Pêches au Four 桃のオーブン焼き 難易度： ☆ 作業時間：15分 焼成時間：20分 スパイスと白ワインを使った、大人のためのデセール。 ■材料（6皿分） 白桃 レモン 白ワイン（辛口） ラ・ペルーシュ・カソナード シナモン クローブ 粒胡椒 6個 1個 100cc 100g 適量 2粒 5粒 ■作り方 ① オーブンは160℃に予熱する ② レモンは皮をすりおろし、ジュースを絞っておく。 ③ 白ワインとカソナードを鍋に入れて、強火で4-5分煮込んでシロップを作り、レモン汁、すりおろした レモンの皮、クローブ、胡椒とシナモンを加える。 ④ 皮をむいた桃を耐熱皿にならべ、上から③のシロップをかける。 ⑤ 160℃に熱したオーブンで約20分程、時々シロップをかけながら焼く。 ⑥ 焼きあがったら胡椒とクローブを取り除き、冷蔵庫で良く冷やし、皿に盛り付ける。 ※このレシピには洋酒を使用しておりますので、お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。 ラ・ペルーシュ・カソナード webサイト http://www.arcane‐jp.com/cassonade/
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