− 栄養士が語る − Recipe で ちょっと い い 話 血行促進・殺菌作用 №2 はちみつジンジャー 例 年になく、ノロウイルスが猛威をふるっているこの冬。皆さんは体調管理、大丈夫でしょうか？毎年、年の瀬ころ からインフルエンザが大流行するため、今年こそは予防接種で万全を期していた方も多いのではないでしょうか。 しかしながら、この冬は関西から始まり、今では全国各地でノロウイルスが大流行。ノロウイルスは食品や水を介した 感染（ウイルス性食中毒）と、ウイルス性食中毒の患者からの二次感染（ウイルス性急性胃腸炎）の二種類があります。 症状は、吐き気・嘔吐・下痢・腹痛・発熱（軽度）などで、通常 1∼2 日で治癒しますが、現在のところ抗ウイルス剤はな いので、罹ってしまうとおつきあいするしか対処法がないようです。食品はよく加熱し、抵抗力の弱いお子さんや高齢 の方は、調理器具などもしっかりと消毒をしましょう。また、二次感染は、患者の便や吐しゃ物の処理から感染するケ ースが高いようです。家族や集団での感染拡大を最小限に防ぐためにも、吐しゃ物等の処理には使い捨てのビニール 手袋を使用するなどし、手洗いはしっかり行いましょう。 そ こで、体調管理におすすめなのが、はちみつジンジャー。生姜には殺菌作用のある「ショウガオール」（ポリフェノール の一種）や、血行促進作用のある「ジンゲロール」（辛味成分）が多く含まれています。「ショウガオール」でウイルスを 撃退し、「ジンゲロール」で体はポカポカ。お湯で割ったり、紅茶に入れたりと、飲み方はいろいろ。はちみつが入っているか ら、お子様でも美味しく召し上がれます。この冬は、生姜のパワーでウイルスを撃退しましょう。 材料 アレンジ ・しょうが ・はちみつ ・レモン汁 ・シナモン 100g 1 カップ 1/2 個分 適量 はちみつジンジャーを炭酸水に入れ るとジンジャーエールに早代わり。 レモン汁の代わりにゆずを入れると 柚子茶風にもなります。 調理時間…約 10 分／飲み頃まで約１週間 ティースプーン １杯約 20 ㎉ 作り方 １ しょうがは皮付きのまま、薄くスライスする。 ２ レモンはよく洗い、絞っておく。 ３ はちみつに１と２を入れ、シナモンを適量入れる。 ４ 冷蔵庫で約１週間ほど寝かす。（待ちきれない方は３日目くらいからでも飲めますよ） ５ 飲み頃になったら、紅茶の場合、ティースプーンに２∼３杯程度、 お湯割ならお湯に３∼４杯程度入れ、かき混ぜて出来上がり。 NPO 法人医療ネットワーク情報センター
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