☆★嚥下訓練食★☆
平成 27 年 9 月 1 日
嚥下訓練食Ⅰ
適応
嚥下機能が重度に低下している患者、長期絶食していた患者の
食事の導入として
kcal
水分
メニュー
特徴
630kcal
560cc
エンゲリード・ポカリゼリー・高カロリーゼリー
粘膜への付着性が低い。べたつき、ざらつきのないゼリー。
嚥下訓練食Ⅱ
適応
嚥下機能・咀嚼力ともに低下している患者、ゼリー食適応者で
のカロリーアップや甘いものが苦手な患者
kcal
水分
メニュー
特徴
1000kcal
1200ml
ソフト食
舌で押しつぶせる硬さで、食物の粒がない。かみ切りやすく飲
み込みやすい。
伊勢赤十字病院 NST・嚥下チーム
栄養課
☆★嚥下訓練食★☆
平成 27 年 9 月 1 日
嚥下訓練食Ⅲ
適応
軽度の嚥下障害患者、液体で誤嚥しやすい患者、咀嚼力が低下
している患者
kcal
水分
メニュー
特徴
1400kcal
1800ml
トロミ粥 三分菜超きざみトロミ食
超刻み食にとろみがついた食事。口腔内でまとまりやすい。
嚥下訓練食Ⅳ
適応
軽度の嚥下障害患者、液体では時々ムセのある患者
kcal
水分
メニュー
1400kcal
2000ml
全粥 三分菜超きざみあんかけ食
※汁物はトロミ剤を 1 本付加する対応とする。
誤嚥し難く、見た目が普通食に近い。
特徴
伊勢赤十字病院 NST・嚥下チーム
栄養課

～歯科衛生士の目線から～

嚥下訓練食0J,0T（コード0）

嚥下調整食4（きざみとろみ）