Direct Import Wine List
2015 Autumn-Winter
株式会社横浜君嶋屋
〒232-0012 神奈川県横浜市南区南吉田町 3-30
TEL:045-251-6880 / FAX:045-251-6850
e-mail:[email protected] / URL: www.kimijimaya.co.jp
❦Champagne❦
❦Languedoc & Roussillon❦
Champagne Pierre Moncuit ··········································· 2
Champagne Christian Busin ········································ 3
Champagne Eric Taillet ·················································· 4
Champagne Pierre Mignon ·········································· 5
Château d’Oupia ······························································35
Domaine Turner Pageot ·················································36
Domaine Vial Magnères ················································37
❦Alsace & Jura❦
Domaine Albert Boxler ····················································· 6
Domaine Jacques Puffeney ············································· 8
❦Loire❦
❦Sud-Ouest❦
Domaine Capmartin ·························································39
Domaine Clos Uroulat ····················································40
❦Bordeaux❦
Domaine René-Noël Legrand ······································ 9
Domaine Pierre Luneau-Papin ································· 10
Château de la Roche en Loire ··································· 11
Domaine André Neveu ················································· 12
Château Saransot-Dupré ················································41
Château Haut Segottes ···················································41
Château La Rose Bellevue··············································42
Château Biston-Brillette ··················································43
Château La Peyre ·································································43
❦Bourgogne❦
❦Others❦
Domaine Denis Berthaut ··············································· 14
Domaine François Gerbet ············································· 15
Domaine Ragot ··································································· 16
Domaine Valette ································································ 17
Domaine de la Sarazinière ··········································· 18
Domaine du Clos St Marc ············································· 19
Domaine de la Grand Cour ········································· 20
<Spain> Cava Naveran ·····················································44
<Italy> Ceralti·········································································45
<Italy> Castello La Leccia ···············································46
<Italy> Le Macioche ···························································47
<USA> Madrigal Family Winery·································48
<USA> Gargiulo Vineyards ············································49
<USA> Kistler Vineyards ·················································50
❦Côtes du Rhône❦
❦Hard Liquor & Liqueur❦
Domaine Michel & Stéphane Ogier························· 22
Domaine du Monteillet ·················································· 24
Domaine Auguste Clape ··············································· 25
Domaine Les Hautes Cances ······································ 26
Domaine du Banneret ····················································· 26
Domaine Les Goubert ····················································· 27
<Armagnac> Armagnac Delord··································51
<Calvados> Calvados Lecompte ··································52
<Alsace> Jean-Paul Metté ················································53
❦Provence & Corse❦
Château de Beaupré ························································· 29
Domaine du Deffends ····················································· 30
Famille Sumeire ································································· 31
Domaine Antoine Arena ··············································· 32
Domaine Renucci ······························································ 33
Domaine Clos Canarelli ················································ 34
❦Olive❦
<Olive oil> Domaine de la Ginestrea ·······················54
フランス ワイン産地
CHAMPAGNE
CHRISTIAN BUSIN
(VERZENEY)
ERIC TAILLET
(BASLIEUX-SOUS-CHATILLON)
PIERRE MIGNON
(LE BREUIL)
PIERRE MONCUIT
(MESNIL-SUR-OGER)
ヴインテージは変更される場合があります。
-1-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Champagne
Pierre Moncuit
Côte des Blancs
Cote des BlancsCote dencsCoCôt
シャンパーニュ ピエール・モンキュイ
シャルドネの聖地メニルの女性醸造家
シャンパーニュ・ピエール・モンキュイは、1889 年設立の家族経営のシャンパーニュ・メゾン。シャンパ
ーニュ地方、コート・デ・ブラン地区にあるグランクリュの村“メニル・シュール・オジェ”及びコート・ド・セザ
ンヌ地区に自社畑を所有する。ニコールとイヴ・モンキュイは、1977 年に父親のピエールからこの 100
年以上の歴史あるメゾンを引き継ぎ、姉のニコールが醸造と栽培、弟のイヴが商業関係を担当する。
また、現在ではニコールの娘のヴァレリーも醸造・栽培に加わり、2 代続けて女性醸造責任者が誕生す
る予定。
ブドウの平均樹齢は 30 年を超える。シャンパーニュでは樹齢が 25 年に達した時点でブドウを引き抜く
のが一般的であるが、モンキュイではそのまま古木で保ち、トップ・キュヴェのニコール・モンキュイは樹
齢約 90 年のブドウも使用される。栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）。醸造はすべて温度管理付き
のステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を行う。また、ロゼを除き、全てのキュヴェがブラン・
ド・ブラン（シャルドネ 100%）のシングルヴィンテージで生産。その中でも醸造責任者のニコールが特に
優れていると判断した年のみをミレジメ・シャンパーニュとして送り出す。
マダム ニコール・モンキュイとヴァレリー
モンキュイは、シャルドネの聖地とも呼ばれるメニル・シュール・オジェのテロワールを的確に表現する
生産者。メニル特有の硬質なミネラル感と上質で豊かな酸が、巧みな技術により卓越したエレガントさ
を持つブラン・ド・ブランになる。
 総所有畑面積 ： 19ha メニル・シュール・オジェ（コート・デ・ブラン地区）15ha、コート・ド・セザンヌ地区 4ha
 土壌 ： 石灰質／粘土砂質
 栽培品種 ： シャルドネ （ロゼ用にはアンボネイ村のピノノワールを購入）
 生産業態 ： RM
ブリュット
キュヴェ
ユ
ー
グ
ド
ク
ー
ル
NV
NV
NV
メ
Brut Cuvée Hugues de Coulmet
375ml
750ml
1500ml
泡
\3,800
\5,700
\12,500
品種：シャルドネ 100％ 樹齢：約 45 年 ドサージュ：7ｇ/ℓ 瓶内熟成：2～3 年間
白い花やフルーツのアロマ豊かな柔らかく丸みのある味わいを表現。軽やかでフレッシュ、フルーティーなシャンパーニュ。
ブリュット
キュヴェ
ピエール
モ ン キ ュ イ
デ ロ ス
グ ラ ン
NV
NV
NV
クリュ
Brut Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru
750ml
1500ml
3000ml
泡
\6,200
\14,000
\31,000
品種：シャルドネ (メニル・シュール・オジェ 100％)
樹齢：約 50 年 ドサージュ：7ｇ/ℓ 瓶内熟成：2～3 年間
メニル・シュール・オジェ村のテロワールの大きな特徴である力強いミネラルの要素が際立つ。フレッシュでありながら芳醇な味わいも楽しめる。
ブリュット
ミ
レ
ジ
ム
グ ラ ン
クリュ
2004
Brut Millésime Grand Cru
750ml
泡
\7,500
品種：シャルドネ （メニル・シュール・オジェ 100％）
樹齢：50 年 ドサージュ：7ｇ/ℓ 瓶内熟成：5 年以上
ニコールが特に優れていると認めた年のみ造られる。メニルのテロワールを表現する硬質なミネラル感とモンキュイらしいエレガントさをバランスよく兼ね備える。
ノ ン
ド
セ
ミ
レ
ジ
ム
グ ラ ン
クリュ
2005
Non Dosé Millésime Grand Cru
750ml
泡
\9,000
在庫少量
品種：シャルドネ （メニル・シュール・オジェ 100％）
樹齢：50 年
ドサージュ：なし 瓶内熟成：5 年以上
2005 年はブドウの出来が大変優れていたので、1996 年以来約 10 年ぶりに滓引きの際に補糖をしないノンドゼをリリース。
程よい熟成により口当たりはまろやかだが、メニル特有のシャープさは健在。葡萄本来の自然で豊かな果実味を味わえるシャンパーニュ。
ブリュット
キュヴェ
ニ コ ール
モ ン キ ュ イ
ヴィエイユ
ヴィーニュ
グ ラ ン
クリュ
Brut Cuvée Nicole Moncuit Vieille Vigne Grand Cru
2004
2004
750ml
1500ml
泡
\12,000
\25,000
品種：シャルドネ （メニル・シュール・オジェ 100％）
樹齢：約 50 年
ドサージュ：7ｇ/ℓ 瓶内熟成：5 年以上
ピエール・モンキュイのトップ・キュヴェ。柑橘系のフルーツにアプリコットやドライフルーツ、ナッツなどの凝縮した香りが調和し、豊かなミネラル感が味わいを引き
締めている。シャンパーニュでは珍しい古木の葡萄から造られる厚みとふくよかさが特徴で、長期熟成のポテンシャルを持つ。
ブリュット
ロ
ゼ
グ ラ ン
クリュ
NV
Brut Rosé Grand Cru
750ml
ロゼ泡
\6,500
品種：シャルドネ(メニル・シュール・オジェ 80%)、ピノノワール（アンボネイ 20%） 樹齢：シャルドネ 50 年、ピノノワール 35 年
ドサージュ：7～8ｇ/ℓ 瓶内熟成：2～3 年間 赤い果実味がキュッと詰まった溌剌とした味わいのロゼ・シャンパーニュ。
ヴインテージは変更される場合があります。
-2-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Champagne
Christian Busin
Montagne de Reims
シャンパーニュ クリスチャン・ブザン
グランクリュ・ヴェルズネイの表現者
シャンパーニュ・クリスチャン・ブザンは、モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイに位置し、ヴェ
ルズネイとヴェルズィの二つのグランクリュの村に畑を所有するレコルタン・マニピュラン。
1962 年より 『クリスチャン･ブザン』 ラベルで生産を開始し、その後は息子のリュック・ブザン
氏が 4 代目として活躍した。2012 年からはボージョレ、ブルゴーニュ、ボルドーにドメーヌを所
有するラブリュエール家が管理を行っている。
栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）で収穫は手摘み、醸造ではマロラティック発酵を行う。
伝統を重んじ、自然を尊重した造りを心がけている。
グランクリュ・ヴェルズネイ
ヴェルズネイ村はモンターニュ・ド・ランスの北向き斜面にあり、アイ村やアンボネイ村などと並
び優れたピノノワールの産地。ブザンのシャンパーニュは、クリーンさ、繊細さ、ミネラル感、フ
ルーティーさといった緻密な構成を持ち、そこに優美なシャルドネが加わり卓越したバランス
となる。




総所有畑面積 ： 6ha ヴェルズネイ、ヴェルジィ （モンターニュ・ド・ランス地区）
土壌 ： 粘土石灰質
栽培品種 ： ピノノワール、シャルドネ
生産業態 ： RM
ブリュット
トラディション
グ ラ ン
クリュ
NV
Brut Tradition Grand Cru
750ml
泡
\6,500
泡
\10,000
品種： ピノノワール 80%、シャルドネ 20% 樹齢：約 35 年 ドサージュ：9g/ℓ 瓶内熟成:2 年以上
エナメルとステンレスのタンクで 15 日間、18℃で発酵及びマロラクティック発酵。
骨格のしっかりとしたシャンパーニュ。シャルドネを加えることでフィネスとエレガンスもあり、バランスが取れている。
ブリュット
ミ
レ
ジ
ム
グ ラ ン
クリュ
2004
Brut Millésime Grand Cru
750ml
品種：ピノノワール 70% シャルドネ 30% 樹齢：約 40 年 ドサージュ：9ｇ/ℓ 瓶内熟成：8 年
ほのかにスパイスやトーストの香りがあり、焼き菓子やプラリネ、軽くアニスやフレッシュなハーブの香りも感じられる。フレッシュでエネルギッシュな印象だが、エレ
ガントなミネラル感と長い瓶内熟成によるふくよかで豊かな風味がある。後口には素晴らしく新鮮な酸が感じられ、長期熟成のポテンシャルを秘めている。
ブリュット
キ ュ ベ
ト リ ニ テ
グ ラ ン
クリュ
NV
Brut Cuvée Trinité Grand Cru
750ml
泡
\12,000
品種：ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ各 1/3 ドサージュ：12ｇ/ℓ 樹齢：約 25 年
ヴェルズィの真ん中に位置する中心部が特に白亜質の強い最高区画 “レ・シャン・ロメ” のブドウのみを使って造られる。2006 年をベースに 2007 年をアッサ
ンブラージュ。アーモンドグリルやクレームブリュレの香り。軽快な口当たりで新鮮味がありバランスのよい味わい。余韻も長く楽しめる。
コ
ン
ト
ド
ヴェル サ イユ
ブリュット
グ ラ ン
クリュ
NV
Compte de Versailles Brut Grand Cru
750ml
泡
\8,000
品種：ピノノワール 80%、シャルドネ 20% ドサージュ：9ｇ/ℓ 樹齢：約 50 年 （グランクリュ・ヴェルズネイの樹齢の高いブドウのみ使用。） 瓶内熟成：４年
1650 年までさかのぼることのできる歴史ある畑。ヴェルズネイの生産者であったブリュラール家のワインは、ルイ 14 世の食卓でも楽しまれていたが、そのブリュ
ラール家所有の畑の一部をブザン家の先祖が買い取り、代々この畑の管理とシャンパンの製造をブザン家が担っている。（クリスチャン・ブザンとは別ブランド）
雑味や奥深さがあると同時に、フレッシュ感溢れる新鮮味と気品が感じられる。
ヴインテージは変更される場合があります。
-3-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Eric Taillet
Champagne
Vallée de la Marne
シャンパーニュ エリック・タイエ
ピノムニエ 100％キュヴェへのこだわり
シャンパーニュ エリック・タイエは、1956 年にダニエルとアネット・タイエにより設立されたメゾ
ン。ランスの南西に位置するヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のモンタニー・スー・シャティヨンに最初
の畑を所有したことから始まった。その後、シャンパーニュの発展と共に拡大し、1995 年に
“エリック・タイエ”のブランドが確立し、現在に至る。
畑はエペルネから約 15 キロのマルヌ渓谷の中心に位置し、バリュー・スー・シャティヨンを中
心とする 6 村にまたがる約 6ha を所有している。有機と認定されている土壌改良材を使用し、
雑草を敢えて残し、畑を耕し土壌を活性させている。毎年土壌と枝葉を区画ごとに分析しな
がら管理し、より畑に適した良質のブドウ栽培を目指す。収穫前後の選果を注意深く行い、伝
統的な樫製のプレス機で圧搾し、ステンレスタンクで発酵させる。ブレンドから瓶詰め、販売に
至るまで全工程を自身で行っている。
エリック・タイエ氏と子供たち
エリック・タイエは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノムニエの魅力を最大限に引き出し、新鮮且つ繊
細なシャンパーニュを造りだすことに情熱を注いでいる。




総所有畑面積 ： 約 5.75ha バリュースーシャティオン、モンティニースーシャティオン、ルイル、ヴァンディエール、
ヴェルネイ、ドルマン （ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区）
土壌 ： 粘土石灰質
栽培品種 ： ピノムニエ、シャルドネ、ピノノワール
生産業態 ： NM
ブリュット
ル
グ ラ ン
エム
NV
Brut Le Grand M
750ml
泡
\5,000
品種：ピノムニエ 100% 樹齢：25 年 ドサージュ：6～8ｇ/ℓ
瓶内熟成：約 2 年
温度管理付きステンレスタンク（22℃）で 3 週間発酵。 ピノムニエの２つ異なるヴィンテージのブレンドで、素晴らしく豊満なイメージのシャンパーニュ。
ブリュット
ロ
ゼ
ド
エム
NV
Brut Rosé de M
750ml
ロゼ泡
\5,500
品種：ピノムニエ 100% 樹齢：25 年 ドサージュ：4ｇ/ℓ
瓶内熟成：約 2 年
温度管理付きステンレスタンク（22℃）で 3 週間発酵。
とても珍しいピノムニエ 100％のロゼ・シャンパーニュ。小さな赤い果実の緻密な味わいがあり、酸とミネラル感のバランスが絶妙。
エクストラ ブリュット
ラ ン ス タ ン
エリック ティー
2004
Extra Brut L’Instant Eric T
750ml
泡
\8,500
品種：シャルドネ 50%、ピノムニエ 50 % 樹齢：25 年 ドサージュ：6～8ｇ/ℓ
瓶内熟成：
2 区画の厳選された古木のブドウを使用、温度管理付きステンレスタンクで 19℃に保ち発酵。フランス産のきめの細かい 205ℓ の樫樽(新樽 50%)で熟成。
僅か５,３７０本を限定生産した希少なシャンパーニュ。黄色い果実の風味や焼きりんごの香ばしさが広がり、厚みや熟成感、繊細さも持ち合わせている。
ヴインテージは変更される場合があります。
-4-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Pierre Mignon
Champagne
Vallée de la Marne
シャンパーニュ ピエール・ミニョン
エリゼ宮でサーブされるシャンパンメゾン
シャンパーニュ ピエール・ミニョンは、シャンパーニュ地方の中央に位置するヴァレ・ド・ラ・マル
ヌ地区のル・ブルイにあり、5 世代に渡って守り続けてきている家族経営のメゾン。現在、ピエー
ルとイヴリン・ミニョン夫妻が運営し、娘のセリーヌが販売・輸出、息子のジャン・シャルルがブドウ
栽培と醸造をそれぞれ担当している。
所有する畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の他に、コート・デ・ブラン地区グラクリュのアヴィーズ、シ
ュイィ、クラマン村も含む広域にわたり、ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネを栽培する。自然の
重力を利用してワインにストレスを与えないグラビティ方式の醸造設備を備える。醸造・熟成は
タンクで行い樽は使用しない。（一部試験的に醸造）
その格調高く芳醇な味わいのシャンパーニュは、エリゼ宮（フランス大統領宮邸）、ラ・デュレ、
パリのウエストンミンスター・ホテル、レジオン・ドヌールを受勲したドミニク・ブシェ氏のハウスシャ
ンパンに使用されるなど、政府機関や世界中のホテル、レストランでサーブされている。





ピエール・ミニョン氏
総所有畑面積 ： 約 16ha
ル・ブルイ、ドルマン、モンテロン（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区）、アヴィーズ、シュイィ、
クラマン、キュイ（コート・デ・ブラン地区）
生産本数 ： 39 万本 （自社畑比率 30%）
土壌 ： 粘土石灰質、石灰質
栽培品種 ： ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネ
生産業態 : NM
ブリュット プレスティージュ
NV
Brut Prestige
375ml
750ml
1500ml
泡
\4,000
\7,500
\15,000
泡
\8,000
品種：ピノムニエ 55%、シャルドネ 35%、ピノノワール 10% 樹齢：30 年 ドサージュ：9.5g 瓶内熟成：3 年
70%をタンクで 8 か月間熟成、30%は過去 4 年間のヴァン・ド・レゼルヴを加える。
美しく輝く黄金色。味わいはスッキリとした印象を持ちながら、しっかりとした骨格もあり肉厚で、余韻も長い。
ブリュット
キュヴェ
ピュール
ゼ ロ
ドサージュ
NV
Brut Cuvée Pure Zéro Dosage
750ml
品種：ピノムニエ 55%、シャルドネ 35%、ピノノワール 10% 樹齢：25 年 ドサージュ：なし 瓶内熟成：5 年
ステンレスタンクを使用し、15 日間 18℃で発酵。
瓶内熟成 5 年のこのシャンパーニュは、デゴルジュマンの際にリキュールを加えない“ノン・ドゼ”。香り高く、魚介類などにも良く合う。
ブリュット
ブ ラ ン
ド
ブ ラ ン
グ
ラ
ン
ク リュ
Brut Blanc de Blancs Grand Cru
NV
750ml
泡
NV
750ml
ロゼ泡
\8,500
品種：シャルドネ 100% 樹齢：30 年 ドサージュ：10.15.g 瓶内熟成：2 年６か月
ステンレスタンクを使用し、3 か月間 16℃で発酵。
グランクリュ、シュイィとクラマン村のブドウから造られた、上品でフィネスに満ち溢れた味わい。
ブリュット プレスティージュ
ロ
ゼ
ド
セ
ニ
エ
Brut Prestige Rosé de Saignée
\8,000
品種：ピノムニエ 65%、シャルドネ 20%、ピノノワール 15% 樹齢：30 年 ドサージュ：9.9g 瓶内熟成：3 年
セニエ法で醸造。ステンレスタンクを使用し、20 日間 18℃で発酵。タンクで 8 か月間熟成。
サクランボやフランボワーズのエレガントで繊細な香りが広がり、味わいには黒スグリのようなふくよかさもある。全体的にシルキーな印象。
ブリュット
キュヴェ
ア
ネ
ド
マ
ダ
ム
2006
Brut Cuvée Année de Madame
750ml
泡
\10,000
品種：シャルドネ 60%、ピノムニエ 30%、ピノノワール 10% 樹齢：30 年 ドサージュ：9.6g 瓶内熟成：7 年
ステンレスタンクを使用し、20 日間 18℃で厳選したドライ酵母を使い発酵。瓶内熟成 7 年
最上の年のみ、他のキュヴェとは分けて特別に造られるミレジムシャンパーニュ。バラやアカシアなどのフローラルな香りに柑橘系の引き締まった味わい。
ヴインテージは変更される場合があります。
-5-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Albert Boxler
Alsace
Niedermorschwihr
ドメーヌ・アルベール・ボクスレ
アルザス★★★生産者が手掛ける芳醇なワイン
アルベール・ボクスレは、伝統的なスタイルでワイン造りをする家族経営の小さなドメーヌ。1946 年、当時
の当主アルベールが初めてボクスレの名でワインを生産、その後息子ジャン・マルクが数十年にわたり伝
統を受け継ぎ、1996 年に現当主ジャンが継承した。初ヴィンテージにアルベールのいとこがデザインした
ラベルが現在でも使われている。
ボクスレはニーデルモルシュヴィル村を中心に、その畑の多くを花崗岩の丘陵地にあるグランクリュ“ソン
メルベルグ”に所有する。“ソンメルベルグ”は南・南東向きの非常に傾斜のきつい斜面にあるため、機械
は入れられず全て手作業でブドウを栽培しており、その畑から豊かなミネラルが特徴の長熟ワインを産出
する。また、所有するもうひとつのグランクリュ“ブラント”は、アルザスを代表するグランクリュのひとつで、
日当たりの良い、円を描くような丸い丘陵地で、華やかで芳醇な風味のワインを産出する。畑に点在する
区画からレゼルヴを含む複数のキュヴェを生産し、区画ごとに分けて瓶詰めするのもジャンならではのこ
だわりと言える。
栽培は常に自然な農法を心がけている。畑は除草せず自然に雑草を伸ばしたままでブドウの樹には化学
剤は一切使用せず、病気に対しては薬剤の使用を最小限に留める。また主にフードルで行われる醸造
も、ルモンタージュや清澄等は行わず、自然な造りにこだわる。その伝統的な方法で造られるワインは驚く
ほどにピュアでエレガント。
ジャン・ボクスレ氏
至高の白ワインを生みだすジャンは、今最も注目されるアルザスの造り手の一人。フランスの著名なワイ
ンガイドブック“Les Meilleurs Vins de France 2011”から連続して 3 つ星を獲得している。

