62 63 EDITORIAL 64 KURZ GEFASST 66 NACHLESE 63 Foto: © Delphotostock/Fotolia.com 61 Frische und Ästhetik mit Fisch und Gemüse: Japan Foto: © iStock.com/kadmy Ernährungskompetenz in einer globalisierten (Ess-)Welt 96 SCHULE – BERATUNG Esskultur TITELTHEMEN 68 WUNSCHTHEMA Ernährungskompetenz in Haarige Probleme einer globalisierten (Ess-)Welt Ernährungsweise und Lebens SCHULE – BERATUNG mittelabfälle in Familienhaushalten Methodik & Didaktik Eine qualitative Studie 79 Zwischenruf Forum EXTRA Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln – leichter gesagt als getan 108 MACY – Health-Literacy-Intervention für SeniorInnen und Jugendliche Foto: © drubig-photo/Fotolia.com Mehr Ernährungsbildung in die Schulen! Viele Wege führen zum Ziel Prävention & Therapie 112 Molekulare Allergiediagnostik: Ein neues Werkzeug in der allergologischen Praxis Ernährungspsychologie 118 Kulturelle Muster – Warum wir essen wie und was wir essen Rätsel HINTERGRUND 86 Lebensmittelrecht 92 Wissen für die Praxis 94 Neues aus der Forschung 85 Entwicklungen im Lebensmittelrecht 2015 Ernährung im Fokus 16-03–04 | 16 Foto: © livestockimages/Fotokia.com 85 105 Status in Beziehungen 80 100 Der Einfluss der Ernährung Herausforderungen und Erfordernisse 74 96 Frische und Ästhetik mit Fisch und Gemüse: Japan BÜCHER 122 MEDIEN 124 VORSCHAU | IMPRESSUM 125 118 Molekulare Allergiediagnostik: Ein neues Werkzeug 16-03–04 | 16 Ernährung im Fokus
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