食 べ も の 通 信 2015 12 月 号 No.538 特集① 深刻化する貧困 守ろう！ 子どもの食と健康 実 態 調 査 か ら 食 費 1 人 １ 日 330 円 の 現 実 ！ 子どもを守る社会的な対策が急務 新潟県立大学人間生活学部 健康栄養学科教授 村山伸子 フードバンク山梨 困窮世帯に食料を届けて 成長期の子どもの食を支える ＮＰＯ法人フードバンク山梨理事長 米山けい子 保健室から 厳しい現実でも乗り越えていく 子どもたちにエールを 東京・大田区立蒲田中学校養護教諭 桐井尚江 京都府伊根町 学校給食の無償化で すべての子どもたちの成長を保障 より豊かな学校給食をめざす京都連絡会 金井多恵子 市民の力で広がる「子ども食堂」 安心とコミニュテイも提供 ルポライター 矢吹紀人 ………………………………………………………………… 特集② 伝統調味料のみりんで 料理上手に！健康に！ 原料はもち米・米麹・焼酎 天然醸造が醸し出すみりんの魅力 東京農業大学教授 舘 博 六つの調理効果があなたを料理上手に！ 家栄研編集委員会 レシピ みりんで作るたれやドレッシング 家栄研編集委員会 「本みりん」の表示でも 外国産の米や促成の製法に注意 家栄研編集委員会 ……………………………………………………………………… インタビュー 日 本 料 理 店 「 分 (ル ビ ： わ け )と く 山 」 総 料 理 長 野﨑洋光さん 家庭料理が一番おいしい！ ……………………………………………………………………… 45 周 年 記 念 メ ッ セ ー ジ 料理研究家 清水信子さん ● 12 月 の 旬 「ユリネ」 薬剤師 橋本紀代子 ● 12 月 の 岩 手 ・ 釜 津 田 山 里 だ よ り 29 夜空の星の明るさと闇 三上亜希子 ●ひびき 大 企 業 優 先 に NO を 国民の命や健康が優先される社会に 家庭栄養研究会会長 阿部五百子 ●放射能から命を守る 福島レポート① 避難解除地域に鳴り響く警戒音 放 射 能 健 康 診 断 100 万 人 署 名 運 動 全 国 実 行 委 員 会 事 務 局 長 ●伝統食料理 しめサバとお重を華やかにする アレンジレシピ３品 日本の伝統食を考える会 ●子どもの食事 冬が旬のネギ 西野幸枝 おかわりちょうだい！ 甘味を味わって たんぽぽ保育園 ●マスメディアが伝えない食事情⑤ 食品添加物の表示が改善 表示義務がない「広告」には気を付けて 食品問題評論家・消費者問題研究所代表 ●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品② 魚肉ソーセージ 食品評論家 小薮浩二郎 ●「読者の質問」 「日本の土壌は世界一良い」は本当？ 回答者 横山和成 垣田達哉 小山 潔 ●最近の話題から ＴＰＰ 関税・非関税が 撤廃されるとどうなるの？ 家栄研編集委員会 監修：鈴木宣弘・東大大学院教授 ● 今 月 の お 役 立 ち フ ァ イ ル 28 女性はアルコール依存症になりやすい 家栄研編集委員会 ●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活【最終回】 いよいよ卒業、独り立ちです 「神戸・母と子のサロン」 敦賀陽子 ● 見 え な い 有 害 物 質 と 子 ど も の 健 康 講 座 21 環境ホルモン問題最前線⑦ 疑われている化学物質、乳製品、ホルモン剤 増え続ける乳がん ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 ●滞在 2 年目 水野玲子 菜々のパリ通信【最終回】 ＥＵ最大の農業国フランス 光田菜々 私 も ひ と こ と ／ 情 報 ト ピ ッ ク ス ／ く ら し の MEMO ほ か
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