￥7,800 Banquet PLAN (税金・サービス料込み） 和食会席 旬の穴子や蛸を使った彩り前菜から、鱸の蓼焼きと 蛤の利久焼きなど 8品をお楽しみください 前菜 蟹爪上新揚げ/ うるいお浸し/ 穴子握り寿し/ 蚕豆蜜煮/ 蛸のマリネ 椀物 あいなめ葛打ち/ お造り 参種盛り/ 蓋物 松阪ポークの甲州煮 焼物 鱸の蓼焼きと蛤の利久焼き/ 揚げ物 海の幸奉書揚げ/ 食事 鯛めし、 赤出汁、 香の物/ 水菓子 季節の果物 洋食コース 桜鯛とズワイ蟹旬菜のカネロニ仕立ての前菜からイトヨリ鯛の 低温ローストなど旬が満載のコースです ◎桜鯛とズワイ蟹旬菜のカネロニ仕立て 新ゴボウのガレット添え ◎ホワイトアスパラのカプチーノ風スープ/ ◎長崎産イトヨリ鯛の低温ロースト ソースピカンテ ◎牛ロース肉のエピス風味マリネ焼き ソースエルミタージュ ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー/ ◎パ ン 和洋折衷会席 和食・洋食、旬の味覚の競演をお楽しみください 前菜 蟹爪上新揚げ/ うるいお浸し/ 穴子握り寿し/ 蚕豆蜜煮/ 蛸の和風マリネ 椀物 あいなめ葛打ち/ お造り 参種盛り合わせ 妻物いろいろ ◎桜鯛とトリ貝の低温調理 新ゴボウのムース添え レモン風味のヴィネグレット(洋) ◎北海道産国産牛フィレ肉 (加工肉) の低温調理 ソースヴァンルージュ お食事 じゃこ山椒ご飯 赤出汁 香の物 ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー 和食卓盛り お薦めの日本料理をパーティー風大皿盛りにてお楽しみいただけます 前菜 筍の土佐煮/ うるいのお浸し/ 牛ロース八幡巻き/ 袱紗玉子/ お造り 参種盛り/ 焼物 鱒の木の芽焼きと蛤の利久焼き/ 強肴 松阪ポークのロースト/ 蒸し物 白玉入り茶碗蒸し 食事 天むす、 赤出汁/ 甘味 季節のデザート 洋食卓盛り お薦めの定番パーティー料理を卓盛りでゆったりお楽しみください ◎洋風前菜三種盛り合わせ/ ◎帆立貝のタルタル入りサーモンマリネのドーム ◎生ハムに里芋と蓮根、茗荷のマリネを添えて ◎オマール海老風味フラン 小エビ添え/ ◎蕪のフォワグラ風味スープ ◎桜鯛の蒸し焼きに帆立貝のパリパリフリット ソースパリジェンヌ ◎赤ワイン風味バターで焼き上げた牛フィレ肉に旬菜を添えて ◎本日のピラフ/ ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー/ ◎パ ン ※写真はイメージです。 和中折衷パーティー 彩り鮮やかな折衷パーティーでしたらこのメニューがお薦めです 雅なテイストの和食パーティーメニューと中国メニューがお薦めです 〈冷製〉 ◎お造り 参種盛り合わせ/ ◎茄子の煮浸し/ ◎あまごの南蛮漬け/ ◎松坂ポークの煮豚/ ◎天むす/ ◎ミニ蕎麦/ ◎海の幸チャイニーズサラダ(中)/ ◎やきぶた入りサラダ(中) 〈温製〉 ◎勘八と野菜の炊き合わせ/ ◎出汁巻き玉子/ ◎鱒の木の芽焼きと筍の土佐焼き/ ◎揚げ物盛り合わせ ◎茶碗蒸し/ ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め(中)/ ◎牛肉のＸＯ醤炒め(中)/ ◎色々点心(中)/ ◎上海風焼きそば(中) 〈中華デザート〉 ◎アーモンドゼリー/ ◎あん饅頭/ ◎さくさく揚げボール BANQUET Options 1,296 洋中折衷パーティー お奨めバンケットオプション 〈冷製〉 ◎金目鯛と筍のカルパッチョ レフォ―ル風味/ ◎タラバ蟹とベル二種のモナリザ 仕立て！野菜のテリーヌとアベックで/ ◎三河鶏胸肉のスービットキュイフロマージュ ブランとカポナータ添え/ ◎やきぶた入りサラダポテト添え(中) など7品 〈温製〉 ◎海老と春野菜のフリキャッセ根菜のバターソテー添え/ ◎茸のデユクセル入り 舌平目のボンファム仕立てソースシャンパーニュ/ ◎三元豚とペンネの煮込み！ オルトナーラ風/ ◎牛サーロイン肉と菜の花のミルフィーユ仕立てピーナッツバタ ーソース/ ◎ベーコンと男爵芋のドフィノワ風/ ◎蟹肉入りふかひれスープ(中) ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め/ ◎牛肉のＸｏ醤炒め など10品 〈デザート〉 ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー Banquet PLAN ￥6,700 (税金・サービス料込み） 和食会席 あまご、烏鰈の桜花蒸しなど旬の味覚をお楽しみください 前菜 牛ロース八幡巻き/ 蛸のマリネ/ 袱紗焼き玉子/ 干し杏の蜜煮/ うるいのお浸し 椀物 アスパラ真丈/ お造り 弐種盛り/ 蓋物 烏鰈の桜花蒸し/ 焼物 あまごの塩焼き/ 強肴 松阪ポークのロースト 食事 新牛蒡と鶏の炊き込みご飯/ 甘味 バナナのムース 洋食コース 春野菜を使ったスープや旬の真鯛の蒸し煮 帆立貝添え など、四季の息吹をお楽しみください ◎オードヴル３種盛り合わせ/ ◎クリュスタッセ風味の軽いスープ 春野菜入り ◎真鯛の蒸し煮 帆立貝添え ソースブールドゼレス/ ◎北海道産国産牛フィレ肉(加工肉)の低温調理 芳醇な赤ワインソースとセップ茸 の泡を添えて/ ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー/ ◎パ ン 和洋折衷会席 和食・洋食、旬の味覚の競演をお楽しみください 前菜 牛ロース八幡巻き/ 蛸の和風マリネ/ 袱紗焼玉子/ 干し杏の蜜煮/ うるいのお浸し 椀物 アスパラ真薯 清汁仕立て/ お造り 弐種盛り合わせ 妻物色々 ◎甘鯛の若狭焼き仕立て ズワイ蟹のベニエ添え ライム風味のソースクリュスタッセ ◎牛サーロイン肉のグリエとマコモ茸と菜の花のミルフィーユ 柚子風味ソース お食事 新牛蒡と鶏の炊き込みご飯/ 赤出汁/ 香の物 ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー 和食卓盛り お薦めの日本料理をパーティー風大皿盛りにてお楽しみ いただけます 前菜 筍の木の芽焼き/ 白身魚の南蛮漬け/ 松阪ポークの煮豚/ 出し巻き玉子 お造り 弐種盛り/ 焼物 鱸の蓼焼きと蛤の利久焼き 揚物 海老の天麩羅と野菜の掻き揚げ/ 蒸し物 苧環蒸し 食事 海の幸太巻き、 赤出汁/ 水菓子 季節のデザート 洋中折衷パーティー 彩り鮮やかな折衷パーティーでしたらこのメニューがお薦めです ※写真はイメージです。 和中折衷パーティー 雅なテイストの和食パーティーメニューと中国メニューがお薦めです 〈冷製〉 ◎お造り 弐種盛り合わせ/ ◎茄子の煮浸し/ ◎あまご南蛮漬け/ ◎松坂ポークの煮豚 ◎太巻き寿し/ ◎ミニ蕎麦 〈温製〉 ◎勘八と野菜の炊き合わせ/ ◎出汁巻き玉子/ ◎鱒の木の芽焼きと筍の土佐焼き/ ◎揚げ物盛り合わせ ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め(中)/ ◎色々点心盛り合わせ(中)/ ◎肉だんごの甘辛炒め(中) ◎鶏もも肉の唐揚げ特製ソース添え(中)/ ◎広東風レタスチャーハン(中) 〈中華デザート〉 ◎アンニントーフ/ ◎中華かすてら/ ◎ぴよまんじゅう 〈冷製〉 ◎魚介類たっぷりインサラータマーレモッツァレラチーズ入りバジリコ風味 ◎低温で火を入れたタイラ貝とキュマン風味キャロットのムースのコクテル ◎クロスティーニ３種盛り合わせ ◎サラダホウレン草と三ツ葉、 アーリーレッドのサラダ 桜エビのクロッカン添え ◎季節のフルーツ取り合わせ/ ◎海鮮チャイニーズサラダ(中) ◎やきぶた入りサラダポテト添え(中) 〈温製〉 ◎ノルウェーソーモンのミーキュイ 海ぶどう添えソースパンプルムース ◎黒ムツと有頭海老のバナナ葉包み焼き蟹身入りソースジュドマー ◎グリエした鶏モモ肉をトマトとチーズで焼き上げて ソースジュドヴォライユ ◎三元豚とヒヨコ豆の軽い煮込み セージ風味/ ◎本日のパスタ ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め(中)/ ◎肉だんごの甘辛炒め ◎いろいろ蒸し点心/ ◎鶏もも肉の唐揚げ特製ソース添え ◎広東風塩やきそば 〈デザーﾄ〉 ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー ホテルメルパルク名古屋がお薦めする「ご宴会プラン」は20名様より承ります。 