Liebe Gäste herzlich willkommen! Zum Frühlingserwachen wünschen wir Ihnen guten Appetit! Ihr Hirschen-Team Vorspeisen & Salate Schneekrabben-Salat mit Avocado, Mango, Limetten und Koriander 18.00 Geissechäsli aus Wangen an der Aare lauwarm serviert mit Honig im Speckmantel und Salatbouquet 19.00 Hausgemachte Frühlingsrollen und Satay Pouletspiessli auf Glasnudelsalat 15.00 Rindstatar Vorspeise / Hauptgang mild, mittel oder scharf, serviert mit Toast und Butter auf Wunsch mit Cognac oder Whisky 24.50 / 34.00 Nüsslisalat mit gehacktem Ei und Crôutons und gebratenem Speck Bunter Blattsalat 2.50 13.00 15.50 9.00 Gemischter Salat 10.50 Wählen Sie aus unseren hausgemachten Salatsaucen: Haus-, Italienisch-, French-, Vinaigrette- oder Balsamico Dressing Suppen Bärlauch-Crèmesuppe 10.00 Kartoffel-Trüffelcrèmesuppe 13.00 Hausgemachte Kraftbrühe mit Flädli 11.00 „Fitness“ Grosser bunter Frühlingssalat mit…. - Egli-Knusperli und Tartarsauce 27.00 - Schweizer Pouletbrust* (180g) 28.00 - Black Angus Rindsentrecôte* (180g) 44.00 *dazu hausgemachter Kräuter- oder Limettenbutter Wählen Sie aus unseren hausgemachten Salatsaucen: Haus-, Italienisch-, French-, Vinaigrette- oder Balsamico Dressing Vegi Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit jungem Gemüse in Kräuterbutter geschwenkt und Parmesan 26.00 Pasta Caramelle gefüllt mit Ricotta und Spinat auf Tomatenragout mit Parmesanspäne 25.00 Aus See & Meer Gebratene Egli-Filets mit Mandelbutter, Salzkartoffeln und Marktgemüse 39.00 Gebratene Scampi mit Carnaroli Risotto und Artischocken 54.00 Zanderfilet auf Süsskartoffel-Ragout mit Limettenbutter, Artischocken, Oliven und Kräutern 39.00 Fleischiges Hausgemachte Pasta Casarecce mit Rindsfiletwürfel und Pommery-Senfsauce Vorspeise / Hauptgang 28.00 / 38.00 „Panäng Curry“ mit Entenbruststreifen (mild) mit Gemüse und Jasminreis 33.00 Lammhüftli rosa gebraten mit Portweinjus, hausgemachten Dauphine-Kartoffeln und Ratatouille 39.00 Cordon bleu‘s “Hirschen“ vom Schwein vom Kalb mit Rohschinken, Gruyère-Käse und wenig Knoblauch, serviert mit Pommes frites oder Salat “Italienisch“ vom Schwein vom Kalb mit Parmaschinken, Mozzarella und Pesto, serviert mit Pommes frites oder Salat 33.00 47.00 34.00 48.00 Hirschen-Klassiker „Züri-Geschnetzeltes“ Kalbsfilet-Geschnetzeltes in Champignon-Rahmsauce mit Rösti auf Wunsch nach einem Originalrezept mit Kalbs-Nierli 41.00 Original Wienerschnitzel mit Pommes frites 43.50 Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern gebraten und Rösti 38.00 41.00 „Hirschen-Stroganow“ 43.00 Rindsfilet-Geschnetzeltes mit Crème fraiche-Senfsauce, Cornichons, Peperonistreifen und hausgemachte Teigwaren Rindsfilet mit Sauce Béarnaise, Bratkartoffeln und Gemüsebouquet klein (140 gr) gross (200 gr) 48.00 58.00 Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites oder Salat 25.50 Olma - Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti 22.50 Deklarationen: Liebe Gäste Folgende bei uns verwendete Lebensmittel können gemäss DeklarationsVerordnung Allergien oder Intoleranzen auslösen: Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel Milch (einschliesslich Lactose) Eier Fische Krebstiere Sojabohnen (Sojalecithin) Erdnüsse Walnüsse Pecan-Nüsse Haselnüsse Mandeln Pistazien Sesamsamen Sellerie Senf Schokolade kann Spuren von Nüssen enthalten Sulfite (E220-224, 226-228) in einer Konzentration von mehr als 10 mg SO2 pro Kilogramm oder Liter, bezogen auf das genussfertige Lebensmittel. Dörrfrüchte etc. Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Mitarbeiter. Herkunftsbezeichnungen: Für Fisch: Egli: Zander: Scampi: Schneekrabbe: Schweiz / Polen Estland Südafrika Kanada Für Fleisch & Geflügel: Kalb: Schwein: Rind: Poulet: Ente: Lamm: Schweiz Schweiz Schweiz / Australien / Argentinien Schweiz Frankreich Neuseeland Vegetarisch Unser Fleisch beinhaltet keine Leistungsförderer. Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
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