Gute Küche muss man nicht erklären. Sie schmeckt. Ganz einfach so. Familie Häckers prämierte Küche, komponiert aus erlesenen Zutaten, versehen mit regionalen und mediterranen Akzenten, ist so unverwechselbar wie das schöne Würmtal selbst. Lassen Sie sich von Inge Häcker und ihrem Team in den gemütlich eleganten Speisenräumen oder der idyllischen Terrasse verwöhnen. Die Tochter Claire hat von Ihren Eltern die Spitzengastronomie so gelernt, dass diese für sie ebenfalls nicht bloß Beruf sondern Berufung geworden ist und sorgt für regelmäßige Innovationen in der Häckermühle. Für Genießer aus nah und fern ist die Häckermühle einer der attraktivsten Plätze Deutschlands! Herzlich Willkommen und genussvolle Momente ZUR EINSTIMMUNG Glas Champagner „Gaston Chiquet“ Champagnercocktail Glas Riesling Sekt – Josef Biffar Glas Riesling Sekt – Josef Biffar 0, 1 ltr. 0, 1 ltr. 0,1 ltr. 12,00 Euro 13,00 7,00 Häckers Hausaperitif 0, 1 ltr. 0,1 ltr. 7,20 7,20 Glas Prosecco Sherry dry oder medium 0,1 ltr. 5 cl 6,80 4,50 Alkoholfreier Cocktail von Mango und Passionsfrucht 0.1 ltr. 5,90 mit Sirup von der weißen Holunderblüte Riesling – Sekt mit hausgemachtem Holundersaft Sehr geehrte Gäste, falls Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, bitten wir Sie höflich uns dies mitzuteilen, damit wir entsprechende Vorkehrungen treffen können. Vielen Dank – Claire Stier und das Häckermühle‐Team HÄCKERS MÄRZ- MENÜ Kleiner Gruß aus der Küche Landbutter und verschiedene Brotsorten Frühlingssalate mit frischen Kräutern und gebratenen Gambas ( 12,00 Euro ) *** Maispoulardenbrust – Supréme – an feinem Gemüse und Bärlauch – Risotto ( 23,00Euro) *** Mango – Passionsfrucht-Mousse im Weckglas mit Beeren ( 6,50 Euro ) Als 3-Gang-Menü: Als Menü für Zwei: 41,50 Euro 40,00 Euro * * * * HÄCKERS GENIESSER – MENÜ Kleiner Gruß aus der Küche Landbutter und verschiedene Brotsorten Jacobsmuscheln mit Granatapfel-Vinaigrette, gerösteten Pinienkernen und Freilandsalat ( 16.50 Euro) *** Steinbutt gebraten mit Knusper-Gamba an Krustentiersauce, Frühlingsgemüse und wilder Reis ( 30,00 Euro ) *** Süßes Finale – Erdbeere – Geeiste weiße Schokoladenkugel im Krokantmantel Erdbeersorbet / rösche Blätterteigstange mit Rosenblüten ( 10,50 Euro ) Als 3 – Gang –Menü / Pro Person : 57,00 Euro VORSPEISEN Verschiedene Rohkostsalate mit Blattsalaten € 7,50 Kleiner Rohkostsalat € 5,50 Gratinierter Ziegenkäse mit Frühlingskräutersalat und Bärlauch-Pesto € 11,50 Warm geräucherter Regenbogenforelle an winterlichen Salaten, Meerrettichspäne und gerösteten Brotcroûtons € 12,00 Wachtelbrüstchen gebraten auf Linsensalat mit ApfelBalsamikojus und winterlichen Salaten € 14,50 SUPPEN Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle Schwäbische Hochzeitsuppe Strauchtomatensuppe mit Bärlauch – Pesto - Crostini € 6,50 € 8,00 € 8,00 FISCHGERICHTE / QUELLWASSERBECKEN Fangfrische Regenbogenforelle aus unserem Quellwasserbecken: Blau oder Müllerin – Art € 22,50 mit Zitronenspalten, zerlassener Landbutter und Wiernsheimer Landkartoffeln 3 gebratene Gambas auf Bärlauch-Pesto –Nudeln mit geschmorten Kirschtomaten und grünem Spargel € 22,50 Kross gebratener schottischer Wildlachs mit Kräuterkruste auf Gemüsebeet und Wiernsheimer Landkartoffeln € 24,50 HAUPTGÄNGE Hausgemachte Rinderroulade in Spätburgunderjus an Gemüse-Zwiebelstreifen und hausgemachte Spätzle € 17,00 Hausgemachte Kalbfleisch-Maultäschle mit sautierten Pilzen und kleinem Salatteller € 17,00 Rücken von heimischen Milchkalb an sautierten Pilzen, Rahmsauce, Marktgemüse und hausgemachte Spätzle € 26,50 Rumpsteak (US Prime Beef / gereift ) mit Gewürzbutter, geschmorten Aromen, Wintergemüse und röschen Kartoffelkrapfen € 29,00 Lammrücken vom Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb an geschmorten Aromen, mediterranem Gemüse, Rahmpolenta € 29,50 MEINE VEGETARISCHE -EMPFEHLUNG Hausgemachte Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln und kleinem Salatteller € 16,50 Bärlauch-Pesto – Nudeln mit geschmorten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und mediterranem Gemüse € 18,50 Pilz-Ragout in Kräuterschaum an Gemüsenudeln € 18,50
© Copyright 2024 ExpyDoc
