山内美智子講師

掲載日
平成27年5月1日
氏名(漢字)
山内　美智子
氏名(ふりがな)
やまうち　みちこ
氏名(ローマ字）
YAMAUCHI Michiko
最終学歴
九州女子大学家政学部管理栄養士専攻学科（1977.3）
取得学位
学士(家政学）
所属
健康栄養学部管理栄養学科
職位／役職
講師
研究室名
給食経営管理研究室
専門分野
大分類：家政学　中分類：食物学(Q-2)　小分類：栄養学
授業科目
○給食経営管理論Ⅰ・Ⅱ　○給食経営管理論実習Ⅰ・Ⅱ
○調理学Ⅰ ○校外実習（給食の運営・臨地）事前・事後指導・実践演
習 ○卒論
教育実践における創造的
または工夫した取り組み例
職務上の実績
管理栄養士の基礎となる教養と実践力を身に付けるために、経験を生
かした授業を実施している。
栄養士免許　管理栄養士免許　栄養教諭一種免許
食品衛生監視員
研究テーマ
食に関する指導の在り方（児童生徒・スポーツ宿泊施設）
研究業績
【著書】
１　宮崎県版「学校給食の手引き」（共著・宮崎県教育委員会2004･1）
２　「学校給食における食物アレルギー対応手引き」（共著・延岡市教
育委員会2013･10）
現在所属している学会
日本栄養改善学会
社会貢献活動
①宮崎市食育・地産地消推進会議委員（2015～2017）
自身のホームページアドレス
[email protected]

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