ほう ば がつ きゅうしょく ほうば ず ６月に 給 食 で朴葉寿司を食べましたね。 ぼう は やくいん ず し 朴葉寿司をつくるため… し ほ う ば ず し 朴 の葉 はＰＴＡの役員 さんが 集 めて きゅうしょく とど ぎ ふ きょうどしょく す し 朴葉寿司 は 岐阜 の 郷 土 食 で す。 寿司 あつ つつ ほうば ぜんじつ むし かい を包 む朴葉は前日に虫 をはらい、３回 し 給 食 センターへ届 けました。知 って みず あら えんそ やくひん しょうどく 水 で洗 って、塩素 という薬品 で 消 毒 いましたか? とうじつ きゅうしょく を し ま す。 当日 に は ア ル コ ー ル で まいにち み ん な の 給 食 を 毎日 つ く っ て い る きゅうしょく こんかい えいようきょうゆ しょうどく うすだ 調査・制作 黒川小学校PTA 保健給食委員会 給 食 センター。今回は、栄養教諭の臼田 せんせい ちょうりしつ あんない いっぽうつうこう りょうり 調理室は一方通行。料理のあともどりはありません。 先生に案内してもらいました。 きゅうしょく わたし き た 給 食 は 私 が決めています。み まんぞく ごはんを炊いています。 しる かんが にんぶん おみそ汁 は１０００人分 を んなが満足するこんだてを 考 え おお たいへん いちど つく きゅうしょく 大 きな ナベで 一度 に作 るのはとっても大変!! しらかわちょう えいようきょうゆ ほいくえんじ うち ちゅうがくせい 白 川 町 では、保育園児から中 学 生 まで うすだせんせい 栄養教諭 臼田先生 きゅうしょく ざいりょう イ さぎょ う の 給 食 をつくっているので、 材 料 の ラ エプロンは作業ごとに ぐ ちい き ス いろ 具は小さめに切っています。 ト 色がわかれているよ。 ☆ ざいりょう た おお かこう 藤 井 材 料 を食べやすい大きさに加工してます。 千 尋 さ ん きゅうしょく にく さかな せ んよう れいぞ うこ にく さかな ・ 久 あお あ と か た づ け せんよう 給 食 センターには肉 や 魚 の専用冷蔵庫 があるよ。肉 や 魚 の 保 じゅんび ちょうりいん じゅんび おわ き はくい ぜんぶ 海 しろ や さ い き 青は後片付け専用 準備 をした調理 員 さんは準備 が終 わると、着 ていた白衣 を全部 、 仁 白は野菜を切るとき あたら き かえ はくい せん さ も つか 新 しいものに着替えます。ぬいだ白衣はすぐに洗たくします。 ん ピンクは盛リつけに使います ・ 教 頭 あぶら 先 ↓ 油 であげています。 ちょうり した 生 ふ ろ ります。お家 のお風呂 み く ろ か わ ち く たいだね。 ちい べつ ように、小さいコンロで別 ちょうり に調理しています。 あんしん ど りょく 安心への努力 やさい みず かい あら ねんい て あら 野菜 は水 で ３回 も洗 う よ。念入 り に手 で洗 い ま す。 へいせい ねん オー もんだい きゅうしょく なま 平成８年にＯ-１５７が問題になってから 給 食 に生野 で ふくろ はい で 菜は出ないよ。フルーツも 袋 に入って出てくるよね。 8時 9時 10時 11時 し ち 配 はい 出 ゅっ 打 う 調 ょう ち 送 そう 勤 きん 合 あわ 理 り （ （ わ 遠 とお 着き せ い 替が （れ 学 がっ 連ん え ら 校 こう 絡く ・ か し 消 ょう ・ よ ら て し 毒 どく 予 出 ゅっ 定 いか ） 確 くに 発 ぱつ 認ん ） ） しらかわがっこうきゅうしょく ちょ う りいん 12時 1時 2時 ち ト 昼 ゅう ラ し 食 ょく ッ ・ ク 翌 よく 帰 きち 日 じつ 着 ゃく の 打う ち 合 あわ わ せ めい えいようし あたた つめ おんど た たいものをそのままの温度で食 ほおん ほれい べられるように、保温 ・保冷 ので きゅうしょく 大 き な ナ ベ で 煮 て い ま す つみ こ はこ 給 食 をコンテナに積み込んでいます きるトラックで運んでいるよ。 に そう じ たいせつ 掃除も大切！ ちょうりご つか 調理後 は、トラックの中もキレイにしています。使 っ えんそ しょうどく たものはすべて、ホースの中までも、塩素で消毒 し しょっかん 7時 かた 黒川地区 へは、 温 かいもの、冷 しょくひん 食 品 をいっしょにしない はこ 給食の運び方 調理の下ごしらえをしてます。 アレルギーがある人には、 消 毒 もしますよ。 しょっき あら もの たいへん ます。食缶 、食器の洗い物も大変なんだよ。 3時 4時 5時 片 かた 明 あし 片 づ 日た づ け の け ・ 準 じゅ ・ 洗 あら 備 んび そ い う も じ の ・ し ・ ゅ 終 せ う ぎ 洗 んじ ょ 業 う 浄 ょう わたし こ だいす こ 私 は子どもが大好きです。だから、子ど おも で のこ きゅうしょく もたちの思 い出 に残 る 給 食 にしたいと おも みらい こ 思 っています。未来 ある子 どものために た たいせつ 食 べることは大切 なんだよということを きゅうしょく とお つた 給 食 を通して伝えていきたいです。 めい う んてんしゅ めい はたら 白川学校給食センターでは調理員さんが１４名、栄養士さんが１名、運転手さんが４名が 働 いています。 きゅうしょく のこ た おいしい 給 食 を残さず食べてね。
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