石川県次世代産業育成講座･新技術セミナーレトルト食品のすべて～レトルト食品、缶詰、びん詰製造における微生物制御～開催のご案内主催：公益財団法人石川県産業創出支援機構レトルト食品、缶詰、びん詰などの容器詰加熱殺菌食品は、常温で長期期間の保存を可能とするために、食品中の微生物を加熱殺菌して殺滅する必要があります。本講座では、食品に含まれる微生物の知識を得た上で、食品の特性に応じた加熱殺菌対象微生物とその殺菌条件を紹介いたします。また、次世代センター設置のレトルト関連装置を用いて、レトルト殺菌処理により、食品に含まれる微生物の変化を確認する実習も行います。ご関心のある方は、是非ご参加下さいますようご案内申し上げます。［日時］平成２７年１１月１１日（水）１３：３０～１６：００［場所］トライアルセンター第２研修室（石川県工業試験場５階）（座学）いしかわ次世代産業創造支援センター食品加工室２（実習）［講師］公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会食品微生物学研究室主任大久保良子氏［受講料］１,０００円（当日ご持参ください）［定員］１０名［担当］石川県工業試験場化学食品部研究員武春美［申込先］〒920-8203 金沢市鞍月２丁目１番地（石川県工業試験場企画指導部内）公益財団法人石川県産業創出支援機構産業振興部次世代講座担当 e-mail：[email protected] TEL:(076)267-8081 FAX:(076)267-8090 ［締切り］平成２７年１１月４日（水）（定員になり次第締切ります） ――――― ――――― 石川県次世代産業育成講座：「レトルト食品のすべて」～レトルト食品、缶詰、びん詰製造における微生物制御～時：平成２７年１１月１１日（水）１３：３０～１６：００所：トライアル第２研修室（座学）、いしかわ次世代産業創造支援センター（実習）日場会受講者は下記内容を記入してＦＡＸでお申込みください社住名所(〒) 電話所 FAX 属氏名ｅ-mail