朴葉めし作り体験

里のエコフード！朴葉めしを作ろう！
食育体験
E-2
朴葉めし作り体験
Infomation
■ 所要時間　120 分
■ 参加人数　10 名∼ 50 名
■ 体験料　2,500 円 / 人
■ 開催時期　通年
雨天の場合
食育をテーマに郡上のエコフードを作って食べる
通常開催
朴葉味と並んで朴葉めしは岐阜県奥美濃・奥飛騨地方の郷土食。朴葉味が枯れた
朴の葉を利用するのに対して、朴葉めしは、新鮮な緑の葉を使います。新緑の風味
がご飯に移って、とても美味しい郷土食です。
ポイント
フィールド紹介
朴葉めしはエコロジー！
朴葉めしは田舎のファーストフード！
朴葉とは、ホオノキ（朴の木）の葉っぱの
こと。大きくて殺菌作用があるので、携帯用
に飯や寿司を包んで田植え時に外で食べま
した。土に還るのでとてもエコロジーです。
農繁期には女性も田畑へ出て働くので、朴葉
めしは、洗い物も後片付けも必要なく、女性
の味方、田舎のファーストフードです。
個性的な朴葉めしを作ろう！
朴葉めしは美味しい！　朴の葉っぱを二つ折りにしてその片方に
ご飯を載せて具（玉子、鮭、フキ辛煮 etc.）
をトッピングします。どんな具をどれぐらい
載せるかはお好み次第！
朴の葉っぱは殺菌作用があるだけでなく、
とてもさわやかな香りを発します。ご飯と
具を朴葉で包むと、食欲倍増間違いなし！
明宝 / 白鳥町
メニューの流れ
・集合 ( オリエンテーション）
・朴葉を用意する
・朴葉めしを作る
（葉にご飯を載せ具をトッピング）
・朴葉めしを食べる
昼食、又は夕食とつないで体験
を実施することをお薦めします
里のエコフード！朴葉めしを作ろう！
食育体験
E-2
朴葉めし作り体験
食育をテーマに郡上のソウルフードを作って食べる
朴葉味と並んで朴葉めしは岐阜県奥美濃・奥飛騨地方の郷土食。朴葉味が枯れた朴の葉を
利用するのに対して、朴葉めしは、新鮮な緑の葉を使います。新緑の風味がご飯に移って、
とても美味しい郷土食です。
フィールド紹介
明宝 / 白鳥町
活動中の服装
各自
汚れてもよい服装
活動中に汚れてもいいような服。
（ジャージ・体操着など）
各自
履き馴れたシューズ
靴ずれなどがおきないよう普段から
履きなれいる動きやすい靴
● 持ち物チェックリスト
着替え
● MEMO

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