上記プランには、税金・サービス料を含みます。 ご利用特典として、会場使用料(2時間)とカラオケ使用料をサービスいたします。 ※メニューは時節により一部変更される場合がございます。 ￥5,700 Banquet PLAN (税金・サービス料込み） 中国料理コース こだわりの三色冷菜盛り合わせをはじめ、蟹肉入りふかひれス−プ など 全8品をお楽しみいただける中国コースです ◎三色冷菜盛り合わせ/ ◎蟹肉入りふかひれスープ/ ◎鹿の子揚げのチリアンダーソース ◎海老と野菜の明太子炒め/ ◎鶏肉の黒酢炒め/ ◎肉だんごと白菜、春雨の土鍋煮込み ◎レタス入りチャーハン/ ◎アーモンドゼリー 和食会席 旬の食材を使った華やかな前菜から、蛸の磯の香揚げなど 全8品をお楽しみください 前菜 海老手毬寿司/ うるいお浸し/ 袱紗焼き玉子/ 牛蒡八ッ橋 椀物 雲丹真丈/ お造り 弐種盛り/ 蓋物 赤魚の山椒煮と春野菜の炊き合わせ 焼物 鰆の若竹焼き 丸十レモン煮/ 揚げ物 蛸の磯の香揚げ 山菜色々/ 食事 冷やしとろろ蕎麦/ 水菓子 季節の果物と蕨餅 和食卓盛り お薦めの日本料理をパーティー風大皿盛りにてお楽しみいただけます。 前菜 鶏の山椒焼き/ 白身魚の南蛮漬け/ 小松菜と油揚げの炒め煮/ お造り 弐種盛り 焼物 鰆の若竹焼き/ 出し巻き玉子/ 揚物 海老と鯛の変わり揚げ/ 蒸し物 白玉入り茶碗蒸し 食事 冷やしとろろ蕎麦/ 甘味 わらび餅 洋食卓盛り 定番のパーティーメニューをゆったりとお楽しみいただけます ◎オードヴル５種盛り合わせ/ ◎季節野菜のシーザーサラダ 生ハム添え ◎蕪のスープ 柚子風味/ ◎旬魚の蒸し煮 バジル風味クリームソース ◎本日の揚げ物二種盛り合わせ ◎北海道産国産牛フィレ肉 (加工肉) の低温調理 大葉風味ソース ◎本日のリングイーネ/ ◎ペストリーシェフ特製デザート ◎コーヒー/ ◎パ ン 洋中折衷卓盛り 繊細な華やかさとボリューム、双方をお楽しみいただけます ◎三種冷菜盛り合わせ(中)/ ◎豆腐となめこの蟹肉入り玉子スープ(中) ◎旬魚のポワレ！柚子風味クリームソース(洋) ◎海老と季節野菜の明太子炒め(中) ◎本日の揚げ物二種盛り合わせ 季節野菜のサラダ添え(洋)/ ◎オインク豚のロースト！マンゴーチャツネ風味 ソースサルサヴェルデ(洋) ◎ペストリーシェフ特製デザート(洋)/ ◎コーヒー 洋中折衷パーティー ※写真はイメージです。 和中折衷パーティー 雅なテイストの和食パーティーメニューと中国メニューがお薦めです 〈冷製〉 ◎鰹の叩き/ ◎茄子の煮浸し/ ◎あまごの南蛮漬け/ ◎松坂ポークの煮豚/ ◎太巻き寿し/ ◎ミニ蕎麦 〈温製〉 ◎鯛かまと春野菜の炊き合わせ/ ◎出汁巻き玉子/ ◎鱸の蓼焼きと筍の木の芽焼き ◎鶏もも肉の鍬焼き/ ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め(中)/ ◎肉だんごの甘辛炒め(中) ◎鶏もものから揚げと鹿の子揚げの盛り合わせ(中)/ ◎広東風レタス炒飯(中) 〈中華デザート〉 ◎アンニンドーフ/ ◎中華かすてら/ ◎ぴよまんじゅう Free Drink 2時間 飲み放題プラン 芋・麦 芋・麦 芋・麦 彩り鮮やかな折衷パーティーでしたらこのメニューがお薦めです 〈冷製〉 ◎アンティパスト３種盛り合わせ/ ◎旬魚の軽い炙り 青海苔風味ドレッシング ◎鶏ムネ肉の白いパテ 生ハム添え 茸のマリネ添え/ ◎サンドウィッチ３種盛り合わせ ◎季節野菜のメランジェサラダ/ ◎海鮮チャイニーズサラダ(中)/ ◎やきぶた入りサラダポテト添え(中) 〈温製〉 ◎旬魚と有頭海老のアルフォルノ ソースジュドコキャージュ/ ◎イトヨリ鯛のレモン煮 アスペルジュソバージュ添え/ ◎もち豚背肉ロースト 蜂蜜とコリアンダー風味/ ◎牛赤身肉のタリアータ パルミジャーノとバルサミコソース/ ◎本日のリングイーネ/ ◎ふわふわ玉子入り海老のチリソース炒め(中) ◎肉だんごの甘辛炒め(中)/◎鶏もものから揚げと鹿の子揚げの盛り合わせ(中) ◎広東風レタスチャーハン(中)/ 〈デザート〉 ◎ペストリーシェフ特製デザート/ ◎コーヒー
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