所有畑面積 ： 約 12.5ha


土壌 ：
醸造 ：
ク
レ
マ
ン
グランクリュ畑： ソンメルベルグ：4ha 真南向き／非常に傾斜の厳しい畑
ブラント：2ha 南・南東向き／ソンメルベルクよりは傾斜はなだらか
花崗岩土壌
大樽、もしくはステンレスタンクを使用し野生酵母により発酵、11 か月の熟成後に瓶詰め
ダ ル ザ ス
Crémant d’Alsace
品種：ピノオーセロワ 70%、ピノブラン 20%、ピノノワール 10%
NV
750ml
泡
\4,000
NV
1000ml
白
\3,200
2013
750ml
白
\3,200
2013
750ml
白
\3,600
2013
750ml
白
\3,600
2012
750ml
白
\4,800
2013
750ml
白
\4,800
2011
750ml
白
\7,000
2012
750ml
白
\6,000
2010
750ml
白
\7,000
2005
2005
500ml
750ml
白
\6,800
\9,000
瓶内熟成：2 年
エデルツヴィッカー
Edelzwicker (L2013)
品種：ピノオーセロワ 50%、リースリング 20%、ピノブラン 20%、ゲヴェルツトラミネール 10%
ピ
ノ
ブ ラ ン
Pinot Blanc
ピ
ノ
ブ ラ ン
Pinot Blanc R
シルヴァネール
Sylvaner
ミ ュ ス カ
Muscat
リ ー ス リ ン グ
Riesling
リ ー ス リ ン グ
グ
ラ
ン
クリュ
ブ ラ ン ト
Riesling Grand Cru Brand
リ ー ス リ ン グ
グ
ラ
ン
クリュ
ソ ン メ ル ベ ル グ
Riesling Grand Cru Sommerberg JV
リ ー ス リ ン グ
グ
ラ
ン
クリュ
ソ ン メ ル ベ ル グ
Riesling Grand Cru Sommerberg E
リース リン グ
グ ラ ン
クリュ
ソ ン メ ル ベ ル グ
ヴ ァ ン ダ ン ジ ュ
タ ル デ ィ ヴ
Riesling Grand Cru Sommerberg Vendanges Tardives
ヴインテージは変更される場合があります。
-6-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
ゲ ヴ ェ ル ツ ト ラ ミ ネ ー ル
Gewurztraminer
ゲ ヴ ェ ル ツ ト ラ ミ ネ ー ル
レ ゼ ル ヴ
Gewurztraminer Reserve
ゲ ヴ ェ ル ツ ト ラ ミ ネ ー ル
グ
ラ
ン
クリュ
ブ ラ ン ト
Gewurztraminer Grand Cru Brand
ゲ ヴ ェ ル ツ ト ラ ミ ネ ー ル
ヴ ァ ン ダ ン ジ ュ
タ ル デ ィ ヴ
Gewurztraminer Vendanges Tardives
ピ
ノ
グ
リ
グ
ラ
ン
クリュ
ブ ラ ン ト
Pinot Gris Grand Cru Brand
ピ
ノ
グ
リ
グ
ラ
ン
クリュ
ソ ン メ ル ベ ル グ
Pinot Gris Grand Cru Sommerberg
ピ
ノ
ノワール
Pinot Noir
ヴインテージは変更される場合があります。
-7-
2013
750ml
白
\4,800
2012
750ml
白
\5,700
2012
750ml
白
\8,500
2011
500ml
白
\6,800
2007
750ml
白
\8,500
2010
750ml
白
\8,500
750ml
赤
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Jacques Puffeney
Jura
Arbois
ドメーヌ・ジャック・ピュフネイ
アルボワ・サヴァニャンの教祖
ジャック・ピュフネイの父親がアルボワのすぐそばに位置するモンティニー・レ・ザルシュール村に小
さな畑を所有していたのがこのドメーヌの歴史の始まり。ブドウ畑で働く父親を持ったジャックは 17 歳
の時にワイン造りを始めたが、当初は地元のチーズ“コンテ”の職人として生計を立てていた。ワイン
を評価されるようになってから少しずつ畑を増やし、現在では AOC アルボワに 7.5ha を所有。
ジャックの父親が厳選し植えたブドウは今では樹齢 50 年を超え、品種はシャルドネに加え、ジュラ
の伝統的なサヴァニャンやプルサールも栽培されている。ブドウは手摘みで収穫し、古いフードルや
樽で熟成する。
ジュラはフランス東部、ブルゴーニュとスイス国境の間に位置し、酸化熟成の風味を持つこの地方
を代表する黄色いワイン“ヴァン・ジューヌ”や、甘口ワインが高く評価される個性的な地域。またジ
ュラの冷涼な気候は、フレッシュで豊かな酸をもつ食事と相性の良いワインを生みだす。ジャックの
造るワインは生産量が限られ大変希少だが、フィネスに溢れエレガントでとても質の高いワイン。ジャ
ックは優れた技量とぽっちゃりとした体格に豊かな白ひげの風貌で、ジュラでは“アルボワの教祖”と
して親しまれる、信望が厚く魅力的な生産者。
ジャック・ピュフネイ氏
ジャックは 2014 年にワイン造りからの引退を表明、今後ますます希少なワインになることは間違い
ない。



総所有畑面積 ： 7.5ha アルボワ
土壌 ： 粘土石灰質、粘土泥灰岩
栽培品種 ： サヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノノワール
ア ル ボ ワ
ブ ラ ン
サ ヴ ァ ニ ャ ン
2011
Arbois Blanc Savagnin
750ml
白
\4,500
品種：サヴァニャン 樹齢：30 年
非常に重たく密度の濃い粘土質土壌で栽培される。フードル（大樫樽）で 2～3 か月間 25～30℃で発酵。228 ℓ の樽で 2～3 年発酵。
青くるみや黄色い果実、りんごの蜜、アーモンド、白コショウのボリューム感ある香りと、シェリーのような酸化熟成のニュアンス。口当たりは密度の高いしっかりと
した印象で、リンゴの蜜やパイナップルなどの風味が表れてくる。余韻も非常に長い。
ア ル ボ ワ
ブ ラ ン
ナ チ ュ レ
2012
Arbois Blanc Naturé
750ml
白
￥4,800
品種：サヴァニャン 樹齢：35 年
フードル（大樫樽）で 2～3 か月以上、25～30℃で発酵。228ℓ の樽で 2 年熟成。ウイヤージュ（補酒）を行う。
リンゴ、蜜、パイナップル等のトロピカルフルーツの香りに、焦がしアーモンド、コリアンダー、クミンのような香りが、味わいに複雑さを与えている。きれいな酸味が
溶け込んだ、凝縮感とボリュームを感じるワイン。
ア ル ボ ワ
ヴァン
ジ ョーヌ
2007
Arbois Vin Jaune
620ml
黄
\11,000
品種：サヴァニャン 樹齢：35 年
モンティニー・レ・ザルシュール村の限られた区画のサヴァニャンのみで造られる。樽にフロール（産膜酵母）が張った状態でウイヤージュ(補酒)をしない。6 年
以上熟成させる。
乾燥キノコ、カレー、スパイス、ヘーゼルナッツなどの豊かな香り。産膜酵母による熟成で、ボリューム感のある複雑で個性的な味わいと長い余韻が特徴。
飲み頃は 20 年ぐらいで、100 年でも熟成可能。アルコール度数は 15%、毎年は造られない希少なワイン。
ヴインテージは変更される場合があります。
-8-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
LOIRE
DOM. ANDRÉ NEVEU
DOM. PIERRE LUNEAU-PAPIN
DOM. RENÉ-NOËL LEGRAND
CH. DE LA ROCHE EN LOIRE
Domaine René-Noël Legrand
Loire
Anjou&Saumur
ドメーヌ・ルネ・ノエル・ルグラン
父から娘へ継承する歴史あるドメーヌ
ドメーヌ・ルネ・ノエル・ルグランはロワール渓谷のソーミュロワにあるワイン造りが盛んな村ヴェランに
あり、長い歴史を持つ生産者のひとつ。まるで絵に描いたような美しい佇まいを見せるドメーヌで、
醸造所と同じ敷地内にある住居は歴史的建造物に指定されている。
1976 年に当主を引き継いだルネ・ノエル・ルグラン氏は 11 代目。2011 年より末娘のクロティルド
も父・ルネ・ノエル・ルグラン氏と共にワインの醸造に携わっている。
気候は大西洋からの風により冬は暖かく、夏は涼しい。ブドウの平均樹齢は約 45 年で、中には樹
齢 80 年になるブドウもある。この地方の他の生産者同様、夏にブドウの間引きをし、完熟したブドウ
を生産する。また、土壌の状態を良好に保つだけでなく、ブドウそのものの品質を高めるために下草
をはやし、収量を抑えて栽培。収穫は手摘みで行う。
ルネ・ノエル・ルグラン氏と娘クロティルド
最上級キュヴェの“レ・ロジュラン”の畑は醸造所に隣接しクロ（石垣）に囲まれている。土壌は約
9000 万年前の白亜紀に形成された石灰岩と白亜で、ソーミュールの中でも特にすばらしいテロワ
ール。



総所有畑面積 ： 15ha ダンピエール、シャセ、ヴァレイン、スゼー・シャンピニィ
土壌 ： 白亜紀の石灰質と白亜
栽培品種 ： カベルネフラン、シュナンブラン
ソーミュール
シ ャ ン ピ ニ ィ
レ
リズィエール
2011
Saumur Champigny Les Lizières
750ml
赤
\2,500
赤
\4,000
白
\2,500
品種：カベルネフラン 樹齢：50 年
手作業で収穫を行い、完全に除梗し、ステンレスタンクで熟成され、収穫の翌年 5 月から 6 月に瓶詰めを行う。
ドメーヌのスタンダードキュヴェ。フレッシュでフルーティーなキャラクター。
ソーミュール
シ ャ ン ピ ニ ィ
レ
ロ ジ ュ ラ ン
2007
Saumur Champigny Les Rogelins
750ml
品種：カベルネフラン 樹齢：30 年
プレスティージュ・キュヴェ。樽（新樽 30%）にて 18 か月熟成され瓶詰めされる。生産量は少なく、長熟タイプ。
ソーミュール
ブ ラ ン
2013
Saumur Blanc
750ml
品種：シュナンブラン 樹齢：2009 年に植え付けた畑
ステンレスタンクで発酵。5 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
-9-
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Pierre Luneau-Papin
Loire
Pays Nantais
ドメーヌ・ピエール・ルノー=パパン
卓越したミネラルをもつミュスカデの名門
ドメーヌ・ピエール・ルノー＝パパンはナント市から 20 キロ離れたロワール川の南に位置し、17 世紀まで歴史
を遡る名門ドメーヌ。先代のピエール・ルノー氏は古くからミュスカデの熟成の可能性を説いてきた生産者の
一人で、フレッシュで爽やかなミュスカデから、熟成を経てようやく飲み頃を迎える長期熟成可能なミュスカデ
までテロワールの違いによりミュスカデのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを行ってきた。現在は、
9 代目ピエール・マリー・ルノー氏を中心に、テロワールの違いをより鮮明に表現することに力を注いでいる。
現在 4 つの村に畑を所有し、2013 年以降有機栽培を行っている。また一部の畑では栽培にビオロジックを
導入している。醸造においては、この地方の伝統的な地下タンクを使用、発酵が終わった後も、澱と一緒にワ
インを熟成させることでフレッシュさと豊かなボディを得られるシュールリー製法が用いられる。
キュヴェによってシュールリーの期間は違うが、最上キュヴェ・エクセルシオールは約 3 年間を経てようやく瓶
詰めされる。卓越したミネラルと豊かな酸をもつブドウだけが長期熟成を可能にする。パパンのエクセルシオ
ールは、ロワール地方やパリの著名なレストランでもオンリストされている。


ピエール・マリー ルノー氏
総所有畑面積 ： 45ha
土壌 ： シースト（片岩）、雲母片岩、片麻岩、蛇紋岩、両雲母花崗岩
ミ ュ ス カ デ
セーヴル
エ
メ ー ヌ
シュール
リ ー
キ ュ ヴ ェ
ヴェルジェ
2013
Muscadet Sèvre et Maine S u r Lie Cuvée Verger
750ml
白
\2,300
2013
750ml
白
\3,000
2013
2012
750ml
1500ml
白
\3,000
\7,000
750ml
白
￥5,000
￥6,500
750ml
泡
\2,800
白
\2,000
品種：ミュスカデ 樹齢：30 年 土壌：シースト（片岩）
シュールリーで 6 か月間熟成。食事にあわせやすく、さっぱり感のある口当たりが柔らかなワイン。
ミ ュ ス カ デ
セーヴル
エ
メ ー ヌ
シュール
リ ー
キ ュ ヴ ェ
ル
エル
ドール
Muscadet Sèvre et Maine S u r Lie Cuvée Le “ L ” d’Or
品種：ミュスカデ 樹齢：31 年 土壌：両雲母花崗岩
シュールリーで 11 か月間熟成。非常に厚みがあり、余韻が長く続くワイン。
ミ ュ ス カ デ
セーヴル
エ
メ ー ヌ
シュール
リ ー
テ ー ル
ド
ピエ ール
Muscadet Sèvre et Maine S u r Lie Terre de Pierre
品種：ミュスカデ 樹齢：40 年 土壌：風化した蛇紋岩土壌 5 億年以上前の火成岩が元の土壌
11 か月間シュールリーで熟成。厚みがあり非常にミネラルが強い。
ミ ュ ス カ デ
セーヴル
エ
メ ー ヌ
シュール
リ ー
2009
2005
エクセルシオール
Muscadet Sèvre et Maine S u r Lie Excelsior
品種：ミュスカデ 樹齢：80 年の古木 土壌：雲母片岩
発酵後にバドナーシュをかけ 36 か月間シュールリーで熟成。パパンの最上級キュヴェ、長期熟成型。
エル
ブリュット
メ
ゾ
ッ
ト
ト ラ デ ィ シ ョ ネ ー ル
NV
L Brut Méthode Traditionnelle
品種：フォルブランシュ 50%、シャルドネ 35%、ピノ・ノワール 15% 樹齢：40 年
シュールリーで 5 か月間熟成後 2 次発酵用にボトリング。18～24 か月間熟成。
ム ロ ン － シ
ャ
ル
ド
土壌：シーストと片麻岩質。
ネ
NV
Melon - Chardonnay
IGP ヴァル・ド・ロワール 品種：ミュスカデ 70%、シャルドネ 30% 樹齢：30 年
ステンレスタンクを使用し、18～20℃で発酵。6 か月間シュールリーで熟成。
フ ォ ル
土壌：雲母片岩と片麻岩
ブ ラ ン シ ュ
2013
Folle Blanche
AOC グロ・ブラン・デュ・ペイ・ナンテ 品種：フォルブランシュ（グロ・プラン） 樹齢：40 年
ステンレスタンクを使用し、18～20℃で発酵。6 か月間シュールリーで熟成。
フ ロッ ギ ー
ワ イ ン
ミ ュ ス カ デ
セーヴル
エ
メ ー ヌ
シュール
リ ー
Froggy Wine Muscadet Sèvre et Maine S u r Lie
750ml
750ml
白
\2,300
白
\2,500
土壌：片岩質と砂質土壌
NV
750ml
品種：ミュスカデ 平均樹齢：45 年 土壌：シースト
コンクリートタンクで発酵。バトナージュを行い、シュールリーで 8 か月かけて醸造。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 10 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
フ ロッ ギ ー
ピ ン ク
ヴァン
Froggy Pink
品種：ガメイ
フ ロッ ギ ー
ド
ペ
イ
デュ
ヴァル
ド
ロワール
ロ
ゼ
Vin de Pays du Val de Loire Rosé
NV
750ml
NV
750ml
\2,500
平均樹齢：45 年 土壌：シースト状に砂質土壌
レ ッ ド
ヴァン
ド
ペ
イ
デュ
ヴァル
ド
ロワール
ル ー ジ ュ
Froggy Red Vin de Pays du Val de Loire Rouge
品種：ガメイ
平均樹齢：40 年
白
\2,500
土壌：雲母片岩と両雲母花崗岩
Château de la Roche en Loire
Loire
Touraine
シャトー・ド・ラ・ロッシュ
ユニークな発想から生まれるナチュラルワイン
シャトー・ド・ラ・ロッシュは、ジャンヌ・ダルクも通ったとされるシノンからトゥールの古い街道沿いの小さな
村アゼの近くに位置する。シャトーは 16～17 世紀に領主の邸宅として建てられた歴史ある建築物で、
パリで建築家として活躍していたルイ・ジャン・シルヴォス氏が 2000 年に取得した。
シルヴォス氏のワイン造りはあくまで自然重視にこだわる。ビオディナミの技法を取り入れながら、伝統
的な自然農法によるブドウ栽培を行っている。ロワールの伝統品種を栽培し、収量をできる限り抑えて
ブドウの個性を最大限に引き出すよう努めている。完熟したブドウを収穫するために同じ地域の生産者
よりも 1 週間以上収穫を遅らせることも稀ではない。収穫したブドウは、野生酵母によりゆっくりと発酵が
行われる。その年のブドウに含まれる糖度により Sec（辛口）、Demi Sec（やや辛口）とワインの味わいが
変わる。SO2 の使用も最小限に努めている。
ルイ・ジャン・シルヴォス氏
毎年造られるワインにはシルヴォス氏の先祖や親族の名前がキュヴェ名として付けられることからも、
自然を尊重し先祖や親族に敬意を表する彼の人柄が伺える。



総所有畑面積 ： 6.5ha
土壌 ： 粘土石灰質と砂と火打石の混じった（シレックス）土壌
栽培品種 ： シュナンブラン：3.5ha、カベルネフラン：1ha、コー：0.5ha、グロロー：1.5ha
ト ゥ ー レ ー ヌ
ア
ゼ
ル
リ
ド
ー
キ ュ ヴ ェ
ジャスティーン ” セ ッ ク”
2010
Touraine Azay-le-Rideau Cuvée Justine "Sec"
750ml
白
\3,600
750ml
白
\3,000
赤
\3,600
ロゼ
\3,200
品種：シュナンブラン 樹齢：50 年
半量は 225ℓ 樽、半量は 500ℓ の新樽で 12 か月間発酵熟成。瓶詰めの 1 か月前にブレンド。
ト ゥ ー レ ー ヌ
ア
ゼ
ル
リ
ド
ー
キ ュ ヴ ェ
ソ フ ィ ー
2012
Touraine Azay-le-Rideau Cuvée Sophie
品種：シュナンブラン 樹齢：40 年
半量は 225ℓ 樽、半量は 500ℓ の新樽で 18 か月間澱引きしないで発酵熟成。瓶詰めの 1 か月前にブレンド。
花梨や熟成したフルーツと上品な樽の香り、柔らかくナチュラルな果実味と長い余韻がある。
ト ゥ ー レ ー ヌ
ル ー ジ ュ
キ ュ ヴ ェ
ト
リ
オ
2013
Touraine Rouge Cuvée Torio
750ml
品種：マルベック 60%、カベルネフラン 20%、グロロー20% 樹齢：50 年
ステンレスタンクでアルコール及びマロラクティック発酵。
口に含むと、ブドウ本来の自然な味わいが豊かに感じられ、若いヴィンテージからでも十分に楽しむことが出来る。
ヴァン
ド
フ ラ ン ス
ロ
ゼ
ド
グ ロ ロ ー
2014
Vin de France Rosé de Grolleau
750ml
品種：グロロー 樹齢：50 年
ステンレスタンクでアルコール及びマロラクティック発酵。
すももやアセロラの爽やかな赤い果実の香り、柔らかな果実味がひろがい、後口はすっきりとした辛口。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 11 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine André Neveu
Loire
Centre Nivernais
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー
土壌の違いでサンセールの多様性を表現
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーはシャヴィニョール村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父マルセ
ル、父アンドレに続き、1997 年からは娘のヴァレリーと夫のトーマス・デザ夫妻がドメーヌを引き継い
でいる。
ヌヴー家はドメーヌの周辺 4 か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは畑別にステンレスタン
クで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られた白ワイン 4 種は土壌の違いが
味わいにはっきりと表れている。テロワールを尊重するドメーヌのこだわりが窺える。所有畑のひとつ
“レ・モン・ダネ”は、日当たりの良い南向きの急斜面でサンセール最良の畑のひとつにあげられる。
その粘土石灰質土壌からはアンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりと
した構成の整った長期熟成可能なワインが産出される。
ヴァレリー、トーマス・デザ夫妻
2012 年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクを導入したことにより、更に生き
生きとしたフレッシュ感のある洗練されたクリーンなタイプのワインへと進化している。



