期間限定 月刊 『栄養と料理』 とコラボの 和食の伝統と心づかいを 日々の暮らしに…… 「二十四節気の食卓」 カレンダー レシピつき 第１回さいたま 週間メニュー 国際マラソン 直前１ 東急百貨店本店と“80周年” コラボ コラボ❶ レストランで食べられる！ シェフが考えた健康メニュー 今年創刊 80 周年を迎えた 1935( 昭 築地 和 10) 年創刊の月刊誌。創刊者 香川 800 綾のモットー《食は生命なり》を受け 継ぎ、科学的根拠に基づいた栄養情 月刊『栄養と料理』 報を、 「おいしい料理」を通して一般 2015年11月号 のかたにわかりやすく伝えている。 10月9日発売 920円 コラボ❷ お店で買える！ 山本ゆりこの りんごスイーツ 80年 80 目の 日(水) 東急百貨店 本店 8階レストラン、 4階5階喫茶店 レストラン デミ 魚介のうま味＋野菜の 香味で減塩の一皿に このメニューについて 『栄養と料理』11 月号でくわしく 紹介しています。 『栄養と料理』は東急本店 7 階 MARUZEN ＆ジュンク堂で 販売しています。 魚介のサフラン風味 スープスパゲティ 1,728円 1人分619kcal 食塩相当量 1.6g 野菜（きのこ、海藻含む）約150g 魚介類のうま味 ラ・ブラッスリー シェ松尾 カフェ シェ・ダイゴ ごぼうサラダ 1,080円 1人分194kcal 食塩相当量 0.5g 野菜（きのこ、海藻含む）約85g 食物繊維たっぷり 9 2 0 8 5 2 タント タント バターライスも含めて食塩相当量は1.5ｇ。多彩な豆をとり合わせた “食べるスープ” 森のきのことチキンの 豆のスープ フリカッセ 972円 1人分146kcal 2,160円 1人分816kcal 食塩相当量 0.4g 食塩相当量 1.5g 野菜（きのこ、海藻含む）約70g 野菜（きのこ、海藻含む）約380g 食物繊維＆鉄たっぷり きのこたっぷり！ 1皿で3人分 プロが作ると一味違う、 家庭料理の定番サラダ 名様に プレゼント 円 月 10・11月号 連続企画 創刊80周年記念！ 日立ヘルシーシェフ、 おひつ御膳のほか さらに 女子栄養大学出版部 日(木)～ 周年 円 本体 月 歴史探訪 創刊 特別定 価 10 22 11 4 いつもの和食を減塩するには？ N o v e m b e r 特集 特 別付 録 マラソンを完走する！ 2 0 1 5 11 東京が世界に誇る魚市場 期間 10 第 81 巻第 11 号 平成 27 年 11 月１日発行（毎月１回１日発行） 昭和 21 年９月 10 日第３種郵便物認可 ● 発行 女子栄養大学出版部 ● 電話 03-3918-5301（編集）03-3918-5411（営業） 埼玉県×女子栄養大学 21 日 第３種郵便物認可 毎月１回１日発行 秋の減塩和食 11 11 月号 料理研究家 野﨑洋光さん、堀 知佐子さん、河合真理さんのアイデア＆テクニック 81 年９ 月 《分とく山》 《菊乃井》 11 号 昭和 11 27 巻第 2015 November 月 １ 日 発 行 第 80 現代を 健康に 生きる 年 『栄養と料理』創刊80周年を記念し、 東急本店 参加店舗の料理長が「減塩メニュー」を作りました。 記念プレゼントが 800名様に当たる！ 平成 「減塩」 「野菜たっぷり」 メニュー が 食べられる！ 1皿で2人分 銀座立田野 多すぎず、少なすぎず。 味の決め手の三杯酢の量を熟慮 れんこんつみれの 水炊きと雑穀ごはん ミニあんみつつき 1,500円 1人分446kcal 食塩相当量 0.9g 野菜（きのこ、海藻含む）約140g カリウムしっかり 永坂更科 だし割りのそばつゆと 薬味で塩分をおさえる 減塩天ざる 1,944円 1人分503kcal 食塩相当量 2.2g ※そばつゆ全量摂取 野菜（きのこ、海藻含む）約65g 薬味をきかせる 揚州飯店 野菜と海鮮のうま味をあんに閉じ込めて 揚げなすといろいろ 野菜の海鮮あんかけ 2,592円 1人分216kcal 食塩相当量 1.3g 野菜（きのこ、海藻含む）約80g 具だくさん 撮影/細野幸人
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