宮本忠長建築設計事務所宮本忠長建築設計事務所

43,800
4,000
100
6,950
4,900
7,500
7,900
6,750
下膳エリア
（21.37）
H16
I09
H15
配膳エリア
（39.65）
雨水
H16
（FL+100）
H17
H17
H17
パン /牛乳
K01収室
受入 /回
2,020
K02
（11.8）
＜-600＞
履物入れ
H16
G02
G01
スチコン
H17
Ｃ
5,300
冷蔵庫
G12
G13
G14
和え物室
食缶消毒保管庫
包丁・まな板
消毒保管庫
雨水
G04
G07
スロープ
見学通路 /配膳通路
（1/8）
（79.97）
（FL+200）
ボール受け台車
G08
雨水
休憩室
（男）
（13.5）
（6畳）
G08
G06
23,850
収納
X9
休憩室
渡
下
（女）
3,400
（13.5）
（6畳）
既
存
校
舎
X10
3,550
1,574
G10
配膳エリア
＜+750＞
36°
渡り廊下（18.29）
FSD（4㎡以下）
（7）＜+750＞
給食センター別棟渡り廊下
0
00
3,
6,950
4,900
7,500
7,900
6,750
5,600
）
席
40
（
100
43,800
X7
X6
）
3m
（
離
距
の
物
建
る
す
接
隣
▽
J
P.
EX
室
会
4）
13
（
X8
J
P.
EX
洗
洗
Y2
ｰ
ﾝﾀ
ｶｳ
ﾁﾝ
ｷｯ
J
P.
EX
4,
庫
倉
4,
JOB
NO.
00
２２７０
X
Y1
5
22
4
0
,0
X1
0
X2
0
22
00
5
X5
0
0
0 P A R T , 4 5建築意匠
0
6
0
1
4,
SHEET
N O . 3T - 01
0
95
50
X5
75
,7
0
1
00
,5
0
1
X4
）
42
（
5
X3
ル
27
X2
議
ー
ﾝﾀｰ
ｶｳ
4,000
3,300
ン
ー
リ
ク
ス
3,450
100
風除室 (2)
職員出入口
履物入
＜-700＞
5
34
2,000
UP
＜+100＞
タラップ
ホ
X1
棟
廊
ﾛｯｶｰ（計12）
踏込
＜+150＞
＜+150＞
別
り
FSS（4㎡以下）
Y0
100
1,000
6,300
（女）
（10.5）
両面ガラス戸
配膳棚
見学窓
見学窓
G11
収納
器具消毒保管庫
ブラストチラー
G05
6,000
遮音壁
F04 F05
アレルギー
調理室（8.9）
Ｃ
100
1,000
CON壁
ﾛｯｶｰ（計2）
F03
G09
（29.05）
ブラストチラー
G03
履物入
（男）
給湯ｺｰﾅｰ(2)
（2.36）
更衣室
上履入
三方枠組込み
木製ﾍﾞﾝﾁ
遮音壁
更衣室冷
ｰ
ﾝﾀ
ｶｳ
100 2,750
ブロワ庫
倉庫
＜±0＞
ｽﾁｰﾑｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ
F01 F02
H05 H04
IHコンロ
G03
H19
H18
両面ガラス戸
配膳棚
（汁・主菜）
（11.16）
L06
吸引機
Ｃ
遮音壁
100
H16
手洗器
休憩前室
検食用冷凍庫
Ｃ
窓下棚
遮音壁
Ｆ
H06
＜±0＞
H15
（7.65）
洗・乾（2段）
H02
H07
（122.48）
H15
洗濯
乾燥室
遮音壁
廊下
（3.9）脱衣棚
（33.11）職員専用
トイレ（女）
H03
見学窓
非常用＜±0＞
開き戸
UP
（FL+100）
H06
廊下
ﾊﾝｶﾞｰﾗｯｸ
H08
900
掃除用流し
L03
H01消毒保管庫
Ｆ
両面ガラス戸
配膳棚
管理用電動ｼｬｯﾀｰ
ﾊﾟﾈﾙｼｬｯﾀｰ
H15
B06 B07
H01
3,719
（30.40）
B08
B05
B06
B06
H09
（3.7）脱衣棚
職員専用
トイレ（女）
前室 (1)
8,600
食缶消毒保管庫
（ご飯・パン）
K04
H10
調理室
（FL+100）
下膳台
H11
（33.6）
B10
（27.62）