総所有畑面積 ： 約 13,5ha
土壌 ： シレックス(Fricambault Blanc/Rouge/Rose)、石灰質 (Longues Fins)、粘土石灰岩質(Les Monts Damnés/Le Manoir)
栽培品種 ： ソーヴィニヨンブラン、ピノノワール
サ ン セ ー ル
シレックス
ル
グ ラ ン
フ リ カ ン ボ ー
2013
Sancerre Silex Le Grand Fricambault
750ml
白
\3,100
品種：ソーヴィニヨンブラン 樹齢：40 年 土壌：シレックス
10～12 日間、ステンレスタンクで発酵。
シャープでフレッシュ・ハーブのニュアンスを感じられる。土壌から起因する典型的なミネラル感のある辛口。
サ ン セ ー ル
レ
ロ
ン
グ
ファ ン
Sancerre Les Longues Fins
2013
750ml
白
\3,100
2013
750ml
白
\3,300
2012
750ml
白
\4,200
赤
\3,000
赤
---
品種：ソーヴィニヨンブラン 樹齢：30～35 年 土壌：石灰質
10～12 日間、ステンレスタンクで発酵。
柑橘系果実のアロマ、軽やかでフレッシュ感がある辛口。
サ ン セ ー ル
ル
マノワール
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
Sancerre Le Manoir Vieilles Vignes
品種：ソーヴィニヨンブラン 樹齢：20～60 年 土壌：粘土石灰質
10～12 日間、ステンレスタンクで発酵。
熟した柑橘系果実のアロマ、フレッシュ感と味わいに丸みがある。
サ ン セ ー ル
レ
モ
ン
ダ
ネ
Sancerre Les Monts Damnés
品種：ソーヴィニヨンブラン 樹齢：20 年 土壌：粘土石灰質
10～12 日間、ステンレスタンクで発酵。レ・モン・ダネは、完全な南向き急斜面の丘でサンセールの最良な畑の 1 つ。
豊かなミネラル感と果実味、フレッシュな酸を持ち、厚みがあり余韻も長い。
サ ン セ ー ル
ル ー ジ ュ
ル
グ
ラ
ン
フ
リ
カ
ン
ボ
ー
2012
Sancerre Rouge Le Grand Fricambault
750ml
品種：ピノノワール 樹齢：25 年 土壌：シレックスと石灰質
10～15 日間、ステンレスタンクで発酵。
しなやかな口当たりが楽しめ、タンニンはふくらみがあり、構成がしっかりしている。赤い果実の風味が広がる。
サ ン セ ー ル
ル ー ジ ュ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
750ml
Sancerre Rouge Vieilles Vignes
品種：ピノノワール 樹齢：40～50 年 土壌：粘土石灰質
10～15 日間ステンレスタンクで発酵。樫樽で 10～12 か月間熟成。新樽を 10%使用。長期熟成タイプ。
口当たりはストレートでコクがありボリューム感もある。しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやアーモンドのグリルのような柔らかな風味がある。
サ ン セ ー ル
ロ
ゼ
ル
グ
ラ
ン
フ
リ
カ
ン
ボ
ー
2013
Sancerre Rosé Le Grand Fricambault
750ml
ロゼ
\3,100
品種：ピノノワール 樹齢：25～30 年 土壌：シレックスと石灰質
セニエ方式にて醸造。10～12 日間、ステンレスタンクで発酵。
率直でボリューム感もしっかりとある口当たり。酸味もしっかりしていて、心地よい新鮮味が感じられる。フランボワーズやイチゴの風味。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 12 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
BOURGOGNE
DOM. DENIS BERTHAUT
DOM. FRANÇOIS GERBET
DOM. RAGOT
DOM. DE LA SARAZINIÈRE
DOM. VALETTE
ヴインテージは変更される場合があります。
- 13 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Denis Berthaut
Bourgogne
Côtes de Nuits
ドメーヌ・ドゥニ・ベルトー
世代交代したブルゴーニュの新星ドメーヌ
フィサンを代表する造り手のひとりドゥニ・ベルトー、2013 年ヴィンテージから娘のアメリーに世代交代し
た。アメリーは、父親がドゥニ・ベルトー、母親がヴォーヌ・ロマネのフランソワ・ジェルベの当主、マリーア
ンドレ・ジェルベという幸運な血筋の持ち主。両親共に醸造家であるアメリーは、6 世代続いてきた父親
のドメーヌと共に、母方からもヴォーヌ・ロマネの畑を継承し、計 13 ヘクタールの畑を所有する。
「よいワインはよい畑から」という信条で、年間を通してブドウ栽培に多大な労力を割いている。除草剤
を使用しないなど自然な農法を実践。丁寧に選果されたブドウは、ポンプを使わず重力でやさしく発酵
槽に移される。従来の方法に固執せず、新しい設備への投資も積極的に行っている。
2013 年がアメリーによる醸造の初ヴィンテージワイン。淡い色調ながら、柔らかな果実味の旨みを感じ
られるシルキーな味わい。今後の活躍が非常に楽しみなドメーヌ。



総所有畑面積 ： 13ha
土壌 ： 粘土石灰質
栽培品種 ： ピノノワール
レ
ブ ル ゴ ー ニ ュ
プ リ エ ー ユ
Bourgogne "Les Prielles"
ブ ル ゴ ー ニ ュ
オ
ー
ト
コ
ー
ト
ド
ニ ュ イ
Bougogne Hautes Cotes de Nuits
フ ィ サ ン
Fixin
ジ ュ ヴ レ
シ ャ ン ベ ル タ ン
プルミエ
ク リ ュ
ラ
ボ
ー
サ
ン
ジ
ャ
ッ
2013
750ml
赤
\3,600
2013
750ml
赤
\4,000
2013
750ml
赤
\5,300
750ml
赤
--
2013
750ml
赤
\8,500
2013
750ml
赤
\22,000
ク
Gevrey Chambertin 1er Cru "Lavaut Saint Jacques"
ヴ ォ ー ヌ
ロ
マ
ネ
Vosne-Romanée
エ
アメリー・ベルトー氏
シ
ェ
ゾ
ー
グ
ラ
ン
ク リ ュ
Echezeaux Grand Cru
ヴインテージは変更される場合があります。
- 14 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine François Gerbet
Bourgogne
Côte de Nuits
ドメーヌ・フランソワ・ジェルベ
姉妹で造るしなやかなピノノワール
ドメーヌ・フランソワ・ジェルベは、1947 年にフランソワ・ジェルベ氏が代々ワイン醸造家の娘であっ
た妻と共に設立した。1983 年からその娘たちで現当主のシャンタルとマリーアンドレ・ジェルベによ
って引き継がれている。
二人は経営のみならず、ブドウ栽培からワイン醸造など全ての工程に携わっている。栽培はリュッ
ト・レゾネ（減農薬法）で行っているが、出来る限り農薬の使用を抑えるよう努めている。醸造では
銘柄により 12～15 か月間の樽熟成を行い、一部新樽を使用する。
女性醸造家らしい繊細なワインに仕上がっており、しなやかな口当たりと優雅な香りが特徴。

総所有畑面積 ： 12ha ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、フラジー・エシェゾー、
ヴージョ、シャンボール・ミュジニー
土壌 ： 粘土石灰質
栽培品種：ピノノワール


ブ ル ゴ ー ニ ュ
ル ー ジ ュ
Bourgogne Rouge
マリーアンドレとシャンタル・ジェルベ氏
2012
750ml
赤
\3,200
2011
750ml
赤
\7,000
2012
750ml
赤
\12,000
赤
\21,000
品種：ピノノワール 樹齢：25 年
開放タンクで 15 日間発酵。熟成期間は 18 か月（12 か月間は樽で発酵）。
ヴォーヌ
ロ
マ
ネ
Vosne-Romanée
品種：ピノノワール（複数のリュー・ディの畑のブドウをブレンド） 平均樹齢：50 年以上
開放タンクにて 15 日間発酵。熟成は樽で 18 か月間（12 か月間は若い樽）。
ヴォーヌ
ロ
マ
ネ
プルミエ
クリュ
レ
プ テ ィ
モ
ン
Vosne-Romanée 1 e r Cru Les Petits Monts
品種：ピノノワール 平均樹齢：50 年以上
開放タンクにて最高 32℃で発酵。樽で１8 か月間（12 か月間は若い樽）熟成させる。新樽は 1/3 を 1 年間使用。
ク
ロ
ヴ ー ジ ョ
グ ラ ン
クリュ
2011
Clos Vougeot Grand Cru
750ml
品種：ピノノワール 平均樹齢：1/2 50 年、1/2 25 年
開放タンクで 15 日間、最高 32℃で発酵。熟成は 2/3 新樽で 1 年間、トータルで 18 か月間行う。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 15 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Ragot
Bourgogne
Côte Chalonnaise
ドメーヌ・ラゴ
コート・ド・ニュイに引けを取らないジヴリの造り手
ラゴ家は 18 世紀より代々ワイン業に携わり、1984 年にドメーヌ・ラゴを設立した。5 代目の現当主ニコ
ラ・ラゴは 2002 年に父親のジャン・ポールに加わり、南アフリカで学んだ“新世界”の醸造技術を代々
受け継がれてきた歴史あるドメーヌで活かしている。
ワイン産地は北のコート・ド・ボーヌから続く約 30Km 南の小さなジヴリ村を取り囲むように位置し、ブルゴ
ーニュのコート・シャロネーズ地区に属する。ドメーヌ・ラゴは、AOC ジヴリとプルミエ・クリュの区画に全て
の畑を所有する。ニコラがこだわるのはそれぞれのキュヴェの個性を引き出すワイン造り。ブドウは樹齢
40 年ほどで、シャルドネに限っては樹齢 50 年を超える。ブドウの栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）、
収穫は全て手摘みで行い野生酵母により発酵を促す。白ワインは樽やフードルで 10～12 か月熟成さ
れる。赤ワインは 70 パーセントが樫樽（内 20 パーセントは新樽）で 10～12 か月、時には最長で 16 か
月熟成され、軽く濾過される。
ニコラ･ラゴ氏と
父親のジャン・ポール氏
何世代にもわたり、ドメーヌ・ラゴは 2 つの哲学をもってワインを造る。「ワインはブドウから造る！」そして
「果実、果汁、ワインは最大限やさしく、自然に扱う！」というもの。信頼のおけるジヴリ生産者である。


総所有畑面積 ： 9ha
（1/3 はプルミエ・クリュ）
土壌 ： 粘土泥土質、石灰質、砂利質
ジ ヴ リ
ブ ラ ン
シ
ャ
ン
プ
ー
ロ
750ml
Givry Blanc “Champ Pourot”
白
---
品種：シャルドネ 樹齢：約 50 年 土壌：粘土質
畑はほとんど傾斜がない。大樽と樽を使用し発酵、熟成。発酵は 1～2 か月間。10 か月間熟成。新樽は 10～15%使用。
ジ ヴ リ
プルミエ
クリュ
ク
ロ
2012
2011
ジ ュ
Givry 1 e r Cru “Clos Jus”
750ml
赤
\5,000
\4,800
在庫少量
品種：ピノノワール 樹齢：24 年
土壌：石灰質
1990 年に植えたピノノワール。真東を向いた丘陵地の畑。7 日間醸しにかけた後、7 日間 30～32℃でピジャージュしながら発酵。
樽で 12 か月間熟成。新樽は 40%使用。
ジ ヴ リ
プルミエ
クリュ
ラ
グ ラ ン ド
ベルジュ
2012
Givry 1 e r Cru “La Grande Berge”
750ml
赤
\4,800
品種：ピノノワール 樹齢：35 年
土壌：石灰質
低温浸漬した後、コンクリートタンクでピジャージュ（かい入れ）しながら発酵。樫樽（新樽 30%）で 12 か月間熟成。
砂利質のため水はけがよく好条件に恵まれている。この畑のブドウから造られるワインは、力強さよりアロマティックでフィネスが特徴といえる。
ジ ヴ リ
ル ー ジ ュ
2012
Givry Rouge
375ml
750ml
赤
\2,500
\3,800
品種：ピノノワール 樹齢：約 35 年 土壌：粘土質
いくつかの異なる畑のブドウをアッサンブラージュする。コンクリート製の開放タンクを使用。7 日間醸しにかけた後、7 日間 30～32℃で発酵。
大樽と樽で 12 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 16 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Valette
Bourgogne
Mâconnais
ドメーヌ・ヴァレット
プイィ・フュッセを超越した驚異の樽熟成
ドメーヌ・ヴァレットはソーヌ渓谷を臨むコミューン“シェントレ”の丘陵地にある。前当主ジェラール・ヴァレット
は、1985 年からワインを少しずつ生産し始めたが、満足のいくブドウができずシェントレ村の協同組合にブドウを
売っていた。ジェラールはマコンのテロワールを感じることのできる最高のワインを造るため、有機栽培によるブ
ドウ作りから取り組み始め、1992 年に念願のドメーヌ元詰を開始した。後に息子のバプティストも加わり親子で
ワイン造りを行っていたが、2010 年にドメーヌはバプティストに引き継がれた。
ヴァレットの畑は 17ｈａのうち 10ｈａがマコン・シェントレにあり、粘土と石灰質が混ざった土壌で、ブドウは平均樹
齢 45 年を超える。除草剤や化学肥料を使用せず、土を定期的に掘り起こし、堆肥を畑全体にばら撒き、通
常よりも一週間から 10 日間収穫を遅らせ、完熟したブドウを低収量で収穫し、樽の中で野生酵母による自然
発酵を行い、発酵後もシュール・リーの状態で長い期間樽熟成をさせるのがヴァレットのスタイル。年により熟
成年数は異なるが、フラッグシップの“ムッシュ・ノリー”は 7 年間の熟成を経て瓶詰、また全てのワインが無濾
過で瓶詰めされる。
バプティスト・ヴァレット氏
バプティストの造るワインは芳醇でいてミネラル感がすばらしい複雑味のあるワイン。有機栽培の認定は取得し
ていないが、マコネ地区を代表する自然派生産者のひとり。


マ
総所有畑面積 ： 13ha
土壌 ： 粘土石灰質及び粘土泥土質
コ
ン
シ ェ ン ト レ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
Mâcon Chaintré Vieilles Vignes
2010
750ml
白
\4,500
2010
750ml
白
\6,200
2006
750ml
白
\10,000
750ml
白
\12,000
品種：シャルドネ 樹齢：60～70 年
新樽は使用せず、シュールリーで 12 か月間、樽で熟成。
プ
イ
ィ
フュイッセ
トラディション
Pouilly Fuissé Tradition
品種：シャルドネ 樹齢：10～70 年
樽で 3 か月間発酵、12 か月間熟成。4%は新樽を使用。
プ
イ
ィ
フュイッセ
ク
ロ
レ イ シ エ
レ ゼ ル ヴ
Pouilly Fuissé Clos Reyssié Réserve
品種：シャルドネ 樹齢：70 年
樽を使用し 48 か月間シュールリーで熟成。新樽使用率は 25%。ブレンド後無濾過にて瓶詰め。
プ
イ
ィ
フュイッセ
ル
ク ロ
ド
ム ッ シ ュ ー
ノ リ ー
レ ゼ ル ヴ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Réserve Vieilles Vignes
2002
品種：シャルドネ 樹齢：70 年
樽で 3 か月間発酵。樽で 84 か月間熟成。10%は新樽を使用。ドメーヌ・ヴァレットのトップ・キュヴェ。ワイン名に付けられている”ムッシュ・ノリー”とは、18 世紀に
存在したこの地の所有者の名前。
ヴインテージは変更される場合があります。
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価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine de la Sarazinière
Bourgogne
Mâconnais
ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエール
土壌由来のピュアでミネラル豊かなマコン
ドメーヌ ド・ラ・サラジニエールは、マコンから西へ 10Km 離れたコミューン“ブシエール”に位置する家
族経営のドメーヌ。1926 年にクロード・セニュレ氏により創業、1990 年からは現当主フィリップ・トレビノ
ー氏によって運営されている。マコン・ヴィラージュを生産する約 40 の生産者のひとつで、ドメーヌ名の
サラジニエールは所有する畑の区画名から名付けられた。7ha の畑にはアリゴテ、シャルドネ、ガメイが
植えられ、平均樹齢は 60 年。その中には創業者のクロード・セニュレ氏が最初に植えた樹齢 80 年を
超えたブドウも含まれ、その古木からは“セニュレ”の名を冠するキュヴェが造られている。現在、息子
のギヨームもドメーヌに入り、父親と共にワインを造っている。
フィリップの哲学は手を掛けすぎない自然を尊重したワイン造り。生きた土壌を定期的に耕し殺虫剤や
除草剤は使用せず野生酵母により発酵、そしてＳＯ2 の使用も最小限に留める。
マコンの標高 500 メートル付近の斜面の畑は東西南北に伸び、石灰質土壌が主要品種のシャルドネ
に大きな影響を与えている。特にトレビノーの畑では石灰岩の存在が顕著で、場所によっては表土の
60ｃｍ下から確認できる。ワインはフレッシュさが重視され、収穫時期も糖分やアルコール度数より酸
度を基準として判断される。その結果、ワインは生き生きとして非常にバランスが良く、テロワールの個
性が十分に反映されたミネラル豊かでフィネスのあるワインに仕上がる。
フィリップは常に土壌の持つ潜在能力と可能性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいる。

総所有畑面積 ： 7ha (マコン・ブシエール・ブラン 3.3ha, マコン・ブシエール・ルージュ 2ha
マコン・セリエール・ルージュ 1ha, ブルゴーニュ・アリゴテ 0.7ha)


土壌 ： 石灰質と粘土石灰質
栽培品種 ： ガメイ、シャルドネ、アリゴテ
ブ ル ゴ ー ニ ュ
2012
2011
ア リ ゴ テ
Bourgogne Aligoté
750ml
フィリップ・トレビノー氏
白
\2,800
\2,700
在庫少量
AOC ブルゴーニュ・アリゴテ 品種：アリゴテ 樹齢：18 年
ステンレスタンクを使用。3～12 か月間と長く自然な発酵をかける。ステンレスタンクのままュールリーで 18 か月間熟成。
マ
コ ン
ブ シ エ ー ル
ブ ラ ン
キュヴェ
ク ロード
セ ニ ュ レ
ヴ ィ エ イ ユ ヴイーニュ
Mâcon Bussières Blanc Cuvée Claude Seigneuret Vieiiles Vignes
2013
750ml
白
\3,300
赤
\3,100
AOC マコン・ブシエール 品種：シャルドネ 樹齢：75 年
1926 年に植えつけられたドメーヌの最も古い畑の 4 つの区画からセレクション。樽発酵、11 か月間樽熟成（新樽 8%）。
マ
コ
ン
ブ シ エ ー ル
ル ー ジ ュ
レ
ド ゥ ヴ ァ ン
ヴ ィ エ イ ユ ヴイーニュ
Mâcon Bussières Rouge Les Devants Vieiiles Vignes
2012
750ml
AOC マコン・ブシエール 品種：ガメイ 樹齢：75 年
木製タンクで発酵。3～9 年落ちの 228ℓの樽で 12 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 18 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine du Clos St Marc
Bourgogne
Coteaux du Lyonnais
ドメーヌ・デュ・クロ・サン・マルク
現地のビストロからも支持されるリヨネ最大の生産者
リヨンの南のコトー・デュ・リヨネの中央に位置するドメーヌ・デュ・クロ・サン・マルクは 1983 年
の設立で、ＡＯＣコトー・デュ・リヨネの赤、白、ロゼを生産する。所有面積は 24ha で、その内
の 3ha は白ブドウを栽培している。コトー・デュ・リヨネで最も大きい生産者。
ブルゴーニュの品種でありながら、キャラクターはローヌに近いユニークなワイン。また、通常
この地域の伝統では除梗せず全果ごと発酵させるが、ベルナール氏はブドウを全て除梗し
て仕込む。ハーブの風味を取り除き、より上質なタンニンとブドウの果実本来の風味を引き
出すためのこだわりである。
フレデリック・ベルナール氏


コ
総所有畑面積 ： 24ha
土壌 ： 砂質花崗岩
ト
ー
デュ
リ
ヨ
ネ
ル ー ジ ュ
2012
2011
トラディション
Coteaux du Lyonnais Rouge Tradition
1500ml
750ml
赤
\4,600
\2,300
AOC コトー・デュ・リヨネ 品種：ガメイ 樹齢：20 年
この地の伝統的な造りのセミ・カルボニックで仕込む。コンクリートタンクで醸造。プレス後発酵は自然にゆっくりと終了し、赤い実の香りが引き出される。
ガメイ種特有の赤い実の果実の風味を華やかに持ちながらも、よりしっかりとした構成に仕上がっている。
コ
ト
ー
デュ
リ
ヨ
ネ
ブ ラ ン
トラディション
2013
Coteaux du Lyonnais Blanc Tradition
1500ml
750m
白
\5,000
\2,500
AOC コトー・デュ・リヨネ 品種：シャルドネ 樹齢：25 年
花崗岩質土壌で栽培されるシャルドネ。プレス後の果汁を過度に冷やすことを避けるために明け方に収穫を行い新鮮な果実を摘む。
コンクリートタンクで醸造。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 19 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Bourgogne
Domaine de la Grand Cour
Beaujolais
ドメーヌ・ド・ラ・グラン・クール
心地の良いワインを生み出すフルーリーの自然派生産者
ドメーヌ・ド・ラ・グラン・クールは、1969 年にジャン・デュトレーヴ氏が取得したクリュ・デュ・ボージョレのフル
ーリー村にあるドメーヌ。この村では最も古いドメーヌで、ジャンはボージョレのワイン委員会の会長も務めて
いた。1989 年より息子のジャン・ルイ・デュトレーヴ氏がドメーヌを引き継いでいる。
AOC クリュ・ボージョレはボージョレ地区の北部にある 10 村が認定されている。フルーリー村はほぼ中央に
位置し、デュトレーヴ家が所有する畑 9.1ha はソーヌ渓谷を臨む南/南東向きにある。ガメイ品種から、花や
果実のアロマを持つ滑らかで軽やかな赤ワインが造られる。また最も南に位置するブルイィ村の山の低い
東向きの傾斜面に 5 世代に渡り同一家族で引き継ぐ 1.6ha の畑を所有する。造られるワインは豊かな果
実味があり比較的しっかりとしたフルボディとなる傾向がある。共に土壌は主にピンク色の花崗岩。温暖な
大陸性気候で一日の日照時間は長いが、南にある地中海の影響で冷やされ、その為ブドウはゆっくりとむ
らなく熟れ、酸のバランスが良い果実となる。
ジャン・ルイ・デュトレーヴ氏
2009 年に ECOCERT（有機栽培認証）を取得。手摘みで収穫、野生酵母によりマセラシオン・カルボニッ
クで仕込み、無清澄、無濾過でワイン造りを行う。そして特にブドウの状態が良い年は、サン・スフル（SO2
無添加）のワインも造られる。
ジャン・ルイのワインは、豊富なミネラル感とエキゾチックな花やスパイスのアロマがあり、華やかさと優しさ
を合わせ持つ、味わいのバランスに優れたワイン



