（セルフクッキングセンター・ホワイトエフィシエンシー） １台で、蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くなどの幅広い加熱調理を高品質に行うことができます 設定・監視不要の全自動調理 7つのメニューモードから食材を選択し、調理法と希望の仕上がりを決定するだけで、食材の状態、投入量、大きさを自動で感知し 調理中も微調整を加えながら、高精度に庫内の調理環境を整えていきます。温度や湿度、時間などの設定は必要ありません。 たとえば焼き魚の場合・・・ 鳥肉（丸焼き、照り焼き チキン、蒸し鶏、唐揚げ等） 『魚』（食材）を 選んで･･･ 肉（ローストビーフ、ソテー、 肉（ロ ストビ フ ソテ とんかつ、角煮、カレー等） 調理法と 希望の仕上がりを 選べば・・・ 魚（姿焼き、塩焼き、西京焼き、 味噌煮、ムニエル等） HiDensityControl®（ハイ・デンシティ・コントロール） SelfCookingCenter® lf ki whitefficiency®の効 hi ffi i の効 率の基盤。庫内の熱、空気、湿度を集中 的かつ均一に分散させる技術により、必 要な部分に必要な量のエネルギーを投入。 全段投入してもムラのない均一な仕上が りが可能に。（特許取得済み） SelfCookingControl® （セルフクッキング・コントロール） （セルフクッキング コントロ ル） 希望の仕上がりを選択するだけで、食材 の大きさや状態、投入量を自動認識し、 最適な温度や庫内環境を算出。調理プロ セスは常に自動で制御され、高精度に調 整されるため、安定した高い調理品質が 保証され、プログラムの設定や調理中の 監視、再設定などから解放される。 卵/デザート（茶碗蒸し、目玉 焼き、温泉卵、プリン等） サイドディッシュ（炊飯、炒め 物 蒸し物 煮物 パスタ等） 物、蒸し物、煮物、パスタ等） ベイク（マフィン、パイ、スフレ、 クロワッサン、ピザ等） Finishing®（ラショナル独自の 最終仕上げシステム） ニーズを満たす充実の機能を搭載 プログラミング 調理プログラムは350以上、各12ステップ まで保存可能。また、USBメモリを使って、 他のセルフクッキングセンターにプログラ ム内容を簡単にコピーできる。 5段階のファンスピード 食材に合わせて、ファンスピードを 食材に合わせ ピ ドを 5段階から設定可能。シュー生地、 スフレ、サブレなども理想的に。 MyDisplayで自在にカスタマイズ 頻度の高いメニューをまとめて保存 するバスケット機能やパスワードに よる保護、不要なキーは非表示に することなども可能。 CareControl （ケアコントロール） Efficient LevelControl® （エフィシエント・レベルコントロール） 6点計測の芯温センサー 機器の汚れの度合いに応じて必要な 分量のエネルギー、水、洗剤を算出し、 全自動で洗浄。また、ケア剤に含まれ る特殊成分が水垢の付着を防止。機 器は常に美しく衛生的に保たれ 耐 器は常に美しく衛生的に保たれ、耐 用年数の延長を可能に。 段ごとに種類の異なる複数の食材を投入 し、同時調理することが可能。各段は個 別にコントロールされ、食材の量、途中の ドアの開閉数、開閉時間も考慮され調理 時間が都度修正されるので、常に安定し た仕上がり。厨房での作業を効率化し、 調理時間とエネルギーを削減。 正確で操作しやすい マニュアルモード 芯温を比較計測することで、 より正確な芯温データを計測。 衛生管理にも有効 。 温度は1℃、湿度は1％単 位で正確に制御。手動に よる強制加湿機能も。 調理実演会「ラショナル・クッキングライブ」にご参加ください！ 全国各地で開催される調理実演会「ラショナル・クッキングライブ」にぜひご参加ください。 参加者ご自身が実際にSelfCookingCenter® whitefficiency®を操作して調理を行い、 その簡易性や作業効率、仕上がりの良さをご体験いただけます。参加費は無料です。 お申し込み・お問い合わせはお電話、FAX、ホームページから。 株式会社ラショナル・ジャパン 〒122-0004東京都文京区後楽2-2-22住友不動産飯田橋ビル2号館ウィング TEL:03-3812-6222 FAX:03-3812-6288 URL：http://www.rational-online.jp NihonGas Professional Testitchen K 参加費 無料 参加費 無料 ガススチームコンベクション体験調理セミナー 参加費 ガススチームコンベクションは１台で「煮る」「焼く」「蒸す」「炒める」「炊く」「茹でる」をこ なす万能調理機器。しかも同時進行することができるので、作業のスピードアップとランニング コストの削減が可能。 様々な調理方法が可能となりメニューの幅が広がります。 本セミナーは実際に体験調理しながら、ガススチコンの使いこなし方法を基本から学べます。 開催日時 8 月 18 日（火） ： 2015 年 9 月 15 日（火） 2015 年 2015 年 10 月 20 日（火） 2015 年 11 月 17 日（火） 13:00 ～ 15:00 13:00 ～ 15:00 13:00 ～ 15:00 13:00 ～ 15:00 対象者 ： プロの料理人をはじめ 業務用厨房をお使いの方・関係者方々 開催場所 ： 日本ガス 業務用厨房機器テストキッチン 鹿児島市城南町 7-8 サティライフ城南館 1F ( かごしまキッチンほのほの・エルグ駐車場をご利用ください ) 実演 MENU ： ローストビーフ・炊飯・焼き魚・焼きそば ERG 唐揚・とんかつ・鶏の照焼・蒸し物各種 城南小学校 ( メニューは開催日によって異なります ) 参加費 錦江湾 全労済 A-Price ガスト ： 無料 オートバックス PC デポ ※当日は試食がございます。昼食は取らずにご参加ください。 「実物はどんな感じ？」 「使いこなせるか心配」 「いくら効率が良くても、味に満足できるのか不安…」など の皆様の声にお応えしたいと、日本ガスではサティライフ城南館「Ｇスタジオ」にてガススチームコンベ クションの実演会を開催しております。 どうぞお気軽にご参加ください !! F A X 参 加 申 込 書 参加希望日：8/18( 火 ) ・ 9/15( 火 )・ 10/20( 火 )・ 11/17( 火 ) （いずれかに○をお願いします） ふりがな 〒 会社名 住 所 TEL. FAX. ふりがな ふりがな 団体名 お名前 （役職） E-mail お名前 （役職） E-mail 上記FAX参加申込書に必要事項をご記入の上、下記宛先までお送りください。 ※お申し込み後のキャンセルは、下記まで、必ずご連絡ください。 定員になり次第締め切らせて頂きますので、お早めにお申し込み下さい。 お問い合わせ先 日本ガス 都市エネルギーグループ 申込・参加方法 FAX：099-257-3031 TEL.099-250-5115 上田 宛 お客さまが入力されました個人情報は、セミナー等のご案内、申し込みに使用させていただき、その他の目的では一切使用いたしません。 ）をご参照ください。 ●お客さま情報の取り扱い また、個人情報の取り扱いに関しましては、当社ホームページのプライバシーポリシー（http://www.nihongas.co.jp/ 日本ガス株式会社
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