『地域創生産学金連携さばプロジェクト第二弾』サバが

2016 年 3 月 2 日
各位
株式会社
鯖や
梅花女子大学
株式会社
ベル
株式会社池田泉州銀行
～㈱池田泉州銀行による『異業種マッチング』～
㈱鯖や×㈱ベル×梅花女子大学
『地域創生産学金連携さばプロジェクト第二弾』
サバが繋ぐご縁に感謝さばスイーツ誕生！
コ
モ
サ
バ
～サバをもっとお洒落に身近に・・・Como ca va?～
とろさば料理専門店「SABAR」を運営する株式会社鯖や（所在地：豊中市／代表：右田孝
宣、以下「鯖や」
）は、株式会社池田泉州銀行（所在地：大阪市／頭取：藤田博久、以下「池
田泉州銀行」）の『産学金連携及び異業種マッチング』によるサポートのもと、株式会社ベル
（所在地：神戸市／社長：東中弘丞、以下「神戸ベル」）
、梅花女子大学（所在地：茨木市／学
長：長澤修一）とコラボし、サバを使った“さばスイーツ”を開発しました。
サ
◆“
バ
cavaフロマージュ”
そうざい
＆“SOZAI！さばドーナツ” 誕生！
“魚離れ”が叫ばれる昨今、本プロジェクトは、美容に良いとされるオメガ 3 脂肪酸等の栄
養素を多く含むサバをスイーツにアレンジすることで、「大衆的でオシャレじゃない…」等、
女性がサバに対し抱くネガティブなイメージを払拭し、サバの新たな可能性と、美容・健康へ
の効能を広く発信していこうとスタートしました。
商品化にあたり、サバの風味をどのようにしてスイーツに表現するかが課題でしたが、「池
田泉州銀行」のビジネスマッチングにより、“さばだしラーメン”の開発でコラボ実績のある
梅花女子大学食文化学部の学生が女性目線でレシピを考案。新たに、食の“美しさと健康”を
重んじる神戸の老舗洋菓子メーカー「神戸ベル」もプロジェクトに参加し、商品化に向けて取
組んだ結果、本格的なさばスイーツ“cava フロマージュ”と、日常の食シーンにおいても楽
しめるお惣菜スイーツとして、
“SOZAI！さばドーナツ”が誕生しました！
＜“さばスイーツ”のお披露目イベントを３月８日１６：３０より開催します＞
サ
バ
左：cavaフロマージュ
中央：関係者試食会の様子
(全国の SABAR で提供予定)
そうざい
右：SOZAI！さばドーナツ
(物販商品として提供予定)
1
～さばスイーツ
お披露目イベント概要～
◆日時
2016 年 3 月 8 日（火）
◆会場詳細
大阪市北区大深町 3-1 グランフロント大阪北館
ナレッジキャピタル「The Lab.」2 階アクティブスタジオ
◆内容
16:30～概要説明、関係者による挨拶、レシピ考案学生による解説、
質疑応答
16:50～一般来場者・報道ご関係者様の試食開始
◆アイテム名
“cavaフロマージュ”＆“SOZAI！さばドーナツ”
サ
バ
16:30 ～ 17:30（受付時間／16：00～16：30）
そうざい
考案元：梅花女子大学食文化学部食文化学科学生
製造元：株式会社ベル
販売元：株式会社鯖や（鯖寿司専門店鯖や、とろさば料理専門店
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SABAR）

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