エルサル便⑯ 西野重雄 2014 年 8 月中、休暇にて新潟市内の自宅に帰省し、新潟の夏と食事を満喫して、9 月の始めにエルサルバドルに戻りました。任期も残すところ約８ヶ月間となりました。さて、エルサル便 No.15 でププサのお話を書き、引き続き食べ物の話で恐縮ですが、今回は食用花ロロコについて書いてみます。食用花ロロコは、当地エルサルバドルと隣国グアテマラにて日常的に食されるものです。食用花と書きましたが、正しく言うとロロコのつぼみを食べます。白い花が咲きますが、花になるとえぐみが強く、食用に適さなくなります。雨季（5 月～11 月）は値段も安く、スーパーマーケットにも出ています。灌漑施設のあるところでは年中収穫が出来るそうですが、乾季になると収穫が落ちますので値段が上がります。我が家では、新鮮なものを市場で買って、毎朝のようにロロコ入りオムレツを食べております。米国ロスアンゼルスに多くのエルサルバドル人が移住していますが、当地のスーパーにも売っているとのことです。ほのかな苦味があり、日本の山野草の味を連想させ、毎日食べても飽きません。また、我が家では天ぷらやスパゲッティーにも入れて楽しんでいます。当地では、先回書きましたププサの具として入れるのが一般的な食べ方のようです。その他、エルサルバドルの国旗にも描かれている国花イソーテ（Izote-糸蘭）の白い花も、一般的に食されています。 San Rafael Cedro の知人宅にてロロコがつぼみを付けている。我が家の朝食ロロコ入りオムレツロロコのつぼみ我が家にてソーメンロロコ天ぷら