京都府「時代屋」 麦とホップ 樽詰で商売繁盛！ 化を 舗 店 多 、 し 功 成 に 増 数 客 え 抑 を 価 客単 進行中。戦略的ドリンクメニューに 指名したのは「麦とホップ 樽詰」！ 繁盛の ポイント 主力メニューは串料理。 炭火の串焼き、 串カツに 加え、 串カツを味噌ベースのタレに漬け込んだ、 どてカツをラインアップ。それぞれ1本50（税 込み53） 円から、 高くても160 （同168） 円まで。 写 真 は 串 焼 き盛り合 わ せ12 本1,15 0（ 同 1, 20 8）円、どてカツ盛り合わせは58 0（同 609）円。麦とホップ 樽詰中ジョッキは290 （同305）円で提供。 左から林ブロック長、岡崎スタッフリーダー、 宮岡店長。 明るく元気な接客でお店を盛り上げる。 ドリンクメニュー表の 真ん中にレイアウトして 麦とホップ 樽詰を 積極的にアピール！ ビジネスマンが主客層の店舗で 麦とホップ 樽詰のメガジョッキが大人気。 「麦とホップ 樽詰」 導入の狙いは明白だ。 800mlのメガジョッキを477円（税込み 「成長を続けるにはやはり客数のアップ 5 0 0 円 ）の 値 付 け で 提 供 。話 題 性 も が 重 要 。客 単 価 を 抑 えて で も 客 数 の 出て、人気のドリンクメニューになっている 増加を期待したため」と説明してくれた という。 のは、ブロック長の林剛司さん。さらに 客 数 増を目指 す上で の 戦 略 商 品と 「麦とホップ 樽詰は味わいもしっかりして いう位置付けにあるため、 「 売れなくて いるので自信を持ってお勧めできる。特に は意味 がない。また生ビールと誤 解の ヘビーユーザーのビジネスマン層が多い ないようにするためにも口頭でお勧め お店では大きな力に。 毎日のように訪れる することが大切なことですね」 （林さん） 常連のビジネスマンには大きなアピール 店内には麦とホップ 樽 詰のP O P が 商品になっています」と続けた。また、 そこかしこに飾られ、ドリンクメニュー 「利益もちゃんと確保できるのがやはり の 真 ん 中 に 麦とホップ 樽 詰 を 表 示 。 大きい。しかし、お客 様によさを知って さらに口頭でのお勧めで、 「 時代屋では もらうためには 、黙っているだけでは 安くておいしい麦とホップ 樽 詰を」と 難しい」と林さん。 いうイメージも定着。既にこればかりと ビ ジ ネ スマ ン 層 が 多 い お 店 で は 、 いう常連さんも珍しくないという。 ※本ページの価格は、飲食店様の自主的な価格設定を拘束するものではありません。 時代屋 京都府京田辺市 京田辺市は、京都市から約30分。奈良県との 県境に近い新興住宅エリアである。 「時代屋」 は 近鉄線新田辺駅近くに立地。03年10月に開業。 ２年後には２号店となる深草店をオープンする など急 成長を遂げ、現在 京都府内に直営で 6店舗を布陣する居酒屋チェーンだ。 ※この情報は2011年2月現在のものです。
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