電磁波解析の巻前編～マイクロ波加熱～

電磁波解析の巻前編
～マイクロ波加熱～
物性変化を考慮した冷凍食品の電子レンジによる
解凍シミュレーション
株式会社科学技術研究所
科学技術部永井潤平
p.43
要旨
マイクロ波が電子レンジ内部で加熱対象に入射する時、物性値や
対象形状、レンジ庫内形状によって加熱量は一定ではなく分布し
ます。特に冷凍食品のように温度による物性変化が大きいものは
均一加熱が困難です。
ここではマイクロ波加熱のポイントとなる複素誘電率や媒質
中の波長短縮、侵入深さなどの基礎知識を紹介します。
さらに電磁波解析ソフトウェア KeyFDTD を用いてマイクロ波
により冷凍食品を加熱した場合の加熱量を定量的に予測しまし
た。今回は冷凍ピラフを加熱対象とし、その解析結果を紹介しま
す。また FDTD 法による電磁波解析を用いた加熱量定量化の有効
性を示します。
Abstruct
When microwave is incident on an object, quantity of
heat distributes heterogeneously because of its
physical properties or shape. Especially objects whose
properties varies largely according to temperature like
frozen foods are difficult to heat homogeneously.
In this chapter complex permittivity, shorter
wavelength in media and penetration depth as the point
of microwave heating with an electrical oven.
We simulated distribution of quantity of heat in
frozen food placed in microwave oven quantitatively
with electromagnetic analysis software, KeyFDTD. In
this chapter we will focus on frozen pilaf as a heating
target and will show the result. And we clarify that
quantitation of distribution of heat with
electromagnetic analysis using FDTD method is valid.
p.44
電磁波解析の巻前編
～マイクロ波加熱～
物性変化を考慮した冷凍食品の
電子レンジによる解凍シミュレーション
永井潤平 1）
1）株式会社科学技術研究所科学技術部
Electromagnetic Wave Analysis
～Microwave Heating～
Simulation of Thawing Frozen Food with a
Microwave Oven Which Takes Variation of
Physical Properties into Consideration.
Junpei Nagai1)
1) Researcher of Science and Technology Department
Science and Technology Research Inst. Co.
p.45

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