OcciGabi Winery Wine list オチガビワイナリー ワインリスト 完 売 ＜2014 ロゼ＞ Zweigeltrebe rose 2014（ツヴァイゲルトレーベ・ロゼ） 750ml/2,160円 2013年のツヴァイゲルトレーベは酸味が強く、糖度も18度程でしたが、2014年ものは 酸味も抑えられ、糖度は20度以上ありました。この10年間程で最高の出来といえるで しょう。 本来ロゼワインというのは、あまり出来の良くない年の赤ワイン品種を、白ワインの ように作る手法です。ですから一般に他社では生食用のキャンベル等で作り、三級ワ インとして流通させています。 さて、まともに美味しいワイン用ぶどうである、2014年のツヴァイゲルトレーべでロ ゼを作ったらどうなるか。大いなる冒険心を持って作ってみました。 完 売 ＜2013 赤＞ German Cabernet 2013（ジャーマン・カベルネ） 750ml/3,500円 ドイツの気候で成熟するCabernetということで、ドイツ在来の赤ワイン品種と Cabernet Sauvignon を交配して作られた品種群をこうよびます。新樽熟成や長いビ ン熟成に向いています。今後北海道の赤ワイン作りの方向を変えるかもしれない期待 の星です。 完 売 ＜2014 赤＞ Zweigeltrebe 2014（ツヴァイゲルトレーベ） 750ml/2,160 円 2014年は果実も良い状態で仕込めましたので、いよいよ、本格的なZweigeltrebe作りに 挑戦です。新樽に3ヶ月入れて熟成させました。 Dornfelder 2014（ドルンフェルダー） 750ml/3,800 円 完 売 ドイツ原産で非常に濃い味わいの赤を作り出すことの出来るDornfelder 。 色々な製法を試していますが、 今回は3ヶ月新樽で寝かせ、 最後に粗いフィルターを通してビン詰めしました。 Pinot Noir 2014（ピノ・ノワール） 750ml/3,800 円 完 売 私共のワイナリーでは、赤ワインは一般に新樽熟成をかけますが、 期間はまだ試行錯誤の段階です。 毎年ぶどうの品質が不安定なことも一因ですが、すぐ飲み切ってしまうような量しか仕込めないことと も無関係ではありません。時間の経過とともに、 味が大きく変化しそうです。 German Cabernet 2014（ジャーマン・カベルネ） 750ml/3,500 円 2015年3月ビン詰めの第一回ヴァージョンと、 同夏詰めの第二回ヴァージョンを予定しています。 新樽熟成の期間を3ヶ月にするか、6∼7ヶ月にするかの違いですが、どちらにしても、この品種は樽香を 含ませた方が良い味わいになります。 ※表示価格は全て税込です 株式会社 〒046-0012 北海道余市町山田町 635 tel.0135-48-6163 www.occigabi.net e-mail:[email protected] OcciGabi Winery Wine list オチガビワイナリー ワインリスト ＜2013 白＞ Kerner 2013（ケルナー） 750ml/2,000円 ドイツ南部のバーデン、ヴュルテンベルク両ワイン地帯の代表品種で、余市町の畑の約4割がこのぶどうで す。理由は数々あるのでしょうが、要は作り易いのです。土壌と気候が適っているからとも言えます。北海道 の白の代表品種だと思います。2013年の気候ゆえ、多少酸落ちの悪い果実でしたが、Kerner特有の香りを強 調するために敢えて酸味をそのままに作りました。 Bacchus 2013（バッカス） 750ml/2,500円 ドイツ系の白はKerner、Muskateller、Gewuerztraminerのように香りを主張する品種が多いのですが、これ もその一つ。香りとひとくち目の味わいに特徴があります。 ＜2014 白＞ Kerner 2014（ケルナー） 750ml/ 2,160 円 前年と違い、特徴的なケルナーの味わいを持ったワインに仕上りました。 酸度も低く飲み易いワインです。 Bacchus 2014（バッカス） 750ml/ 2,500 円 2014年秋は2013年ものに比べて、 香りも良く、 糖度は高く、 酸度の低いぶどうを収穫することが出来ました。 2015年2月にビン詰めしましたので、 4,5月頃から味にふくらみが出て来そうです。 Chardonnay 2014（シャルドネ） 750ml/ 3,500 円 完 売 余市地区でシャルドネが栽培され始めてから、まだ数年しか経っていませんが、私共では2014年が初仕 込み。 若い果実ですから、要心して3ヶ月しか新樽熟成をしませんでした。 完 売 Müller-Thurgau 2014（ミュラー・トゥルガウ） 750ml/ 2,500 円 在来ドイツ品種は一般に新樽熟成させませんが、敢えて樽香を付けたドイツの白に挑戦してみました。 Kerner Auslese 2014（ケルナー・アウスレーゼ） 750ml/ 4,500 円 完 売 11月16日、糖度28.5度と、かなりレーズン化した果実を930kg収穫して作りました。当然のことながら、 2013年ものとは異なった味わいのアウスレーゼとなりました。 ※表示価格は全て税込です 株式会社 〒046-0012 北海道余市町山田町 635 tel.0135-48-6163 www.occigabi.net e-mail:[email protected] ＜ 2013年＞ Kerner（ケルナー） 2,000 円 本 円 Bacchus（バッカス） 2,500 円 本 円 German Cabernet（ジャーマン・カベルネ） 3,500 円 本 Kerner（ケルナー） 2,160 円 本 円 Bacchus（バッカス） 2,500 円 本 円 Chardonnay（シャルドネ） 3,500 円 本 完 売 円 Müller-Thurgau（ミュラー・トゥルガウ） 2,500 円 本 完 売 円 Kerner Auslese（ケルナー・アウスレーゼ） 4,500 円 本 完 売 円 Zweigeltrebe rose（ツヴァイゲルトレーベ・ロゼ） 2,160 円 本 完 売 円 Zweigeltrebe（ツヴァイゲルトレーベ） 2,160 円 本 完 売 円 Dornfelder （ドルンフェルダー） 3,800 円 本 完 売 円 Pinot Noir（ピノ・ノワール） 3,800 円 本 完 売 円 German Cabernet（ジャーマン・カベルネ） 3,500 円 本 完 売 円 ＜ 2014年＞ 円
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