９） − オランダの花事業 デホイヤーインターナショナル 早速、アルスメール花市場での仕事の始まりです。今回、研修させて頂くデホイヤーイ ンターナショナルは、世界中に切花を輸出している会社です。世界中の切花の輸入業者か らの買い注文に基づき、バイヤー（オークションで花を買う人）が花を競り落としていき り世界中に飛んでいきます。見事にシステム化され、オークションの行われる日には、１ ４，０００，０００本の切花がさばかれていきます。なぜ、こんなに見事なまでに早くス ムーズに花が動いていくのかを、追って見ました。 − バイヤーの仕事 最低購入が３バケツの６００本をボタン操作ひとつのオークションで買うバイヤーの人 たちは、大変な事前準備をやっていました。それぞれのバイヤーの人たちは、担当の花が あります。たとえばチューリップを担当している Mr.ジェフは、事前にすべてのチューリッ プ農家を回り、球根の段階から育て方をチェックして、一か月後にオークションに上ると きの品質を管理していました。オークションにかける為のチューリップは、農家で刈り取 られた時点で、オークション用の水の入ったバケツに入れられ、カートに積まれます。そ のカートを保冷車の 10t トラックが集荷していくと言う具合で、大変効率的で、すべての ものがリサイクルすることを考えられていました。花を新鮮に保つことを第一に考えて、 しかも梱包用の箱や新聞を使わないことにより、ゴミを出さないようにしています。この ように集荷された花をオークションの 2 時間前から産地、農家、品質を再度手にとって、 １バンチづつチェックして回ります。あの広い広いアルスメールの花市場ですから、大変 な距離になりますが、この下調べなしにバイヤーは、オークションの席に座りません。あ れだけの本数の花を瞬時に判断して買えるのは、これだけの下調べをしているからなので す。 − 日本へ輸出される花たち オークションで買われた花たちは、水入りのバケツに入ったまま花の輸出業者の上屋に 運ばれます。日本行きのこの花たちは、輸入時に必要な植物検疫をオランダで事前に受け ます。日本人の検査官が、白い紙の上で花を一つずつたたき、害虫の有無を丁寧に調べて いきます。一匹でも小さな虫が出てくると、同じ種類の花が全量消毒されます。このよう に害虫対策を完璧に行ってから日本に輸出されます。オランダでオークションに上ってか ら約３日で日本の私達の手元に届くわけです。このように、オランダの花の流通は、大変 発達していると感心させられました。 − オランダのバケツショップの花屋さん アルスメーヤからのオークション用の花のバケツは、アムステルダムのバケツショップ （路上で花を売っている花屋）でも大活躍です。オランダでは、フラワーショップとバケ ツショップとは、明確に花の売り方が違います。バケツショップには、手で束ねたハンド タイドブーケ（花束）がバケツに入ってずらりと並んでいますが、フローラフォームに生 けたアレンジメントはありません。この国では、花束とアレンジメントでは税率が違うの です。ギフト用のアレンジメントは、美しくラッピングまでしてくれるフラワーショップ で買いますが、これは高級な贅沢品として高い税率が掛けられます。一方、街角で売られ ている日常に楽しむための花束は、生活必需品として低い税率に抑えられています。この ように、花の消費の先進国オランダでは、花の加工の仕方で税率の調整をしているのには、 驚きました。 − 花のデザインを売る花屋さん 今度は、オランダの有名デザイナーの働くフラワーショップを覗いて見ました。まず目 に付くのは、ウインドーディスプレイに大変力を入れていることです。夜には、ライトア ップまでして、さながらフラワーブティックです。店の中は、色ごと、種類ごと、に美し くディスプレイされ、壁の色、家具の色もバランスよく配置されています。さすがに、何 か買いたくなるような雰囲気を店全体で演出していました。さすが花の国オランダです。 花屋のオーナーになるための国の教育システムも大変充実していて、卒業するのに十年か かるそうです。それだけにオランダの花屋さんのプロ意識も高く、自分の職業に誇りと自 信を持っているように思えました。次回は、アジアに飛んでジャングルジャングル、マレ ーシアの花事情です。お楽しみに。
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