Liebe Gäste und Freunde des Hofguts Laubenheimer Höhe Wir freuen uns, dass unsere Küchenchefs Andreas Hohmann und Patrick Elmrich, Ihnen ihre neue Speisekarte präsentieren dürfen. Besonders haben sie bei der Gestaltung der Speisekarte darauf geachtet, dass es eine Mischung aus regionalen und internationalen Produkten gibt um hiermit für jeden Geschmack etwas zu finden ist. Viele Bestandteile kommen von regionalen Lieferanten. Hierbei verwenden wir nur Lieferanten, die uns seit Jahren sehr gut bekannt sind. Die Wurstsorten des Hofguts werden exklusiv für uns von Mainzer Metzgereien hergestellt. Die Gastronomie will damit die Nachhaltigkeit des Hofguts unterstützen. So wird die Heizung und unser warmes Wasser mit Holzpellets erzeugt. Unser Strom kommt zu einem großen Teil aus unserer 1200 m² großen Solaranlage. Das gesamte Regenwasser wird gesammelt und für die Bewässerung genutzt. In der Gestaltung der Außenanlagen wurden 50 neue Bäume gepflanzt. So tragen wir unseren Teil zum sensiblen Umgang mit der Natur bei, damit Sie voller Freude die Natur genießen können. Ihr Hofgut-Team unter der Leitung von Martin Joham FLEISCHESLUST AUS DEM BEEFER (GEGRILLT BEI 800 GRAD) WÄHLEN SIE SELBST IHR STEAK AN DER THEKE! SCHWEINENACKEN THÜRINGER DUROC 100 Gramm 8,00 € SCHWEINEKARREE THÜRINGER DUROC 100 Gramm 10,00 € ANGUS ROASTBEEF CAMPO BEEF 100 Gramm 12,00 € ENTRECOTE VOM US BEEF 100 Gramm 14,00 € RINDERRÜCKEN AUS DEUTSCHLAND DRY AGED 100 Gramm 14,00 € SERVIERT MIT KRÄUTERBUTTER UND 3 ORIGINAL AMERIKANISCHEN GRILLSAUCEN ALS BEILAGE: OFENKARTOFFEL MIT SCHMAND €4,HAUSGEMACHTE POMMES FRITES € 4,SPECKBOHNEN € 4,KLEINER SALAT € 4,- Sushi und Sashimi Bento 1 - VEGI Shinko Maki 2 Stück (Rettich), Kanpyo Maki 2 Stück (jap. Kürbis) Avocado 2 Stück, Yasai 2 Stück (jap. Gemüse) Avocado Mango Roll 2 Stück 15,00 EUR Bento 2 - SASHIMI Lachs 4 Stück, Thunfisch 4 Stück 16,00 EUR Bento 3 – CLASSIC Shake Maki 2 Stück (Thunfisch), Shake Nigiri 1 Stück (Lachs) California Maki 2 Stück (Avocado, Krebsfleisch/ Surimi) Maguro Nigiri 1 Stück (Thunfisch), California Roll Tobiko 2 Stück (Avocado, Krebsfleisch/ Surimi, Tobiko/ Fischroggen) 19,00 EUR Bento 4 – DELUXE Philadelphia Roll 2 Stück (Avocado, Lachs, Frischkäse im Eiermantel) HotSpicyShakeGunkan 1 Stück (scharf marinierter Lachs) Goma Maguro Nigiri 1 Stück (angebratener Thunfisch im Sesam-Mantel) Dragon Roll 2 Stück (gebackene Garnele im Lachs-Mantel) Unagi Roll 2 Stück (gebackene Garnele im Aal-Mantel) 23,00 EUR ALLE ROLLEN AUCH EINZELN BESTELLBAR Vorspeisen Carpaccio vom Milchkalb mit Kapernäpfeln und Thunfischmayonnaise € 16,50 Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Rucola und Basilikumpesto € 16,00 Rosa gebratenes Roastbeef mit Sahnemeerrettich und grüner Sauce dazu Bratkartoffeln € 16,50 Halber Hummer gegrillt dazu Tomate mit Avocado Dip gefüllt und bunter Salatstrauß € 28,00 Rustikale Schmankerl Herzliche Vesper Verschiedene Schinken- und Wurstsorten, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Fleischpflanzerl, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und ein Hofgut-Schnaps € 14,50 Hofgut Vorspeisenbrett (für 4 Personen) Verschiedene Wurstsorten, heimischer Schinken, Pilze, Schmalz, geräucherte Forelle, Fleischpflanzerl, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und eine Runde Hofgut-Schnaps € 60,00 Unser Spundekäs - im kleinen Gläschen serviert mit frischer Ditsch Brezel € 6,50 Aus dem Suppentopf Erbsencremesüppchen mit Geflügelspieß € 6,50 Consommé vom Finther Landhuhn mit frittiertem Strudelsäckchen € 6,50 Knackige Salate Feld- und Blattsalate mit steirischer Schafskäserolle dazu Honignüsse € 17,00 Bunte Blattsalate mit gebackenen Garnelen € 17,00 Flammkuchen mediterraner Flammkuchen mit Pancetta, Chorizo und roten Zwiebeln € 9,50 Hofgarten Flammkuchen mit Paprika und Schafskäse € 9,00 Hauptgerichte Kalbsleber Berliner Art mit Apfel und Zwiebelringen dazu Kartoffelpüree € 20,50 Kotelett vom Spanferkel mit Steckrübengemüse dazu Macairekartoffeln € 20,50 Ossobuco vom Kalb auf Schmorgemüse mit Gnocci a la Roma € 22,00 In Rotwein pochierte Maispoulardenkeule auf sautierten Scharlotten dazu Polenta € 19,50 Lammrücken mit Kräuterkruste mit Schwenkbohnen und Kartoffelstrudel € 25,00 Hofmeistersteak 300g Rumpsteak vom argentinischen Rind mit Kräuterbutter und Speckbohnen, dazu eine Ofenkartoffel und Kräuterschmand € 25,00 für 2 Personen Doppeltes Rinderfilet vom Weiderind ca. 400g dazu servieren wir Bohnenröllchen, Kartoffel-Risotto, Pommes Frites, Kräuterbutter und Pfeffersauce € 58,00 Wiener Schnitzel mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren € 23,00 Im Ganzen gebratene Seezunge mit Blattspinat und Butterkartoffeln € 32,00 Gegrilltes Thunfischsteak „Sashimi“ mit Pfeffer-Zitronenkruste und Thaispargel dazu Kartoffel-Selleriepüree € 28,00 Hausgemachte Pasta mit gebratenen Kräutersaitlingen und Parmesan dazu kleiner Salat € 18,00 Süße Naschereien Apfeltarte mit Eis von der gebrannten Mandel € 9,00 Variationen von der San-Felipe Schokolade mit weißem Mousse und dunklem Soufflé € 9,50 Käse von der Leheimer Mühle mit Feigensenf, Brot und Butter € 14,50
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