総所有畑面積 ： 10.7ha フルーリー：クロ・ド・ラ・グラン・クール、シャペル・デ・ボワ、シャンパーニュに 9.1ha、ブルイィ：1.6ha
土壌 ： 砂質花崗岩
栽培品種 ： ガメイ
フルーリー
キ ュ ヴ ェ
ジ ャン
ル
イ
デュ トレーヴ
Fleurie Cuvée Jean Louis Dutraive
2012
750ml
赤
\3,500
2012
750ml
赤
\4,500
AOC フルーリー 品種：ガメイ
野生酵母によりマセラシオン・カルボニック、無清澄、無濾過
フルーリー
シ ャ ン パ ー ニ ュ
キ ュ ヴ ェ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
Fleurie Champagne Cuvée Vieilles Vignes
AOC フルーリー 品種：ガメイ 樹齢 70 年
野生酵母によりマセラシオン・カルボニックで仕込み、1 年から 2 年落ちの樽で 8～10 か月間熟成させる。醸造中は SO２添加なし、熟成中と瓶詰め時に極少
量添加。無濾過、無清澄。“シャンパーニュ”は花崗岩の地層が地表に近く評価の高い区画。1.5ha に樹齢 70 年を超える古木を栽培。生産量を 20～30hl に
抑えている。
フルーリー
ル
ク
ロ
キ ュ ヴ ェ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
2013
Fleurie Le Clos Cuvée Vieilles Vignes
750ml
赤
\4,800
AOC フルーリー 品種：ガメイ 100% 樹齢：60～70 年
野生酵母により発酵させ、プレスにかけた後、重力でタンクに移す。2 年から４年落ちの樽で８～10 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 20 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
CÔTES DU RHÔNE
MICHEL & STEPHANE OGIER
DOM.DU MONTEILLET
AUGUSTE CLAPE
DOM. LES GOUBERT
DOM. LES HAUTES CANCES
DOM. DU BANNERET
ヴインテージは変更される場合があります。
- 21 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Michel & Stéphane Ogier
Côtes du Rhône
Nord
ドメーヌ・ミッシェル＆ステファン・オジェ
しなやかな優美さを真髄とする新しいコート・ロティ
オジェ家は、コート・ロティの中心地アンピュイを拠点に、何世代にもわたりブドウ畑で仕事をしてきた。
シャプティエやギガルにブドウを販売していたこともあるが、1987 年にミッシェル・オジェ氏がドメーヌ元
詰めを始めた。その後 1998 年にボーヌや南アフリカで修業を積んだ息子ステファンがドメーヌに加わ
り、親子二人三脚でコート・ロティのトップ生産者のひとりに数えられる注目すべき存在となる。ドメーヌ
のフラッグシップワインに、コート・ロティの単一畑コート・ロジェから生産される“キュヴェ・ラ・ベル・エレ
ーヌ”が挙げられる。このキュヴェは家族を支える母エレーヌへの想いが込められたワインで、ワインアド
ヴォケイト誌で 3 度も 100 点を獲得している。
2007 年以降はすべての栽培と醸造をステファンが引き継ぎ、華やかさとセクシーを持ちしなやかな優
美さを真髄とする新しいコート・ロティを彼のスタイルとした。ステファン曰く、コート・ロティはパワフルなイ
メージがあるけれど、畑はローヌ渓谷でも最北に位置する非常に傾斜のきつい丘陵地にあり、本来は
フィネスがありエレガントなワインが造られる。その特徴をワインに表現しようと日々研鑽を積む。
ステファン・オジェ氏
最近の新たな試みに、シャトーヌフ・デュ・パプとジゴンダスの間に購入した畑から造られる、グルナッ
シュ主体の AOC コート・デュ・ローヌがある。ル・タン・エ・ヴニュ（時は来た！）と名付けられたこのワイン
にも彼らしいエレガントな味わいが見事に表現されている。まさに目が離せない生産者である。


総所有畑面積 ： 約 14ha
土壌 ： 花崗岩、片岩（シースト）
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
ル
タ
ン
エ
ヴ ニ ュ
2013
Côtes du Rhône Le Temps est Venu
750ml
赤
\3,000
品種：グルナッシュ 90% シラーとムールヴェードル 10% 樹齢：30～50 年 土壌：青粘土質土壌の上に砂礫と石灰質
セメントタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。セメントタンクで 10 か月間熟成。南ローヌのグルナッシュ種を主体に造りだした新しいキュヴェ。
ラ
ロ ジ ー ヌ
シ ラ ー
コ
リ
ン
ヌ
ロ
ダ
ニ
エ
ン
ヌ
La Rosine Syrah IGP Collines Rhodaniennes
2012
750ml
赤
\4,200
赤
\8,000
ＩＧＰコリンヌ・ロダリエンヌ 品種：シラー 樹齢：20～30 年 土壌：花崗岩
ステンレスタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。228 ℓ の樽で 12 か月間熟成（新樽は未使用）。
コ ー ト
ロ テ ィ
ル
ヴィラージュ
2012
Côte-Rôtie Le Village
750ml
品種：シラー 樹齢：5～30 年 土壌：花崗岩とシースト 区画：コート・ブロンドとコート・ブリュンの比較的に若いブドウを使用
ステンレスタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。228ℓ の樽で 18 か月間熟成。。
コ ー ト
ロ テ ィ
レ ゼ ル ヴ
デュ
ド
メ
ー
ヌ
2011
Côte-Rôtie Réserve du Domaine
750ml
赤
\12,000
品種：シラー 樹齢：40 年 土壌：花崗岩とシースト 区画：コート・ブロンドとコート・ブリュンのブレンド
ステンレスタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。228ℓ の樽で 18 か月間熟成。最初の 12 か月間は 20%新樽で熟成。
コ ー ト
ロ テ ィ
コ ー ト
ブ ロ ン ド
ラ
ン
ス
マ
2007
2006
2001
ン
Côte-Rôtie Côte Blonde Lancement
750ml
赤
\25,000
\28,800
\22,000
品種：シラー 樹齢：40 年 土壌：花崗岩
区画：コート・ブロンドの区画”ランスマン”1ha 非常に僅かな分量をランスマンとして瓶詰めする。残りはスタンダードのコート・ロティにブレンドする。
ステンレスタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。フランス製樫樽で 18 か月間熟成（新樽は未使用）。
コ ー ト
ロ テ ィ
キ ュ ヴ ェ
ラ
ベ
ル
エ レ ー ヌ
2003
Côte-Rôtie Cuvée “La Belle Hélène”
750ml
赤
\26,000
品種：シラー 樹齢：70 年 土壌：シースト 区画：コート・ブリュンの区画”コート・ロジエ” （ギガルのランドンヌに隣接する上部）
キュヴェ名の“エレーヌ”はステファン氏の母親の名前
ステンレスタンクで野生酵母により 28～34℃で 1 週間発酵。228 ℓ のフランス産樫樽で 24 か月間熟成。新樽は 50%使用。
シ ラ ー
ド
ジ
ェ
コ
リ
ン
ヌ
ロ
ダ
ニ
エ
ン
ヌ
2012
Syrah d’Ogier IGP Collines Rhodaniennes
750ml
赤
\2,600
品種：シラー 樹齢：20 年 土壌：砂利質
ステンレスタンクで発酵後、228 ℓ 樽で 12 か月熟成。シラー種の特徴をオジェらしく表現した新アイテム。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 22 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
ヴ ィ オ ニ エ
ド
ロ ジ ー ヌ
コ
リ
ン
ヌ
ロ
ダ
ニ
エ
ン
ヌ
Viognier de Rosine IGP Collines Rhodaniennes
2012
750ml
白
\4,500
品種：ヴィオニエ 樹齢：14 年 土壌：花崗岩
除梗せずダイレクトプレス。樽とフードルで 2､3 週間、18～20℃で発酵。16hl のフードル、228 ℓ と 350 ℓ の樽、タンクで 10 か月間シュールリーで熟成。
コ ン ド リ ュ ー
ラ
コ
ン
ブ
ド
マ ル ヴ ァ ル
2012
Condrieu La Combe de Malleval
750ml
白
\7,500
品種：ヴィオニエ 樹齢：25 年 土壌：花崗岩
除梗せずダイレクトプレス。350 ℓ 樽のフードルで 2､3 週間、18～20℃で発酵。16hl のフードル、228 ℓ と 350 ℓ の樽、タンクで 10 か月間シュールリーで熟成。
コ ン ド リ ュ ー
レ
ヴ ィ エ イ ユ
ヴ ィ ー ニ ュ
ド
ジ ャ ッ ク
ヴェルネイ
Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay
2012
750ml
白
\12,000
品種：ヴィオニエ 樹齢：60 年 土壌：花崗岩
350 ℓ 樽と大樽を使用し、1 か月間 16～20℃で発酵。16hl のフードルと 350 ℓ の樽で 10 か月間シュールリーで熟成。
ブ ラ ン
ド
ジ
ェ
コ
リ
ン
ヌ
ロ
ダ
ニ
エ
ン
ヌ
2012
Blanc d’Ogier IGP Collines Rhodaniennes
750ml
白
\3,000
品種：ヴィオニエ 50％、マルサンヌ 25％、ルーサンヌ 25％ 樹齢：10～25 年 土壌：花崗岩
ステンレスタンクと樫樽で発酵後、樫樽と大樽で 10 か月熟成。北ローヌ白ワイン 3 品種をブレンドしたオジェの新アイテム。桃やアプリコットのような味わいがバ
ランス良く滑らかに感じられ、余韻に穏やかな酸味、ミネラルが心地良い。
ヴインテージは変更される場合があります。
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価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine du Monteillet
Côtes du Rhône
Nord
ドメーヌ・デュ・モンテイエ
優れた技術で挑戦を続けるローヌの優良生産者
ＡＯＣコンドリューのシャヴァネイの丘を登りきったところに位置するドメーヌ・デュ・モンテイエ。中世まで遡れる
ドメーヌで、ラベルにデザインされている紋章はルイ 14 世の元帥であった当時の所有者のもの。フランス革命
時にモンテズ家の先祖がこのドメーヌを買い取り、今に至る。現当主のステファン・モンテズ氏は 10 世代目。
畑はサン・ジョセフ、コンドリュー、そしてコート・ロティに所有する。ステファンはアメリカやオーストラリアで修行
した経験を活かし新しい設備や醸造方法を積極的に取り入れ、小樽やドゥミ・ミュイと呼ばれる 500～600 リッ
トル樽も使用している。亜硫酸無添加でのワイン造りなどを実験的に行うなど、現在北ローヌ地方をリードする
注目の生産者。
ステファン・モンテズ氏


サ
総所有畑面積 ： 23ha（3 つのアペラシオン：コート・ロティ、コンドリュー、サン・ジョセフ）
土壌 ： “アルゼル”（白亜・火打石・雲母質）
ン
ジ ョ セ フ
キ ュ ヴ ェ
デュ
パ ピ ィ
ル ー ジ ュ
2009
Saint-Joseph Cuvée du Papy Rouge
750ml
赤
\4,700
品種：シラー 樹齢：25 年以上 畑：2ha
7 日間低温にてマセラシオン、ルモンタージュしながらゆっくりと発酵、新樽（1/3）と 1、2 年落ちの樫樽で 24 か月間熟成、無濾過、無清澄。
1989 年、先代に孫が生まれた記念に“Ｐａｐｙ”（＝おじいちゃんの愛称）と名付けれらたワイン。ステファンの祖父が植えた最上の丘の花崗岩質土壌で栽培した
シラーの古木から最上のブドウを選び抜き造られるキュヴェ。濃厚でエレガント、しっかりしたタンニンはきれいに溶け込んでいて、余韻も長い。
コ ー ト
ロ テ ィ
レ
グ ラ ン ド
2003
2001
プ ラ ー ス
Côte-Rôtie “Les Grandes Places”
750ml
赤
\15,000
\13,500
品種：シラー 97%、ヴィオニエ 3%
100%除梗、7 日間低温マセラシオン、3 週間高温マセラシオン、1 日 2 回ルモンタージュとピジャージュ。35 か月間新樽 100%で熟成、無清澄、無濾過。
濃厚で深みがあり、引き締まったタンニンは長い熟成によりしなやかに溶け込み余韻も長い。僅か 0．39ha の畑から良年に 1 樽だけ造られる、る希少なワイン。
ラ
シ ラ ー
ア
パ
パ
コ
リ
ン
ヌ
ロ
ダ
ニ
エ
ン
ヌ
La Syrah à Papa Rouge IGP Collines Rhodaniennes
2012
750ml
赤
\3,000
品種：シラー
60%除梗、40%は全果で仕込む。発酵前に一週間かもしを行った後に更に 3 週間“シャポー・イメルジェ”（網を沈めて果帽を液中に保っておく古くからの伝統的
な方法）を行う。ゆっくりと時間をかけて温度をコントロールせずに発酵を行う。
赤い実の果実、コショウ、甘草の香りがあり、力強くタンニンもしっかりした味わい。
サ
ン
ジ ョ セ フ
ブ ラ ン
2012
Saint Joseph Blanc
750ml
白
\5,000
品種：マルサンヌ 2/3、ルーサンヌ 1/3 樹齢：20 年 畑：0．7ha
7 日間低温浸漬後、樽発酵及びマロラティック発酵、10 か月間樽熟成。
アプリコット、黄桃、アカシアなどの豊かで繊細な果実の香り。丸みがあり素晴らしいミネラル感が感じられるれ、余韻も長い。
コ ン ド リ ュ ー
シ ャ ン ソ ン
2012
Condrieu Chanson
750ml
白
\9,000
品種：ヴィオニエ
果皮浸漬を 9 時間、8 日間低温で清澄、16～18℃で樽発酵、シュールリーでマロラクティック発酵、15 日置きにバトナージュ、新樽で 11 か月間熟成後、更に
1 年間通常の樽熟成。
スミレ、アプリコット、モモ、ドライフルーツ、グリル香などの非常に複雑味のある香り。口当たりはなめらかで厚みがあり、しなやかさもある。
コ ン ド リ ュ ー
ヴ ァ ン ダ ン ジ ュ
タ ル デ ィ ヴ
グ
ラ
ン
ド
フォリー
Condrieu Vendanges Tardives Grains de Folie
白
---
品種：ヴィオニエ いいブドウが収穫された年のみ生産される幻のワイン。
75%貴腐ブドウを使用し、残り 25%は乾燥濃縮ブドウを使用。12 か月間新樽で熟成。
コンドリューのミクロクリマから出来る貴腐ブドウは、ローヌ河を吹き抜ける風にブドウの水分が蒸発し糖度と酸が凝縮する。貴腐菌がブドウにつくまでそのままブドウ
の樹に残し干からびさせる生産者の “FOLIE＝気違いざた” から名付けられた、大変希少なワイン。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 24 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Auguste Clape
Côtes du Rhône
Nord
オーギュスト・クラープ
クラシックスタイルでコルナスを表現するローヌ屈指の造り手
クラープ家は 250 年以上もワイン業に携わる歴史ある一族で、昔は樽ワインの販売や地元及びブル
ゴーニュにおいてネゴシアン業などを行っていた。1955 年に現当主ピエール・クラープ氏の父親オ
ーギュスト・クラープ氏が自社でブドウを栽培するようになり、1968 年にドメーヌ元詰めを開始した。
ピエールは、ブドウを除梗せずに時間をかけてゆっくりと発酵と熟成を行う父オーギュストの姿勢を守
りぬいている。熟成用の樽には、この地域で通常用いる 600 リットルの樽や小樽は使用せず、アル
ザスやプロヴァンスの大きな古樽を取り寄せて 20 年間以上使い続けている。畑の区画や樹齢によ
って別々に発酵・樽熟成を行い、瓶詰め前にブレンドを行う。コルナスにはブドウの樹齢が高い最良
の区画のものが使われ、凝縮した果実味と上質のタンニンを最大限に引き出したワインが造られ
る。
ピエール・クラープ氏
コルナスの真髄を伝え続けるピエール・クラープ氏は、現在ローヌ地方で JL シャーブや故ジャック・
レイノー、ペランやギガルと共に 5 本の指に入る最高の生産者と言われている。


総所有面積：
土壌：ローヌ河の沖積土、花崗岩
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
ル ー ジ ュ
2013
Côte du Rhône Rouge
750ml
赤
\5,000
品種：シラー 樹齢：30 年 畑面積：1ha 土壌：ローヌ河の沖積土（砂利＋粘土）
コンクリートタンクか開放タンクにて野生酵母により発酵。11 か月間大樽もしくはタンクで熟成させた後、有機卵白で 清澄、濾過は行わない。
コ ル ナ ス
2011
2010
ル ネ ッ サ ン ス
Cornas Renaissance
750ml
赤
\8,500
\8,000
品種：シラー 樹齢：12～30 年 畑面積：1．7ha 土壌：花崗岩
コンクリートタンクか開放タンクにて野生酵母により発酵。22 か月間大樽で熟成させた後、有機卵白で清澄、濾過は行わない。
2007
2006
コ ル ナ ス
Cornas
750ml
赤
\11,000
\10,000
品種：シラー 樹齢：50～60 年 畑面積：3．8ha 土壌：花崗岩
コンクリートタンクか開放タンクにて野生酵母により発酵。大樽で 22 か月間熟成され、有機卵白で 清澄。濾過は行わない。長熟タイプ。
サ
ン
ペ レ イ
2012
Saint Péray
750ml
白
\4,800
品種：マルサンヌ 樹齢：30 年 畑面積：0．22ha 土壌：粘土と花崗岩質の混合
コンクリートタンクにて土着酵母で発酵。ステンレスタンクで 8 か月間熟成後、軽くろ過し瓶詰め。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 25 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Les Hautes Cances
Côtes du Rhône
Sud
ドメーヌ・レ・オート・カンス
標高 250ｍの高台に位置するケイランヌの生産者
ドメーヌ・レ・オート・カンスは 1890 年に設立された。設立当初はワインの醸造やネゴシアン、ワイン輸
送の仕事を請け負っていたが、第二次大戦時に運送業で使用していたトラックを徴発され、またケイ
ランヌに農協組合が設立したのをきっかけにワイン業から一時的に撤退した。
その後、1995 年に地元のワイン専門校で醸造を学んだアンマリーと、当時精神科医であったジャン
マリー・アスタール夫妻が、ドメーヌ・オート・カンスを再興させた。もともとワイン業を営んでいたアンマ
リーの実家が以前所有していたドメーヌの一部を買い戻して畑を増やした。畑で少量のみ除草剤を
使用する他は、ブドウ栽培と醸造において有機材のみ使用している。
ジャンマリー・アスタール氏
ケイランヌはコート・デュ・ローヌ南部地区のほぼ中央に位置し、アペラシオンはコート・デュ・ローヌ・ヴ
ィラージュとなる。標高 250 メートルの高台にある広大な丘状の土地で、地中海性気候。南仏特有
の強風ミストラルが吹き抜け、土地は乾燥し日夜の寒暖の差は大きく、ブドウ栽培に適した気候条件
に恵まれている。


総所有畑面積 ： 16ha
土壌 ： 粘土石灰質、砂利、砂質
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
ヴィラージュ
ケ イ ラ ン ヌ
トラディション
Côtes du Rhône Villages Cairanne Tradition
2011
750
赤
\3,100
品種：シラー 40%、 グルナッシュ 31%、 カリニャン 18%、ムールヴェードル 10%、クノワーズ 1% 樹齢：60 年
重力によりブドウを移し、全て除硬する。コンクリートタンクにて野生酵母により発酵。清澄は行わない。2 年間（1 年タンク＋1 年樽）熟成させ、濾過せず瓶詰。
Domaine du Banneret
Côtes du Rhône
Sud
ドメーヌ・デュ・バヌレ
13 品種を使用した伝統的なスタイル
シャトーヌフ・デュ・パプは、ローヌ渓谷南部のオランジェとアヴィニョンの間にある歴史ある村で、ドメーヌ・デ
ュ・バヌレは有名なカステル遺跡の周辺に位置する。1405 年より先祖代々この土地にブドウ畑を所有して
いたが、栽培したブドウはすべて他の生産者に販売していた。現当主のジャン・クロード・ヴィダル氏は建築
家であったが、ヴィダル家がかつてこの地に所有していた 9 区画 4ha の畑を買い戻してワイン造りを始め、
1989 年からドメーヌ元詰めを開始した。ジャン・クロードは、両親や祖父、そして幼なじみであるアンリ・ボノ
ー氏からもワイン造りを習った。
伝統的なシャトーヌフ・デュ・パプの醸造方法を守り、酵母の添加や濾過はせず、古い樽で 18 か月熟成す
る。そして、ブドウ栽培は農薬や化学肥料を使わず自然に任せて行う。畑を覆う丸石が太陽からの熱を蓄
え気温が下がる夜間に熱を放出する結果、果実味溢れるしっかりとしたワインが出来上がる。ブドウの 1ha
あたりの収量は 27hℓで、ワインの生産量も 800 ケースと非常に少ない。



ジャン・クロード・ヴィダル氏
総所有畑面積 ： 約 4ha
土壌 ： ガレ（＝丸石に覆われた砂と砂岩質土壌）
栽培品種 ： 13 種類の品種を栽培
グルナッシュ：60%、シラー10：%、ムールヴェードル：10%、その他 10 種のブドウ（白ブドウ 5 品種を含む）
シ
ャ
ト
ー
ヌ
フ
デュ
パ
プ
2011
Châteauneuf du Pape
750ml
赤
\6,800
品種：グルナッシュ・ノワールを主軸に 13 セパージュをブレンド 樹齢：60～80 年
ブドウ収穫は手摘みで行い、コンクリートとステンレスで 3 週間、野生酵母により発酵。新樽は使わず、ボルドー樽（225ℓ）とブルゴーニュ樽（228ℓ）で 18～24 か
月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 26 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Les Goubert
Côtes du Rhône
Sud
ドメーヌ・レ・グベール
グベールを象徴するエレガントなスタイルのキュヴェ ”フローレンス“
ドメーヌ・レ・グベールは、350 年以上何世代にも渡りグベール一族により受け継がれてきた由緒あ
るドメーヌ。敷地内にある最も古い建物は 1636 年まで遡り、かつて城壁に囲まれていたジゴンダス
の町では城壁の外側に建てられた最初の建物のひとつ。後継者不在の危機も乗り越えグベールの
名は継承され、現在はフローレンス・カルティエ氏がドメーヌを引き継いでいる。
ジゴンダスはローヌ渓谷南部にある村で、ダンテル・ドゥ・モンミライユ山の裾野に広がる台地や斜面
にブドウが植えられ、グルナッシュを主体とした赤とロゼを産出する。グベールはその標高 150～
400ｍの台地に広がるジゴンダス、ボーム・ド・ヴニーズ、ラファール、セギュレ、サブレ村に 40 もの
区画に分かれた畑を所有する。
グベールのワイン造りはテロワールをそのまま表現することを目指し、自然を尊重する。土壌は石灰
質と水はけのよい岩や砂の混合で、気候は暖かい地中海性気候。この地方特有の強く吹き抜ける
“ミストラル”は、畑を乾燥させてカビの被害からブドウを守り、また果実味を凝縮させワインに肉付き
やエレガントさを与える。23ha の個性の異なる畑で収穫されたブドウは、アッサンブラージュによりバ
ランスのとれた複雑味のあるワインに仕上がる。