職員専用
トイレ（男）
（3.9）脱衣棚
遮音壁
B04
B04
H01
（4.05）
B09
B03
（FL+100）
受渡ｶｳﾝﾀｰ
B02
検査室
L02
2,750
分電盤
食缶消毒保管庫
I08
食器消毒保管庫
I10
C06
（13.43）消毒保管庫
C04 冷蔵庫 C05
移動台移動台
遮音壁
食堂 /会議室
1,950
生徒側扉なし
履物入れ
5,000
K03
L05
消毒保管庫
B02
（3.5）
男子トイレ
（7.7）
スロープ
（10）
（10.65）
I06
I08
B02
C07
遮音壁
手洗器
（1/8）
（10）
＜-700＞
ガラス戸
H13
I07
前室 (2)
J06
（FL+100）
H12
B11
野菜
下処理室
（3.5）
遮音壁
可動間仕切り
L01 L03 L04
受入前室
H12
冷蔵庫
1,500
J05
＜±0＞
スチコン
Ｃ
I11
カート
洗浄コーナー
J05
外部
倉庫
Ｃ
Ｃ
J02
8,600
I11
コンテナプール
J04
J02
D06 Ｃ
B01
（FL+100）
女子トイレ
ホール
＜±0＞
ｷｬﾋﾞﾈｯﾄ
UP
3,600
（71.53） J02
D07
米飯
E06
加工エリア
（26.68）
予備食器消毒保管庫
受渡ｶｳﾝﾀｰ
洗浄室
H14
プレハブ
冷蔵庫
D05
H14
書庫
（4.1）
上履入
受渡ｶｳﾝﾀｰ
A03
皮むきｺｰﾅｰ
A05
A04
C01
C02
C03
A01
履物入れ
23,850
排水溝2
J02
Y2
Y1
J02
J01
食器食缶洗浄機
C08
C01
D04
E06
A02
粉砕機
遮音壁
トイレ
前室
（5）
分電盤
検食用冷凍庫
A06
三方枠組込み
I03
（66.34）
I12
I04
I05
＜±0＞
（34.05）
ﾛｯｶｰ（計3）ｷｬﾋﾞﾈｯﾄｺﾋﾟｰ機
検収室
食品庫／
計量室
D03
D08
食缶消毒保管庫
J08
SS
D10
D08
D09
I02
排水桝2
D02
D01
ｶｳﾝﾀｰ
事務室
太陽光PC
ﾊﾝｶﾞｰﾗｯｸ
（10.12）
野菜
消毒保管庫A07
冷蔵庫
D02
魚肉・卵 D01
（28.92）
エリア
E07
J03
J07
D12 D11
E09
E05 E08
＜-700＞
J08
冷凍庫
E04
J08
（5.75）
荷受室
（22.56）
2,374
エプロン・手袋
乾燥スペース
6,300
I02
排水溝2
ＡＣ
A06
魚肉
多目的
トイレ
（6）
（9.8）
ﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾄ
準備室
（FL+100）
I01
（12.42）
排水桝2
A07
E03 E09
E09
コンテナ
洗浄スペース
J09
A11
E02
I02
J11
J08
受入通路
E03
E01
I02
＜-50＞
風除室 (1)
事務机（4台）
（12.33）
A15
A09
A10
器具
・カート
洗浄コーナー（FL+100）
（7.8） A08
米庫
（9.07）
I14
I01
パン箱カート置き場
SH
Ｆ
J10
A12
1,700
分電盤
（15.67）
SH
Ｆ
I13
I13
A12
（13.2）
Ｆ
回収室
＜-800＞
通路
（6.86）
2,335
地流し
I14
配送室
荷渡し室
＜±0＞
1,200
運転手
控室
冷
給湯ｺｰﾅｰ(1)
（3.1）
電動軽量ｼｬｯﾀｰ
配送容器
置場
（4.65）
（4.37）
生ごみ庫
マシンハッチ
（W2000*H2300要）
災害用炊出し室（11.36）
備蓄倉庫
A14
（3.06）
ポーチ
＜-750＞
窓下棚
＜-800＞
DS
主出入口
UP
食材受入
冷凍冷蔵庫
DS
ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ庫
Y4
配送
＜-800＞
履物入
＜-800＞
5,100
5,200
6,600
100
可燃
ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ
ごみ庫
（3.06）
6,000
1,000
回収
スロープ（8.4ｍ）
（1/12）
6,400
2,500
CON壁
UP
Y3
100
上部庇
Y6
Y5
5,600
平成 27年度
X 4 NAME 高山村学校給食センター建設工事
JOB
SHEET
NAME
厨房
厨房機器配置平面図
【 A1版】 1： 100
S C A L E【 A3版】 1： 200
DATE
'15.05
一級建築士事務所
宮本忠長建築設計事務所
(長野 )K第 93221号
TADANAGA
DRAFTER
CHECKER
MIYAMOTO
ARCHITECT
DESIGNER
&
ASSOCIATES
No
寸　法
品　名
間口
奥行
数
型　式
給水
給湯
排水
蒸　気
給気
ガ　ス
排気消費量
接続
kg/h
高サ
電　気
消費量 1P100v
3P200v
フード
備　考
1 検食用冷凍庫
900
800
1950
800
625
850
型　式
給水
給湯
排水
蒸　気
給気
ガ　ス
排気消費量
kg/h
接続
消費量
電　気
1P100v
3P200v
フード
備　考
kW
920
960
1.5
有効内容積:782L
検食箱:14ｹ付
処理能力:7kg/分
天板延長
ドライ仕様
1 パススルースチームコンベクションオーブン
50
2 キャリー
362
532
1310
1 SCOS-201RHP専用キャリー
3 カート
480
861
1671
2 SCOS-201RHP専用カート
ﾋﾟｯﾄ
0.4
1回の投入量:13～15kg
4 予冷機能付消毒保管機
1150
1000 2298
1 CFPC-20A（特）
ドライ仕様
5 食缶用カート（和え物･果物用食缶）
790
840
1580
1 CAT-20
架台付
6 掃除用具入
500
600
1800
1
ドライ仕様
7 ブラストチラー
1000
1313
2180
両面式･棚数:3段
8 配缶台車
900
600
650
2
ドライ仕様
ドライ仕様
9 ボール受け台車
650
600
1 392-D
ドライ仕様
750
700
600
1
690
959
1 P-48D
15
5 水切付一槽シンク
1200
690
850
1
15
350
751
720
2 MTX-150
900
600
850
3
8 器具消毒保管機
1300
750
1900
1 MCW-30-e（特）
9 水切台
750
750
850
1
10 三槽シンク
2100
750
850
1
11 掃除用具入
500
600
1800
1
0.473
40
1040
15
50
0.006
9.75
50
15*3
15*3
ドライ仕様
50*3
1823
460
1562
13 ガス回転釜　(支給品)
1371
1036
850
2 GHSL-32（特）
14 水切付一槽シンク
1600
750
850
1
500
600
1800
1
10 中学用配膳棚（和え物･果物）
11 器具消毒保管機
棚数:4段
SUS304製
満水量:150L･片面ハンドル
排水ドロー付･内釜SUS仕様
ドライ仕様
2 メトロマックスQ
12 米用ラック
15 掃除用具入
数
高サ
15
1 ARD-094FMD
1 YS-400-PS-08-L（特）
4 ドライ対応型球根皮剥機
7 移動台
奥行
(G) 和え物室
2 パッケージ型厨芥処理機
6 デジタル台秤
寸　法
品　名
間口
検収室/荷受室/皮むきｺｰﾅｰ
(A) 器具･カート洗浄/米庫
3 片袖運搬車
No
kW
20
15
15
50
50
1885
1 SCOS-201RHP-L（特）
38.7
HT50
15
5.76
450
1000
1
900
950
1900
1 MCWK-20-e
1 KCSK-2-e
12 包丁まな板殺菌庫
550
550
1250
13 水切付二槽シンク
1800
750
850
