三豊市新学校給食センター（南部地区）調理等業務委託事業の公募に係る回答書質問内容回答該当箇所質問№ 現状の市の臨時職員の人数は何名か？勤務時間は何時間か・ 1 2 アレルギー原因食物対応は主要7品目でよいか？（卵、乳、小麦、大豆、ゴマ、アレルギー対応給食の種類と対象食物は【除去・代替食】卵、乳、えび、かに、主食の魚類、肉類）の対応でよいか？基本は除去食対応となるのか？エピペン実技パン（主食の持参）【代替食】卵、乳の入ったデザート、キウイフルーツとする。研修等実施するのか？ ※原則「完全除去」（調味料は除く） ※省令の主要7品目の内、そば、落花生は使用しない ※微量混入の可能性有エピペン実技研修等は学校等受配施設で行う従事者の給食代金は１人いくらか？ 3 4 学校給食に関わる市の臨時職員は約70名。勤務時間は月額職員7時間45分、時間給要求水準書7P 職員は4時間。要求水準書7P 経費内訳に含める性質のものではないと考えられるため、決定した事業者と別途協議要求水準書6P 予定。配送時、各学校に配膳係人材は必要かと思われるが、配置は業者で配置か、各クラスごとの配分はセンター内で食缶等に事業者が行う。配送業務としては各学校市で配置か、どちらでしょうか？（各クラスごとに配分作業等が発生する）に配送し、コンテナを所定の位置に下ろし、学校に引き渡す作業までとなる。要求水準書3P 履行保証人は親会社でもよいか？不可とする。要求水準書6P センター敷地内に従業員が使用できる駐車場はあるか、何台駐車可能か？従業員用駐車場55台程度の予定。詳細は事業者決定後に協議。要求水準書応募資格審査様式３申請書添付資料の付属明細書は特定の項目でよいか？売掛金の明細、買掛金の明細等提出すべき項目は？一般的な決算書（附属明細書含む）とする。募集要項5P及び応募資格等審査様式 3申請書添付資料 5 6 7 8 9 10 11 12 応募資格審査様式３申請書添付資料の県税、国税の納税証明書は原本が写しで可とする。必要か？募集要項5P及び応募資格等審査様式 3申請書添付資料調理受託契約書（写し）は何部必要か？最低一契約分一枚あればよいか？ 3 応募資格（3）の要件を満たす契約書であれば一契約分、一部でも可とする。募集要項5P及び応募資格等審査様式 3申請書添付資料新学校給食センター（南部地区）で現在想定しているアレルギー対応食数、対 50食程度を想定（ただし、今後の状況により増減有）。対応詳細については質問№2を要求水準書7P 応詳細について参照のこと。受託者が採用可能な臨時的任用職員は何名ほどか？また、勤務条件に関する運用基準3P6の賃金体系別人数は？また、その中に管理責任者、副責任者の要件を満たす人材は何名ほどいるかセンター内の照明はＬＥＤか？また、光熱水費削減のため設置されている（予定）装置等あるか？説明会時の資料及び説明で判断のこと。また、責任者については資格保有者はいるが、雇用の有無は委託契約時に協議。独自の提案は学校給食以外の総合的な内容でもよいか？募集要項、要求水準書及び参考資料の法令、マニュアル等を逸脱する内容でなければ可。要求水準書8P 食材検収時の市職員人数、業者職員人数は何名体制を想定しているか？また、午前、午後の物資納入はそれぞれ何時ごろからの予定か？事業者決定後に協議。要求水準書別表 1 13 14 要求水準書7P ほぼ、LEDで整備。光熱水費削減のための装置としては太陽光発電装置、デマンド（消要求水準書8P 費電力警報装置）等を予定。備考質問内容回答該当箇所質問№ 15 16 17 18 19 20 配送車両経費について、予算上、燃料単価（税込）と燃費はいくらぐらいで試算燃料単価や回送距離等については市で給油所を指定しないため、独自に積算のこと。要求水準書別表 3 しているか？給油等回送距離はどの程度を見込んでいるか？タイヤ費用はどまた、タイヤ費用については故意、過失によるものでなければ市の負担。ちらの負担か？受託者負担であれば、タイヤサイズと冬用タイヤの必要性の有無については？受託者が使用する事務所はどこにあるか？什器一覧に受託者事務所用の机、イス、棚等が無いが、全て受託者負担との認識でよいか？センター2階の和室、更衣室、食堂が事業者側の専用スペースとなるので、その中で差募集要項添付資料配のこと。事業者側事務所用の机、イス、棚等については事業者で負担。 ④平面図、⑦什器一覧洗濯室にある洗濯機、乾燥機は受託者が使用できるとの認識でよいか。その洗濯室にある洗濯機、乾燥機は事業者が業務において使用。家庭用洗濯機、乾燥機募集要項添付資料 ⑦什器一覧場合、何を洗濯するのか（白衣上、下、帽子、ネット、エプロン、配送用被服、帽を3セット配置予定。洗濯内容については指定していない。子等）正規常勤職員とはどのような雇用契約内容の職員を指すか、その定義は？ま事業者の雇用形態により判断のこと。様式（企）3-1 た、臨時常勤職員との違いは？衛生管理、危機管理、食中毒発生時対応、災害時対応等、各マニュアル等がマニュアル等の添付は強制ではない。また、マニュアルについて記載されれば整備しあれば別途添付可とあるが、社外秘で添付できない場合、その旨を記載すれていると認識するが、点数の反映については個々の審査委員の判断による。ばマニュアルが整備されていると評価されるのか様式（企）4、7マニュアル等の添付受託者職員用駐車場はあるか？何台駐車可能か？有料か無料か？その他台数は質問№6を参照、駐車料金は無料を予定。備考