石川県次世代産業育成講座･新技術セミナー容器詰食品のすべて～レトルト食品、缶詰、びん詰の製造及び貯蔵時の品質変化～開催のご案内主催：公益財団法人石川県産業創出支援機構レトルト食品、缶詰、びん詰など容器詰加熱殺菌食品の賞味期限は、他の加工食品に比べ、長く設定されるのが通常であり、それを可能とするために製造時の品質低下を抑制する様々な処理が行われています。本講座では、その処理方法や賞味期限に関わる貯蔵中の変化、特に容器の膨脹や食品の変色といった容器詰食品のクレーム事例や対策例について紹介いたします。また、次世代センター設置のレトルト関連装置を用いて、数種類の食品をレトルト殺菌した時のにおいの変化を確認する実習も行います。ご関心のある方は、是非ご参加下さいますようご案内申し上げます。［日時］平成２７年２月６日（金）１３：３０～１６：００［場所］トライアルセンター第２研修室（石川県工業試験場いしかわ次世代産業創造支援センター食品加工室２［講師］公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会食品化学研究室研究員山崎５階）（座学）（実習）良行氏［受講料］１,０００円（当日ご持参ください）［定員］１０名［担当］石川県工業試験場化学食品部主任技師武春美［申込先］〒920-8203 金沢市鞍月２丁目１番地（石川県工業試験場企画指導部内）公益財団法人石川県産業創出支援機構産業振興部次世代講座担当 e-mail：[email protected] TEL:(076)267-8081 FAX:(076)267-8090 ［締切り］平成２７年１月３０日（金）（定員になり次第締切ります） ――――― 受講者は下記内容を記入してＦＡＸでお申込みください ――――― 石川県次世代産業育成講座：「容器詰食品のすべて」～レトルト食品、缶詰、びん詰の製造及び貯蔵時の品質変化～日場会時：平成２７年２月６日（金）１３：３０～１６：００所：トライアルセンター（座学）、いしかわ次世代産業創造支援センター（実習）社住名所(〒) 電話所 FAX 属氏名ｅ-mail