14 冷蔵庫
1490
800
1950
1 移動台
900
750
600
2 包丁まな板殺菌庫
600
500
1080
1 NK-205DA
有効内容積:冷凍2室 647L
冷蔵2室 649L
ドライ仕様
ドライ仕様
フットレバー式水栓
ドライ仕様
3 検食用冷凍庫
900
800
1950
1 ARD-094FMD
1
1/1ホテルパン 20段・軟水器付
両面式
ドライ仕様・棚数:2段
7.108
1 QXF-020SF5（特）
1800
要
カートイン仕様
両面折れ戸式（ガラス戸）・架台付
6.4
片面式･棚数:3段
1.200
15*2
15*2
0.307
40
1 ARD-150RMD-F
収容数:包丁 16本･まな板 5枚
ドライ仕様
50*2
有効内容積:1381L
ドライ仕様
(H) 調理室
(B) 野菜下処理室
1 冷凍冷蔵庫
1490
800
1950
900
750
850
3
3 下処理四槽シンク
3000
750
850
1
15*4
15*4
50*4
4 下処理三槽シンク
2100
750
850
2
15*3
15*3
50*3
2 移動台
0.505
40
1 ARD-152PMD
0.260
40
4 IH調理器
600
600
850
1 MIR-5SAD-N
5 冷蔵庫
755
650
1950
1 ARD-080RMD
6 移動調理台
1500
750
850
食塩水タンク:5L
7 二槽シンク
1500
750
850
1
ドライ仕様
8 電解次亜水生成装置
250
210
320
1 FES-12L
250
210
320
1 FES-12L
6 ローラーコンベア
900
750
600
3
7 器具消毒保管機
900
750
1900
1 MCW-20-e（特）
9 移動台
900
750
850
2
8 移動台
900
600
850
1
ドライ仕様
10 油ろ過機
680
1210
1100
1 VR-2（特）
9 掃除用具入
500
600
1800
1
ドライ仕様
11 フライヤー用電気回転釜
1450
924
945
1 ERK-150（特）
10 包丁まな板殺菌庫
600
500
1080
1 NK-205DA
収容数:包丁 20本･まな板 5枚
12 配缶台車
1050
750
650
2
11 片袖運搬車
750
700
600
ドライ仕様
13 スチームコンベクションオーブン 920
840
1885
1 SCOS-201RH-R
486
913
1673
2 SCOS-201RH専用カート
40
6.4
両面式･棚数:3段
0.545
1
14 ラックカート
(C) 食品庫・計量室
15 移動式パンラック
1300
700
1500
4
16 ステンレス製電気回転釜
1450
924
945
4 ERK-150（特）
1212
460
1562
900
600
850
1
棚数:4段
SUS304製
ドライ仕様
17 配缶台車
2 移動台
3 卓上秤
318
583
589
1 DS-805S-SKS
防水・30kgタイプ
19 掃除用具入
4 パススルー冷蔵庫
755
1 フードシェルフ
2 メトロマックスQ
840
1950
1 PRD-080RM7-G
5 器具消毒保管機
900
750
1900
1 MCW-20-e（特）
6 電動缶切機
230
450
388
1 K-1000
1200
600
850
1
900
800
1950
7 水切付一槽シンク
8 冷蔵庫
40
0.390
有効内容積:685L
6.4
両面式･棚数:3段
0.100
15
15
50
0.294
40
1 ARD-090RMD-F
1200
840
1950
1 PRD-120RMD7-G
2 パススルー冷凍庫
1200
840
1950
1 PRD-124FMD7
3 水切付二槽シンク
1800
750
850
1
4 水切付一槽シンク
900
750
850
1
5 プレハブ冷蔵庫
2000
1650
6 器具消毒保管機
1300
