Newsletter Issue 6 Jan 2015 食品分析ニュース ヨーロッパでは、食品サプライチェーンにおける食品偽 装への対策強化に力を入れています。BRC (British Retail Consortium)では、2015年から「フードフラウド（食品偽装） 対策」モジュールをGlobal Standardに追加する予定です。 また、2016年にはGFSIガイダンスドキュメント第7版が刊行 されることが決まっており、新たに「フードフラウド（食品偽 装）対策」が要件に加わる見通しです。EUの食品サプライ チェーンにおいては、GFSI承認スキームである食品安全 管理認証を取得していること、またGFSIの要求事項を満た していることが、重要視されます。 これらの動きは、従来のサプライヤー監査項目では食 品偽装を検知できる要件が含まれていなかったため、多く の食品偽装が見逃されてきたことが要因となっています。 今後、EUへの食品輸出の際にはフードフラウドへの対 策が求められそうです。 日常的に起こる偽装は後を絶ちません。食品偽装が増 加している要因としては、食品のサプライチェーンが複雑 化していることです。それにより、偽装のチャンスを与え ることとなり、発覚しても原因を突き止めるために国をま Contents たぐことも少なくありません。 - ２． フードフラウド（食品偽装）制御プラン 特集：GFSIガイダンスドキュメントへ追加されるフ ードフラウド（食品偽装）対策 イギリス食品基準庁によると食品偽装の割合は推定 - [ユーロフィン] Rapidust®を発売 10％です。1件の偽装の発覚でもビジネスへ与える影響は - [国内]ペットフード安全基準パッケージ 消費者の信頼の喪失や、危機管理の問題など、売上の 損失だけでは済まされません。 【特集：GFSIガイダンスドキュメントへ追加されるフード 「フードフラウド（食品偽装）対策」の推奨事項には以下 フラウド（食品偽装）スキーム】 のような項目があります。 １． フードフラウド（食品偽装）とは ・モニタリング戦略 フードフラウドとは、経済的利益を生むために意図的に ・産地とラベルの検証 安価/非安全な原材料を用いて本来の成分や表示とは ・仕様の管理 異なった食品を製造することです。※経済的利益をもたらさな ・業者の監査 い意図的な異物混入などはフードフラウドにはカテゴリーされません。 ・分析検査の戦略 種類としては、希釈、代替、不正表示、コピー品などで ・偽造防止技術 す。今日、世界中で食品偽装が問題となっています。 ユーロフィンでは、最先端の分析技術と適切な分析項目 2013年のEUにおける馬肉スキャンダル、中国でのメラミ の提案を通じて、「モニタリング戦略」「分析検査の戦略」 ン事件、これらメディアに取り上げられる偽装以外にも、 のお手伝いをしています。 ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング株式会社 〒236-0003 横浜市金沢区幸浦 2-1-13 TEL 045-330-3004 FAX 045-330-0021 EMAIL [email protected] WEB http://food.eurofins.co.jp/ Newsletter Issue 6 食品偽装の多くは科学的な分析を実施しなければ検出 Jan 2015 【ペットフード安全基準パッケージ】 できません。食品偽装を検出するアプローチとしては① 2015年2月20日に、愛玩動物用飼料の成分規格等に 特定の対象に的を絞った分析、と②特定の対象に的を 関する省令の改正が適用され、新たに亜硝酸ナトリウム 絞らない分析の2通りがあります。 (100µg/g) とメラミン (2.5µg/g)の基準値が設定されます。 ①特定の対象に的を絞った分析 ユーロフィンでは従来の成分規格項目に加え、亜硝酸ナ 対象の食品の含有物リストに基づき、分析対象を特 定し、限定された物質のみを検出する。主にLCやGCなど の測定機器を用いる手法。 ②特定の対象に的を絞らない分析 トリウムとメラミンを追加したパッケージをご用意していま す。 ペットフード成分規格 分類 物質等 上限値 (µg/g) かび毒 アフラトキシンB1 0.02 デオキシニバレノール 2 (犬用)、1（猫用） カドミウム 1 鉛 3 ヒ素 15 BHC 0.01 ヤーの監査や真正分析のカスタムメイドもご提供してい DDT 0.1 ます。是非ご相談ください。 アルドリン・ディルドリン 0.01（合計量） エンドリン 0.01 対象の食品および含有物の特性に基づく分析で、想 定外の偽装を検出することが目的。 ユーロフィンではNMRプロファイリングの手法を用いて、 重金属等 予測外の偽装にも早期発見が可能です。 ユーロフィンでは上記試験の実施以外にも、サプライ 有機塩素 系化合物 ® 【Rapidust を発売】 2014年11月、ユーロフィンからRapidust®が発売されま ヘプタクロル・ヘプタクロルエポキシド 0.01（合計量） 農薬 クロルピリホスメチル 10 した。Rapidust は、穀類ダストのオンサイトでのカビ毒検 ピリミホスメチル 2 出器です。 マラチオン 10 特徴 メタミドホス 0.2 １． 簡単かつ、形態・ロットを問わずサンプリングが可能 グリホサート 15 ® ２． 粉砕不要、感受性の高いストリップ検査 添加物 エトキシキン・BHA・BHT ３． ロット全体のコンタミネーションレベルを瞬時に判定 詳しい商品内容について、ご興味がありましたら是非 一度お問い合わせください。 その他 亜硝酸ナトリウム 100 メラミン 2.5 《ペットフード安全基準パッケージ》 項目： 上記全項目 必要試料量：100g ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング株式会社 〒236-0003 横浜市金沢区幸浦 2-1-13 TEL 045-330-3004 FAX 045-330-0021 EMAIL [email protected] WEB http://food.eurofins.co.jp/ 150（合計量） 犬用は、エトキシキン 75µg/g以下 納期：10営業日
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