Vol.153 SOMA PRESS 発行： 医療法人社団 邦友理至会 日本マハリシ・アーユルヴェーダ健康教育センター 邦友理至会 http://www.hoyurishikai.com/ 発行日：2015 年 6 月 20 日 〒 107-0062 東京都港区南青山 1-15-2-401 電話 03-5414-8285 / FAX 03-5414-8286 おやつに食べるケーキやアイスク Dr. ハスムラの 健康指南 リームやプリンやエクレアなどに 含まれる砂糖は、冷たい状態で、 文：蓮村 誠 ★ 砂 糖 の と り 方 ★ 小麦や卵や乳製品などのカパのも のと一緒にとるため、あまり好ま しくありません。ようは、甘いデ 今日はみんなが大好きな「砂糖」 だに有益な成分をあまり含まず、カ ザートとして砂糖をとることは全 についてです。砂糖は、カパが優勢 パを増やしてしまうので、出来るだ 般的に好ましくない、ということ で、重く冷たい質をもっています。 け避けて欲しいと思います。 です。ちなみに、「ガジャルハル 適切にとることでヴァータを整え、 しかし、含蜜糖といっても、サト ワ」という人参のお菓子がありま すべてのダートゥ（組織）を形成 ウキビの絞り汁をただ固めただけの すが、これはとてもよい砂糖のと し、オージャスを増やす、とても優 ジャガリー糖はなかなか売っておら りかたです。材料は、にんじん１ れた食品です。しかし、胃の中に入 ず、黒糖はピッタを乱しやすい質が 本（200g）、レーズン30g、ギー ると、即座にカパ（粘液）になる傾 あり、市販のきび砂糖は完全な含蜜 30ml、牛乳400ml、カルダモン２ 向があり、不適切にとるとアグニを 糖とは言いがたく、和三盆は日常で 〜３粒、きび砂糖30g、アーモン 鈍らせ、アーマを作り、様々な病気 使うには高価ですね。 ドスライス、ピスタチオ適量を用 の原因になってしまいます。つま ですから砂糖選びにも少し悩みま 意し、１）にんじんを粗めにすり り、砂糖は有益性が高く大いにとり すが、一般的には「きび砂糖」とい 下ろします。２）カルダモンは、 たいのですが、リスクもあるため、 うことになるでしょうか。ちなみ 房を割って種を取り出しておきま とりかたには注意が必要なのです。 に、氷砂糖は分蜜糖ですが、比較的 す。３）鍋に牛乳とにんじんとカ まず、どのような砂糖をとるべき カパを乱さない砂糖ですので、梅酒 ルダモンときび砂糖とレーズンを かと言えば、サトウキビを原材料と をつくるときだけではなく、煮物な 入れて火にかけ、水分がなくなる しており、砂糖の結晶と糖蜜が分離 どにも使ってみてはいかがでしょう まで煮詰めます。４）別の鍋にギ されていない「含蜜糖」であること か。 ーを入れて熱し、そこに３）を入 が大切です。代表的な含蜜糖といえ では、ジャガリー糖やきび砂糖な れて、弱火で10分ほど炒めます。 ば、ジャガリー糖、黒糖、きび砂 どの含蜜糖をどのようにとるかとい ５）器にもりつけ、アーモンドス 糖、和三盆などがあり、これらはミ うことですが、出来るだけ昼の消化 ライスやピスタチオをちらして出 ネラルなどが豊富で、からだに有益 力が強い昼に、火を通し、温かい状 来上り。です。これをおやつに食 な成分を多く含みます。一方、砂糖 態で、カパのものとは別にとるよう べればとてもオージャスが増え の結晶だけを分離した分蜜糖（粗 にします。たとえば、昼食の煮物に て、元気が出ますよ。 糖、ザラメ糖、グラニュー糖、上白 加えたり、昼食後に飲む紅茶に入 糖、三温糖、氷砂糖など）は、から れてとるようにします。しかし、 −1− ＜News letter Vol.153 / 2015年6月号＞ Dr. ハスムラの 健康指南 ケーキなどの重いスイーツを食べ ると、非常によくありません。即 文：蓮村 誠 ★ 現代人がアーマをためる原因 ★ 座にカパが乱れ、アーマが出来て しまい、からだの管（スロータス） 現代人がアーマ（未消化）をた たり、一食に複数食べたり（魚と がつまり、ヴァータを害し、そし め て し ま う 一 番 の 原 因 は、「 重 い 卵料理、納豆と里芋、メロンと生 て病気になってしまいます。夕食 食事をする」です。これは、カパ ハム、パスタと魚介類、食後のデ 後は、どんなことがあっても、何 の重い質のものを食べる、重い質 ザ ー ト に 桃 な ど ）、 夜 遅 い 時 間 に も食べてはいけません。もし、ど のものを複数同時に食べる、夕食 食べたりしていると、確実にアー うしても何か甘いものを食べたい を遅い時間に食べる、過食をする、 マがたまり始めます。はじめのう な ら、 時 間 を あ け ず に、 少 し だ などが該当します。