750
1900
2550
15*2
15
15*2
15
1 CMC-20-e
7.75
両面式
1 CAT-20
950
1900
1 MCW-20-e
6.4
1000 1953
1 CMC-40-e
15.5
1000
5 食缶用カート（飯用食缶）
790
6 器具消毒保管機
900
8 食缶用カート（汁･主菜･たれ用食缶）
9 中学用配膳棚（飯･揚げパン）
7 カートイン消毒保管機
ドライ仕様
セパレートタイプ
パネルSUS304製
片面式･棚数:3段
12 移動水切台
10 中学用食器消毒保管機
11 移動台
1950
790
840
1580
2 CAT-20
1400
750
1900
1
1750
950
1900
1 MCW-40-e
500
600
1800
1
2 自動洗米機
1200
750
850
ドライ仕様
50
1.200
600
600
1650
50
1
1 RM-401D（特）
0.080
40
15
800
4
ドライ仕様
1
ドライ仕様
1580
2 CAT-30
棚数:2段
180
2
(J) 洗浄室
収容数:包丁 16本･まな板 5枚
1 自動食器･食缶洗浄機
3400
1200
1980
ドライ仕様
2 移動水切台
1200
750
850
3 水切付浸漬シンク
1500
750
850
1
4 三槽シンク
2400
750
850
1
1 DWU20-8MCE-23N00（特）
5 移動シンク
1200
750
850
2
ドライ仕様
6 中学用下膳棚
3700
950
1500
1
洗米能力：2L～6L
7 三槽シンク
2400
750
850
1
700
2
ドライ仕様・炊飯釜運搬用
8 移動式ローラーコンベア
1200
375
650
4
600
1300
1
ドライ仕様・炊飯釜収納用
9 パッケージ型厨芥処理機
800
625
850
1 YS-400-PS-08-L（特）
5 水切付一槽シンク
1500
750
850
1
6 配缶台
1150
850
650
2
500
500
600
1
8 移動ほぐし台
1000
750
850
9 電気式立体炊飯器
760
730
1310
50
0.050
ドライ仕様
10 掃除用具入
500
600
1800
ドライ仕様
11 エアーコンプレッサー
500
500
650
1 0.4LE8T（特）
6.8*2
要
1
ドライ仕様
炊飯能力：5.0kg*2段
予備釜:6ｹ付
(F) アレルギー調理室
1 器具消毒保管機
550
550
1900
1 MCSK-5-e
2 水切付一槽シンク
850
600
850
1
3 IH調理機
900
600
850
1 MIR-1035SA
4 ドロワーコールドテーブル冷蔵庫 1200
600
850
1 YDC-120RM2
509
468
414
1 NE-R302
5 スチームオーブンレンジ
* 機器表内の配管.接続.及び消費量は、製品一台当たりの表示とする。
別途備品工事を示す
支給品を示す
2.1
15
15
要
コンベア幅 805mmタイプ
ドライ仕様
15
15*3
15
15*3
50
ドライ仕様・シャワーユニット付
ドライ仕様
50*3
ドライ仕様
洗浄側ガラス戸生徒側扉なし
15*3
15*3
ドライ仕様
50*3
ドライ仕様
15
50
1.5
処理能力:7kg/分
0.4
延長ホース･ガン付
キャビネット付
1
3.0/5.0
0.221
1.200
(K) パン/牛乳受入・倉庫
パン箱10箱収納・中棚付
1 中学用パン箱ラック
2300
750
850
2 牛乳冷蔵庫
1200
945
1920
1 UMW-120RM5-RS
3 掃除用具入
500
600
1800
1
ドライ仕様
4 洗剤ラック
1516
613
1562
1 メトロマックスQ
棚数:4段
SUS304製
1 白衣殺菌庫
600
600
1740
1 CKB-60H
0.580
白衣8着
2 白衣殺菌庫
900
600
1740
1 CKB-90H
