二度とない特別講師陣です。 ＜特別講師プロフィール＞ ■ 山本 茂貴 東海大学 海洋学部水産学科 食品科学専攻 教授 前国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部長 厚生労働省 薬事・食品衛生審議会 委員 食品製造における HACCP による工程管理の普及のための検討会 座長 以上のように国の食品安全行政、特に HACCP 導入普及に関する分野の第一人者 そのため平成 27 年度における直近の HACCP 情報が紹介いただけると思います。 ■ 井上 修 伊那食品工業株式会社 代表取締役社長 伊那食品工業株式会社は創業以来 40 年以上増収増益企業です。 「いい会社をつくりましょう ～たくましく そして やさしく～」が社是 従業員満足、顧客満足、食品安全対応に関してトップ企業 新卒採用 20 名に対して、2000 名以上のエントリーがあるという企業 このような企業文化がどのようにしてできたか FSSC22000 認証取得を例にご紹介 いただけると思います ＜近畿 HACCP 実践研究会講師＞ ■ 落 亨 近畿 HACCP 実践研究会 理事 前株式会社愛知ヤクルト工場 代表取締役社長 元株式会社ヤクルト本社 理事 株式会社ヤクルト本社富士裾野工場 工場長 ISO9001 に HACCP システムを融合させた富士裾野工場は、業界のモデル工場として高い 評価を受けています。 ■ 海老沢 政之 近畿 HACCP 実践研究会 理事・事務局長 元日立プラント建設株式会社 空調プラント事業本部 技師 医薬品 GMP の考え方やバイオクリーンルームをベースに HACCP 手法による工場計画支 援や食品安全マネジメントシステム構築支援を担当しています。
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