長岡市

長岡総合支援みんななかまチーム
オール長岡合併 10 年お祝い膳
【献立】
桜飯風ちらし、栃尾の油揚げ神楽南蛮ソース、ゆうごうのきんぴら
そうめん入り澄まし汁、すいか紅白ゼリー、牛乳
平成 27 年度学校給食調理コンクール
献立のねらい
長岡市は周辺の１０町村と合併して、10 年を迎えました。合併により、地場産物の
種類も増え、多くの食材を取り入れられるようになりました。また、長岡市立総合支援
学校の児童生徒数は年々増加傾向で、20 年前の開校当初は 43 名の在籍でした
が、昨年度は 229 名の在籍数でした。今年度から高等部が分かれ、「長岡市立高
等支援学校」の創立、新生「長岡市立総合支援学校」が誕生したお祝いの年でもあ
ります。昔から伝わる郷土料理を取り入れ、郷土の素晴らしさを伝え、合併により、さら
に新しい食文化が生まれ、進化し続ける長岡市を伝えたいと考えた献立です。
平成 27 年度学校給食調理コンクール

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