平成27年6月吉日 報道関係各位 「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2015」 「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 2015」 決勝大会の開催について 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 (東京都港区 会長/長谷川 勝彦、以下 SCAJ) は、 「ジャパンハンドドリップ チャンピオンシップ 2015」(以下 JHDC2015) および「ジャパン サイフォニスト チャンピ オンシップ 2015」(以下 JSC2015) 決勝大会を、6月30日（火）・7月1日（水）東京都立産業貿易センター浜松町館 （港区海岸）で開催します。 JHDCは日本で長く育まれ愛され続けている抽出方法・ハンドドリップの競技会で。競技ではスポンサーが提供する抽 出器具とコーヒー豆を使用し、各選手が同条件のもと、日頃磨きあげた抽出技術、経験、知識を駆使して豆のポテン シャルを最大限に引き出す抽出を試みます。さらに、2つの抽出量の異なるコーヒーで一定した味を保つプロフェッショ ナル性が問われます。３月から５月にかけて大阪、札幌、福岡、東京の全国４会場でトーナメント方式の予選を実施し、 総勢160名の参加選手の中から15名が決勝大会に勝ち上がりました。ハンドドリップ日本一の称号をかけた選手たちの 熱い戦いにご注目ください。 JSCは近年注目の高まるサイフォンコーヒーの競技会です。5月に行なわれた予選には40名の選手が参加し、上位8名 が決勝大会に勝ち上がりました。決勝では競技時間15分間に、ブレンドコーヒーとオリジナルのシグニチャービバレッ ジを4杯ずつ提供します。コーヒーの味覚はもちろん、サイフォン器具を操る技術やホスピタリティ、独創性なども評価 対象となり、高度なプロフェッショナル性が求められます。本大会の優勝者は、10月開催の世界大会「ワールド サイ フォニスト チャンピオンシップ 2015」（以下 WSC2015）に、日本代表として出場する資格が与えられます。 前回のWSC2014では、JSC2014チャンピオンの上野 智代（うえのともよ）氏が参加7カ国中 見事優勝を果たしました。 世界チャンピオンを目指す国内屈指のサイフォニストたちの戦いにご注目ください。 競技のほかに、過去のチャンピオンほか多彩なゲストによる〈ブリューバー〉でのふるまいコーヒーやセミナーなど も同時開催予定です。ぜひ会場に足をお運びいただきますようお願い申し上げます。 開催概要 ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2015 決勝大会 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 2015 主催 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 会場 東京都立産業貿易センター 浜松町館 2F展示室（東京都港区海岸 1-7-8） 日時 2015年 6月 30日（火）・7月1日（水） スケジュール 6月30日（火）JHDC2015 決勝 7月1日（水）JSC2015 決勝 開会 10時00分 開会 11時00分 決勝 競技開始 10時30分 予定 決勝 競技開始 11時30分 予定 表彰式・閉会 16時30分 予定 表彰式・閉会 16時30分 予定 本件に関するお問い合せ先 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 〒105-8577 東京都港区新橋 6-1-11 Daiwa御成門ビル TEL：03-5400-5506 FAX：03-5400-5613 EMAIL：[email protected] http://www.scaj.org 2015 ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2015 決勝進出者 15名 （50音順） 1 有延 宏之 Hiroyuki Arinobu 2 飯田 悠太 Yuta Ida 株式会社フジイ 3 岩鼻 伸介 Shinsuke Iwahana 4 梶 真佐巳 Masami Kaji 5 河毛 卓 Taku Kawage 6 菊池 結衣 Yui Kikuchi 株式会社ユニマットプレシャス 可否茶館 苗穂店 北海道 7 纐纈 伸子 Nobuko Kouketsu SHRUB シュラブ 三重県 8 堺 武司 Takeshi Sakai 極東ファディ株式会社 コーヒー焙煎工房 福岡県 9 高橋 由佳 Yuka Takahashi Un Cafe Sucre株式会社 Ｃａｆｅ’ Ｓｕｃｒｅ’ 東京都 珈琲蘭館 福岡県 喫茶 サンシャイン 大阪府 10 谷村 和紀 Kazunori Tanimura 11 田原 照淳 Terukiyo Tahara 12 橋崎 卓 Suguru Hashizaki アリーカフェ 石川県 ビストロアベック 東京都 Happiece Coffee ハピスコーヒー 岩手県 株式会社ドトールコーヒー ドトールコーヒーショップ船橋駅南口店 千葉県 三重県 東京都 橋崎商事株式会社 13 藤井 和宏 Kazuhiro Fujii すまコーヒー 静岡県 14 矢沢 政治 Masaharu Yazawa ベーグルカフェ ニコ 東京都 15 山村 和幸 Kazuyuki Yamamura ブルックリンパーラー大阪 大阪府 大会オフィシャルスポンサー ロアジャパン株式会社 みどころ ゴールドスポンサー JHDCは、日本で長く育まれ愛され続けている 株式会社カリタ 抽出方法・ハンドドリップの競技会です。