平成２７年度「食に関するミニ補助事業」 採択事業名 一覧 № １ ２ ３ 事 業 名 企業・団体名 （所在地） アスリートニーズに応える「オ 合同会社 okhotsk-xing ホーツクグラノーラ」の開発 （網走市） オホーツク産サケを使った麹 で調味した玉葱漬物の開発 有限会社ハンス （北見市） 革新的山菜保存製品『山菜ぶつ 北の鉢 ポッポ舎 切りオイル漬』の販売促進 （北見市） 合 計 事 業 内 容 近年市場が拡大しているグラノーラを、大麦などの機能性食材や その他、できるだけ地域の食材を使い行うこと、また地域の技術 を活用できることを念頭に開発を行う。平成 2７年度に、素材の 洗い出し・試作・試食・マーケティング、製造方法の確立を行い、 商品の訴求を図っていく。 タマネギはオホーツクを代表する農産物であり、食する事で血糖 値改善や高血圧予防などがあると言われている食材である。ま た、オホーツク産サケを使った麹を漬けると旨味に富む美味しい 漬物ができると報告がある。本事業ではこの麹を使ったこれまで にないタマネギの漬物の開発を行う。 従来の塩蔵、醤油漬による保存方法から、一歩踏み出し、山菜の 食感を活かしぶつ切りにし、オリーブオイル漬けでの保存製品を 確立した。このため市場販売を行うため、パッケージデザインや 栄養表示のための成分分析を行い展示会に出展し販路拡大を行 う。 補助金額 （千円） １６７ ４１０ ３８１ ９５８
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