管理栄養士・栄養管理／栄養指導コース 教育目標 人が生きていくために不可欠な「食」について学び、人の一生（ライフステージ）を通 しての栄養の管理・指導・教育を行える専門的能力を身につけ、また栄養管理、栄養指導 などあらゆる分野でリーダーシップを発揮できる管理栄養士に必要な人を養成します。 育成すべき学生像 乳幼児から高齢者に至る各ライフステージにおいて食生活に起因する生活習慣病の予防、 栄養教育、保健・福祉・医療機関での栄養指導・管理のスペシャリストを養成します。 １，２年次 ・栄養士・管理栄養士に国家資格修得に必要な専門知識を理解するための基礎学力をつけ る必修科目の履修に専念する。 ・ 将来管理栄養士の資格を生かした栄養教諭としての免許取得を志ざす者は教育免許取 得に必須の基礎分野を選択履修しておく必要がある。 ・ 管理栄養士として高度な栄養指導・栄養教育に必要な応用分野の選択必修科目の履修が 必要である。 ３年次 ・年次進行で履修が予定されている栄養士・管理栄養士資格取得の専門必修科目（卒業必 修）の履修、それに伴う現場での実践力を臨地実習を通して体系的に学ぶ。研究演習 I、 Ⅱにおいて卒後の管理栄養士専門職への進路に関する目標を明確にする。 ４年次 ・最終年次は、管理栄養士としての更なる応用力の充実を目的として、病院や保健所にお いて実務研修（臨地実習）を受ける。さらに、研究演習Ⅲ、Ⅳにおいて卒後の進路にお ける課題をテーマとした研究演習報告書を完成する。 実践指導力の強化 基礎理論の進展 ４年次 ・・・公衆栄養・栄養管理学など応用理論の展開 栄養指導・栄養管理能力の深化 ３年次 ・・・給食経営管理学、栄養指導・教育論等実践 栄養学を臨地実習の場を通して履修 ２年次 ・・・栄養学史・概論、食べ物と健康の関連、ラ イフステージ栄養学、臨床栄養の基礎概念 等を学ぶ １年次 ・・・栄養学の理解に必要な基礎知識、人の 身体構造と生理機構、調理の基礎などを修得 2015年度 福祉栄養学科 管理栄養士・栄養管理／栄養指導コース・履修モデル １年・春学期 コース 春学期 推奨科目 人権教育 （選択・選 政治学 択必修科 経済学 目） 体育実技 小計 秋学期 単位数 2 2 2 1 7 秋学期 日本国憲法 社会学 小計 ２年春学期 単位数 2 2 4 単位数 秋学期 単位数 基礎分野 春学期 （卒業必 基礎ゼミナールⅠ 2 基礎ゼミナールⅡ 2 修科目） 英語コミュニケーションⅠ 2 英語コミュニケーションⅡ 2 情報処理学Ⅰ 1 情報処理学Ⅱ 1 小計 専門共通 春学期 ＋専門 社会福祉原論Ⅰ 5 小計 2 基礎分野 春学期 （卒業必 キャリア開発 修科目） 4 小計 15 小計 13 単位数合計 24 単位数合計 19 単位数合計 専門共通科目・専門科目・１００単位以上 合計 １２４単位以上 ＊：管理栄養士国家試験受験資格必修科目 ＃：フードスペシャリスト認定試験受験資格必修科目 専門共通 春学期 ＋専門 栄養指導・教育論Ⅰ 1 小計 13 カウンセリング論Ⅱ 臨床栄養学総論 基礎栄養学実験 給食経営管理論Ⅰ 食育論 食品学実験Ⅱ 生化学実験Ⅰ ライフステージ栄養学 単位数 2 2 1 2 2 1 1 2 単位数 秋学期 1 22 ｢食｣介護・支援論 食品衛生学 食品加工学 食品学実験Ⅰ 調理学基礎実習Ⅱ 運動栄養学 秋学期 小計 0 小計 11 小計 （卒業必 解剖生理学実験Ⅱ 修科目） 基礎栄養学Ⅱ 単位数 2 1 2 2 2 2 1 1 2 ＊病理学Ⅱ ＊栄養指導・教育論Ⅱ ＊臨床栄養学各論Ⅱ 23 単位数合計 基礎分野・２４単位以上 専門共通 春学期 ＋専門 カウンセリング論Ⅰ 5 小計 （卒業必 修科目） ４年・春学期 秋学期 単位数 秋学期 （選択・選 択必修科 目） 単位数 秋学期 単位数 基礎分野 春学期 （卒業必 基礎ゼミナールⅢ 2 基礎ゼミナールⅣ 2 修科目） 英語コミュニケーションⅢ 2 英語コミュニケーションⅣ 2 キャリアデザイン 1 小計 コース 春学期 推奨科目 小計 社会福祉原論Ⅱ 解剖生理学Ⅱ 解剖生理学実験Ⅰ 基礎栄養学Ⅰ 公衆衛生学実験 食品学Ⅰ 生化学Ⅰ 調理学基礎実習Ⅰ 単位数 2 2 1 2 1 2 2 1 4 小計 ３年春学期 単位数 2 単位数合計 公衆衛生学 調理学 有機化学 秋学期 （選択・選 ＊生化学Ⅱ 択必修科 目） 小計 秋学期 単位数 秋学期 2 栄養生化学 2 単位数 2 1 栄養教育論実習Ⅱ 2 給食経営管理論Ⅱ 給食経営管理臨地実習 1 1 給食経営管理論実習 2 研究演習Ⅰ 2 公衆栄養学Ⅰ 1 食品衛生学実験 1 生化学実験Ⅱ 2 病理学Ⅰ ライフステージ栄養学実習 1 2 臨床栄養学各論Ⅰ 小計 18 （卒業必 栄養情報論実習 修科目） 解剖生理学Ⅰ 単位数 2 1 2 2 2 2 5 コース 春学期 推奨科目 ＊食品学Ⅱ 秋学期 栄養アセスメント 栄養教育論実習Ⅰ 栄養生理学実験 栄養管理論 研究演習Ⅱ 健康管理論 公衆栄養学Ⅱ 治療食実習 臨床栄養学臨地実習 小計 19 単位数合計 単位数 2 2 2 6 単位数 0 単位数 2 1 1 2 2 2 2 1 2 コース 春学期 推奨科目 秋学期 単位数 秋学期 単位数 （選択・選 択必修科 目） 小計 基礎分野 春学期 （卒業必 修科目） 小計 専門共通 春学期 ＋専門 研究演習Ⅲ （卒業必 地域保健臨地実習 修科目） 0 小計 単位数 秋学期 0 小計 単位数 秋学期 2 研究演習Ⅳ 1 0 単位数 0 単位数 2 15 小計 3 小計 2 21 単位数合計 3 単位数合計 2 総単位数 133
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