食を通じて地域等を理解することや 食文化の継承を図ること、自然の恵みや 勤労の大切さなどを理解していく企業です。 仕入をプラスに変える ～共同購買と開発～ 店舗と問屋を結びながら 新たな商品も手に入れる。 はじめに 我々が石巻という地にご縁をもったのは、震災直後、知人と共同で 現地に入り、復興支援物資を提供したことから始まりました。 震災直後は、本当に、本当にひどい状況であったと、今でも思い起 こされます。 この石巻で何かをしなくてはいけない！と強く考えることのきっか けになりました。 事業を立ち上げた目的は、「地域の復興」です。そのためには、「石 巻に産業と生活がある。」事が必要であると考えました。 あまり大きいことは出来ません。行政レベルのことは当然出来ませ ん。 規模は小さいのですが、食品製造工場を立ち上げ、１００人から２ ００人程度の雇用をする計画を立てました。 また、三陸沖の豊富な水産物、良質な農産物、畜産物など、食品製 造を行う上で非常に恵まれた地域であることも、理由の一つであり ます。 私たち石巻フーズは、地域に根ざした企業活動を目指します。石巻 に生活の基盤を確立することを目標としています。復興とは「そこ に生活がある」事であると考えています。そのお手伝いが出来る事 を非常なる喜びと感じています。私たちの成功を是非見守ってくだ さい。そのための努力は一切惜しみません。今後ともどうか末永く、 よろしくお願いいたします。 食材 ・ 資材の 調達 で 、 こ ん な 課 題 や 悩 み を 抱え て は い ま せ ん か ？ ◎食材メーカーやサプライヤーとの価格交渉を、 個別に行うのが大変 ◎メイン商材をプライベートブランド （PB) 化して店舗に供給したい ◎仕入先が複数で、 毎回発注、 月末の請求書の整理、 代金支払いが煩雑 ◎新店オープン時、 慣れない中で多数の仕入先への食材や資材の発注で欠品が！ ◎店舗ごとの食材 ・ 資材の仕入で、 メニューやサービスにばらつきが ・ ・ ・ ◎変動する食材の仕入れ価格を、 一定価格で安定的に調達できないものか ・ ・ ・ ◎ローカルエリアから全国エリアにチェーン拡大。 PB 商品の配送綱の整備が急務 石巻システムによる効率的な食材発注、 原材料費のコストダウン、 物流網の構築は、 石巻フーズにお任せください。 パーツごとの案件から総合的な物流管理まできめ細かに 対応いたします。 パーツ １ パーツ ２ 調達 ・ 安定供給 発注代行 トータル 物流管理 物流管理 ・ 配送管理 オープン発注 パーツ ３ パーツ ４ 選ばれ るには 訳が あ ります 。 安心の問屋機能で大変だった発注業務も簡単に 毎日のファックスでの発注、大切なご予約の日に発注漏れが・・・ システム発注を行えばミスも確実になくなります。 経理の簡素化 共同購買 見えない経費 振込み手数料 が１件のみに スケールメリット （１社１０８円≧５０社 5,400 円） 価格を下げる 本部での経理業務も簡素化されて、業務も軽減致します。 また、石巻フーズでは商品開発機能もあるのでメイン商品の PB 化 にすることで、店舗の商品クオリティが向上されます。 発注の簡素化 商品品質向上 ウェブ発注 一番の魅力は「共同購買」、物流センターを持つ石巻フーズだから出来る オリジナル商品開発 新業態用商品など 発注ミスによるチャンスロス低減 多くの加盟店様と共同購入することで安く仕入れます。 商材調達 その結果、お客さまの満足度がさらに高まります。 専門店の持つ商材も手に入ります。 ファンやリピーターもますます増えていくはずです。 石巻フーズに変えると、お店にもお客さまにも笑顔が広がります。 