Gute Küche muss man nicht erklären. Sie schmeckt. Ganz einfach so. Familie Häckers prämierte Küche, komponiert aus erlesenen Zutaten, versehen mit regionalen und mediterranen Akzenten, ist so unverwechselbar wie das schöne Würmtal selbst. Lassen Sie sich von Inge Häcker und ihrem Team in den gemütlich eleganten Speisenräumen oder der idyllischen Terrasse verwöhnen. Die Tochter Claire hat von Ihren Eltern die Spitzengastronomie so gelernt, dass diese für sie ebenfalls nicht bloß Beruf sondern Berufung geworden ist und sorgt für regelmäßige Innovationen in der Häckermühle. Für Genießer aus nah und fern ist die Häckermühle einer der attraktivsten Plätze Deutschlands! Herzlich Willkommen und genussvolle Momente Zur Einstimmung Glas Champagner „Gaston Chiquet“ Champagnercocktail Glas Riesling Sekt – Josef Biffar Glas Riesling Sekt – Josef Biffar 0, 1 ltr. 0, 1 ltr. 0,1 ltr. mit Sirup von der weißen Holunderblüte Häckers Hausaperitif 0, 1 ltr. 0,1 ltr. 7,20 7,20 Glas Prosecco Sherry dry oder medium 0,1 ltr. 5 cl 6,80 4,50 Alkoholfreier Cocktail von Mango und Passionsfrucht 0.1 ltr. 5,90 Riesling – Sekt mit hausgemachtem Holundersaft 12,00 Euro 13,00 7,00 Sehr geehrte Gäste, falls Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, bitten wir Sie höflich uns dies mitzuteilen, damit wir entsprechende Vorkehrungen treffen können. Vielen Dank – Claire Stier und das Häckermühle-Team Häckers Juni-Menü Kleiner Gruß aus der Küche Landbutter und verschiedene Brotsorten Sommerliche Salate mit Wiesenkräuter und Knusper – Pilz - Täschchen ( 11,00 Euro ) *** Filet von Dorade Royale mit gerösteten mediterranen Aromen, Oliventapenade, Gemüse und Rosmarinkartoffeln ( 24,00 Euro ) *** Erbeer-Parfait mit weißem Mousse au chocolat ( 6,50 Euro ) Als 3-Gang-Menü: Als Menü für Zwei: 41,50 Euro pro Person 39,50 Euro * * * * Meine Aperitif – Empfehlung : - Pink Hugo - 8,00 Euro * * * * Häckers Geniesser-Menü Kleiner Gruß aus der Küche Landbutter und verschiedene Brotsorten Jacobsmuscheln gebraten auf Stangenspargel mit Zitronensalsa und Wildkräutersalat ( 17,50 Euro ) *** Filet vom heimischen Kalb an Sommergemüse, sautierte Pfifferlinge und feine Nudeln oder Steinbutt gebraten mit Pfifferlingen, Sommergemüse, feinen Nudeln ( 30,50 Euro ) *** Aprikosen-Tarte mit Mandeln an Bourbon- Vanillerahmeis und Beeren der Saison ( 12,50 Euro ) Als 3 – Gang – Menü : 60,50 Euro Vorspeisen Verschiedene Rohkostsalate mit Blattsalaten € 7,50 Kleiner Rohkostsalat € 5,50 Hausgeräuchertes Forellenfilet - ganz klassisch – mit Sahnemeerrettich und Salatbouquet € 11,50 Gratinierter Ziegenkäse an Wiesenkräutersalat mit Pesto und Waldhonig von unserem Würmtal € 11,50 Sommerliches Salate mit sautierten Pfifferlingen und Wachtelbrüstchen € 15,50 Marinierter Stangenspargel mit hausgebeiztem Lachs und Frühlingssalaten € 15,50 Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle € 6,50 Schwäbische Hochzeitssuppe € 7,50 Schaumsüppchen von heimischen Stangenspargel € 8,50 . Fischgerichte / Quellwasserbecken Regenbogenforelle aus unserem Quellwasserbecken mit Zitronenspalten, zerlassener Landbutter und Wiernsheimer Landkartoffeln Blau oder Müllerin - Art € 22,00 Gebratene Gambas an Wiesenkräuter-Pesto – Nudeln, grünem Spargel und geschmorten Strauchtomaten € 21,50 Schnitte vom schottischen Wildlachs mit Kräuterkruste auf sommerlichem Gemüse und Wiernsheimer Landkartoffeln € 24,50 Bachsaibling mit der Haut gebraten, Salbeibutter, Marktgemüse und Wiernsheimer Landkartoffeln € 26,00 Hauptgänge Hausgemachte Käsespätzle mit röschen Zwiebeln und Salatteller € 15,50 Hausgemachte Maultäschle – mit Spinat-und Kalbfleischfüllung – an sautierten Pilzen Rahmsauce und kleiner Salatteller € 16,50 Hausgemachte Rinderroulade in Spätburgunderjus an Gemüse-Zwiebelstreifen und hausgemachte Spätzle € 17,00 Piccata Milanese an Gemüsenudeln und Tomatensugo € 21,00 Pfifferlinge in Kräuterschaum an Spargel-Gemüse-Ragout und feinen Nudeln € 23,50 Rücken von heimischen Milchkalb an sautierten Pilzen, Rahmsauce, Marktgemüse und hausgemachte Spätzle € 26,50 Rostbraten (US Prime Beef / gereift ) mit Jus und hausgemachte Spätzle € 25,50 Rumpsteak (US Prime Beef / gereift ) an Gewürz-Kräuterbutter, sommerlichem Gemüse und röschen Kartoffelkrapfen € 28,00 Badischer Stangenspargel 1 Portion Deutscher Stangenspargel an Wiernsheimer Landkartoffeln und Sauce Hollandaise Dazu empfehlen wir : gekochter Schinken Filet vom fangfrischen Bachsaibling Kalbsrückensteak / Wiener Schnitzel € 23,50 € 4,00 € 8,50 € 9,00