フローレンス・カルティエ氏
総所有畑面積 ： 23ha ジゴンダス、ボーム・ド・ヴニーズ、ラファール、セギュレ、サブレなど
土壌 ： 40 以上の区画に分かれており、全ての土壌は粘土石灰岩で、地層が異なる
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
2013
Côtes du Rhône
750ml
赤
品種：グルナッシュ 65%、 シラー 20%、その他（ムールヴェードル、カリニャン、テレノワール、ブリュン・アルジャンテ） 15%
全てのブドウを除梗しコンクリートタンクで発酵、熟成。無清澄、軽くろ過。ブレンド後にまとめて一度に瓶詰めを行う。
ボ
ー
ム
ド
ヴ ニ ー ズ
ル ー ジ ュ
Beaumes de Venise Rouge
\2,100
樹齢：36 年
2012
750ml
赤
\3,000
2011
750ｍｌ
赤
\3,700
品種：グルナッシュ 65%、 シラー 25%、 サンソー 10%
21 日間低温にて発酵前にかもしをかける。コンクリートタンクで発酵。
ジ ゴ ン ダ ス
Gigondas
品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、クレレット、サンソー
発酵はコンクリートタンクを使用。全ての品種を除梗、軽く破砕し、ブレンドしてから 31 日間かもしをかける。コンクリートタンクで 10 日間発酵。228 ℓ のフランス産
樫樽（3,4 年落ち）で 12 か月間熟成。
ジ ゴ ン ダ ス
キ ュ ヴ ェ
フローランス
2006
Gigondas Cuvée Florence
750ｍｌ
赤
\6,200
品種：グルナッシュ、シラー 樹齢：36 年
低温で発酵前に 31 日間かもしをかける。コンクリートタンクで 10 日間発酵。228ℓ のフランス産樫樽（新樽 50%）で 24 か月間熟成。
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
ヴィラージュ
サ ブ レ
ブ ラ ン
Côtes du Rhône Village Sablet Blanc
2012
750ml
白
\2,500
2013
750ml
白
\3,500
品種： クラレット、ルーサンヌ、ブールブーラン、ヴィオニエ 樹齢：36 年
低温にて発酵前にかもしをかける。ステンレスタンクで 10 日間、20℃以下で発酵。
キ ュ ヴ ェ
ド
コ ー ト
デュ
ロ
ー
ヌ
ブ ラ ン
Cuvée de “V” Côtes du Rhône Blanc
品種：ヴィオニエ 100%
ステンレスタンクを使用し、20℃以下で発酵。フランス産 228ℓ の樽で 6 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 27 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
PROVENCE
W
FAMILLE SUMEIRE
CHÂTEAU DE BEAUPRÉ
DOMAINE DU DEFFENDS
CORSE
DOM.ANTOINE ARENA
DOM. RENUCCI
DOM. CLOS CANARELLI
ヴインテージは変更される場合があります。
- 28 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Château de Beaupré
Provence & Corse
Provence
シャトー・ド・ボープレ
伝統を重んじながらも革新的で洗練されたスタイル
南仏エクサン・プロヴァンスの生産者シャトー・ド・ボープレは、1854 年にイル・ド・フランス出身のドゥーブル家
が取得した由緒あるシャトーで、現存する建物は 1739 年に建てられたもの。1890 年にエミール・ボープレ男
爵が敷地内に最初のブドウを植えた時からドゥーブル家のワイン造りが始まった。3 代目のクリスチャン・ドゥー
ブル氏は、伝統的な醸造方法を守りつつも、プロヴァンスで最初に白ワインの発酵に樽を使用するなど、近代
的で革新的な醸造方法を取り入れた。現在は、娘ファネット・ドーブルが当主を務めている。
栽培は、除草剤や防虫などの化学剤を使用しない自然農法を実践している。造られるワインはバランスが良
く洗練されていて、クリスチャン・ドゥーブル男爵の人柄がよく表われたワイン。"コレクション・ド・シャトー“はシャ
トー・ド・ボープレのトップキュヴェで、2010 年より有機で栽培されたブドウが使用されている。

総所有畑面積 ： 東西を向いた丘陵地に 43ha の畑を所有
土壌 ： 粘土石灰質

ド
クリスチャン・ドゥーブル男爵
メ
ー
ヌ
ド
ボ ー プ レ
ブ ラ ン
ブ ー シ
ュ
デュ
ロ
ー
ヌ
Domaine de Beaupré Blanc IGP des Bouches du Rhône
2013
白
750ml
\1,800
品種：セミヨン 樹齢：40 年 標高：350ｍの丘陵地の中腹にある東西向きの畑
ステンレスタンクで 7 日間発酵。ブドウは良く熟した段階で収穫する。除梗及び低温清澄作業を行う。瓶詰は早めに行い、アロマを保持する。
ド
メ
ー
ヌ
ド
ボ ー プ レ
ロ
ゼ
ブ ー シ
ュ
デュ
ロ
ー
ヌ
Domaine de Beaupré Rosé IGP des Bouches du Rhône
2014
ロゼ
750ml
\1,800
品種：シラー60%、 メルロー40% 樹齢：30 年 標高：350ｍの丘陵地の中腹にある東西向きの畑
ステンレスタンクで 7 日間発酵。ブドウは良く熟した段階で収穫する。ダイレクトプレスにより新鮮味とフルーティーさを守り、温度管理しながら発酵させる。
ド
メ
ー
ヌ
ド
ボ ー プ レ
ル ー ジ ュ
ブ ー シ
ュ
デュ
ロ
ー
ヌ
Domaine de Beaupré Rouge IGP des Bouches du Rhône
2011
赤
750ml
\1,800
750ml
\3,800
品種：グルナッシュ 60%、 カリニャン 40% 樹齢：35 年 標高：350ｍの丘陵地の中腹にある東西向きの畑
コンクリートタンクで 7 日間発酵。ブドウは良く熟した段階で収穫する。
コ レ ク シ ョ ン
デュ
シ
ャ
ト
ー
ブ ラ ン
コ
ト
ー
デ ク ス
アン
プ ロ ヴ ァ ン ス
"Collection du Château" Blanc Coteaux d’Aix en Provence
2012
白
品種：ソーヴィニヨンブラン 50%、セミヨン 50% 樹齢：25 年 標高：350ｍの東西向きの丘陵地の畑
樽を使い、19℃で 7 日間発酵。醸し期間は 3 か月間。週に 2 回バトナージュを行う。ブルゴーニュ型の樽で熟成。新樽比率は 30%。
コ レ ク シ ョ ン
デュ
シ ャ ト ー
ル ージュ
コ
ト
ー
デ ク ス
アン
プ ロヴァ ンス
"Collection du Château" Rouge Coteaux d’Aix en Provence
2011
赤
750ml
\4,000
品種：カベルネソーヴィニヨン 90%、シラー10% 樹齢：30 年 標高：350ｍの東西向きの丘陵地の畑
完熟のブドウを手摘みで収穫後、温度管理しながら 15 日間かけて発酵。樫樽で 12 か月間熟成させる。しっかりとしたキャラクターのワインのため、デキャンター
ジュを勧める。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 29 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine du Deffends
Provence & Corse
Provence
ドメーヌ・デュ・デフォン
生きた畑から活きたワインを創出
ドメーヌ・デュ・デフォンは、ジャック・ド・ランヴェルザン氏とその妻スゼルによって 1963 年に設立さ
れた。当初は栽培したブドウを販売していたが、1982 年に品質の高い自社栽培のブドウから “ク
ロ・ド・ラ・トリュフィエール” を生産してドメーヌ元詰めを開始、1990 年には白ワイン品種の栽培も
始めた。ジャック亡き後、現在は妻のスゼルがドメーヌを引き継いでいる。
コトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンスはサン・ボームの山々に遮られているため暖かい地中海の影響
を受けにくい冷涼な気候だが、南東向きで傾斜が緩やかなため霜が降りることは決してなく、古代
ギリシャやローマ時代からブドウ栽培が続けられてきた。マダム スゼルは、所有する土地全体をひ
とつの連動する自然環境と捉え、畑に生息する全ての生物を尊重することで生きた畑が存在する
という発想でワイン造りを行っている。その為しばしばイノシシに葡萄を食べられてしまうことさえあ
る。14ha のすべての畑はほぼなだらかな傾斜地の中にあり、シャン・ド・ラ・トリュフィエールとシャ
ン・デュ・ベカシエの畑は区画が分かれているわけではなく畑の畝ごとに品種が分けられていて、
畑の上部から見るとボーダー状に混植されている。収穫したブドウの状態でトリュフィエールまたは
ベカシエに分けられる。
マダム スゼル・ド・ランヴェルザン
フィロキセラ被害の後、多くのブドウがより肥沃な低地に植え替えられたが、ドメーヌ・デュ・デフォン
ではサン・ボームの歴史ある土地に植えられた古木で、テロワールの個性を表現するワイン造りを
献身的に続けている。

総所有畑面積 ： 標高 350ｍのサン・マキシマンという丘陵部に 14ha の畑を所有

土壌 ： 粘土石灰質
コ
ト
ー
ヴ ァ ロ ワ
シ
ャ
ン
ド
ラ
トリュフィエール
2011
Coteaux Varois Champs de la Truffière
750ml
赤
\3,500
品種：カベルネソーヴィニヨン 50%、 シラー 50% 樹齢：40 年 標高：420～450m、南東向きの丘陵部
ステンレスタンクで約 20 日間、15～30℃で野生酵母により発酵。30%を 400ℓ と 600ℓ の樽で、70%をコンクリートタンクで熟成。新樽は使用しない。
ドメーヌ・デフォンのプレスティージュワイン。
コ
ト
ー
ヴ ァ ロ ワ
シ
ャ
ン
デュ
ベ
カ
シ
エ
2014
Coteaux Varois Champs du Bécassier
750ml
赤
\3,000
品種：グルナッシュ 70%、シラー15%、サンソー15% 樹齢：35 年
ステンレスタンクで約 15～21 日間、10～30℃で酵野生酵母により発酵、マロラクティック発酵、コンクリートタンクで 10 か月熟成。
バランスの取れたワインに仕上げるために、毎年その年のブドウのできをみながらブレンドする品種を決める。
コ
ト
ー
ヴ ァ ロ ワ
ロ
ゼ
デ ュ ン
ニ ュ イ
2014
Coteaux Varois Rosé d’une Nuit
750ml
ロゼ
\3,000
品種： グルナッシュ 60%、サンソー40% 樹齢：40 年
ステンレスタンクとコンクリートタンクにて発酵・熟成。低温にて果皮浸漬（サンソー8 時間、グルナッシュ 3 時間）。柔らかくプヌマティックプレスにかける。
ワイン名は夜間に醸しを行うことから命名した。
ド
ラ
サ ン ト
ボ
ー
ム
シ
ャ
ン
デュ
セ ス テ ル ス
IGP de la Sainte Baume Champ du Sesterce
2014
750ml
白
\3,500
品種： ロール 70%、ヴィオニエ 30% 樹齢：30 年
果皮浸漬を 17℃で 4 時間。低温でデカンタ式のデブルバージュ（前清澄）を行う、タンク内でシュールリーにて熟成（ヴィオニエは一部樽使用）
珍しい組み合わせのブレンド。ワイン名は所有地内からローマ時代のセステルス硬貨が発見されたことから命名。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 30 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Famille Sumeire
Provence & Corse
Provence
ファミーユ・スメール
AOC サンヴィクトワールの立役者
サント・ヴィクトワール山麓に位置し、その起源を 13 世紀まで遡ることのできるスメール家が経営するワ
イナリー。自社栽培・醸造全てを行う個人家族経営のシャトーとしては最大級。畑はサント・ヴィクトワー
ル山麓周辺の他に地中海寄りの地域にも所有し、合わせて総面積 300ha を所有する。現在は、オリ
ヴィエ・スメール氏とマダム・ソフィー・スメール・ドゥナントの兄妹が祖先から続くワイン造りの情熱を引き
継ぎ、職人的な造りを追及している。ブドウが土壌の個性を十分に表現するナチュラルでエレガントな
ワイン造りを目指している。
2004 年ヴィンテージより、サント・ヴィクトワール山麓の畑を厳しく選定する AOC コート・ド・プロヴァンス
サント・ヴィクトワールの赤とロゼが INAO により正式に認定され、ファミーユ・スメールはその筆頭の生産
者として知られるリーダー的存在。現当主オリヴィエ・スメール氏がサント・ヴィクトワールワイン委員会
会長を務める。また、代々自然農法でブドウを栽培してきたが、2010 年のヴィンテージより有機栽培
の正式認定を取得した。ブドウとテロワールの個性を引き出し表現するため、全てステンレスタンクのみ
を使用。
オリヴィエとソフィー・スメール氏

総所有畑面積 ： サント・ヴィクトワール地域に所有するラ・クロワ・デ・プリウールの畑は 40ha （自社所有面積：300ha）

土壌 ： 粘土石灰質及び、砂利質の沖積土壌
ラ
ク ロ ワ
デュ
プリウール
ブ ラ ン
コ ー ト
ド
プ ロ ヴ ァ ン ス
La Croix du Prieur Blanc Cotes de Provence
2012
750ml
白
\2,600
2013
750ml
ロゼ
\2,600
2009
750ml
赤
\2,600
品種：ユニブラン、ロール 樹齢：30 年
ステンレスタンクで低温発酵。
ラ
ク ロ ワ
デュ
プリウール
ロ
ゼ
コ ー ト
ド
プ ロ ヴ ァ ン ス
La Croix du Prieur Rosé Cotes de Provence
品種：グルナッシュ、サンソー、シラー
ステンレスタンクで発酵。
ラ
ク ロ ワ
デュ
プリウール
樹齢：25 年
ル ー ジ ュ
コ ー ト
ド
プ ロ ヴ ァ ン ス
La Croix du Prieur Rouge Cotes de Provence
品種：シラー、 カベルネソーヴィニヨン、ムールヴェードル 樹齢：30 年
ステンレスタンクを使用しルモンタージュを行いながら 25℃で発酵。
* “La Croix du Prieur” : 「修道院長の十字架」を意味する。中世の時代にはマルセイユの修道院サン・ヴィクトールが所有しており、
このワイン名がつけられた。フランス最古の畑のひとつ。AOC コート・ド・プロヴァンス
ヴインテージは変更される場合があります。
- 31 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Antoine Arena
Provence & Corse
Corse
ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ
コルシカ自然派ワインの先駆者
地中海に浮かぶ美しい島「コルシカ」で最も注目を集める生産者、ドメーヌ アントワーヌ・アレナ。アレナ
はワイン造りに従事した当初から、パトリモニオを世に広めたいという想いで妻のマリーと共に根気強く働
いてきた。岩肌の山裾を自らドリルで開墾してブドウ畑にもしてきた。父親から受け継いだ 3ha の畑は
14ha まで拡大し、今では二人の息子アントワーヌ・マリーとジャン・バティストがその精神を受け継ぎ、
共にワイン造りを行う。
コルシカで最初にＡＯＣに認定されたパトリモニオは島の北部に位置する。昼間は強い日差しと海から
の乾燥した風、夜になると山からの湿った空気が流れ込むブドウ栽培に絶好の条件。アレナはパトリモ
ニオのごつごつした石灰質の化石を含んだ傾斜地で、化学除草剤や化学肥料を使用しないで土を耕
し空気を入れる。またビオディナミ農法の技法も積極的に取り入れている。野生酵母による自然発酵
を行い、ＳＯ2 はブドウの収穫時と瓶詰時（赤ワインのみ）に極少量使用。樽を一切使わずにステンレス
タンク、又はコンクリートタンクで醸造を行う。また、消滅寸前だった土着品種のビアンコ・ジャンティー
ユの栽培も積極的に行う。
アントワーヌ・アレナ氏
島の自然と共存しながらワイン造りに情熱を傾けるコルシカワインのパイオニア、アントワーヌ・アレナ
氏。フランス本土で最も知名度の高いコルシカ島の生産者といわれ、彼のワインはフランスの三ツ星レ
ストランや限られたカーブでのみ扱われ、地元でもほとんど購入不可能な幻のワイン。


ヴァン
総所有畑面積 ： 15ha
土壌 ： 石灰質と粘土石灰質、花崗岩
ド
ターブル
ビ ア ン コ
ジャンティーユ
2011
Vin de Table Bianco Gentile
750ml
白
\4,800
品種：ビアンコ・ジャンティーユ
野生酵母により非常に長い時間をかけて発酵させ、シュールリーで熟成。SO2 は収穫時にのみ極少量使用。
洋ナシや青リンゴの豊かな香り。程よいボリューム感と葡萄由来のほんわりした甘さ、そして土壌由来の豊富なミネラルを感じる奥深い味わい。
ヴァン
ド
ターブル
オ
ー
ド
カ ル コ
ブ ラ ン
Vin de Table Hauts de Carco Blanc (Antoine-Marie)
2014
750ml
白
\5,500
品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：10 年
野生酵母により 18～20℃で発酵。醸し期間は 1～4 か月。SO2 は収穫時にのみ極少量使用
カルコより標高の高い区画で石灰質が強く冷涼な気候。土壌に渓谷の石灰岩を砕きその石を撒くことで、昼間の熱を蓄え果実がよく熟れる。
冷涼な印象の中に熟れた柑橘系果実のボリューム感がある。余韻には心地良い柑橘系のほろ苦さを残し、豊富なミネラル感が全体をまとめている。
パ ト リ モ ニ オ
カ ル コ
ブ ラ ン
750ml
Patrimonio Carco Blanc
白
---
品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：20 年
野生酵母で非常に長い時間をかけて発酵させ、タンク内でシュールリーにて熟成。瓶詰めの際にＳＯ2 添加を行わず、極軽くろ過を行うのみ。
石灰質に富んだ白亜と粘土土壌。南西向きの斜面で北からの冷たく湿気のある海風と、午後の日差しを遮る丘があり、ブドウには理想的な畑。
白い花や若いトロピカルフルーツ、キャンディーの香り。豊かな果実味のボリューム感とミネラルが調和し、イキイキとした南仏の印象が表現されている。
パ ト リ モ ニ オ
モ ル タ
マ イ オ
2010
2011
ル ー ジ ュ
Patrimonio Morta Maio Rouge
750ml
赤
\5,500
品種：ニエルッキオ （サンジョベーゼ）
野生酵母にて 27～30℃で発酵。無濾過、無清澄。瓶詰時に SO2 極少量添加。
モルタ・マイオ：樹齢 13 年のやや若い樹齢の区画 シスト、花崗岩土壌
ブドウ由来の甘い果実味や酸とミネラル感が、程よい熟成によってまろやかにまとまり緻密な味わいとなっている。フィニッシュはドライな印象。
パ ト リ モ ニ オ
カ ル コ
ル ー ジ ュ
750ml
Patrimonio Carco Rouge
赤
---
品種：ニエルッキオ （サンジョベーゼ） 樹齢：25 年
野生酵母により 27～30℃で発酵。無濾過、無清澄。瓶詰時に SO2 極少量添加。
カルコ：石灰質に富んだ白亜と粘土土壌。南西向きの斜面で北からの冷たく湿気のある海風と、午後の日差しを遮る丘があり、ブドウには理想的な畑。
ジューシーな赤い果実の豊かな味わいで、きめ細かいタンニンとしっかりとしたミネラルが豊かなテクスチャーをもたらす。
パ ト リ モ ニ オ
グ ロ ッ ト
ディ
ソール
ル ー ジ ュ
2012
Patrimonio Grotte di Sole Rouge
750ml
赤
\5,500
品種：ニエルッキオ （サンジョベーゼ） 樹齢：25 年
コンクリートタンクで野生酵母により発酵。醸し期間は１～4 か月。瓶詰時に SO2 極少量添加。
グロット・ディ・ソール：真南向きに位置するなだらかな斜面。標高はカルコより低く、土壌は粘土質が強い。よりエレガントな印象のワインを産出する。
チェリーやプラムなどの熟した赤い果実の風味。力強さはあるが口当たりが柔らかく繊細なタンニン。余韻も長くエレガントな味わい。
パ ト リ モ ニ オ
ロ
ゼ
2013
Patrimonio Rose
750ml
ロゼ
---
品種：ニエルッキオ 80％、ヴェルメンティーノ 20％
10％のセニエ法と 90％のダイレクトプレスによって作られる。マロラクティック発酵を行い、ブドウは主にモルタ・マイオの畑のものを使用する。
華やかな果実味に色合いとは裏腹なやさしく滑らかな口当たり。ミネラル感や酸もバランスよくまとまり、心地よい余韻のほろ苦さがワインの味わいを引き締める。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 32 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
ミ ュ ス カ
デュ
カップ
コ ル ス
2012
Muscat du Cap Corse
750ml
ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩｰ･
ﾅﾁｭﾚﾙ
\5,800
品種：ミュスカ 樹齢：25 年 アルコール：16%
野生酵母による自然発酵、少量のみＳＯ2 を添加する。発酵温度 18～22℃。アルコールを少量入れ発酵を止める。
熟したマスカットのストレートな甘い香り。しっかりしたアルコールの骨格を持ちながら、重さを感じないクリーンでマイルドな瑞々しい味わい。希少なデザートワイン。
ヴァン
ド
ターブル
ド
フ ラ ン ス
メ
モ
リ
ア
リ ク ォ ル ー
Vin de Table de France Mémoria Liquoreux（2003）
N.V.
500ml
甘口
\12,000
品種：ニエルッキオ 2/3、ヴェルメンティーノ 1/3
同日に収穫したブドウをプレス機内で同時にプレスとブレンド。ミュタージュ（アルコール添加により発酵を止める）を行わない。樽にて 3 年間熟成。無濾過。
“Memoria メモリア“はコルシカ語の”・・・の思い出“を意味する。ニエルッキオは現当主夫人の祖父が植えた樹齢 80 年以上の樹。ヴェルメンティーノはカルコの
区画のブドウを使用。ドライレーズンやドライ杏などの凝縮した香りと濃密な味わい。あくまでも自然発酵にこだわった上品で心地よい甘さ。
Domaine Renucci
Provence & Corse
Corse
ドメーヌ・レヌッチ
自然と家族を大切にするコルシカワインの新星
ドメーヌ・レヌッチは 1850 年より代々家族で引き継がれ、1960 年までは地域の修道院や教会のミサ用のワ
インを提供していた。現当主ベルナール・レヌッチ氏は 1991 年にドメーヌを引き継ぎ、近代的設備の導入
や、栽培面積を広げるなどの努力を続けている。
ドメーヌは、はコルシカ島の北西バラーニュ地方の海と山に挟まれた小さな村フェリストにあり、海抜は 400
ｍ。ブドウ畑やオリーブ畑、常緑の低木に囲まれている。
「コルシカの果樹園」と言われるバラーニャ地方は、島の中でも降水量が少ない地域で乾燥して暖かく、風通
しのよい大陸性気候。海抜 200～400 メートルに 6 区画所有するブドウ畑も、強い日差しと風で畑の土はい
つも乾いており、この気候条件が病気や害虫の発生を抑えるのに重要な役割を果たしている。
ベルナール・レヌッチ氏一家
伝統的な品種を使い、可能な限り自然な造りでテロワールを反映するコルシカのワインを、ベルナールは“地
中海の太陽に浸かったようなワイン”と表現する。


