Natu×Kome2 ［ナチュコメ］ 2015 Jul. Vol. おいしいお米ができるまで ※数量限定 です！ 自然派レストラン ナチュラルグレースと お米のトータルプロデュース米福のコラボ企画！ ご予約承り中！ 2015年秋販売！ 幻の米「武川 米 農 作り続けて2 林48号」を 0年以上！ お米の名人 小澤義章さん がつくる、 一番安全な 地元山梨で 美味しいお米をつくる！ N a t u r a l G r a c e × 株 式会 社 米 福 The beginning of the planning 安心で安全。本当においしいお米を食べてもらいたい！ 安 心・安全で美味しいお米をお 届けしたい ― 。 ン 自然派レストラ 「 県内で 一番 安 心・安 全でおい ース ナチュラルグレ しいお米をつくる！ 」の月刊 チ × プロデューサー お米のトータル ラシ N a t u × K o m e（ ナ チュコメ ）も 福 株式会社 米 今回で２回目です 。今回は名人 、 お米をもっと 美味しく！ 小澤義章 さんに 、お米づくりの こだわりについて取材しました 。 普段 、何気なく食べているお米 無農薬栽培の 武川米を 収穫後に販売します がどんな過 程で、どんな思いで ※詳細は後日発表 よって 、より美 味しく感じられ 栽培されているかを知ることに ること間違いありません！ 小 澤 さん の 丹 精 込 めて 栽 培 さ れたお米を 、最 適な状態で米福 が 精米・流通 、そしてナチュラル グレースで 、最高の 料理として 調 理 さ れ る 過 程 を 紙 面 上で お 楽しみください 。 Cultivation record おいしいお米ができるまで ① 稲の様子 ② 田んぼ全体の様子 ー7月15日の栽培記録 ③ 透明度が高い清流水 通常であれば 除 草 剤によると 小 澤さん の田ん ぼ の すぐ 近く ７月１５日（水）晴れ 久しぶりの 晴 れ 間 に 、稲が 風 ころを、小澤さんの田んぼでは、 には、こんなキレイな水がたく にたなびきながら、日差しでキ 米ぬ かを水 面に散 布 すること さん 流れています 。 南 アルプ で 日 の 光 を 遮 断 して 除 草 を スの山々から流れ出るミネラル ラキラ輝いていましたｗ 田 植えしたときの可 愛 かった 行っています 。 安 心・安 全 な たっぷりの 清 流 水で 育 つこと 稲も、すっかり立派に成長して、お米の栽 培 のために一手 間も が 、江 戸 時 代から有名な 武川 米の美味しさの秘密です。 ふた手間も惜しみません！ 力強く見えます！ Series Column ④ バケツ栽培の様子 ナ チュラルグ レースの お 庭 で 栽培している稲も、武川村の小 澤さん の田ん ぼ の 稲と同じよ うに 、元気にスクスクと育って います！！！！ み なさん 、もう ご覧になりましたか？ バケツ の横には猫ちゃんもいますｗ 数々の受賞実績を持つ米作りの名人 -Yoshiaki Ozawa 小澤義章のこだわり 小澤義章 お米も野菜もできるだけ自然に近づけると美味しくなります。 今のお米や野菜は、少なからず 流通や買い手の都合で、熟 度が完全でない状態で出荷されます 。 それは自然ではあ りません。 私は土作りから収穫まで、できるかぎり「自然」 に近づけ、熟度を見極めます。 作物の「熟度」を見極めるには相当の経 験と観察力が必 要 で、その上有機 肥 料・無農薬で育てることは、わずかな変 化にも注意しなければいけない、とても大変なことです。 けれども 、自分が 納 得する米 作りのために 、強い思いを もって米作りをしています。 発 行：株 式会 社 米 福 ［ 商 品 課 ］ 所 在 地：山 梨 県 笛 吹 市 石 和 町 唐 柏 9 9 6 T E L：0 5 5 - 2 6 9 - 6 8 8 8 編集後記 「 N a t u×K o m e （ ナ チ ュ コ メ ）」 7 月号 はいか が で したで し ょう か？ 次号は、この企画の責任者、米福の斉藤 （商品課課長）を迎えて、企画の意気込みや 見どころをお伝えする予定です！ ご意見・ご感想などメール・facebookなど から、ぜひお聞かせください！ [email protected] https://www.facebook.com/ komefuku.company
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