食品ロス改善で協業 6 が食品ロスの現状を知り、理解を深めることで家庭での食品ロス削減にもつながる。同社では、今後も「K URADASHI.jp」により、個人、企業や団体、行政が一体となり、廃棄ロ ves/foodloss.html）を公開した。同特集は、「もったいないを価値へ」をコンセプトとする「KURADASHI.jp」と「ヤフオク！」が取り組んでいる「ＲＥＵＳＥ！　ＪＡＰＡＮ　ＰＲＯＪＥＣＴ」上で現在、事業者と家庭（消費者）双方において発生している食品ロス問題の改善を目的とするもの。（青柳英明）品を消費者が「お得」に購入すること自体が、気軽で継続的な「ＮＯＦＯＯＤＬＯＳＳプロジェクト」への参加となり、同時に社会貢献にも寄与できる仕組み。また、消費者需要急上昇る。認知向上を経た今秋は定番市場としての真価が問われそうだ。同市場は東洋のオリーブオイルと比喩される通り、米ぬか由来の優れた特性などで知られるが、市場規模ではこれまでマイナー感が拭えなかったことは否めない。業界共通のこれまでの課題は認知向上だったが、二度のムーブメントにより一気に払拭（ふっしょく）、現在は主婦層をス問題が改善され、良い社会の循環が生まれるよう努めていく構えだ。食品ロス問題の現状は深刻だ。農林水産省が月に発表した数字によると、国内では本来食べられるのに廃棄されている「食品ロス」は、年間万ｔと推計される。そのうち、事業者で廃棄される食品ロスは万ｔ、家庭は万ｔに及ぶ。その量は世界全体の食糧援助量の・ＴＰＰ閣僚会合前に米国・ハワイで現地時間日（日本時間倍に匹敵し、日本のコメ収穫量の約％に当たる。事業者で廃棄される食品には商品そのものには問題がなく、賞味期限内であっても終売商品、季節商品やパッケージリニューアルなどの理由で販売できず廃棄されてしまう商品が多くあり、問題となっている。　急増している。利益商材としての収益も見込め、供給メーカーの大半がフル稼働の状況にある。これを受け、 強 で知られる東のボーソー油脂と西の築野食品工業では、ライン増強、特性訴求、レシピ提案など多岐にわたる活性化施策を展開。特にライン増強による供給体制の強化は競合の垣根を越えた市場拡大策と言え、早期での実現を果たした場合、市場規模は飛躍的に拡大する可能性もある。年秋商戦も需要増は継続する見込みだが、メーカーによる供給強化と小売の適正価格化が焦点となる。脱・同質化が課題である食用油市場全体の観点からも、同市場の伸長はプラスの作用をもたらす。秋商戦の成否に要注目だ。＝面に関連記事　（村岡直樹）武蔵野フーズ、カムス神戸工場稼働へこめ油特集…………………………… クラフトビール特集…………… ～日付臨時増刊「全国小売流通特集」胃心伝真土用の丑（うし）の日にはうなぎと相場が決まっていたが、食品企業が催事提案を強化する中、一見意外だが考えると理にかなっている提案もある▼森永製菓は月日、「土用の丑の日にはうなぎと甘酒」を訴求することを目的に、東京・中央区人形町の甘酒横丁で「森永冷やし甘酒サンプリングイベント」を実施した。「冷やし甘酒」は、熱中症対策需要を追い風に年～月の売上げが年 + 比約・倍となるなど、高い成長を示しているという▼甘酒は冬のイメージが強い飲料だが、俳句では夏の季語であることが示す通り、古く江戸時代から夏の暑さ対策としても飲まれている。発汗で失われる「水分・塩分」や、体のエネルギー源となる「糖分」が補給できる「夏バテ対策」飲料として注目を集めている ▼夏バテとは本来、初秋の体調不良時に使用するらしいが、月の暑さと梅雨を経て月の猛暑の今年は、この時期に「夏バテ」を公言しても問題なさそうだ。（青柳英明） 7 5 は、その内容が日本政府から国会議員にも公表されていないが、新聞やＴＶでコメは年間万ｔの輸入義務付けなどの報道があり、集会では農業者などから不安の意見が示された。森山議員は「重要品目は守る」「飼料米への転換をお願いしている時に、主食用コメの輸入を増やすことは難しい」「日本産の農林水産物・食品の輸出も交渉している」と述野菜と果実の野菜と果実の魅力再発魅力再発見・見・流通業今後の流通業今後の対応対応長の小林元次が大切にしていた顧客や農家さんなどの仕入れ先の信用と社員の信頼を私も大切にし、安心・安全、信頼のある製品づくりと顧客にとって価値のある新商品の開発、提供をしていきたい」と抱負を述べている。 ◇ 小林桂子氏（こばやし・けいこ）年月日生まれ。年月金城学園短期大学卒業。年月ワナー商事監査役就任、年月金印顧問、年月金印取締役、年月金印代表取締役、金印わさび、金印物産、金印アグリ代表取締役に就任。座右の銘は「健康第一」。（高木義徳）べ、党・ＴＰＰ交渉における国益を守り抜く会の会長でもある江藤議員は、日にまとめた決議文を安倍晋三首相に手渡した時に「反対運動は下火になったわけではない、情報がないため、おとなしいだけ」と情勢を伝えたという。他の議員は「コメ万ｔは昔の水戸藩と同じ生産量」として、「大きな影響が出る」と認識を示している。（伊藤哲朗）食品産業文化振興会では、アル取締役、イオンアグリ創造代 ▼会合名＝食品産業文化振興グリインキュベーター・藤井滋表取締役社長、イオンフードサ会定例セミナー▼日時＝月生代表取締役社長を迎え、「野プライ取締役などを歴任。現在日講演午後～時▼会場＝菜と果実の魅力再発見・流通業は、女性未来農業創造研究会代アキバプラザ階ＥＸルーム（東京都千代田区神田練塀町）今後の対応」をテーマに、セミ表理事も務める。 ▼参加費＝食品産業文化振興会会員無料、一般受講ご希望者人万円（税込み）▼ テーマ・講師＝「野菜と果実の魅力再発見・流通業今後の対応」アグリインキュベーター・藤井滋生代表取締役社長８月４日　藤井滋生氏が講演 ▼問い合わせ＝日本食糧新聞・藤井氏から、健康寿命を高め社事業本部、電話・、ＦＡＸ・るためのおいしく、素敵な野・。http://bit. 菜、果実の提供を通した流通業 ly/Ke3If3 の提案を聞く。ナーを月日にアキバプラザで開催する。年ジャス藤井氏は、コに入社、その後イオンリテーＪＡ全中・農政連集会中心にリピートが目立つ。これを裏付けるのが小売における棚の充実化で、年月対比で配荷率は約倍に拡大（本紙推定）。取り扱いなしの店舗が複数品の品揃えを図るなど、全国的に平均ＳＫＵが真価問われる今秋ブームから定着へこめ油市場が、ブームから定着へ過渡期を迎えている。昨秋の健康価値の見直し、今春の機能報道という二度の特需を契機に需要が急上昇した同市場だが、今夏も引き続き店頭では即完売の状況。主原料が不足感のある国産米ぬかである特性上、供給面の強化が望まれる一方、特に家庭用では本来の価値である「おいしく、健康的な」特性が浸透していくれている」と手応えを感じている。「社員にとって働きやすい環境を用意することは、社長の仕事だ」と話し、工場の環境改善と合理化を推進している。また顧客の環境も変化し顧客需要も多様化しているため、近年のを発売し、わさびの新たな可能性を提案してきた。「この分野は金印の強みとして、健康食品を世界に広めていきたい」と小林社長は話し、わさびを世界に広く認識してもらうことを目指していく。小林社長は「初代社 +++ 5 5 営業活動は提案型となっている。そのような背景によって今年月に東京支店を移転し、オープンキッチンを充実させ、顧客の環境に対してより細やかな対応ができるオフィスとして新たなスタートを切った。 24 社会貢献型ショッピングサイト「KURAD ASHI.jp」を運営するグラウクス社と、日本最大級のネットオークションサイト「ヤフオク！」は日から月日まで、「ヤフオク！」が展開する「ＲＥＵＳＥ！　ＪＡＰＡＮ　ＰＲＯＪＥＣＴ」上で特集「食のもったいないを価値へ」（http://reuse.yahoo.co.jp/archi 「ＲＥＵＳＥ！　ＪＡＰＡＮ　ＰＲＯＪＥＣＴ」は、「ヤフオク！」が年月から開始した「リユースをみんなで広げていくためのプロジェクト」で、リユースが当たり前のライフスタイルを広めることでモノや資源が循環する社会に変えていくことをミッションとし、イベントのレポートや著名人のインタビュー記事などリユースに関するさまざまな情報を公式サイト上で発信している。