天草小鯛と阿蘇高菜の煮おろし DOWNLOAD

ミシュランシェフも認めた SAPUA
オリジナル和食レシピ①
天草小鯛と阿蘇高菜の煮おろし
天草小鯛と阿蘇高菜の煮おろし
材料
天草小鯛
生姜
少々
阿蘇高菜
出汁
100cc
銀杏
淡口醤油
大根（おにおろし）
5cm
みりん
10cc
8cc
作り方
ST EP1
小鯛を三枚におろし、うす塩し、2 0 分置く。
ST EP2
その後、水洗いし水気を切る。
ST EP3
爪楊枝でりょうづまに串を打つ。
ST EP4
身に打ち粉をして、オイル焼きにする。
ST EP5
高菜は二分ほど水にさらし水気を切り、小口切りにして小麦粉
をまぶし、うす衣でかき揚げにする。
ST EP6
銀杏はひすい揚げにする。

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