スポンサー 提供の抽出器具・コーヒー豆を使用するルールで、 すべての選手が同じ条件のもと、日頃磨きあげた抽出 技術と経験と知識を駆使してコーヒー豆のポテンシャ ルを最大限に引き出す抽出を試みます。今年のルール では量の異なる2つの抽出を行ない、その味覚の均一 性が重視されます。実際のサービスで求められる実践 的なプロフェッショナル性が問われる競技会です。 珈琲サイフォン株式会社 株式会社サザコーヒー 株式会社三洋産業 HARIO株式会社 メリタジャパン株式会社 ラッキーコーヒーマシン株式会社 シルバースポンサー 株式会社 富士珈機 ワタル株式会社 ブロンズ スポンサー アタカ通商株式会社 石光商事株式会社 兼松株式会社 株式会社セラード珈琲 日本珈琲貿易株式会社 ボルカフェ株式会社 ワタル株式会社 協賛企業：舘田珈琲焙煎所 予選【トーナメント】 全国4会場で実施された予選では、ライブ感のある勝 ち上がりトーナメント方式で競技が行なわれました。 選手は当日発表されるコーヒー豆を限られた準備時間 で試し抽出し、本番の競技に挑みます。 味覚審査のみの予選は、3人の審査員が競技エリアか ら遮断されたエリアで、均一性など4項目の味覚評価 を行ないました。 決勝【プレゼンテーション】 選手には大会1ヶ月前に決勝で使用する焙煎コーヒー 豆が事前に配布され、準備期間が与えられます。 決勝ではプレゼンテーションとともに、2つのサー バーに量の異なる抽出を行ない、2種類のコーヒーを 3人の審査員に1杯ずつ計6杯提供します。 均一性や味覚の再現性など5項目の味覚評価に、プレ ゼンテーションの魅力が評価項目が加わります。 昨年大会の様子（ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2014） ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 2015 決勝進出者 8名 （50音順） 1 石橋 千早季 Chisaki Ishibashi ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 UCCカフェプラザ博多駅ビル店 福岡県 2 井出 春香 Haruka Ide 株式会社丸山珈琲 MIDORI長野店 長野県 3 久保 洋子 Yoko Kubo 東和フードサービス株式会社 椿屋カフェキラリナ吉祥寺 東京都 4 芹口 大輔 Daisuke Seriguchi 東和フードサービス株式会社 椿屋珈琲ひがし離れ 東京都 5 辻 明彦 Akihiko Tsuji ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 UCCカフェコンフォート 神戸市庁舎店 兵庫県 6 中井 千香子 Chikako Nakai ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 UCCカフェコンフォート 神戸さんちか店 兵庫県 7 中山 吉伸 Yoshinobu Nakayama 株式会社丸山珈琲 東京セミナールーム 東京都 8 三島 奈々 Nana Mishima 株式会社丸山珈琲 ハルニレテラス店 長野県 大会オフィシャルスポンサー スペシャルスポンサー（光サイフォン・グラインダー） ラッキーコーヒーマシン株式会社 プラチナスポンサー（サイフォン） HARIO株式会社 ブロンズスポンサー COFFEE HOUSE とむとむ 協賛企業：サクラ食品工業株式会社 ニコノス株式会社 マキノ製缶株式会社 舘田珈琲焙煎所 タイマースポンサー：セイコーウオッチ株式会社 みどころ JSC は、近年注目の高まるサイフォンコーヒーの 競技会です。光サイフォンテーブルを使用した競技は 目にも美しく、サイフォン器具を巧みに操るパフォー マンスや魅力的なプレゼンテーション、独創性に富ん だシグニチャービバレッジなど、みどころが盛りだく さんです。 本大会優勝者は10月に開催されるWSC2015に日本 代表として出場し、世界チャンピオンを目指します。 予選【ブレンドコーヒー】 選手はプレゼンテーションを交えながら、各自で用意 した2種類以上のコーヒー豆を使用し、光サイフォン で抽出したブレンドコーヒー4杯を審査員に提供しま す。4杯のコーヒーの味覚、均一性、技術能力、さら にはホスピタリティ、プレゼンテーションなど、高度 なプロフェッショナル性が問われます。 決勝【シグニチャービバレッジ】 決勝では上記のブレンドコーヒー4杯に加え、サイ フォンコーヒーを使用したシグニチャービバレッジ4 杯を提供します。シグニチャービバレッジとは、サイ フォンコーヒーをベースにさまざまな材料（アルコール を除く）を自由に加えて作成するオリジナルドリンクで、 各選手の工夫と独創性が試されます。 昨年大会の様子（ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 2014）
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