ここで挙げた ちアーマは、からだの中で潜伏し け食べるようにしてください。そ 項目を日々続けていると、カパが ており、そのときからだは重くだ し て、 そ の 後 は か な ら ず 15 分 く 悪化し、アグニ（消化力）が弱り、 るく感じ、気力が低下し、日中眠 らい散歩をして、それから白湯を 食べたものが消化されずにアーマ いなどの症状が出てきます。こう 100ml く ら い 飲 む よ う に し ま す。 になり、からだに溜まっていきま した症状を放置し、さらに重い食 そうすると、消化が進み、アーマ す。どのようなものがカパの重い 事を続けていると、アーマがどん ができにくいでしょう。いま、す 質をもつかと言えば、牛、豚、魚、 どんたまっていき、やがてはっき でにからだが何となくだるい、や 魚介類、卵、乳製品、ねばねばす りとした症状や病気になってしま る気が出ない、昼食後に眠くなる、 る も の（ 里 芋、 長 芋、 山 芋 ）、 大 うのです。重い食事でもっとも気 などの症状がある人は、すでにア 豆 製 品（ 納 豆、 豆 腐 な ど ）、 精 白 をつけなくてはならないのは、夕 グニが弱り、アーマがありますか 小麦、精白砂糖、餅、バナナ、メ 食後、しばらくしてからオヤツを ら、できるだけ「重い食事」をし ロン、桃、揚げもの（天ぷら、カツ） 食べることです。肉や魚などの重 ないようにしてください。 な ど で す。 こ れ ら を 頻 繁 に 食 べ い 食 事 を と り、 そ の １ 時 間 後 に −2− ＜News letter Vol.153 / 2015年6月号＞ 文：小澤 養能士 熱湯がかかって火傷したら、皆さ んどうしますか。当然、流水で冷や しますね。今では当たり前なのです が、ペンギン博士が子ペンギンだっ たころは違いました。教科書などで は、火傷の応急処置の説明図として 水の入った洗面器に大きくバツ。絶 対水をかけてはいけなかったので す。その昔、ヨーロッパでは戦闘な どで怪我をしたら、熱い油を傷口に かけるという治療？が行われていた のです。ある時、加熱する準備が整 わず、やむをえず、加熱してない油 を傷に注いだところ、かえって回復 が早いことが分かり、熱油治療は 徐々になくなっていったとか。最近 のニュースで紹介されていたのです が、乳幼児にピーナッツを与えると ピーナッツアレルギーになるという 仮説があり、与えなかった結果、か えってピーナッツアレルギーになっ たという。今ではその制限が解除さ れたそうです。また、コレステロー ルの心配は日本人には不要であった のがつい最近明らかになったのも驚 きです。高血圧症に対する考えもコ ロコロ変わっているのが不思議で す。ペンギン博士は思うのです。そ うだ、これらは全て実験なんだと。 工科系の大学にいたペンギン博士 は実験大好きでした。仮説を立て、 ごく簡単な装置で予備実験をして、 徐々に規模を大きく本格的な実験を して、数学、物理学、化学など理論 的な知識を当てはめながら、仮説を 修正確証していくのです。最後は、 実際の工業レベルに仮説を適用して 製品開発、改善などに応用していく ことになるのです。理学では仮説の 正しさが大切なのですが、ペンギン 博士が関係していた工学では仮説は 理論的に少し不正確であったり、未 解明の部分があったりしても、結果 として有用な製品を生み出すことが できれば問題ではないという点が現 代医学にちょっと似ているなと思っ ています。 高血圧もコレステロールも仮説 から始まり、数々の実験を行い、数 十年後に、そんな厳密なコントロー ルの必要がないという結論が出まし た。ということのようです。私たち も身を挺して実験に協力していたと いうことで、医学の進歩に寄与した ようですね。 医学を含めたほとんどの現代科 学が膨大な実験を通して進歩してい るという点は素晴らしいことだと思 いますが、アーユルヴェーダや太古 インドの占星学のジョーティシュは 進歩しているのでしょうか。実はこ れらは完全に出来上がった知識であ り、それ以上の進歩はないのです。 ただ、完全であったのは今からずっ と昔、太古の時代で、失われた部分 も多々あり、その修復中であるとい う点では進化しているとも言えま す。 この完全な知識を学んでいくと、 徐々に知識の巣窟のようなものと親 しくなり、結局全ての知識を得たの と同じ状態になるとも言われていま す。この状態をジョーティシュ・マ ティ・プラギャといいます。この状 態に達した人にとっては実験とい うものが必要なくなってしまいま す。ペンギン博士もお会いしたこと のあるバルラジ博士は植物との直接 対話できたそうで、とても多くのラ サヤナ処方を残しています。