0.580
白衣12着
3 シューズロッカー
600
600
1740
1 SKB-60H
0.595
4 掃除用具入
500
600
1800
1
5 毛髪・塵埃除去機
315
180
455
1 HW-TRC-S
6 毛髪・塵埃除去機
600
180
455
2 HW-TRC
0.240
40
牛乳箱10箱収納
片面式･棚数:3段
ドライ仕様
50
40
47.8
ﾋﾟｯﾄ
ドライ仕様
1
3 CRAE-100
20 20*2
5
600
7 移動秤台
両面式
800
600
15
両面折れ戸式（ガラス戸）
12.8
600
1500
15
棚数:2段
750
4 移動パンラック
3 移動台
両面式･棚数：3段
両面式
ドライ仕様
50*2
(E) 米飯加工エリア
1 作業台
棚数:2段
900
9 水切付二槽シンク
12 掃除用具入
4クラス用･詳細打合せ要
1200
700
1 KCSK-2-e
満水量:150L･両面ハンドル
エプロン・排水ドロー・清掃用水栓付
ドライ仕様
1580
4 カートイン消毒保管機
1140
1250
要
840
1900
950
550
21.1
ﾋﾟｯﾄ
1000 1953
950
840
550
20
片面式･棚数:5段
1750
14 パン箱カート
11 包丁まな板殺菌庫
1/1ホテルパン 20段・軟水器付
12.8
3 予備食器用消毒保管機
13 パン箱消毒用カート
15*2
要
1 MCWK-40-e
有効内容積:788L
棚数･15段
15*2
満水量:150L･両面ハンドル
エプロン・排水ドロー・清掃用水栓付
片面式･コンテナ2台収納
ドライ仕様
1
要
ドライ仕様・棚数:3段
20
2 CMPK-21-e（特）
4
1
1
38.2
HT50
15
吸引吐出ホース（耐油耐熱）1.5m
21.1
ﾋﾟｯﾄ
15.5
1700 2053
2
850
20
両面折れ戸式
850
850
20
ドライ仕様
1725
750
ドライ仕様
0.250
1
750
750
食塩水タンク:5L
1
635
750
0.260
1800
460
1800
40
600
1050
10 水切台
ドライ仕様
50*2
500
8 移動調理台
7 ガストロノームパントローリー
15*2
15
4
1450
ドライ仕様
1.47
15*2
650
950
有効内容積:1129L
9.75
有効内容積:505L
ドライ仕様
1900
1600
0.740
0.050
5.0
700
2090
40
40
1 PCU-SV100MA
0.234
600
2 配送コンテナ
有効内容積:1147L
1 MCWK-30-e（特）
40
有効内容積:782L
900
ドライ仕様
0.480
50
0.473
(I) コンテナプール
40
50*2
収容数:包丁 20本･まな板 5枚
40
2000
1 コンテナイン消毒保管機
(D) 魚肉・卵エリア
1 パススルー冷蔵庫
18 中学用配膳棚（汁･主菜･たれ）
0.545
2
5 電解次亜水生成装置
15
ドライ仕様
3
要
有効内容積：205L（2列*3段）
(L) 前　室
短靴14足または長靴8足
ドライ仕様
0.570
1.140
1人用･床置用置台付
2人用･床置用置台付
* ガス消費量 1kW/h=860kcal/h
JOB
NO.
PART
SHEET
２２７０
JOB
建築意匠
SHEET
NO.
T - 01
平成 27年度
高山村学校給食センター建設工事
NAME
NAME
厨房
厨房機器配置平面図
【 A1版】 1： 50
S C A L E【 A3版】 1： 100
DATE
'15.05
一級建築士事務所
宮本忠長建築設計事務所
(長野 )K第 93221号
TADANAGA
DRAFTER
CHECKER
MIYAMOTO
ARCHITECT
DESIGNER
&
ASSOCIATES

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