Newsletter Frühjahr 2016 4 9 6m ü. NN as 2016 im Schlemmemraertlatlas.de www.schlem Mendenschacht Das Restaurant auf der Zugspitze Gehören Sie auch zu den Menschen, die von der Geschichte des Bergbaus in unserer Region fasziniert sind? Vielleicht sind Sie in einem Besucherbergwerk sogar schon selbst einmal untertage eingefahren? Dann können Sie die Faszination, die von den hier immer wieder anzutreffenden Zeugen des historischen Bergbaus, von den Gängen, Stollen und Gesteinsformationen ausgeht, sicher verstehen. Doch als Besucher darf man nicht alle Teile dieser Untertage-Welt erkunden. Einen ganz besonderen Einblick in Bereiche, die dem normalen Besucher ver- Steak around the world In der Zeit vom 8. bis 20. März 2016 laden wir Sie zu unseren Steak-Wochen – Steaks rund um die Welt – ein. Unser Koch, Herr Kirschberger möchte Sie mit einigen der besten und interessantesten, derzeit auf dem Markt erhältlichen Steaksorten von drei Kontinenten bekannt machen und Sie „auf den Geschmack bringen“. Wie wäre es z. B. mit einem „San Alberto“ Entrecote, das von Angus- oder Hereford-Rindern aus Uruguay stammt? Oder finden Sie ein Australisches „Aberdeen Black“ Roastbeef spannender, dessen Geschmack durch eine kontrollierte 120-tägige Getreidefütterung der Angus- oder Hereford-Rinder geprägt ist? Wenn Sie sich kulinarisch lieber in Europa borgen bleiben, z. B. auch das Innere des Mendenschachts, gewährt Thomas Maruschke, Leiter des Museums „Huthaus Einigkeit“ in Brand-Erbisdorf am Samstag, den 2. April um 19 Uhr. Im historischen Ambiente des Tonnengewölbes im Huthaus auf dem Gelände der Zugspitze wird er Bilder, größtenteils von dem Freiberger Fotografen Gerd Voigt, aus dem Freiberger und Brander Revier zeigen, wie sie nur selten zu sehen sind, und das auch noch in 3D. Dem Untertage-Erlebnis angemessen bietet unsere Küche einen zünftigen Bergmannsschmaus. Übrigens erhielten die Gebäude auf der Der Vortragihr stellt den Auftakt eineraus neuen Zugspitze Trinkwasser ab 1929 dem Veranstaltungsreihe in unserem Haus dar. Quellgebiet des Steinborns bei Berthelsdorf. Da die Platzkapazität begrenzt ist,blieb empfehDie Wasserhebeeinrichtung aber len wir Interessenten eine Notfälle frühzeitige Refür eventuelle erhalten servierung. undvist heute noch funktionstüchtig. aufhalten, können wir Ihnen ein Irisches „Kildare Heritage Town“ Filet von grasgefütterten Weideochsen oder Spezialitäten von Charolais- oder Angusrindern aus der Uckermark empfehlen. Für diejenigen, die sich gar nicht entscheiden können oder Ihren Favoriten durch einen bewussten Vergleich der angebotenen Steak-Sorten finden wollen, gibt es die „Steak-Trilogie“. Ganz besonders stolz ist Herr Kirschberger darauf, das Italienische Färsen-Tomahawk anbieten zu können, ein besonders saftiges Ribeye-Steak am extra langen Knochen. v altungsreihe Neue Veranst rem Haus in unse Vergessen Sie nicht zu reservieren! Geiseltalwein-Abend – Eine Verkostung von 5 ausgesuchten Weinen aus dem Anbaugebiet am Geiseltalsee, vorgestellt von Herrn Lars Reifert, mit einem darauf abgestimmten 3-GangMenü (Zugspitze) B leider schon ausverkauft, nächster Termin 25. Juni 2016 – Mittsommernachtsdinner mit Geiseltalwein-Verkostung Neues aus der Küche Unsere Empfehlung: Steak-Wochen Roastbeef vom „Aberdeen Black“ Entrecote vom „San Alberto“ Filetsteak vom „Weideochsen“ mit feinem Blattsalat und Kräuterschmand, wilden Kartoffelecken oder Ofenkartoffel Ω Für 2 Personen: Italienisches „Färsentomahawk“ mit feinem Blattsalat, Kräuterschmand und wilden Kartoffelecken 12. März 2016 Geiseltalwein-Abend 25. – 28. märz 2016 Ostern 2. april 2016 „Unterwegs im Altbergbau des Freiberger und Brander Reviers“ Ein Vortrag von Thomas Maruschke mit 3D-Bildern von Gerd Voigt, dazu ein rustikaler Bergmannsschmaus (Zugspitze) Weinempfehlung Cabernet Mitos „Goldener Steiger“ Kräftiger trockener Rotwein mit Brombeernote aus dem Weinanbaugebiet am Geiseltalsee – harmoniert gut mit unseren Steaks Telefon: 037322 52398 | [email protected] | www.zugspitze-sachsen.de
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