ハーブ 処理の仕方、配合割合、服用法など すべて実験ではなく、博士が瞬時に 認知してそれを弟子たちが記述した ようです。科学的手法による開発で は様々な可能性のある物質を各種組 み合わせで、しかも様々な処理方法 によって作り上げ、それが有効かど うかを、これまた様々な条件下で実 験を行うことになります。コレステ ロールのように結論が出るまで何十 年もかかってしまうこともよくある のが現実です。アーユルヴェーダで 銅カップに一晩つけた水を朝飲むこ とが勧められていますが、銅の酸化 物の緑青に毒性がないことが確認さ れて数十年経っても、未だに銅カッ プの内側を錫などでメッキしたもの しか一般には販売されていません。 確かに現代科学は素晴らしい面が 多々ありますが、人間の生理に関し ては太古の英知のアーユルヴェーダ の知識をもっと取り入れると良いの ではと思うペンギン博士でした。 −3− ＜News letter Vol.153 / 2015年6月号＞ 鈴木 余紫惠 の シンプル菜食レシピ 梅雨の季節、食欲が落ちて何も食べたくないな～というと きってありませんか？ そういうとき、我が家ではいつもカレーピラフ。 ムング豆の香ばしさが食欲をそそります。 ＜材 料＞ ムング豆 ･･････････････････････････････････ １カップ ご飯 ･･････････････････････････････････････ ２カップ ショウガ ････････････････････････････････････ 親指大 にんじん・カリフラワー・いんげんなどの野菜 ････････ 細かく切って２カップくらい 塩 ･･････････････････････････････････････ 小さじ２ カレースパイス＊ ････････････････････････ 小さじ１ ターメリック････････････････････････ 小さじ２分の１ ギーまたは他の油 ････････････････････････････ 適宜 ■医療従事者「脈診」研修会 ＠大阪 開催のお知らせ カレーピラフ ＜作り方＞ １. ムング豆を 2 倍の水に 2 時間ほどつける。 ２. フライパンに油を敷き、水を切ったムング豆を 10 分 ほど炒める。テフロンだと焦げ付かず GOOD ！ ３. 別鍋に油をしき、みじん切りのしょうが、野菜を炒 め、ムング豆を入れて、フタをして蒸らしておく（こ こでムング豆が少し柔らかくなります）。 4. ご飯を炒めて３と混ぜ、塩・カレースパイス・ター メリックで調味して出来上がり！ ＊カレースパイスは、クミンの粉・コリアンダーの粉・しょ うがの粉を同量ずつ混ぜたもの。作っておくと便利です。 鈴木余紫惠のシンプル・クッキングは、スパイス料理の他、和食・ 洋食・中華・イタリアンなど何でもアーユルヴェーダ的に食べよう！ というお料理教室です。お教室以外に、通信もあります。詳しい資 料は、[email protected] または SOMA PRESS 編集 部鈴木余紫惠宛にご請求ください。 費用 ＊ １６２，０００円（消費税込み） 待望の、大阪での研修会が開催されることになりました。 締切 ＊ 申し込み受付は、７月７日（火）まで お知り合いの医療従事者の方にもどうぞお知らせください。 主催 ＊ 日本マハリシ・アーユルヴェーダ健康教育センター 日程と内容概要 ■お問い合わせ、お申し込みは、「マハリシ南青山プライム 第２課 8月16日(日) オージャスの価値と、その質の触れ方 TEL 03-5414-7555 第３課 9月20日(日) 表層の脈の意味と、その取り方(強さと質) 第４課 10月18日(日) ドーシャのバランスの取り方 http://www.hoyurishikai.com/ クリニック」まで 第１課 7月19日(日) 脈の触れ方、最表層の脈の取り方 (火曜から日曜の9:30〜12:00、13:30〜17:00) 第５課 11月15日(日) ドーシャの乱れの解釈の仕方 ※５課すべての参加が条件となります 時間 ＊ 午後４時〜６時 場所 ＊ CIVI研修センター新大阪東 ( JR ｢新大阪｣ 駅、東口50m) 対象 ＊ 医師、歯科医師、看護師、鍼灸師 講師 ＊ 蓮村 誠 定員 ＊ ２０名 (定員になり次第締め切り、最低遂行人数５名) −4− 『SOMA PRESS News Letter』は、送料実費として各号100円＋消費 税を申し受け、毎月お送りすることもできます。 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