総所有畑面積 ： 17ha
土壌 ： 表土は花崗岩の風化による砂質/深層部は粘土砂質土壌
コ ル ス
カルヴィ
キ ュ ヴ ェ
ヴ ィ ニ ョ ラ
2011
2012
ル ー ジ ュ
Corse Calvi Cuvée Vignola Rouge
1500ml
750ml
赤
\7,000
\3,300
白
\7,000
\3,300
品種：シャッカレロ 60%、シラー 20%、ニエルッキオ 10%、グルナッシュ 10% 樹齢：27 年
45 日間かもしをかけた後、18℃に温度管理をしながら野生酵母により発酵。ステンレスタンクで熟成。
凝縮感のある豊かな果実香があり、口当たりは丸く熟したブドウ由来のジューシーな風味がある。“Vignola”は区画名。
コ ル ス
カルヴィ
キ ュ ヴ ェ
ヴ ィ ニ ョ ラ
2013
2014
ブ ラ ン
Corse Calvi Cuvée Vignola Blanc
1500ml
750ml
品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：27 年
15 日間かもしをかけた後、野生酵母によりステンレスタンクで発酵。低温にて果皮浸漬させた後、低温 17℃で発酵。
柑橘系や青リンゴの豊かな香りを放ち、適度な厚みと爽やかさを合わせ持ったバランスの良いエレガントなワイン。“Vignola”は区画名。
コ ル ス
カルヴィ
キ ュ ヴ ェ
ヴ ィ ニ ョ ラ
ロ
ゼ
2014
Corse Calvi Cuvée Vignola Rosé
750ml
ロゼ
\3,300
品種：シャッカレロ 70%、ニエルッキオ 30% 樹齢：27 年
15 日間かもしをかけた後、野生酵母によりステンレスタンクで発酵。ダイレクトプレス。17℃の低温に保つ。ステンレスタンクで熟成。
小さな赤い実、柑橘系、爽やかなフローラルの香りをもち、心地よい酸味とミネラル感が味わいを引き締めている。“Vignola”は区画名。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 33 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Clos Canarelli
Provence & Corse
Corse
ドメーヌ・クロ・カナレリ
コルシカから発信する独自のスタイル
クロ・カナレリは、コルス・フィガリの南端から少し内陸の高台でワイン造りを行う生産者。フィガリは紀元前 5
世紀からブドウが栽培される歴史ある生産地。フランス最南端の村ではあるが、体感温度はカルヴィやパ
トリモニオよりも低く、より過ごしやすい気候。特に朝晩の気温の下がり方は、他の地域と比べても大きい。
この気候がカナレリのワインの洗練されたスタイルを作り上げる大きな要素の一つとなっている。
醸造所の中はとても清潔に保たれ、最新の醸造機器を備えている。特にこだわっているのは醸造タンク
で、ワインのタイプによって、ステンレスタンク、大樽（1500ℓと 1700ℓのもの）と小樽(700ℓ)、卵型コンクリ
ートタンク、アンフォラの 4 つのタンクを使い分けている。すべての葡萄は徐梗し、重力に逆らわないグラヴ
ィテ方式でゆっくりとプレスをかけた後にそれぞれのタンクに移す。ロゼはステンレスタンク、白はフランス産
とオーストリア産の大樽、赤は小樽と大樽両方、ビアンコ・ジャンティが卵型コンクリートタンク、新しいキュ
ヴェにはアンフォラを使用している。醸造所内には分析室があり、造ったワインは必ず分析にかけ、すべて
数値化し管理をしている。土地や葡萄のポテンシャルを大切にしたビオディナミでの葡萄栽培でありなが
ら、緻密に計算されたワイン造りが行われており、コルシカワインの中でも独自のスタイルを確立している。
イヴ・カナレリ氏


総所有畑面積 ： 38.5ha
土壌 ： 小石の多い粘土花崗岩質の丘陵地
ヴァン
ド
フ ラ ン ス
ビ ア ン コ
ジャンテーユ
NV
Vin de France Bianco Gentile (2012)
750ml
白
\6,000
品種：ビアンコ・ジャンティーユ
卵型のコンクリートタンクで醸造。
熟れた洋ナシ、パイナップル、ライム、ハーブなどのアロマティックな香り。ボリューム感のある果実味と豊富なたミネラル、酸は穏やかで余韻が長い。
コ ル ス
フ ィ ガ リ
ブ ラ ン
Corse Figari Blanc
2012
750ml
白
\6,000
2014
750ml
白
\11,000
2013
750ml
ロゼ
\4,800
2013
750ml
赤
\5,800
品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：20 年
野生酵母により樽発酵後、6～8 か月間シュールリーでバトナージュを加えながら樽熟成。
コ ル ス
フ ィ ガ リ
ア ン フ ォ ラ
ブ ラ ン
Corse Figari Amphora Blanc
品種：ヴェルメンティーノ
ブドウは破砕せず、プレスしたマストを粘土質のアンフォラに入れ野生酵母で発酵、熟成。ＳＯ2 無添加
コ ル ス
フ ィ ガ リ
ロ
ゼ
Corse Figari Rosé
品種：シャッカレロ 50%、グルナッシュ 20%、ニエルッキオ 30% 樹齢：20 年
ステンレスタンクにて 3～4 週間発酵。野生酵母により発酵。熟成もステンレスタンクで行う。
コ ル ス
フ ィ ガ リ
ル ー ジ ュ
Corse Figari Rouge
品種：ニエルッキオ 80%、シラー 15%、シャッカレロ 5% 樹齢：20 年
ステンレスタンクと木製タンクで野生酵母により使用し発酵。毎日ピジャージュとルモンタージュをかける。フードルで 16 か月間熟成。
コ ル ス
フ ィ ガ リ
ア ン フ ォ ラ
ル ー ジ ュ
2014
Corse Figari Amphora Rouge
750ml
赤
\11,000
品種：ニエルッキオ、シャッカレル、ミヌステロ、モレスコーン、カルカジョロ 樹齢：15 年
それぞれのブドウをアンフォラで 4～8 週間、20℃で野生酵母により醸し及び発酵。アッサンブラージュしフードルで熟成。SO2 無添加
ヴインテージは変更される場合があります。
- 34 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
LANGUEDOC ROUSSILLON
DOM. TURNER-PAGEOT
CH. D’OUPIA
DOM. VIAL MAGNÈRES
Château d’Oupia
Languedoc & Roussillon
Languedoc
シャトー・ドーピア
歴史あるシャトーを引き継いだ女性醸造家
シャトー・ドーピアの歴史は 12 世紀までさかのぼり、シャトーの名はかつてこの地がドーピア公爵によって統治さ
れていたことに由来する。1860 年にイシェ家がこのシャトーを買い取り、代々引き継がれている。
1969 年にシャトーを引き継いだアンドレ・イシェ氏は、この土地に適したセパージュを植え始めるなど積極的に
畑の改良を行い、村の協同組合に属することなく量より質を優先するワイン造りを行った。1973 年に AOC ミネ
ルヴォアが認められ、イシェ氏はそのパイオニアとなって当初は地元のネゴシアンにバルクワインを販売してい
た。その後ブルゴーニュの生産者に見出され、自社ブランドで販売を開始した。畑はドーピア村の最も優れた
区画にあり、3 つの異なる土壌を持つ。2007 年以降は娘のマリーピエールに引き継がれている。
マリーピエール・イシェ氏
“シャトー・ドーピア”が生産するのは理想的なビストロワイン。深みのあるルビー色のワインは素晴らしくクリーン
でピュア。“豊かな個性を持ち、芳醇で、ぴりっとして、赤や黒の果実を感じる。ブラボー！” とロバート・パーカ
ー氏も一貫してこのドメーヌを称賛。


総所有畑面積 ： 60ha（36ha は AOC Minervois に属し、残りはヴァン・ド・ペイ）
土壌 ： 粘土石灰質土壌の段丘、砂利質土壌の段丘、非常に砂利質の石灰岩高原
ミ ネ ル ヴ ォ ア
ブ ラ ン
Minervois Blanc
2013
750ml
白
\2,100
2012
750ml
赤
\2,100
品種：ルーサンヌ 50%、マルサンヌ 50% 樹齢：15 年
ダイレクトプレス後、４日間低温で安定させる。14～16℃で発酵。
ミ ネ ル ヴ ォ ア
トラディション
Minervois Tradition
品種：カリニャン 30%、シラー40%、グルナッシュ 30% 樹齢：40 年
カリニャンとグルナッシュは伝統的に長くかもしをかける。約 30 日間かけて 20～24℃の低温でコンクリートタンク発酵させ、熟成にはステンレスタンクを使用。
ミ ネ ル ヴ ォ ア
レ
バ
ロ
ン
2010
Minervois Les Barons
750ml
赤
\2,800
品種：シラー50%、カリニャン 35%、グルナッシュ 15% 樹齢：50 年
長いマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）の後、4 日間低温でかもしにかける。新樽（50%）と 1、2、3 年落ちの樽で 12 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 35 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Turner Pageot
Languedoc & Roussillon
Languedoc
ドメーヌ・ターナー・パジョー
食材とワインを提案する新しいスタイル
元科学者の妻カレン・ターナーと元ソムリエのエマニュエル・パジョ夫妻が造るラングドックのブティッ
クワイナリー。夫のエマニュエルがビオディナミによるブドウ栽培を、また妻のカレンが醸造を担当する
2008 年がファーストヴィンテージの新鋭の造り手。フランス国内の他、イタリア、南アフリカ、オースト
ラリア、ポルトガルの醸造所で経験を積んだ 2 人は、ブドウ栽培の重要性、高品質な長期熟成ワイン
には酸味とタンニンが必要不可欠、そしてワインは食事中にこそ真のポテンシャルを発揮すると考え
る。彼らのワインラベルには、それぞれのワインと相性の良い食材がデザインされている新しいスタイ
ル。


総所有畑面積 ： 4.71ha
土壌 ： 粘土石灰質、石灰質、火山質と砂岩質
ル
ブ ラ ン
Le Blanc
（鶏ラベル）
ラ ン グ ド ッ ク
AOC Languedoc
2012
750ml
白
\3,200
品種：ルーサンヌ 80%、マルサンヌ 20% 土壌：粘土石灰質土壌
8 か月間タンクと樽で熟成（新樽 10％）。アプリコット、エキゾチックなフルーツ、アカシア、そしてかすかに樽の香り。熟したフルーツの味わい、余韻に素晴らしいミネ
ラル感が続き、僅かに心地よい塩味を感じる。
ル
ル ー ジ ュ
Le Rouge
（牛ラベル）
ラ ン グ ド ッ ク
ペ
ズ
ナ
AOC Languedoc Pezenas
2012
750ml
赤
\3,200
品種：グルナッシュ 80%、シラー20% 土壌：シースト、ボーキサイト、火山性土壌
タンク並びに樽（新樽 20%）にて 18 か月間熟成。黒系果実やスパイスの甘い香り。フェンネル、タイム、ローズマリーなど下草のワイルドハーブなどの香り。きれいな
果実味のボリューム感、新鮮な黒系フルーツの味わい、タンニンも適度。
ラ
ル プ チ ャ ー
La Rupture
（オマール海老ラベル）
ヴァン
ド
フ ラ ン ス
Vin de France
2013
750ml
白
\4,200
品種： ソーヴィニヨンブラン 100% 土壌：粘土石灰質と崩積層
バトナージュをかけ、樽で 8 か月間熟成（新樽 20％）澱引きは行わない。たっぷりのミネラル感にマーマレードの柑橘系の香り、軽いトースト香、キーンと張りつめた
澄んだミネラル感。驚くほど溌剌とした新鮮さを感じるワイン。
カ ル
ミ ナ
マジュール
Carmina Major
（雉ラベル）
ラ ン グ ド ッ ク
ペ
ズ
ナ
AOC Languedoc Pezenas
2012
750ml
赤
\3,800
品種： シラー70%、ムールヴェードル 30% 土壌：石灰質、火山質と砂岩質
600ℓのタンクで 18 か月間熟成（新樽 20%）。良く熟した果実香に、黒胡椒、モカ、なめし皮などの複雑な香り。熟したプラム、ラズベリー、黒胡椒とオーク樽のスパ
イシーな風味が融合し、質感の良いタンニンを持つ活力に満ちたフルボディタイプ。
ヴインテージは変更される場合があります。
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価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine Vial Magnères
Languedoc & Roussillon
Roussillon
ドメーヌ・ヴィアル・マニェレス
伝統的なバニュルスの最高峰
AOC バニュルスは地中海側のスペインの国境に面した地域で、年間 250 日以上も晴天に恵まれ素晴らしい
甘口ワインを生産する。ドメーヌ・ヴィアル・マニェレスを所有するサペラ家は 4 世代に渡るバニュルスの生産
者。所有する地中海沿岸に面した段々畑で主にグルナッシュを栽培する。
1986 年、この地方で初めての白バニュルス “バニュルス ブラン リバージュ・アンブレ” を造り有名になる。
バニュルスはワインの発酵中にブランデーを添加して甘味を残したヴァン・ドゥー・ナチュレル。日本ではあまり
お目にかかることのないワイン。


総所有畑面積 ： 10ha （毎年約 1000～1200 本植え替え、樹齢の平均は、40～50 年）
土壌 ： 緑泥石片岩と腐敗した絹雲母質
バ ニ ュ ル ス
ブ ラ ン
リヴァ ージ ュ
ア ン ブ レ
N.V.
Banyuls Blanc Rivage Ambré
750ml
ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩｰ･ﾅﾁｭﾚﾙ
\6,800
品種：グルナッシュブラン 80%、グルナッシュグリ 20% 樹齢：40 年
ソレラシステムで、最低 15 年間古い中型樽で熟成させる。Rivage（リバージュ）とは、遅摘みされたブドウから造られるヴァン・ドゥー・ナチュレル。メゾンのスペシ
ャル・キュヴェ。白ブドウから造られる珍しいバニュルス・ブラン。食事や 1 日の最後を締めくくるのに最適のワイン。チョコレートとの相性抜群。
バ ニ ュ ル ス
グ ラ ン
クリュ
キ ュ ヴ ェ
ア ン ド レ
マ ニ ェ レ ス
2002
Banyuls Grand Cru Cuvée André Magnères
750ml
ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩｰ･ﾅﾁｭﾚﾙ
\7,500
ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩｰ･ﾅﾁｭﾚﾙ
\10,000
\9,500
品種：グルナッシュノワール 樹齢：50 年
古い大樽にて最低 10 年間熟成させた後も瓶内で熟成を続ける。
デザートと相性が良く、チョコレート系のデザート、赤い果実のコンフィ、ヌガーやプラリネ等と合わせる。
バ ニ ュ ル ス
ラ ン シ オ
アル
1988
1983
ト ラ ゴ ー
Banyuls Rancio Al Tragou
750ml
品種： グルナッシュノワール、グルナッシュブラン、グルナッシュグリのブレンド 95%、 カリニャン 5%
最低 25 年、非常に古い大樫樽で熟成。ランシオという故意に酸化熟成させる方法を用いるヴィンテージもの。
長い熟成による複雑なアロマが魅力な通好みのワイン。個性的なチーズ、チョコレートのデザート、または食後のコーヒーや葉巻と合わせる。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 37 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
SUD OUEST
DOM. CAPMARTIN
DOM. CLOS UROULAT
BORDEAUX
CH. LA ROSE BELLEVUE
CH. LA PEYRE
CH. SARANSOT-DUPRÉ
CH. BISTON-BRILLETTE
CH. HAUT SEGOTTES
ヴインテージは変更される場合があります。
- 38 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Sud-Ouest
Pyrénées
Domaine Capmartin
ドメーヌ・カップマルタン
本格的なビオに取り組み始めたスッドウェストの優良生産者
現当主ギー・カップマルタン氏は 1986 年に彼の叔父からドメーヌ・カップマルタンの畑を引き継
いだ。造られるワインは、ＡOＣマディランが全体の 65%、パシュラン・デュ・ヴィック・ビル“セック”
と“ドゥー” が 20%、そして 15%はヴァンドペイ・コート・ド・ガスコーニュ。平均樹齢はそれぞれ約
30 年、古い樹齢ではフィロキセラによる打撃前の樹も存在する。ブドウの樹には化学的な防カ
ビ剤や防虫剤は使用せず、この地方の伝統的なブドウ作りを行ってきたが、2010 年以降は本
格的に有機栽培に取り組んでいる。
この地方はフォアグラの産地でもあり、グロ・マンサンとプティ・マンサンから造られる甘口ワイン、
パシュラン・デュ・ヴィック・ビル“ドゥー”は、フォアグラ料理と合わせて楽しまれている。


ギー・カップマルタン夫妻
総所有畑面積 ： 16ha
土壌 ： 粘土ケイ質、“Ｇｒｅｐｐ”（この地の独特な土壌、ミネラルに富む）及び粘土石灰質土壌
マ デ ィ ラ ン
トラディション
2012
Madiran Tradition
750ml
赤
\2,300
品種：タナ 50%、カベルネフラン 25%、カベルネソーヴィニヨン 25% 樹齢：25 年
72hl のコンクリートの開放タンクを使用。低温で 10 日間醸しにかける。15～28℃で発酵およびマロラクティック発酵、熟成。
マ デ ィ ラ ン
ヴ ィ エ イ ユ
ヴィーニュ
2012
Madiran Vieilles Vignes
750ml
赤
\2,800
品種：タナ 80%、カベルネソーヴィニヨン 20% 樹齢：35 年～100 年
発酵にはコンクリートタンクを使用。15～28℃で発酵およびマロラクティック発酵。500ℓ と 225ℓ の樽で 12 か月間熟成。新樽は使用しない。
マ デ ィ ラ ン
キ ュ ヴ ェ
デュ
ク ー ヴ ァ ン
2011
Madiran Cuvée du Couvent
750ml
赤
\3,200
品種：タナ 100% 樹齢：15 年
発酵にはコンクリートタンクを使用。15～28℃で発酵。500ℓ と 225ℓ の樽を使用し、樽内でマロラクティック発酵させる。12 か月間熟成。新樽は 20%使用。
パ シ ュ ラ ン
デュ
ヴィック
ビ ル
セック
Pacherenc du Vic -Bilh Sec
2013
750ml
白
\2,300
2013
750ml
白（甘）
\2,700
2013
750ml
白（甘）
\3,200
2013
750ml
白
\2,300
2012
750ml
赤
\2,300
品種：グロ・マンサン 70%、アルフィアック 10%、プティクルビュ 20% 樹齢：30 年
ステンレスタンクを使用。醸し期間 3 週間。17～18℃で発酵およびマロラクティック発酵。
パ シ ュ ラ ン
デュ
ヴィック
ビ ル
ド ゥ ー
Pacherenc du Vic -Bilh Doux
品種：プティ・マンサン 80%、グロ・マンサン 20%
ステンレスタンクで発酵、熟成させる。
パ シ ュ ラ ン
デュ
ヴィック
ビ ル
樹齢：25 年
ド ゥ ー
キ ュ ヴ ェ
デュ
ク ー ヴ ァ ン
Pacherenc du Vic -Bilh Doux Cuvée du Couvent
品種：プティ・マンサン 樹齢：25 年
225 ℓ の樽を使用 20℃で発酵。6 か月間熟成。新樽は 80%使用。
シ
ャ
ル
ド
ネ
ソ ー ヴ ィ ニ オ ン
コ ー ト
ド
ガ ス コ ー ニ ュ
Chardonnay Sauvignon IGP Côtes de Gascogne
品種：シャルドネ 80%、ソーヴィニヨングリ 20%
ステンレスタンクで 18℃で醸造。
シ ラ ー
コ ー ト
ド
樹齢：10 年
ガ ス コ ー ニ ュ
Syrah IGP Côtes de Gascogne
品種：シラー 樹齢：14 年
コンクリートタンクで 28℃で醸造。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 39 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Sud-Ouest
Pyrénées
Domaine Clos Uroulat
ドメーヌ・クロ・ウルラ
土着品種から造られる極上のモワルー
ドメーヌ・クロ・ウルラは、1983 年にワイン醸造学者のシャルル・ウール氏が娘のマリーと二人で設立したドメー
ヌ。ウール氏はピレネー山脈の麓にある AOC ジュランソン・モネン村の中央丘陵部の僅か 3.5ha のブドウ畑か
らワイン造りをスタートした。現在では南西地方でも優秀な造り手のひとり。
気候は海洋気候で冬と春は雨が多く、秋はフェーン現象により乾燥し暑い。山から吹く乾燥した風がブドウの
糖分とアロマを凝縮し、夜の寒さが酸味を加える。春の霜から守るため、ブドウの木を約 2.5ｍまで伸ばし、高
い枝を垣根に巻き付けていくギュヨ（Guyot）という仕立てを行う。所有する 16ha の畑の土壌は石灰岩質で傾
斜がきつく、植えられるブドウは 1ha 当たり約 4,000 本。キュヴェによっては生産量が 1ha あたり 30hl と少な
いものもある。栽培品種は主にプティ・マンサンで、残り 35%はグロ・マンサンと土着品種のプティ・グルビュが
5%。栽培はリュット・レゾネで行われ、この地のテロワールとセパージュの個性を最大限に引き出し、そして守り
ながらのワイン造りを心がける。


シャルル・ウール氏
総所有畑面積 ： 16ha
土壌 ： 石灰質砂岩土壌に粘土と砂利質層が薄く重なっている土壌
ジ ュ ラ ン ソ ン
セック
キ ュ ヴ ェ
マ リ ー
2012
Jurançon Sec Cuvée Marie
750ml
白
\3,200
品種：グロ・マンサン 樹齢：24 年
ステンレスタンクで 1 か月間、野生酵母で発酵。ボルドー型 225ℓ樽を使い、１0 か月間発酵及び熟成する。新樽比率：約 15%
キュヴェ名「マリー」は娘の名前。
ジ ュ ラ ン ソ ン
モ
ワ
ル
ー
2012
Jurançon Moelleux
750ml
白（甘）
\4,500
品種：プティ・マンサン 樹齢：24 年
フェーンと呼ばれるピレネーから吹く暖かい風が果実の水分を蒸発させ、酸や糖分を凝縮させた貴腐なしブドウが収穫される。
ステンレスタンクで 1 か月間、野生酵母で発酵。ボルドー型 225 リットル樽を使い、１0 か月間発酵及び熟成する。新樽比率：約 10%
ハ ッ ピ ー
ア ワ ー
ジ ュ ラ ン ソ ン
セック
2011
Happy Hours Jurançon Sec
750ml
白
\2,300
750ml
白（甘）
\2,850
品種：グロ・マンサン 樹齢：15 年
ゆっくりと柔らかくプレスをかけ、ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで約 6 か月間熟成後、瓶詰め。
ハ ッ ピ ー
ア ワ ー
ジ ュ ラ ン ソ ン
ド ゥ ー
2011
Happy Hours Jurançon Doux
品種：プティ・マンサン
樹齢：15 年
ゆっくりと柔らかくプレスをかけ、ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで約 6 か月間熟成後、瓶詰め。
“ハッピー・アワー”は、より気軽にジュランソンのワインを楽しんでもらいたいと娘のマリーが造り上げたブランドで、開放的で陽気なワイン。
平均樹齢 15 年と比較的樹齢の若いブドウを使用し、軽やかに仕上がっている。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 40 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Château Saransot-Dupré
Bordeaux
Medoc
シャトー・サランソ・デュプレ
隠れた銘醸地、ボルドー左岸のリストラック
サランソの畑でブドウ栽培が始まったのは 1735 年で、当時リストラックで最も著名なシャトー “クリュ・オスタン”
の一部だったが、その後オスタン家からデュプレ家へと手渡された。デュプレ家は老朽化が進んでいたオスタン
を立て直し、1868 年にシャトー・サランソ・デュプレを設立した。その後 1875 年にリストラック村で 1756 年から
続くワイン生産者レイモン家へと引き継がれ現在に至る。



