News Release 報道機関各位 2016 年 3 月 17 日 株式会社ジェイアール四国ホテル開発 ホテルクレメント徳島 ～西洋料理長 貞元賢二のスペシャルコースを生演奏の音色とともに～ 「西洋料理賞味会」 4 月 24 日（日）ホテルクレメント徳島にて ホテルクレメント徳島（徳島市寺島本町西 1 丁目 61 番地 総支配人 井上佳治）では、2016 年 4 月 24 日（日）に西洋料理長の貞元賢二による「西洋料理賞味会」を開催いたします。厳選された 食材を使い、“香り”にこだわった貞元賢二渾身のスペシャルコースを、生演奏の音色とともに お楽しみください。 ≪「西洋料理賞味会」概要≫ ■開 催 日 時 2016 年 4 月 24 日（日）18：00～20：00 ■会 場 ホテルクレメント徳島 4 階 ■料 金 お 1 人様 15,000 円（料理、フリードリンク、税金、サービス料込） ■ご予約・お問い合わせ ホテルクレメント徳島 クレメントホール 宴会予約係 TEL：（088）656-3333 ※下記ホームページからもご予約を承っております。 http://www.hotelclement.co.jp/event/entry-73.html ～ＭＥＮＵ～ Mousse de Poivron Rouge au Coulis de Tomate クリーミーな赤ピーマンのムース、クーリートマト添え Salade de Homard et St-jacque,et Caviaroli à la Truffe Blanche オマール海老と帆立貝のサラダ、キャビアロリの白トリュフフレーバーで Cappuccino de Pristipome Meunière,et Légumes Printaiers イサキのムニエル、カプチーノ仕立て 春野菜の恵みと共に Sorbet au Cédrat 柚子のソルベ Côte de Bœuf Poêlée et Côtelette d’Agneau Rôtie,Sauce aux Câpres 阿波牛ロース肉ポワレ厚切りカットと子羊のローズマリー風味のローティ ケッパー風味の軽いソース 【西洋料理長 貞元賢二】 20 歳から徳島市内有名ホテルで料 理の修業を積むと同時に氷彫刻を学ぶ。 ◆1997 年ホテルクレメント徳島入社 Terinne de Foie-gras Brûlée,et Marmelade de Mangue フォワグラテリーヌのブリュレ仕立て、マンゴーのマルムラードを添えて Dessert de Gourmandise 芳醇なフロマージュのデセールと香り豊かなベリーのハーモニー Pain et Beurre ◆2000 年全国氷彫刻展夏季大会入選 パン、バター ◆2006 年第一回アンダルシア産食材 Café et Mignardise を使用した料理コンテスト 3 位 コーヒー、小菓子 ◆2010 年ディシブル・ド・オーギュスト ・エスコフィエ受賞 「西洋料理賞味会」の情報（フライヤー）はこちらから http://www.hotelclement.co.jp/archives/001/201603/56dfb216e609b.pdf この件についてのお問い合わせ先 きのうち り か 株式会社ジェイアール四国ホテル開発 ホテルクレメント徳島 総支配人室 木 内 利香 ＴＥＬ（０８８）６５６－３３３１ ＦＡＸ（０８８）６５６-３３３９ E-mail:[email protected] ※記載の写真データをご用意しております
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