お もて な し が 変 わ り ま す 。 石巻フーズでオリジナル商品（PB 商品）は、世界でひとつの商品 スタッフが自信を持っておすすめできます。 商品コストが下がれば、より良い商品をお客様に提供できます。 石 巻 フー ズ は 飲 食 店もお客さ ま もハッピー にしま す 1 店舗でも 10 店舗でも、 石巻加盟店 500 店舗と 一緒に仕入れる事でどこよりも安く仕入れが出来ます。 石 巻 フー ズ で は シ ーフ ー ド 業態、 ステー キ業態、 居酒屋業態など 、 様々な加盟店様が 現 在 、 5００店 舗 を超え ており ま す。 このスケー ルメリ ットを生かし て商品を仕入れる事 で ど こ よ りも 価 格 を 抑え る こと が出来ま す。 加盟店様が増えれば価格が下がります。 こ れ が 共 同 購 買 の 仕組みです。 【 石 巻 フーズ】 【 加盟店】 A チェーン 5 店舗 【メ ー カ ー 】 Ｂチェーン 20 店舗 A メーカー 数 多 くのメーカ ー情 報 か ら 最 安 値 を 導 きだ します 。 加盟店 約 5００店舗 Ｃチェーン 100 店舗 C メーカー メーカーとの 交渉時間 削減 Ｄチェーン 23 店舗 E チェーン 9 店舗 加盟店が増えれば価格下がる 取 り ま とめ て 商 品 仕 入 れ 共同購買 スケール メリットを 生かした交渉 加盟店の商品情報をまとめる事で 各メ ーカーから安く 購入し ます。 現 在 500 店 舗 （ 2 年 目 ） ※さらに 2 年後に は 800 店舗を 目指します。 B メーカー メーカー ： 販路拡大をしたい 石 巻 フー ズ は 飲 食 店もお客さ ま もハッピー にしま す 本 部機能を よ りス ム ー ズ に 出 来 ま す 。 店舗拡大に伴うルー チンワークが本部機能を低下さ せてませんか？石 巻 フー ズ では 受 発 注 、 価 格 交 渉 メ ー カー 機能とし て御社の商品開発などお任せ くださ い。 店舗 店舗からの食 材 の注 文 受 付 店舗からの 問 い 合 わせ 対 応 店舗 店舗から の 食材の 注 文受付 店 舗から の 問い合わ せ対応 弊社グ ループ内での飲食店運営 ノウハウを使った商品開発 チェー ン本 部 ル ー チ ンワ ー ク に 追 わ れ てま せ ん か ？ ５００店舗の加盟店による価格交渉、 システ ム を使った物流管理 仕入先 メーカー ・ サプライヤー 食材の発注 物流管理 多数の仕入れ 先 へ の支 払 業 務 メーカーやサプラ イヤ ー と の価 格 交 渉 仕入先 メーカー ・ サプライヤー 食材の 発 注 物流管理 多数の 仕 入れ先への 支払業務 メ ーカーや サプ ラ イ ヤーと の 価格交渉 ル ーチ ンワ ークか ら開 放 され 本 部 機 能 は 、 事業拡大業務に集約 共同購買による 価格の値下げ メーカーと し て 商品 提 案 ペ ーパ ーレス シ ステ ム 発 注 経理業務の 簡素化 ノ ウハ ウを 生かした 飲 食 店 サポ ー ト 石巻フーズは、チェーン店舗向 石巻フーズは、お客様のニーズ 店舗でのファックスや電話発注 多くのお取引業者が増えていく 弊社グループ会社では、飲食店 けセンター物流を行っておりま に合わせた商品開発が可能です。 をシステム化する事で、ご発注 と経理の業務に負担がかかりま を実際に運営しております。そ す。この事で、チェーン店舗様 また、複数店舗での課題点でも など防ぐ事ができます。 す。この業務をシステムにより のノウハウを生かしたサポート も巻き込んだ商品の購買が可能 あるメイン商材を PB 化する事 効率化していきます。 