総所有畑面積 ： 17ha
土壌 ： 90% 粘土石灰質、10% 砂質砂利
栽培品種 ： メルロー 56%、カベルネフラン 15%、プティヴェルド 15%、
カベルネソーヴィニヨン 13%、セミヨン 55%、ソーヴィニヨンブラン 40%、ミュスカデル 5%
シ ャ ト ー
サ
ラ
ン
ソ
デ ュ プ レ
ブ ラ ン
当主イヴ・レイモン氏
2011
750ml
白
\3,000
AOC Bordeaux
品種：セミヨン 60%、ソーヴィニヨンブラン 35%、ミュスカデル 5% 樹齢：40 年
樽で 3 週間発酵。225ℓのボルドー樽で 8 か月間熟成。新樽は 15%使用。
ボルドーで良くみられるソーヴィニヨンブランが主体の白ワインとは異なり、シャトー・サランソ・デュプレは古木のセミヨンを主体として造られる。
ボ
Château Saransot-Dupré Blanc
シ ャ ト ー
サ
ラ
ン
ソ ーデ ュ プ レ
ル ー ジ ュ
ル
ド
ー
リ ス ト ラ ッ クー メ ド ッ ク
Château Saransot - Dupré Rouge
AOC Listrac - médoc
2008
750ml
赤
\3,600
750ml
赤
\2,500
品種：メルロー60%、カベルネソーヴィニヨン 20%、カベルネフラン 15%、プティヴェルド 5% 樹齢：25 年
セメントタンクで 10 日間、28℃で発酵。フランス製 225ℓ の樫樽で 12 か月間熟成。新樽は 25%使用。
シ ャ ト ー
ペラック
リ ス ト ラ ッ クー メ ド ッ ク
Château Pérac
AOC Listrac - médoc
品種：メルロー 60%、カベルネソーヴィニヨン 20%、カベルネフラン 15%、 カルメネール 2%
シャトー・サランソ・デュプレのセカンドワイン。12 か月間樽熟成。
フルーティーでまろやか、チャーミングな若飲み向きワイン。
2011
樹齢：20 年
Château Haut Segottes
Bordeaux
Saint-Emilion
シャトー・オー・セゴット
フィジャック、シュヴァル・ブランに隣接する畑を所有
1850 頃より続く家族経営のシャトー。1972 年より現当主ダニエル・アンドレ氏が引き継ぎ、現在は甥
のヴァンサン・ムニエ氏も経営に加わっている。シャトー・オー・セゴットはサンテミリオンの北西にあり、
「フィジャック」と「シュヴァル・ブラン」に隣接した台地に畑を所有。栽培は伝統的な手法で行い、若い
樹や強すぎる樹などの特性をコントロールする為、雑草はあえてそのままに生やし除草剤は使用しな
い。樹の勢いを見ながら剪定方法を変えたりするなどブドウ栽培から力を入れ、収穫も手摘みで行う。
世代を追うごとに分割して増やしていった畑であることから、多様な個性のテロワールに分かれており、
ワインも非常に変化に富み複雑味がある。



シ
マダム ダニエル・アンドレ
総所有畑面積 ： 9ha
土壌 ： 土壌は変化に富み、砂と泥土及び粘土質土壌に、下層土は粘土と鉄分を含んだ粘土層
栽培品種 ： メルロー：60%、カベルネフラン：40% （少量のカベルネソーヴィニヨンとマルベックも栽培）
ャ
ト
ー
オ
ー
セ
ゴ
ッ
ト
Château Haut Segottes
サ
ン
エ ミ リ オ ン
グ
ラ
ン
クリュ
AOC Saint Emilion Grand Cru
2006
2010
750ml
赤
\4,300
\5,000
品種：メルロー 60%、カベルネフラン 40% 樹齢：40 年
2～4 日間、15℃で発酵前低温果皮浸漬。コンクリートタンクで温度を 28～30℃に管理しながら野生酵母で 3 週間発酵。発酵後 1 週間、30℃で高温浸漬。
全体の 20%を新樽でマロラクティック発酵。225ℓの樫樽で 12～15 か月間熟成。
新樽 33%、１年落ちの樽 33%、2 年落ちの樽 33%
ヴインテージは変更される場合があります。
- 41 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Château la Rose Bellevue
Bordeaux
CotesCCCCｃCCCCCC1111 Côtes
シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー
アロマティックな品種の個性を最大限に活かしたワイン
ボルドーから 50 キロ北にあるシャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは、イマス家が 52ha の畑を
所有している。当主は 3 代目のジェローム・イマス氏とその妻ヴァレリー。ジェロームは父ジ
ャン・ピエール氏から 1997 年に家業を引き継いだが、以前は数々のワイナリー（オースト
ラリア、スイス、シャンパーニュやローヌ）で最新の醸造方法を学んでいた。
1997 年に新しい醸造蔵を建設、温度調整設備の整った新しいステンレスタンクと樽熟成
用の蔵を一新。
ジェローム・イマス氏とヴァレリー


総所有畑面積 ： 52ha（赤用：42ha、白用：10ha）
土壌 ： 細かい砂利と砂質泥土質
シ ャ ト ー
ラ
ロ ー ズ
ベ ル ヴ ュ ー
キ ュ ヴ ェ
トラディション
Château La Rose Bellevue Cuvée Tradition
ブ ラ イ
コ ー ト
2013
ド
ボ
ル
ド
750ml
白
\2,200
ー
AOC Blaye Côtes de Bordeaux
品種：ソーヴィニヨンブラン 85%、ミュスカデル 15%
最大限にアロマとフルーティーな風味を引き出すため 24 時間マセラシオンにかける。
16～18℃で温度管理しながらシュールリーで醸造。樽は使用しない。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 42 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Château Biston-Brillette
Bordeaux
Medoc
シャトー・ビストン・ブリイェット
ＡＯＣムーリで最も古い畑を所有
シャトー・ビストン・ブリイェットは、18 世紀にビストン氏がムーリに所有した数ヘクタールのブドウ畑
が起源とされる。ムーリでも最も古い畑のひとつだが、1930 年代にシャトーが分割され、1936 年
に、後に現オーナーのミッシェル・バルバラン氏の妻となるクリスティアンの実家、ラガルド家が
5ha の畑と共にシャトー・ビストン・ブリイェットとシャトー・ビストンのブランドを購入した。ミッシェルと
クリスティアン夫妻は 25 年かけ畑を 15ha まで拡大し、300 年の歴史あるブランドを復興させた。
現在は 26ha の畑を所有し、2 人の息子、セルジュとジャン・ポールがシャトーを管理する。
ムーリは砂利質と粘土石灰質土壌が混在するテロワール。砂利質に由来するフィネスとエレガン
ス、石灰質に由来する力強さと色合いがビストン・ブリイェットのワインの個性となっている。
ミッシェル・バルバラン氏


総所有畑面積 ： 26ha
土壌 ： 砂利質と粘土石灰質土壌が半々
シ ャ ト ー
ビ ス ト ン
ム
Château Biston
ー
リ
AOC Moulis
2012
750ml
赤
\3,000
品種：カベルネソーヴィニヨン 50%、 メルロー 50% 樹齢：4 年～12 年
15～25 日間ステンレスタンクにて 22～28℃で発酵。収穫から 3 か月後に濾過せずブレンドし、2 年か 3 年落ちの 225ℓの樫樽で 12 か月間熟成。
ビストン・ブリイェットのセカンドワイン。若木を使用。
シ ャ ト ー
ビ ス ト ン
ブ リ イ ェ ッ ト
Château Biston-Brillette
ム
ー
リ
AOC Moulis
2011
750ml
赤
\4,500
品種：カベルネソーヴィニヨン 50%、メルロー 50% 樹齢：20 年
タンクでかもしにかける前に完全に除梗し、2～3 週間後に移し替える。収穫から
3 か月後にブレンドし、樽で 12 か月間熟成させる（新樽：35%）。
Château la Peyre
Bordeaux
Medoc
シャトー・ラ・ペイル
クリュ・アルティザン認定シャトー
現当主ルネ・ラビイェ氏の父が 1946～47 年にわずか 1ha を取得したところから始まり、1973 年よ
り本格的に畑を増やしワイン業を開始した。最初はサン・テステフの協同組合にブドウを供給してい
たが、1989 年よりシャトー・ラ・ペイルの名前で自社ワインの販売を開始した。1994 年には、優れた
小規模生産者に対するメドック地区の格付けの一種 “クリュ・アルティザン” に認定され、ラビイェ
氏は会の会長も務めた。



総所有畑面積 ： 9ha
土壌 ： 砂利質地層、砂利、砂、粘土質並びに粘土石灰質土壌
シ ャ ト ー
ラ
ペ イ ル
Château La Peyre
サ
ン ー テ ス テ フ
AOC Saint - Estephe
ルネ・ラビイェ氏
2012
750ml
赤
\4,500
品種：メルロー50%、カベルネソーヴィニヨン 50% 樹齢：35 年
ステンレスタンクで 15 日間発酵。フランス製 225ℓ樽（新樽 50%）で 15 か月間熟成。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 43 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Cava Naveran
Spain
Catalunya
カヴァ ナヴェラン
カヴァの発展に寄与したパレヤーダ氏のブランド
ナヴェランはスペインのカタルーニャ地方、バルセロナの南ペネデスにある、19 世紀から続く家族経営の生産
者。カヴァの他に高品質なスティルワインも生産している。ワイナリーの歴史は 11 世紀まで遡り、シンボルとも
言えるローマ様式のチャペルが残っている。19 世紀中頃に当時の貴族であったパブロ・パレヤーダ・デ・ナヴェ
ラン氏がワイナリーの基盤を作った。現在、110ha の敷地には大きな邸宅の他、セラーや熟成用の地下蔵、
倉庫がある。セラーには、ステンレスタンクとリムーザン産フレンチオークが 500 樽あり、合計 100 万リットル貯
蔵できる。カヴァと他のスティルワインを合わせて年間 500,000 本を生産している。
殺虫剤や除草剤を使わず、有機肥料を与えるエコロジカルな生産者。受け継がれてきたワイン造りの伝統に
則り、職人達がブドウを丁寧に育てている。一日を通して日当たりのよいなだらかな傾斜と自然な凹凸で、ブド
ウ造りに適した地形。土壌は表土が石灰岩で、心土は砂と粘土。白ワイン品種は、ヴィオニエやシャルドネに
加え、ペネデスの地場品種であるマカベオ、チャレッロ、パレリャーダ。赤ワイン品種はカベルネソーヴィニヨ
ン、ピノノワール、シラー、テンプラニーリョ、メルローを栽培する。
ミッシェル・ギリエロン氏
一般的にカヴァの生産は 18 世紀中頃に始まったと言われ、その生産量の 95 パーセントはカタルーニャ地方
産、その中でもナヴェラン社が位置するぺネデスが最も有名な地域。伝統と革新をバランスよく融合したナヴ
ェランのワインには多くの賞が与えられおり、ロバート・パーカー氏も“ペルル・ロゼ“は 2010 年のロゼ・カヴァで
は一番と称賛している。



総所有畑面積 ： 100ha
土壌 ： 石灰岩粘土
栽培品種 ： マカベオ：バランスのとれた酸味と新鮮さをもたらすスペイン品種
チャレッロ：糖分に富み、カヴァ造りに重要な品種
パレリャーダ：芳香とフレッシュ感を持つカタルニア地方を代表する品種
ピノノワールほか
カ ヴ ァ
ブリュッティシム
N.V.
Cava Brutissime
750ml
泡
\2,200
品種：マカベオ 35%、パレリャーダ 25%、チャレッロ 15%、シャルドネ 25% 樹齢：30 年
温度管理装置付きタンクで 3 週間、16℃で発酵。ステンレスタンクで熟成。瓶内熟成させ、少なくとも 1 年後にリリース。
カ ヴ ァ
ペ ル ル
ロ
ゼ
2011
Cava Perles Roses
750ml
ロゼ泡
\3,300
品種：ピノノワール 樹齢：12 年
温度管理装置付きタンクで 3 週間、16℃で発酵。ステンレスタンクで熟成。12～18 か月瓶内熟成させる。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 44 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Ceralti
Italy
Toscana
チェラルティ
銘醸地ボルゲリで力を発揮する生産者
チェラルティはカスタニエットとボルゲリに挟まれた、海岸線より約 1．5 キロ内陸に位置する 1889 年
設立のワイナリー。以前はブドウやワインを他のワイナリーに供給していたが、1996 年より自社にて瓶
詰め・販売を始めた。
アンティノーリやフォロナリ、南仏、ドイツ、アメリカのワイナリーで栽培や醸造を研修積んだ現オーナー
の息子ヤコポが 2008 年より栽培・醸造を担当。2010 年からは有機農法でブドウを栽培、自然を尊
重したワイン造りを行う。



ボ
アルフェオ親子
総所有畑面積 ： 10ha
土壌：
栽培品種 ： 白：ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール
赤：カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン
ル
ゲ
リ
ヴ ェ ル メ ン テ ィ ー ノ
Bolgheri Vermentino
2012
750ml
白
\3,200
2011
750ml
白
\4,200
750ml
赤
\3,500
750ml
赤
\6,000
品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：18 年 土壌：砂質土壌
ステンレスタンクで 3 週間、15℃で発酵。
ル ナ ー ラ エ
ト ス カ ー ナ
Lunarae I.G.T. Toscana
品種：ヴィオニエ 30%、シャルドネ 40%、ゲヴェルツトラミネール 30% 樹齢：18 年 土壌：砂質土壌
ステンレスタンクで 3 週間、15℃で発酵。フランス産樫樽で 5 か月間熟成。新樽は 50%使用。
シ ー レ
ボ
ル
ゲ
リ
ス ペ リ オ ー レ
ロ
ッ
ソ
2013
Scirè Bolgheri Superiore Rosso
品種：カベルネソーヴィニヨン 70%、メルロー 30% 樹齢：22 年 土壌：砂質と砂利質土壌
セメントタンクで 2 週間、25℃で発酵。1500ℓ のフランス産樫樽で 3 か月間熟成。新樽は 50%使用。
アルフェオ
ボ
ル
ゲ
リ
ロ
ッ
ソ
2011
Alfeo Bolgheri Rosso
品種：メルロー50%、カベルネソーヴィニヨン 40%、カベルネフラン 10% 樹齢：22 年 土壌：粘土質と鉄分を含む砂利質土壌
セメントタンクで 3 週間、25℃で発酵。フランス産樫樽で 12 か月間熟成。新樽は 30%使用。
ソ ノ ー ロ
ト ス カ ー ナ
2009
Sonoro I.G.T. Toscana
750ml
赤
\10,000
品種：メルロー 樹齢：22 年 土壌：粘土質と鉄分を含む砂利質土壌
セメントタンクで 3 週間、25℃で醸しおよび発酵。マロラクティック発酵させる。フランス産樫樽で 18 か月間熟成。新樽は 70%使用。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 45 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Castello la Leccia
Italy
Toscana
カステッロ・ラ・レッキア
サンジョヴェーゼへのこだわりと新しいキャンティ･クラシコへの挑戦
中世に建てられたカステッロ・ラ・レッキアは 1920 年よりダッディ家所有のワイナリー。1997 年より
現当主のフランチェスコ・ダッディ氏が運営している。カステリーナ・イン・キャンティの標高 300～
500 メートルに位置し、シャトーの周辺 5 か所に畑を所有する。
ダッディ氏は 1997 年にワイン業を引き継ぐと、自身で栽培を始め、独学で様々な手法を試し、有
機栽培こそ進むべき道と考えて実践し 2010 年ヴィンテージに正式に ICEA の有機栽培認定を取
得した。2000 年以降はワイン醸造において、サンジョヴェーゼのエキスパートで、トスカーナやウン
ブリアの数多くの著名ワイナリー（例：Fattoria des Barbi, Montevertine, Antonelli）の醸造コンサル
タントを務めるパオロ・サルヴィ氏の力を借りている。また、セラーでは新しい機材を導入し、設備投
資も積極的に行ってきた。セラー・マスターであるダッディ氏が目指すスタイルは、骨格の太いタイ
プではなく、繊細でエレガントなワイン。土壌の影響を非常に受けやすく季節や天候条件に敏感な
サンジョヴェーゼが一番好きなブドウと話す。今では珍しいサンジョヴェーゼ 100 パーセントのキャン
ティ・クラシコを生産するこだわりの生産者。



フランチェスコ・ダッディ氏
総所有畑面積 ： 約 14ha カステリーナ・イン・キャンティ
土壌 ： 粘土石灰質、粘土粘板岩
栽培品種 ： サンジョヴェーゼ 90%、マルヴァジア・ネラ、メルロー、シラー、プティヴェルド
ト ス カ ー ナ
ロ ッ ソ
ヴィヴァイオ
デル
カ ヴ ァ リ エ ル
IGT Toscana Rosso Vivaio del Cavaliere
2013
750ml
赤
\2,500
2011
750ml
赤
\3,500
品種：サンジョヴェーゼ 85%、マルヴァジア・ネラ 15% 樹齢 13 年
ステンレスタンクを使い、天然酵母で 7 日間発酵、5 か月間熟成。
キ ャ ン テ ィ
ク ラ シ コ
Chianti Classico
品種：サンジョヴェーゼ （4 ヶ所の畑のブドウをブレンド） 樹齢：6～14 年
ステンレスタンクを使い、天然酵母で 7 日間発酵。セメントと樫樽で 1 年間熟成後、ブレンドしセメントタンクで更に熟成。新樽比率 10%
キ ャ ン テ ィ
ク ラ シ コ
グ ラ ン
セレツィオーネ
ブルチアーニャ
2010
Chianti Classico Gran Selezione Bruciagna
750ml
赤
\6,000
品種：サンジョヴェーゼ （単一畑“ブルチャーニャ” 2.2ha） 樹齢：14 年
ステンレスタンクで醸造。24 か月間樫樽で熟成させ、更に 10 か月間セメントタンクで熟成。新樽比率 30%
ヴインテージは変更される場合があります。
- 46 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Le Macioche
Italy
Toscana
レ・マチョーケ
新たな一歩を踏み出す最高品質のブルネロ
レ・マチョーケは Matilde Zecca と Achille Mazzocchi により 1986 年にモンタルチーノの南東側に設立
された。この地は特に最上のサンジョヴェーゼの産地としても知られている。片側をアミアータ山に守ら
れ、風通しのいい最適な地理条件に恵まれている。ワイナリーは土地を掘り起こすところから始められ
た。ワインコンサルタントのマウリツィオ・カステリ氏にブドウ栽培と醸造の監督を依頼し、モンタルチーノに
おけるワイン造りの伝統を尊重した高品質なワイン造りを目指した。テロワールを真に表現し、エレガント
でアロマが強く、非常に複雑味のある、まさに最高品質のブルネッロである。
2014 年 9 月にヴェローナ出身のブロンザート・マッシモ氏、ステファノ・ブルネット氏とリカルド・カリアーリ
氏の 3 名が新オーナーとなった。農業業界から転身した彼らは、環境や社会問題にも関心が高く、今
後もモンタルチーノの土地と伝統を尊重しながら、積極的にレ・マチョーケの革新を進める。そのひとつ
がＢＩＯである。2000 年来、レ・マチョーケでは有機肥料を使用するなど自然な栽培方法をとっている
が、今後は更に注力していく。2015 年には正式な有機認証を得る予定。
6ha の所有地の内 3ha がブドウ畑で、そのすべてがブルネッロ・ディ・モンタルチーノ認証のサンジョヴェ
ーゼを栽培している。畑は標高 400m 以上の 4 区画に分けられ、ギヨ仕立てで栽培、1ha はオリーブを
栽培している。醸造においては野生酵母による自然発酵、ブルネッロは 3～4,000ℓの大樽にて熟成を
行う。


