IHG™「IHG 食をめぐる旅」プログラム国内の約 20 ホテルで 11 月 15 日

NEWS RELEASE
2015 年 8 月 27 日
報道関係各位
IHG™「IHG 食をめぐる旅」プログラム
国内の約 20 ホテルで 11 月 15 日（日）まで提供
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国内のインターコンチネンタル、ANA クラウンプラザホテル、ホリデイ・インで提供
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メニューに合わせたグラスワインおよび「BAR150」カクテルを提案
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン（東京港区、最高経営責任者：ファーガス・スチュアート、英
国本部：IHG）は、国内のインターコンチネンタル、ANA クラウンプラザホテル、ホリデイ・インで、国内
外の一流シェフによる特別メニューを提供する「IHG 食をめぐる旅」プログラムを 11 月 15 日（日）まで
期間限定で提供します。
IHG は昨年「食の親善大使」を立ち上げ、現在までにそれぞれの料理ジャンルで注目される一流シ
ェフ 7 名を起用、IHG のグループホテル向け特別メニューの開発やホテルでの特別イベントを通じ
て、お客様に幅広い食の体験を提供しています。
この「IHG 食をめぐる旅」プログラムは、同社の AMEA（アジア・中東・アフリカ）地域のグループホ
テルを中心に AMEA 地域のインターコンチネンタル、クラウンプラザ、ホリデイ・インの各ブランドの
ホテルおよびリゾート内の対象レストランで提供されます。国内では日本料理を含む 4 名の「食の
親善大使」をフィーチャーし、各ホテルにて 4～5 週間毎に 3 名のシェフの特別メニューを 2 品また
は 3 品のプリフィックスコースを中心に提供します。
「 IHG 食の親善大使」シェフ
プロフィールと特別メニューの例
日本料理
（高木一雄氏）
兵庫県芦屋市の「京料理たか木」オーナーシェフ。5 年連続でミシュラン
の二つ星を獲得している同店は、日本食の中でも特に洗練された伝統
を持つ京料理の第一人者です。
食を愛する一家に生まれた高木氏は、幼少期から敬愛する祖父と同じ
料理人の道を志し、料理教室の講師をしていた母の導きで京料理の世
界に出会うと、懐石料理の名店で修行を積みました。2005 年に兵庫県
芦屋に開いた「京料理たか木」は、ミシュランの二つ星を 2010 年から連
続して獲得しています。これに続いて 2012 年には鍋料理「芦屋たか木
好日」も開店（弁当専門店「日々」を併設）、オープン直後からミシュラン
の一つ星に輝いています。
シャングリ・ラファーイースタンプラザホテル台北（台湾）の「いぶき by
TAKAGI KAZUO」のプロデュース、インターコンチネンタルバンコク「フ
ァイヤープレース・グリル」やインターコンチネンタルバリリゾート「KO」
（和食、鉄板焼き、カクテルラウンジ）でのゲストシェフのイベントなど、海
外での活動にも意欲的に行っています。
IHG「食をめぐる旅」提供メニュー：「魚介のタルタル仕立て」「和牛の山
椒風味とフォアグラの木の芽田楽」など
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田舎風イタリア料理
（テオ・ランダール氏）
一流シェフとして世界的に知られるテオ・ランダール氏は、自身の原点を
「少年時代に家族と何度も訪れたイタリアの農村地帯で経験した、シンプ
ルでおいしい伝統料理やパンとの出会い」と語っています。18 歳でロン
ドンのレストラン「Chez Max」に入門したランダール氏は、ウェイターから
スタートしてフランス料理界の伝統的な徒弟制度のもとで技を学び、その
後ロンドンの人気レストラン「River Café」に移りました。途中 1 年間、米
国カリフォルニア州バークレーの人気レストラン「Chez Panisse」でアリ
ス・ウォーターズに師事し、帰国後は、ふたたび「River Café」での活躍
により料理長兼パートナーにまで昇格。2006 年には、自身のレストラン
「Theo Randall」をインターコンチネンタルロンドンパークレーンにオー
プン、欧州屈指のイタリア料理店としての評価を確立しています。
IHG「食をめぐる旅」提供メニュー：「蟹のサラダフェンネル（ういきょう）
とカラスミを合わせて」「ラムチョップのローストローズマリー風味サル
サ・ヴェルデソース」など
シンガポール風中国料理
（サム・レオン氏）
テレビの料理番組に数多く出演し、世界各地で開かれる食のイベントに
もシンガポールを代表して参加しているレオン氏は、レストラングループ
「Tung Lok（トンルック）」の成功とともにシンガポールの料理界を代表す
る名声を確立しました。各国の政府首脳や王室関係者といった重要な賓
