西北の米粉ニュース～「奥津軽の米粉利用拡大戦略会議」情報誌～第５号（平成２５年２月）発行：（事務局）西北地域県民局地域農林水産部西北米粉探訪第７回 ”合同会社奈良農園（五所川原市田川）” 合同会社奈良明美氏奈良農園代表奈良勝雄氏米粉関係の現在の商品ラインナップは一般のうるち米の米粉の他、紫黒米である”妙力米”、その米粉”妙力米パウダー”があります。これには、うるちともちがあり、県育成品種の”紫の君”と ”式部糯”が原料とのことです。米粉はシフォンケーキなど、様々な加工品の原料に用いられていますが、中でも竹鼻製麺所に製造を委託して作った”妙力麺”が好評です。めんやそうめんを製造するときは、もち粉の方がよいそうです。茹でると鮮やかな黒色になります。今回は五所川原市田川にある”合同会社奈良農園”を訪問しました。訪問したときはつくねいもの出荷準備の真っ最中でした。米粉に取り組むきっかけとなったのは、平成２０年に田舎スイーツコンテストにおいて、”紫黒米のしとぎ餅”が準グランプリをとったことでした。その後、お菓子づくりをするために他から米粉を取り寄せると経費がかかるので、平成２１年３月に製粉機を導入しました。山本製作所製の機械で製粉した米粉は期待どおりの粉だったとのことです。奈良農園妙力米パウダー妙力麺製品はフラット（車力産直施設）や、カブセンター（青森市、弘前市）、ルミエール（つがる市）など１２店舗に出荷しており、”奈良農園以外の粉は使えない”という、固定客もいるそうです。現在、ご夫婦ふたりでの生産のため、大量生産ができないのが残念ですが、将来息子さんも就農する予定とのことですので、今後はラインナップの増加や生産量の増大が期待できそうです。米粉の新商品としては、自家で生産したトマトを活用した米粉のシフォンケーキを考えている他、干しりんごや干し柿を用いた米粉クッキーも考案中だそうです。みなさんも青森、弘前、つがる市のスーパー等で奈良農園の商品を見ましたら、是非味わってみたらいかがでしょう。製粉機西北米粉探訪第８回 ”有限会社竹鼻製麺所（五所川原市金山）” 最後は、五所川原市金山亀ヶ岡にある”竹鼻製麺所”を取材しました。竹鼻製麺所は”ぼんじゅそば”を作っている会社です。米粉関係商品としては”米粉やきそば”を製造販売しています。有限会社竹鼻製麺所会津専務取締役米粉商品に取り組んだきっかけは、平成１９年の世界的な小麦価格の暴騰を経験したこと。また、平成２１年５月に「第１回奥津軽の米ビジネス創出プロジェクト会議」（当部主催）に参加した際、国が新規需要米の生産普及とその用途拡大に力を入れており、ブランド米の生産地ほど米粉ビジネスに積極的に取り組んでいて、米粉を使った麺がパンフレットで紹介されていたこと。そして、地元のご当地米を使えば竹鼻製麺所の米粉やきそば地産地消につながる商品ができると思ったとのことです。商品ラインナップは「米粉焼そば180ｇ」と「２食ソース付米粉焼そば180ｇ×2」の２アイテムです。「地元、五所川原産のつがるロマンを使った米粉焼そば」のキャッチフレーズにお客様が興味を示してくれ、その特有のもちもちした食感から好評を得ています。また、五所川原のイベントや祭りでは最近考案されたＢ級グルメ「しじみ汁焼そば」にも使われ親しまれています。今後気になることとして、農業者戸別所得補償制度やＴＰＰ参加の問題で、米粉の活用が変わってしまうとのことでした。竹鼻製麺所社屋竹鼻製麺所製造風景 (あとがき) 今年度は、米粉情報の発信や交流を促進しようと西北米粉ニュースを５回に渡り発行し、米粉戦略会議のメンバーの取り組みを紹介しました。みなさんも道の駅やスーパー等で米粉商品を見かけたら手にとってください。新しい世界が広がりますよ（Ｋ）。