ロ
総所有畑面積 ： 6ha (ブドウ栽培 3ha、オリーブ 1ha)
土壌 ： ガレストロ、 石灰岩、 粘土の混ざった土壌
ッ
ソ
ディ
モ ン タ ル チ ー ノ
Rosso di Montalcino
2011
750ml
赤
\5,500
2009
750ml
赤
\12,000
-
750ml
赤
---
品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：25 年
ステンレスタンクで発酵後、500ℓ樽で約 10 か月熟成
ブ ル ネ ッ ロ
ディ
モ ン タ ル チ ー ノ
Brunello di Montalcino
品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：25 年
木製樽で発酵後、3～4000ℓの大樽で 40 か月熟成
ブ ル ネ ッ ロ
ディ
モ ン タ ル チ ー ノ
レ ゼ ル ヴ ァ
Brunello di Montalcino Riserva
品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：25 年
木製樽で発酵後、3～4000ℓの大樽で 50 か月熟成。
1991 年のファーストヴィンテージより、リゼルヴァの生産は 1995 年、1997 年、2001 年、2004 年、2006 年の 5 ヴィンテージのみ。
エクストラ
ヴァージン
オリーブ
-
Olio Extra Vergine di Oliva
ヴインテージは変更される場合があります。
- 47 -
750ml
オリーブ
オイル
\5,500
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Madrigal Family Winery
USA / California
Napa
マドリガル・ファミリー・ワイナリー
一流ワイナリーが厚い信頼を寄せるブドウ栽培のスペシャリスト
マドリガルはカリフォルニアのナパヴァレーでブドウ畑を栽培管理し、『ダックホーン』『シャトー･モンテレ
ナ』『クロ・ペガス』『スタッグスリープ』『シェーファー』などのワイナリーのブドウ栽培を請け負っている。ま
た、自社畑としては 6 ヘクタールのブドウを栽培している。世界水準のブドウを育てる優秀な栽培家であ
る彼らは、そのブドウで素晴らしいワインが造りだせるかチャレンジに乗り出した。ブドウ栽培の経験と共に
ワイン醸造の知識もあり、1995 年から自社で仕込み始めた。また、カリフォルニアの トップ・ワインメー
カーのハイジ・バレット氏にも畑を貸している。
ソ ー ヴ ィ ニ ヨ ン
ブ ラ ン
2013
Sauvignon Blanc
クリス・マドリガル氏
750ml
白
\3,800
750ml
赤
\4,800
品種：ソーヴィニヨンブラン
自社所有の小さなブロックで造られたブドウで仕込む。約 10℃の低温で 28 日間かけてゆっくりと発酵。
ジンファンデル
2011
Zinfandel
品種：マドリガル社所有畑のジンファンデル：50%、マンシーニ・ヴィンヤードのジンファンデル：47%、バルベリス・ヴィンヤードのプティ・シラー：3%のブレンド。
22 か月間アメリカ産新樽 50%と 2、3 年落ちの樽 50%で熟成させる。
プ
テ
ィ
シ ラ ー
Petite Sirah
2009
750ml
赤
\5,800
-
750ml
赤
---
品種：プティ・シラー
カ
ベ
ル
ネ
ソ ー ヴ ィ ニ オ ン
Cabernet Sauvignon
品種：カベルネ・ソーヴィニオン
ヴインテージは変更される場合があります。
- 48 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Gargiulo Vineyards
USA / California
Napa
ガルジウロ・ヴィンヤーズ
575OVX から生み出される世界トップクラスのワイン
ガルジウロ・ヴィンヤーズは、年間平均僅か 3,500 ケースを生産する家族経営のワイナリー。オークヴィル
地域に所有する 2 つの畑から世界トップレベルのワインを造り出している。当主のジェフ･ガルジウロは元々
農業に従事していたが、1992 年にマネー・ロード・ランチを購入しワイナリーを創業した。この畑を 2 年間
かけて全面的に植え替え、その後 2000 年に “575 OVX”（オークヴィル・クロスロードの意）を購入。
2001 年に全面植え替えを行った。
高い品質を維持するため、手作業でのワイン造りが行われている。手摘みでの収穫や 3 段階の選果を経
て、最終的なブレンドでより複雑な構成要素を得るため、40 ある畑の区画ごとにフレンチオークの小樽で
発酵させている。ブドウ栽培においても、自然の多様性や循環の維持に努め、その恩恵がワインに注がれ
ている。
マネー・ロード・ランチは、オークヴィルの中心部で、土壌は深く、砂と粘土の混じり合った層と砂利の多い
沖積層が重層化している。昼夜の温度差が非常に大きく、それによって酸味と糖のバランスが理想的な
ブドウが出来る。明るい色のチェリーやブラックベリーの風味が特徴。
575 OVX はオークヴィルを象徴する赤く岩の多い丘の東部に位置する。オークヴィルでは唯一の南向き
の斜面で、マネー・ロードから数分の所だが、標高と土壌の違いから異なったワインが出来上がる。砕かれ
たミネラル豊富な岩石を含む、鉄分の多い粘土質で、午後には南西向きの斜面から涼しい海風が吹く。
ユニークな土壌と理想的な条件によって、豊富なミネラルと土を感じさせるワインが造られる。バラやラベ
ンダー、熟れたブルーベリーのアロマが特徴。
エイプリル
スーパー
オークヴィル
ブ レ ン ド
Aprile Super Oakville Blend
ヴァレリー＆ジェフ・ガルジウロ夫妻
2010
2009
2005
750ml
赤
\8,000
\6,500
\9,000
2011
750ml
赤
\12,000
2005
750ml
赤
\18,000
2009
750ml
赤
\18,000
在庫少量
在庫少量
シングルエステート／マネーロードレンチ
品種：サンジョヴェーゼ 97%、カベルネソーヴィニヨン 3%
16 か月間フランス産樽（42%新樽）にて熟成
マ
ネ
ー
ロ ー ド
レ ン チ
メ ル ロ ー
Money Road Ranch Merlot
シングルエステート／マネーロードレンチ
品種：メルロー、カベルネソーヴィニヨン
18 か月間フランス産樫樽（52%新樽）にて熟成
マ
ネ
ー
ロ ー ド
レ ン チ
カ
ベ
ル
ネ
ソ ー ヴ ィ ニ ヨ ン
Money Road Ranch Cabernet Sauvignon
シングルエステート／マネーロードレンチ
品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロー
フランス産の樽で 20 か月間（78%新樽）にて熟成
ジー
メ ジ ャ ー
ス タ デ ィ
カ
ベ
ル
ネ
ソ ー ヴ ィ ニ ヨ ン
５７５OVX G Major ７ Study Cabernet Sauvignon
シングルエステート／575OVX
品種：カベルネソーヴィニヨン 86%、 カベルネフラン 8%、プティヴェルド―4%、 メルロー 2%
発酵はフランス産の小樽と小さなタンクで行う。スキンコンタクトを 1 週間近く行ってからプレスにかけ、94%フランス産新樽で熟成させる。
カ
ベ
ル
ネ
ソ ー ヴ ィ ニ ヨ ン
750ml
５７５OVX Cabernet Sauvignon
赤
---
シングルエステート／575OVX スクリーミング・イーグルとラッドの間の区画
品種：カベルネソーヴィニヨン 100%
フランス産樽で 19 か月間熟成（90%新樽）
ヴインテージは変更される場合があります。
- 49 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Kistler Vineyards
USA / California
Sonoma
キスラー・ヴィンヤーズ
世界最高峰のピノノワールとシャルドネ
1978 年にキスラー家が創業した小規模なワイナリー。ブルゴーニュの伝統的な技法を使い、
世界に通じるシャルドネとピノ･ノワールを生産している。生産量が少なく希少なワインは、限られ
た顧客のみに販売される。
主に自社畑のブドウを使うが、ナパやソノマ西部一帯の優良な畑からもブドウを仕入れ、現在、
年間約 2,500 ケースを出荷している。自然のバランスを尊重したきめ細かいブドウ栽培を行い、
全て単一畑からワインは造られる。生産量は１エーカー当たり平均 2.5 トン。シャルドネの 10 種
全てのキュヴェが同じ工程で醸造され、違いはブドウ畑のみ。土着の酵母で発酵し、樽はフレン
チオークを使用。ワインは全て無濾過、無清澄である。シャルドネは樽で発酵、そのままシュー
ルリーで 11～18 か月熟成。ピノ･ノワールはブルゴーニュ式の小さな開放タンクで発酵、14～
18 か月樽熟成される。
スティーヴ・キスラー氏は、創業前 2 年間 リッジ・ヴィンヤードでアシスタントを務め、醸造とワイ
ナリ－全体を統括する。研究と商業面を担当するマーク・ビクスラー氏は、大学で７年間化学の
教鞭をとった後、フェッツァー・ヴィンヤードで 2 年間働いた。醸造アシスタントを務めるジェイソ
ン･ケスナー氏は、ハドソン･ヴィンヤードで働き、2008 年にキスラーに加わった。
名実共にカリフォルニアを代表するワイナリー。
マ ッ ク レ ア
ヴ ィ ン ヤ ー ド
ソ
ノ
マ
マ ウ ン テ ン ズ
シ
ャ
ル
ド
ネ
McCrea Vineyard Sonoma Mountains Chardonnay
ダ ッ ト ン
ヴ ィ ン ヤ ー ド
ソ
ノ
マ
コ ー ス ト
シ
ャ
ル
ド
ネ
Dutton Vineyard Sonoma Coast Chardonnay
ダ
レ
ル
ヴ ィ ン ヤ ー ド
カ ー ネ ロ ス
シ
ャ
ル
ド
ネ
Durell Vineyards Carneros Chardonnay
パ ー ム リ ー
ヒ ル
ス ト ー ン
フラット
ヴ ィ ン ヤ ー ド
シ
ャ
ル
ド
ネ
Parmelee-Hill Stone Flat Vineyard Chardonnay
ハ
ド
ソ
ン
ヴ ィ ン ヤ ー ド
カ ー ネ ロ ス
シ
ャ
ル
ド
ネ
Hudson Vineyards Carneros Chardonnay
ト レ ン ト ン
ロ ー ド ハ ウ ス
ソ
ノ
マ
コ ー ス ト
シ
ャ
ル
ド
ネ
Trenton Roadhouse Sonoma Coast Chardonnay
ハ イ ド
ヴ ィ ン ヤ ー ド
カ ー ネ ロ ス
シ
ャ
ル
ド
ネ
Hyde Vineyards Carneros Chardonnay
ヴァイン
ヒ ル
ヴ ィ ン ヤ ー ド
ソ
ノ
マ
コ ー ス ト
シ
ャ
ル
ド
ネ
Vine Hill Vineyard Sonoma Coast Chardonnay
キ ス ラ ー
ヴ ィ ン ヤ ー ド
ソ
ノ
マ
マ ウ ン テ ン ズ
シ
ャ
ル
ド
ネ
Kistler Vineyard Sonoma Mountains Chardonnay
キ ス ラ ー
ヴ ィ ン ヤ ー ド
キ ュ ヴ ェ
キ ャ サ リ ン
ソ
ノ
マ
マ ウ ン テ ン ズ
シ
ャ
ル
ド
ネ
Kistler Vineyard Cuvée Cathleen Sonoma Mountains Chardonnay
キ ス ラ ー
ヴ ィ ン ヤ ー ド
ソ
ノ
マ
コ ー ス ト
ピ
ノ
ノワール
Kistler Vineyard Sonoma Coast Pinot Noir
キ ュ ヴ ェ
ナ タ リ ー
シルバー
ベ ル ト
ピ
ノ
ノワール
Cuvée Natalie Silver Belt Pinot Noir
オ ク シ デ ン タ ル
ステーション
キ ュ ヴ ェ
キ ャ サ リ ン
ピ
ノ
ノワール
Occidental Station Cuvée Catherine Pinot Noir
ボ
デ
ガ
ヘ ッ ド ラ ン ズ
キ ュ ヴ ェ
エ リ ザ ベ ス
ピ
ノ
ノワール
Bodega Headlands Cuvée Elizabeth Pinot Noir
ソ
ノ
マ
コ ー ス ト
ピ
ノ
ノワール
Sonoma Coast Pinot Noir
750ml
白
Open
750ml
白
Open
750ml
白
Open
750ml
白
Open
750ml
白
Open
750ml
白
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750ml
白
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750ml
白
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750ml
白
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750ml
白
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750ml
赤
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750ml
赤
Open
750ml
赤
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750ml
赤
Open
750ml
赤
Open
※在庫、価格に関しましてはお問い合わせください。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 50 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Armagnac Delord
Armagnac
Bas-Armagnac
アルマニャック・ドロー
昔ながらの製法にこだわるアルティザン
1893 年、蒸留家プロスパー・ドロー氏はアルマニャックで素晴らしいオードヴィに巡り合い、ア
ルマニャック・ドロー・ブラザーズの前身となる蒸留所を立ち上げた。その後息子であるガストン
とジョルジュが蒸留酒アルマニャックへの情熱と蒸留釜を引き継ぎ、今日では、ガストンの息
子であるジャックとピエール、さらに次世代を担うジェロームとシルヴィアンが伝統を守り続けて
いる。
ドロー社の 42ha の畑はバ・アルマニャック（アルマニャック西部）に位置し、ユニブラン、コロン
バール、バコおよびフォルブランシュの 4 種類の白ブドウを栽培している。冬に行われる蒸留
工程で使用されている古いシーア・アルマニャック・アラビックは、「世界中の金を集めても、交
換できない」くらいドロー家にとって大切なものといえる。生産量は 1 時間に 30 リッター以下と
限られている。
昔ながらの製法にこだわる職人的な造りの蒸留所。一本一本手作業で蝋の刻印を行う。
バ
ーア ル マ ニ ャ ッ ク
Bas - Armagnac VSOP
ドロー家
700ml
Alc.40%
\4,000
700ml
Alc.40%
\6,500
500ml
Alc.40%
\8,000
Alc.40%
\8,500
\10,000
\7,200
\9,000
\11,000
\25,000
少なくとも 5 年の熟成期間を経て瓶詰めされるアルマニャックＶＳＯＰ
バ
アルマニ ャック
Bas-Armagnac XO
バ
アルマニ ャック
Bas-Armagnac 25ans d’Age
ヴィンテージ
バ
1990
1982
1979
1978
1977
1966
ーア ル マ ニ ャ ッ ク
Vintage Bas - Armagnac
ヴインテージは変更される場合があります。
- 51 -
500ml
木製 BOX
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Calvados Lecompte
Calvados
Calvados Pays d‘Auge
カルヴァドス・ルコント
セラーマスターの匠なブレンドで香りと味わいのバランスを追求
アレクサンドル・ルコント氏が 1923 年に始めた事業を原点とするルコント社。カルヴァドス造りが
本格的に始まったのは、それからおよそ 10 年後。1945 年には息子のピエールが後を継い
だ。1979 年より現在のオーナー、イヴ・ペルラン氏がルコントを買い取り、完璧な「味と香りのバ
ランス」を追求している。
現在ルコント社の蒸留所はカルヴァドス・ペイドージュ（AOC）の中心にあるクレソン村に位置す
る。ペイドージュ産のリンゴだけを原料とし、50～60 種類のリンゴを使用する。丁寧に圧搾、ゆ
ったりと醸し、銅製の単式蒸留機で 2 回蒸留を行う。その後、品質検査を経てオーク樽で最低
2 年間熟成。
ヴィンテージや長期熟成タイプはストレートでゆっくりと味わいたいが、若々しさを感じるカルヴァ
ドスは、ロックでもソーダ割りでもおいしい。フローズン・カクテルにして飲むのもおすすめ。ちなみ
に、パリの有名なホテル・リッツの「バー・ヘミングウェイ」では、カルヴァドスをベースにするカク
テルにルコント社の“カルヴァドス・オリジネル”を使用している。
カ ル ヴ ァ ド ス
ペ
イ
ド ー ジ ュ
オ リ ジ ネ ル
蒸留マスター リチャード・プレヴェル氏
700ml
Calvados Pays d’Auge Originel
Alc.40%
\4,200
みずみずしいカルヴァドスと熟成したカルヴァドスを絶妙にブレンド。若いカルヴァドスとしてはバランスがよく、まろやか。
透明感のある麦色香り、繊細でフルーティー、熟した柑橘類の香り、リンゴの軽快さを残しつつ、余韻は熟成感が前面に出てくる。
カ ル ヴ ァ ド ス
ペ
イ
ド ー ジ ュ
サンカン
700ml
Calvados Pays d’Auge 5ans
Alc.40%
\7,000
カルヴァドス・ルコント 5 年はフルーティーさが特徴。繊細でほのかな樽の香りと、軽やかで生き生きとしたリンゴの風味が絶妙に混ざり合う。
カ ル ヴ ァ ド ス
ペ
イ
ド ー ジ ュ
ドゥーザン
700ml
Calvados Pays d’Auge 12ans
Alc.40%
\9,500
素晴らしいバランスを持つ、ルコントの 12 年物カルヴァドス・ペイドージュ。セラー・マスターのブレンド技術が凝縮されている。
余韻の長さが印象的。熟成から生まれたシナモン、ナツメグ、カルダモンのようなスパイシーさが感じられる。
カ ル ヴ ァ ド ス
ペ
イ
ド ー ジ ュ
ディズユイッタン
700ml
Calvados Pays d’Auge 1 8 a n s
Alc.40%
\25,000
小樽で長期熟成させた後、アロマが全て溶け込み豊かで完璧にまろやかに仕上がるために更に大樫樽に移しかえ熟成させる。柔らかな樽の香りが漂う中にはっ
きりとしたはちみつの香りと、繊細で美味しそうなアップルタルトの風味がハーモニーを醸し出す。このカルヴァドスは最上のエレガントさと質感を持ち、濃縮したリン
ゴの風味がベルベットのようにしなやか。
カ ル ヴ ァ ド ス
ペ
イ
ド ー ジ ュ
ヴィンテージ
1988
Calvados Pays d’Auge Vintage
700ml
Alc.40%
\50,000
ローストしたリンゴやバニラ、グリルアーモンドなどの濃厚な香りの後に、オレンジコンフィやハチミツ、シナモンなどの香りが感じられる。
25 年という長い期間熟成を経たこのカルヴァドスは、ルコントのセラーマスターとして費やした年月であり、特別なヴィンテージとして 1988 本造られた。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 52 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Jean-Paul Metté
Alsace
Eau de Vie / Spiritueux / Liqueur
ジャンポール・メッテ
最高の素材と蒸留技術から引き出されたエッセンス
ジャン・ポール・メッテ社はアルザス地方リボーヴィレ村を本拠とし、伝統的なアルザスの
マールやフルーツ・ブランデーの他に、様々な種類の果実や食材から珍しいオードヴィや
スピリッツ、リキュールを造っている。創業は 1960 年。ジャン・ポール・メッテ氏が、小さな
蒸留機で伝統的なオードヴィを造り始めたところから始まり、1998 年から現オーナーのナ
タリーとフィリップ・トラベ夫妻に受け継がれた。
ジャン・ポール・メッテのすごさは、その徹底した原料へのこだわり。厳選に厳選を重ねた
最高の原料を使用するため、毎年同じ種類の製品が仕込まれるとは限らない。醸しと発
酵は自然に行われ、すべての工程を通して糖や酵母の添加はしない。また、発酵タンクを
人工的に温度調節することもない。糖分の高い果物は、熟した果実をタンクに入れ 6～8
週間発酵後、2 回蒸留を行い、加水して 45 度にする。ベリーや花、根やスパイスといった
糖分の低い原料は、5 日から 4 か月間、75 度以上のブドウベースのスピリッツにマセラシ
オン（浸漬）する。この工程によって原料のもつ味や複雑なアロマが抽出される。そして蒸
留を 1 回行う。品質にこだわるため、蒸留機はあえて小さいものを使用。蒸留してできあが
った原酒は、最低 6～8 年ステンレスタンクで熟成される。タンクは屋外に置かれ、気温差
が熟成によい影響を与える。夏の暑さは強すぎるアルコールを蒸発させ、「角の取れた滑
らかなオードヴィ」が生まれる。冬の寒さは自然のフィルターとなり不純物を沈め、清純な
オードヴィを造る。メゾン内には、常時 16 万リットルの蒸留酒が熟成されている。
ナタリー＆フィリップ・トラベ夫妻
Liqueur
カシス
700ml
350ml
Alc.20%
\6,800
\4,100
桃
350ml
Alc.25%
\4,100
パンデピス
350ml
Alc.35%
\4,100
Kirsch Hors d’Age
サクランボ
700ml
Alc.45%
\30,000
製菓用
Kirsch
サクランボ
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
黄すもも
350ml
Alc.45%
\5,500
製菓用
Abricot
アップリコット
350ml
Alc.45%
\5,500
製菓用
Griotte
ブラックチェリー
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
Poire Williams
洋ナシ
350ml
Alc.42%
\6,200
製菓用
Cassis
カシス
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
350ml
Alc.45%
\5,100
製菓用
350ml
Alc.45%
\8,000
製菓用
コーヒー
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
アスパラガス
350ml
Alc.45%
\5,500
製菓用
生姜
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
パンデビス
350ml
Alc.45%
\5,800
製菓用
トリュフ
350ml
Alc.45%
\12,000
製菓用
Crème de Cassis
Liqueur de Pêche
Liqueur de Pain d’Epices
Eau de Vie
Vieille Mirabelle
Marc de Gewürztraminer
Marc de Gewürztraminer Vendanges Tardives 1990
ｹﾞｳﾞｪﾙﾂ
ﾄﾗﾐﾈｰﾙ
ｹﾞｳﾞｪﾙﾂ
ﾄﾗﾐﾈｰﾙ
Spiritueux
Café Arabica
Asperge
Gingembre
Pain d’Epices
Truffe du Perigord
ヴインテージは変更される場合があります。
- 53 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。
Domaine de la Ginestrea
Olive Oil / Pate
France / Nice
ドメーヌ・ド・ラ・ジネストレア
三ツ星シェフが認めるニース産有機オリーブ
ドメーヌ・ド・ラ・ジネストレアは、最高のオリーブを産出する南仏とイタリアとの国境近くの山間部に 5 ヘクタ
ール、600 本のオリーブ樹木を所有する小さな生産者。先祖代々からオリーブ畑を所有していたが、本
格的なオリーブオイルの生産は約 15 年前から始めた。
パ-ト・ドリーヴは、良質なオリーブの風味を最大に生かすためにオリーブの実、塩、オリーブオイルだけで
作られ、添加物は一切使用していない。
アラン・デュカスのモナコの三ッ星レストラン、ルイ・キャーンズ（Louis XV）ではこのオリーブを専用に使っ
ており「今まで食べたオリーブの中で最高のもの」と絶賛。


ジャン・フランソワ・トリポディ氏
総所有畑面積 ： ソスペル（Sospel）に 4ha、ピエネ・オート（Piene Haute）に 1ha
特にピエネ・オートには樹齢 100 年～1000 年の野生の木が多数存在する
生産品種 ： Niçoise (Cailletier)
ウ イ ル
ド リ ー ヴ
ヴィエルジュ エ キ スト ラ
ド
モ ン タ ー ニ ュ
Huile d’Olive Vierge Extra de Montagne （エクストラバージン・オリーブオイル）
500ml
---
オリーブ果実はクリスマス頃から熟し始め、緑色から黒色に変わり始の頃が良質のオイル作りに最も適する収穫時期となる。オリーブの実を手摘みして丁寧に選
果し、24 時間以内に搾る。柔らかく、自然な味わいのオリーブオイル。 ＊果実密度が高い為、成分の白濁や沈殿が見られますが、品質は問題ありません。
パ ー ト
ド リ ー ヴ
ド
モ ン タ ー ニ ュ
130g
Pate d’Olive de Montagne （オリーブペースト）
\2,400
2～3 月、パテに最適なオリーブを厳選して収穫した後、水とゲランド産の自然塩と一緒に樽に入れ、6 か月間寝かせる。1 年後にオリーブを取り出して 24 時間
清水に浸し、出来る限り塩を洗い流す。種を取り除いて破砕し、2%のオリーブオイルを加え混ぜ合わせ、低温で殺菌後瓶詰め。
新鮮で濃厚な黒オリーブの芳醇な香り、良質なオリーブが感じられる舌触り、程良い塩味にピュアなオリーブ風味が溢れる。カナッペやサラダのソース、魚介類
の料理に。
ヴインテージは変更される場合があります。
- 54 -
価格は全て消費税抜き（外税）です。

COMPUESTO VITAL DOBLE QUINADO Ó Q 750ML. 1X25 Producto

「G7」シリーズ累計販売本数500万本突破記念！ セイコーマートクラブ

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ダウンロード

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「メドック一級ワインの伝道師」

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オーストラリア産ワインが仲間入り！