「KURADASHI.jp」は、消費者庁をはじめ関係府省庁が連携して展開する国民運動「ＮＯＦＯＯＤＬＯＳＳプロジェクト」を推奨しており、事業者からさまざまな理由で廃棄に至る商品を、食品ロス削減および社会貢献のために協賛してもらい、購入代金の一部を社会貢献活動団体への支援金として寄付する。商料を受け入れることで安心して栽培いただけるようにしていくことで、安定的に原料を確保していく考えだ」と話す。現在はわさび産地の視察とともに全社員との面談を行い、「当社の社員は会社を愛して 5 6 信頼・価値ある商品提供生産量減少という課題があるが、産地に対して品種改良、栽培方法指導、苗提供など農家との連携を深め、産地拡大の努力をしていく。また、安定的に原 8 27 31 ている」と、原料供給の今後に不安があると話す。「そのため当社は金印アグリを設立し、自社による西洋わさびの栽培に取り組んでいる。わさび原料は 14 10 5 30 7 80 者農政運動組織連盟な　（全国農政連）、全国ど農業協同組合中央会日）から日まで開か協定（ＴＰＰ）の閣僚（ＪＡ全中）、全国漁れる環太平洋経済連携会合を前に、全国農業業協同組合連合会など団体は日、東京・芝公園のメルパルク東わさびを世界へ京で「ＴＰＰ閣僚会合を前に国会決議の遵守同社は年に健康食を求める全国代表者集品「わさび＆オリーブ」会」を開催した。を発売。以降、本わさ自民党、公明党の議びの根茎から抽出され員に加えて、内閣府でる「わさびスルフィニＴＰＰを担当する渋谷ル」をはじめ、本わさ和久参事官らが登壇、びの機能性成分を活用コメ、肉など重要品した健康食品や化粧品目についてあらためて国会決議の順守を表明した。自民党の森山裕議員、江藤拓議員らは「国益に反する場合は撤退も辞さず」「オバマ大統領にとっては大詰めかもしれないが、日本にとっては交渉継続もあり得る」と厳しい姿勢を打ち出した。参加者は約人。ＴＰＰ交渉について 04 夏バテＩＮＤＥＸ 5 8 金印　小林桂子社長 1 9 8 7 5 2 5 1 9 4 63 3 6 15 88 9 6 5 23 2 小林桂子氏は産量減少は否めない。年月からワナー商また国産の西洋わさび事監査役に就任し、同も、生産農家が減少し社グループの経営に参加。以降、広報や渉外の仕事を担い、豊富な人脈を築いてきた。「現 8 在の加工わさび業界は、原料の安定的な確保が非常に厳しくなっている。社長就任後に各本わさび産地の農家を視察しているが、生産者の高齢化による生 3 7 0 0 14 12 3 5 食品産業文化振興会 1 6 顧客視点に立つ「顧客視点に立った価値ある新商品の開発、提供に力を入れていく。またわさびの機能性を訴求し、わさびスルフィニルをはじめとする本わさび機能性成分の製品化を一層進めていきたい」と、新社長としての抱負を話す小林桂子氏。前社長小林伯生氏の長期療養に伴い、年月に金印の代表取締役に就任した。 8 6 1 5 0 0 もったいないを拡大 28 13 6 6 4 3 3 3 1 7 3 こめ油 3 1 2 14 15 もょょょゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃゃやゅゅゅゅゅゅゅゅ 8 ゅゅゅゅ 4 ゅゅ 1 ゅゅ 9 ゅ 7 ゅゅ 6 ゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅゅ 4 2 ゅゅ 1 5 ゅゅ 9 4 ゅゅ 6 6 ゅ 4 6 2 ゅゅ 6 4 0 ゅ 7 3 5 0 ゅゅ 4 ゅゅ 5 0 ゅゅ 3 ゅゅ 0 ゅゅ 3 3 8 ゅ 4 ゅ 3 3 3 1 1 4 ゅゅゅゅよゃゃゃゃゃゃょょょょょょょょょょょょょょょょょゆ 2 「ＫＵＲＡＤＡＳＨＩ.ｊｐ」と「ヤフオク！」ヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅ 28 ヅヅヅヅヅヅヅヅ 29 ヅヅヅヅヅ 31 ヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅ 14 &345678 2015年(平成27年)7月29日(水曜日) !"#$%&'()*+,-./0 (12 （1）第11218号