DINNER MONDAY TO SATURDAY 18:00-21:30 (L.O.) SUNDAY AND HOLIDAY 18:00-21:00 (L.O.) INVERNO GIORGIO ARMANI ECCENTRICO CHEF’S STARTER CHEF’S STARTER CHEF’S STARTER 本日の一口前菜 本日の一口前菜 本日の一口前菜 VENISON OBSI BLUE PRAWN BRESAOLA, LEMON SCENTED EGG YOLK, POMEGRANATE, COFFEE COCOA POWDER 鹿ロース肉の自家製ブレザオラ 卵黄のフォンデュ ざくろ コーヒーとカカオのアクセント TARTARE, YUZU POWDER, BOTTARGA MAYONNAISE ガンベリブルーのタルタル 柚子のパウダーとからすみのマヨネーズ MOUSSE, RED PEAR CREAM, SMOKED CHESNUTS フォアグラのエスプーマ 燻製栗 赤ワインで煮た洋梨のピューレ ブリオッシュ FOIE GRAS BAGNACAUDA MUSSELS MANDILLI LEMON AND PARSLEY ‘SHELLS’, MONK’S BEARD, PINE NUT SAND ムール貝のヴァポーレ イタリアンパセリのエスプーマ CHESTNUT FLOUR PASTA, JAPANESE MUSHROOMS, LOBSTER BISQUE SAUCE 栗を練り込んだマンディッリ 季節の茸とオマール海老のソース ANCHOVY CREAM, BLACK TRUFFLE, HAZELNUT OIL 冬野菜のバーニャカウダ フレッシュ黒トリュフ ヘーゼルナッツオイル BRIGANDS’ HAT PASTA ITALIAN SAUSAGE, MUSHROOMS, PARMESAN FONDUE 山賊風カッペリ 茸とサルシッチャのソース パルミジャーノのフォンデュ RAVIOLI PORK ROASTED SUCKLING PIG, ORANGE, WINTER VEGETABLES 乳飲み仔豚のロースト オレンジとエストラゴン風味のソース 冬野菜 VEAL AND SAFFRON RISOTTO, FRESH HERBS 仔牛 サフラン風味のお米のクレマの２種の詰め物をしたラビオリ フォンドヴォーのソース グレモラータ SEA BROTH LOBSTER, MUSSELS, SCAMPI, SAFFRON AND PARSLEY オマール海老とムール貝のスープ イタリアンパセリのアクセント フレーゴラと共に OR BLACK ANGUS BEEF VENISON BLACK ANGUS BEEF ROASTED TENDERLOIN, RADICCHIO, CABBAGE, TALEGGIO CHEESE ブラックアンガス牛フィレ肉のサボイキャベツ包み焼き タレッジョのアクセント SALT CRUST ROASTED STRIPLOIN JUNIPER, WINTER VEGETABLES, BAROLO REDUCTION スパイス香る鹿ロース肉の塩釜焼き 冬野菜を添えて ブラックアンガス牛フィレ肉のサボイキャベツ包み焼き タレッジョのアクセント(+ 2000 YEN) REFRESH REFRESH MILK PUDDING, APPLE, CARROT ビアンコマンジャーレ 林檎と人参のグラニータ LILY ROOT SOUP 百合根のスープ ROASTED TENDERLOIN, RADICCHIO, CABBAGE, TALEGGIO CHEESE (+ 2000 YEN) REFRESH プレ ドルチェ WHITE CHOCOLATE PEAR MANJARI CHOCOLATE TART COMPOTE AND ICE CREAM, PRALINE CREAM 洋梨のコンポートとジェラート プラリネのクレマ マンジャリチョコレートのタルト ジェラート添え YOGURT CREAM, RASPBERRY AND BEETROOT SORBET ヨーグルトとホワイトチョコレートのクレマ カカオサブレ ビーツとラズベリーのソルベット ITALIAN ESPRESSO WITH CHOCOLATES カフェと小菓子 10,000 ITALIAN ESPRESSO WITH CHOCOLATES カフェと小菓子 15,000 ITALIAN ESPRESSO WITH CHOCOLATES カフェと小菓子 20,000 ※他コース・アラカルトとの併用をご遠慮頂いております PLEASE KINDLY NOTE THAT THIS MENU IS ONLY AVAILABLE FOR THE WHOLE TABLE ※2時間程度お時間を頂戴致します 当店では、サービス料を10％頂戴しております ALL PRICE ARE SUBJECT TO A 10% SERVICE CHARGE
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