¥12000
※苦手な食材はご変更いたします、御予約の際にお申し付けください。
当日の変更は対応できない場合がございます。
アミューズ
手作り 2 種類のグリッシーニ パルミジャーノのクロンカンテ
アミューズ
真牡蠣の低温調理 レモンのジュレ 牡蠣のミルクを泡立てて
前菜
活魚の熟成カルパッチョ マイクロリーフ 柚子のスノーパウダーを液体窒素で
前菜
菊芋のポタージュ リクリッツィアのアクセント
パスタ
フレッシュ黒トリュフを削ったリストランテッツヅキのボロネーゼ
魚料理
雲海に浮かぶ活オマール海老のポシェ
肉料理
秋田杉の香り立つ黒毛和牛サーロインのロースト
お口直し
お口直しのソルベ
デザート
雪とメリークリスマスデザート
食後に
食後のお飲物とお茶菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。
※消費税・サービス料１０％別途頂きます。
¥16000
※苦手な食材はご変更いたします、御予約の際にお申し付けください。
当日の変更は対応できない場合がございます。
アミューズ
手作り 2 種類のグリッシーニ パルミジャーノのクロンカンテ
アミューズ
真牡蠣の低温調理 レモンのジュレ 牡蠣のミルクを泡立てて
前菜
活魚の熟成カルパッチョ マイクロリーフ 柚子のスノーパウダーを液体窒素で
前菜
菊芋のポタージュ リクリッツィアのアクセント
パスタ
北海道産生雲丹のソース
魚料理
活アワビの柔らかムニエル 肝のソース
肉料理
黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ フレッシュ黒トリュフ
お口直し
お口直しのソルベ
デザート
雪とメリークリスマスデザート
食後に
食後のお飲物とお茶菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※消費税・サービス料１０％別途頂きます。

DINNER

※水耕栽培を除くすべての品目は有機肥料を中心に栽培しております

メニュー内容