客を迎えての宴席などでも腕を振るうほか、最近では、自身の技をさら
に極めることに加えて、次世代を担う料理人の育成やコンサルティング
などにも活動の幅を広げています。
IHG「食をめぐる旅」提供メニュー：「サム・レオンのオリジナル大海老
のワサビソース」「鶏肉の特製ブラックペッパーソース炒め生姜と葱の
香り」など
モダン・オーストラリア料理*
（ロス・ラステッド氏）
オーストラリアの有名レストランをはじめ、アジア各地や米国のラグジュ
アリーホテル、アマンリゾーツの料飲開発部長など、さまざまな有名レス
トランやホテル、カンタス航空の委託でファーストクラス機内食のプロデ
ュースなどでキャリアを積み、2011 年にオーストラリアのシドニーで
「The Bridge Room」を開店。
以来、「The Bridge Room」はシドニー・モーニング・ヘラルド紙の「グッ
ド・フード・ガイド」が選ぶ「シェフ・オブ・ザ・イヤー」（2014 年）をはじめ同
誌の 2 シェフハット獲得、ウイークエンド・オーストラリアン誌「2013 国内
お薦めレストラ 50」の「注目のシェフ」など数々の栄誉に輝いています。
「The Bridge Room」は、オープンキッチンスタイルのレストランで、シド
ニーの西欧料理のレストランでは例のない、炉端焼き風の炭火焼きグリ
ルを備えています。炭の力に魅せられたラステッド氏は、炭ならではの火
力やスモークを生かした日本式の調理テクニックを応用ています。
IHG「食をめぐる旅」提供メニュー：「コンテチーズのムースザクロのシ
ロップ、ハム、フルーツ、ベリー添え」「和牛ロースのグリル仔牛のソー
スほうれん草、グリルした骨髄、モリーユ茸添え」など
「IHG 食をめぐる旅」では、各シェフの自慢料理の味をさらに引き立てるオーストラリアの「ペンフォ
ールズ」（インターコンチネンタル）または「ウルフブラス」（ANA クラウンプラザホテル、ホリデイ・イ
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ン）のワインのプロモーション、カクテル（ペルノ・リカール社と共同で展開する IHG の「BAR 150」プ
ログラムとの連携）もあわせて提供します。 ※提供方法は各ホテルにお問い合わせ願います。
IHG では、お客様に常に新しいダイニング体験を提供することに力を入れています。IHG「食をめぐ
る旅」は、近年推進している世界の有力ブランドやトップシェフとのパートナーシップを通じ、グルー
プホテル向けにさまざまな料飲プログラムを実施しています。
「IHG 食をめぐる旅」特別メニュー提供ホテルおよびレストラン一覧：
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ANA インターコンチネンタルホテル東京（東京都港区、03-3505-1111㈹）
鉄板焼「赤坂」・「ザ・ステーキハウス」
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル（東京都港区、03-5783-1111㈹）
「ザ・ダイニングルーム」
インターコンチネンタルホテル大阪（大阪府大阪市、06-6374-5700㈹）
レストラン「NOKA」
ANA インターコンチネンタル万座ビーチリゾート（沖縄県国頭郡、098-966-1211㈹）
日本料理「雲海」・中国料理「花梨」・「アクアベル」
ANA インターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣市、0980-88-7111㈹）
オールデイダイニング「サンコーストカフェ」・日本料理「八重山」・中国料理「チャイナ・シャドー」
ANA クラウンプラザホテル千歳（北海道千歳市、0123-22-2311㈹）
レストラン「ハスカップ」
ANA クラウンプラザホテル新潟（新潟県新潟市、025-245-3333㈹）
和食ダイニング「蔵」・中国料理「天壇」・オールデイダイニング「シーズンカフェ」
ANA クラウンプラザホテル富山（富山県富山市、076-495-1111㈹）
「カフェ・イン・ザ・パーク」
ANA クラウンプラザホテル金沢（石川県金沢市、076-224-6111㈹）
中国料理「花梨」・日本料理「雲海」・「カスケイドダイニング」
ANA クラウンプラザホテル成田（千葉県成田市、0476-33-1311㈹）
スカイダイニング「彩風」
ANA クラウンプラザホテル大阪（大阪府大阪市、06-6347-1112㈹）
「カフェ・イン・ザ・パーク」・鉄板焼「堂島」・中国料理「花梨」
ANA クラウンプラザホテル神戸（兵庫県神戸市、078-291-1121㈹）
中国レストラン「蘇州」・レストラン&バー「Level 36」・メインバー「ザ・バー」
ANA クラウンプラザホテル岡山（岡山県岡山市、086-898-1111㈹）
「ウルバーノ」・「洊」 ※2015 年 9 月 1 日に共同ブランド化を予定（9 月中旬以降提供開始予定）
ANA クラウンプラザホテル広島（広島県広島市、082-241-1111㈹）
