Druckversion

Nektarine trifft Zwetschge
Menüart: Dessert
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 13.03.2016
für die Zwetschgen
250 g Zwetschgen entsteint
3 EL Orangensirup
3 Blatt Gelatine rot
"Eigene
Zusammenstellung zur
Zwetschgenzeit überreife Früchte
wurden verarbeitet
für die Nektarinen
700 g Nektarinen geschält entsteint gewogen
2 EL Orangensirup
0,5 Zitrone den Saft davon
3 EL Kokosraspeln
200 EL Ananassaft
8 Blatt Gelatine weiß
"
Zubereitung
Vorbereitung
Zwetschgen waschen, mit einem sauberen Tuch im Wasser gut
abreiben - damit der graue Belag verschwindet. Früchte
trocken reiben, halbieren und den Stein entfernen. Nun noch
die Zwetschgen klein schneiden. 250 g Zwetschgen = entsteint
Rote Gelatine im kalten Wasser quellen lassen.
Nektarinen schälen, halbieren und den Stein entfernen. Die
Früchte ebenfalls sehr klein schneiden.
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Ich habe verschiedene Silikonformen verwenden, die vorher ein
kaltes Wasserbad erhalten haben.
Zubereitung
Die klein geschnittenen Zwetschgen pürieren und den Sirup
unter rühren. Einen kleinen Topf auf dem Herd erwärmen und
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128103-nektarine_trifft_zwetschge
Seite 1 von 2
die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zwetschgenmus
zugeben und gut miteinander verrühren.
Silikonform aus dem Wasser nehmen und das Wasser gut
abschütteln. Ein bis zwei Esslöffel vom Mus in die Formen
geben und gut 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zwischenzeitlich die Nektarinenstückchen mit dem Zitronensaft
und Orangensirup beträufeln. Kokosflocken zugeben und alles
gut vermischen. Schüssel abdecken und so lange durchziehen
lassen, bis das Zwetschgenmus etwas fest ist.
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Ananassaft erwärmen
und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Flüssigkeit
über die Nektarinen gießen und gut vermischen. Nun auf des
Zwetschgenmus verteilen und am besten über Nacht fest
werden lassen.
Die Menge der Nektarinen war ja groß und so konnte ich damit
noch 4 Dessert aus meiner Fliegenden Form zubereiten.
Servieren
Dessert vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf einen
Teller geben. Lässt es sich schlecht lösen die Form so lange
ins heiße Wasser geben - ohne dass das Dessert selber
natürlich nass wird - bis sich es sich gut löst.
Hinweis
Für das Dessert hatte ich keine Rezeptvorlage und so ist es
leider passiert, dass ich für das Zwetschgenmus doch zu wenig
Gelatine verwendet habe. Musste den größten Teil mit einem
Kaffeelöffel zurück auf das Dessert geben :-((((((. Werde bei
der nächsten Zubereitung 1 - 2 Blatt Gelatine mehr nehmen,
denn geschmacklich war das Dessert sehr erfrischend.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128103-nektarine_trifft_zwetschge
Seite 2 von 2

Download Report