業務が可能です。 になり価格を抑えて仕入れる事 で、商品クオリティの向上につ が可能です。 ながります。 90日 後か ら はじめ ら れ ま す いまのオペレーションをヒアリングさせて頂きます。 今までのシステムでも、新たなシステムでも いつでもすぐに導入できます。 無駄な作業とミスが減っていき、見えないコストが下がります。 （店舗開発・メニューデザイン・ 求人・商品開発） よ くある 質 問 Ｑ、 現 在 の シス テム で も導入は可能で しょうか？ A, は い 、 も ち ろん 大 丈 夫で す 。 弊 社 の 石 巻 シ ス テ ム も ご ざ い ます が、 お客様をご希望を最優先に考え ます。 （ ぴ か い ち ・ ア スピ ット ・ インフ ォ マ ー ト ） 【 導入事 例 】 A 社 ・ ・ 弊社システム使用 発注 B 社 ・ ・ 本部様指定 店舗 管理システム利用 C 社 ・ ・ 弊 社 パ ー トナ ー 企 業 、 シ ス テ ム 提 案 導入 ※弊社、 基 幹 シ ス テ ム と 連 動 し て い るシ ス テ ム （ ぴ か い ち ・ ア スピ ット ・ インフ ォ マ ー ト ） Ｑ、 現 在 、 問 屋 を使っていますが 同じブランドの出店数も 増えて きましたが 何 か 良 い ア イ デアはあ りますか？ A, 御社 にと ってより 最 適 な 物 流 を ご 提 案 致 し ます 。 （セ ンター 型 、 問 屋機能型など） 【導入事例】 A 社のケース ・ ・ ・ 全 国 ９ 箇 所 セ ンター 運 営 か ら ⇒ 全 国 ６ 箇 所 セ ンタ ー 運 営 に 改 善 （ コスト 改 善 ） （１ ２ ０ 店 舗 規 模 店 舗 ） B 社のケース ・ ・ ・ 主 要 問 屋 の 選 定 後 、 弊 社 管 轄 の元 、 共 同 購 買 、 商 品 統 一 でコスト 改 善 、 ブラ ンド 強 化 （多 業 種 ５ ０ 店 舗） Ｑ、 実 際 に ど の 位 、 価格が下がるので しょうか？ A, 御社 の仕 入 れ 情 報 を頂 け れ ば 、 実 際 に 価 格 の シ ュ ミ レー シ ョ ン を 致します。 （秘密保持契約締結後） 【導 入 事 例 ① 】 A 社 のケ ー ス 【結果】 【弊 社 コ ス ト試 算 後 】 【課題点】 配 送回数 6 回 / 週 ⇒ 3 回 / 週 に 減 少 or 仕 入価格５％値上げ 配送回数 維 持 ⇒ セ ンター 見 直 し ・ 仕 入 集 約 な ど で 仕 入 価 格 、 配 送 回 数 現状 維 持 ⇒ ５ ％ の コスト 改 善 に 成 功 【 導 入 事 例 ② 】 B 社 のケ ー ス 【結果】 【弊 社 コ ス ト試 算 後 】 【課題 点 】 出 店増 ・ 品質のブレ ・ 価格不 安 定 ⇒ 【石巻フーズ】 主要問屋選定 ・ 主力商品 PB 化 ⇒ 主 力 商 品 、 コスト 改 善 １ ０ ％ ク オ リ ティ向 上 共 同 購 買 に よ る仕 入 低 減 【本社】 〒 986-0825 宮 城 県 石 巻 市 穀 町 12-23 大 同 会 館 2 階 B 号 TE L ： 0225-98-7517 F A X : 0225-98-7 518 資料についてのお問い合わせ 03-5418-8031 【東京本部】 〒 108-0014 東 京 都 港 区 芝 5-13-15 芝 三 田 森 ビル 8F TE L :03-5418-8031 F A X : 0 3-5418-7570
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