日本料理「雲海」・中国料理「桃李」・「ル・プラティーヌ」
ANA クラウンプラザホテル福岡（福岡県福岡市、092-471-7111㈹）
日本料理「筑紫野」・中国料理「TAO-LI」・「Crowne Cafe」
ANA クラウンプラザホテル沖縄ハーバービュー（沖縄県那覇市、098-853-2111㈹）
日本料理「和泉」・中国料理「桃翆」・ガーデンレストラン「プランタン」
ANA ホリデイ・イン仙台（宮崎県仙台市、022-256-5111㈹）
「Chef’s Table」
ANA ホリデイ・イン金沢スカイ（石川県金沢市、076-233-2233㈹）
オールデイダイニング「KENROKU」・四川料理「鳳凰」
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注）ホテルによりシェフとメニューの組み合わせ、提供期間が異なります。また、上記の料理のジャンルに応じ
て上記のレストランのいずれかでの提供となります。詳細は各ホテルおよびレストランにお問合せ願います。
以上
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンは、2006 年 12 月 1 日に、世界有数のホテルグループである IHG と、
ANA の業務提携により設立されたジョイントベンチャー会社で、国内で 32 ホテル、9,500 室以上を展開する
国内最大のインターナショナルなホテル運営会社です。
国内で 7 軒のインターコンチネンタル、17 軒の ANA クラウンプラザホテルのほか、ホリデイ・イン、ANA ホテ
ルを展開します。2014 年には ANA クラウンプラザホテル稚内、ANA クラウンプラザホテル熊本ニュースカイ、
ANA ホリデイ・イン札幌すすきの、ANA ホリデイ・イン金沢スカイが運営を開始、2015 年 9 月 1 日には ANA
クラウンプラザホテル岡山が誕生する予定です。
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）について
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）【LON:IHG; NYSE:IHG (ADRs)、本社：英国】は、
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ、キンプトンホテルズ&レストランツ、HUALUXE（華
邑）ホテルズ＆リゾーツ、クラウンプラザホテルズ＆リゾーツ、ホテルインディゴ、EVEN ホテル
ズ、ホリデイ・インホテルズ＆リゾーツ、ホリデイ・インエクスプレス、ステイブリッジ・スイー
ツ、キャンドルウッド・スイーツといった幅広いホテルブランドを展開するグローバル企業です。
IHG は現在、世界の約 100 の国や地域で 4,900 以上のホテル、72 万 4000 室を所有、運営、リース、
もしくはフランチャイズ契約しています。さらに、世界中でおよそ 1,300 ホテルを開発中です。
また、業界初、8,800 万人以上の会員を擁する IHG リワーズクラブは、世界最大のホテル会員組織で
す。
インターコンチネンタルホテルズグループ PLC は、グループの持ち株会社であり、英国で法人格を
取得し、イングランドとウェールズに登記しています。世界各地の IHG のグループホテルおよび本
部では 35 万人の従業員が働いています。
IHG では、各種情報の入手や、宿泊予約をインターネット上で行うことができます。各ホテルに関す
る情報、及びご予約に関しては、www.ihg.com、また、グループのホテル会員プログラムの IHG リ
ワーズクラブに関しては、www.ihgrewardsclub.com をご確認ください。
IHG の最新情報については、メディア向けページ www.ihg.com/media のほか、www.twitter.com/ihg、
www.facebook.com/ihg、www.youtube.com/ihgplc をご覧ください。（いずれも英語サイト）
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのウェブサイト URL: www.anaihghotels.co.jp
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのプレスリリースウェブサイト URL:
www.anaihghotels.co.jp/corporate/pr
本件に関するお問い合わせ先：
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン
広報
潮孝子
Tel: 03 5501 7548 Fax: 03 5501 7580
[email protected]
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