荏原実業株式会社 発表内容 1 ・会社／本部案内 ・オゾン水とは ・オゾン水の殺菌メカニズム ・オゾン水を使うメリット／注意点 ・オゾン水の殺菌効果 ・オゾン水生成器紹介 ・オゾン水濃度計紹介 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. 会社案内 2 荏原実業株式会社 本 社 東京都中央区銀座7丁目14番1号 設 立 年 月 日 1946年 (昭和21年) 11月 資 本 金 10億140万6,250円 上 場 取 引 所 東京証券取引所市場第一部 従 業 員 数 516人 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. 本部内容 3 荏原実業(株) 計測器・医療本部は、殺菌・脱臭や酸化効果に優れた特 性を持つオゾンの有用性にいち早く着目し、１９７６年から他社に先 駆けて、オゾン利用に不可欠な「濃度計」や「制御システム」を開発 しました。 現在、オゾン濃度計は上下水道の高度処理や半導体製造設備などに広 く利用され、国内ではトップシェアを誇っています。また、近年では 光計測技術を応用した製品の開発にも積極的に取り組んでいます。 環境計測技術センター EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水とは 4 空気中の酸素(Ｏ２)が化学反応で変化した物質(気体) で、化学式はＯ３と書きます。３つ酸素原子からで きています。そのオゾンを水に溶解させたものをオ ゾン水と呼びます。 オゾン(Ｏ３)は非常に不安定で、３つの酸素原子の １つを放出し、安定した酸素分子(Ｏ２)になろうと する性質があります。その放出された酸素原子は、 周囲の有機物と結合して酸化反応を起こします。 酸素 酸素 酸素 オゾンはフッ素に次ぐ強力な酸化力を持っています。 この酸化作用を利用して殺菌・脱色・脱臭が可能です。 ・殺菌力は塩素の約６倍 ・細菌・雑菌を死滅させるスピードは約300倍 と言われています。 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾンの殺菌メカニズム 5 オゾンは一般的に使われている殺菌剤とは異なる殺菌機構を有します。 薬剤 ・一般的な殺菌剤は細胞壁を 透過し酵素を破壊します。 細胞壁 耐性菌が出る ・オゾンは溶菌と呼ばれ細菌の細胞壁そのものを 破壊・分解します。耐性菌ができません。 酸素 オゾン 死滅 イメージ図 殺菌機構が全く異なるオゾンを単独で利用するか、もしくは 従来の殺菌剤と併用して、殺菌する事は非常に有効とされています。 オゾン水を使うメリット 6 ①残留しない オゾンは自己分解し、酸素に戻るため残留しません。 (厚生労働省より既存食品添加物として認められています) よって、すすぎ洗いが不要または少量で済みます。 ②耐性菌ができない オゾンによる殺菌は細胞膜を酸化作用で破壊するため、耐性菌が 発生しないとされています。 ③薬剤が不要 水道水と電気さえ供給すれば簡単にオゾン水生成が可能です。 ④多様な用途 食材の洗浄、加工設備や器具の洗浄、手指洗浄、脱臭、 床/排水溝のヌメリ防止など EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水の自己分解速度 7 オゾン水は時間と共に自己分解し水に戻ります。 溜めたオゾン水を使用する場合は、短時間で使い切る必要があります。 オゾン濃度と分解速度の関係 高濃度 低濃度 2.50 2.25 オゾン濃度[ppm] 2.00 1.75 1.50 1.25 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 0 5 10 15 20 25 30 35 40 時間[min] オゾンの分解速度は、水温、pH、水質、容器材質やそこに付着する汚れにより 大きく変化します。 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水を利用する上での注意事項 8 ・洗浄対象物以外にもオゾンが作用し消費されます。 →あらかじめ予備洗いを行っておくことでオゾンの効果が確実に作用します。 ・野菜洗浄の場合は付着した土の除去 ・床散布の場合は洗剤を使った油分除去 ・手指の場合は石鹸洗い ・オゾン水にエアーをバブリングすると水中のオゾンが脱気されます。 ・水温やpHにより生成されるオゾン水濃度が変化し、自己分解速度も 変わります。(水温・pH：高→濃度：低) ・オゾン水を洗浄槽に貯めて使用する場合、脱気したオゾンガスを 作業者が吸入する可能性があります。 →作業スペースにオゾンガスリークモニタの設置が有効です。 オゾンガスリークモニタ ELM1 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水による殺菌効果(1/2) 9 試験方法 オゾン水(50mL)に菌液(0.2mL)を注入し、一定時間放置後、チオ硫酸ナト リウム(50mL)を 注入し、反応を停止させる。その後、寒天培地により35℃、 48時間培養後の生菌数を測定した。 菌種 大腸菌 E.coli 黄色ブドウ球菌 S.aureus オゾン濃度 接触時間 初菌数 処理後菌数 殺菌効率 [ppm] [sec] [CFU/mL] [CFU/mL] [Log(N/NO)] 0.5 15 1.4×106 2.1×103 -2.85 0.5 30 1.4×106 0 -6.15 4.3 15 1.4×106 1.2×102 -4.07 4.3 30 1.4×106 0 -6.15 0.5 15 4.5×106 9.4×102 -3.68 0.5 30 4.5×106 2.4×103 -3.27 4.3 15 4.5×106 3.4×102 -4.12 4.3 30 4.5×106 0 -6.65 上記実験データは菌液に不純物を含まない条件下での結果であり、タンパク質などオゾンと 反応する物質が共存する場合、接触時間がさらに必要となるケースが考えられます。 本試験結果では、CT値は下記となった。 CT値＝4.3×30＝129[ppm･sec] EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水による殺菌効果(2/2) 10 試験方法 オゾン水(約0.5ppm)で5～10秒程度洗浄し、その前後の生菌数を測定した。 試験はそれぞれ異なる日付で複数回行った。 食品工場での試験結果 100 オゾン水洗浄前 オゾン水洗浄後 菌数[CFU/10cm2] 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 オゾン水洗浄対象物 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. 大流量タイプのオゾン水生成器 型 式：FSS 用 途：食材の洗浄、加工設備/器具の洗浄、 床/排水溝のヌメリ防止 11 オゾン水濃度：4ppm-180L/h～1ppm-480L/h 特 徴： ・赤外線センサ採用により機器に触れることなく操作が可能。 二次感染を防ぎます。 ・大流量オゾン水を連続生成 ・移動に便利な台車搭載タイプも準備可能 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. 大流量のオゾン水生成器 12 ・間接電解方式を採用 水道水から純水を生成し電気分解することで、 クリーン高濃度オゾンガスを生成。 このオゾンガスを水道水に効率的に溶解します。 従来の直接電解方式 水道水供給→ オゾン水→ 電極 間接電解方式 水道水供給→ 溶解 減圧弁 オゾンガス 純水 RO DI フィルタ オゾン水→ 排水→ 電極 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水生成器 型 式：EOS7131-CDE 用 途：手洗い、野菜等の流水洗浄 13 オゾン水濃度： ・20秒タイマーモード ： 4ｐｐｍ-約2L/min ・5分タイマーモード ： 0.4ppm-約4L/min 特 徴： ・4ppmの高濃度オゾン水を供給 ・赤外線センサ採用により 機器に触れることなく操作が可能。 二次感染を防ぎます。 ・間接電解方式を採用 EBARA JITSUGYO CO.,LTD. オゾン水濃度計 14 オゾン水濃度測定には、連続測定が可能で高精度な紫外線吸収式と、 少量のサンプルから簡易測定する起電力測定式があります。 オゾン水濃度計 型 式：EL-550 測定方式：紫外線吸収式 測定範囲：0～10ppm 測定流量：0.05～3L/min 特 徴：必要最小限の機能に絞った小型・低価格モデル 配管を接続するだけで簡単に連続測定が可能 簡易オゾン水チェッカー 型 式：DOC-05A 測定方式：起電力測定式 測定範囲：0～5ppm 特 徴：採取したオゾン水に電解液を入れ、センサを振るだけで 簡単に溶存オゾン濃度のチェックが可能です。 EBARA JITSUGYO CO.,LTD.
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