９月 健康だより 貧血について知ろう 貧血は、体中に酸素を運ぶ役割である赤血球の主成分であるヘモグ ロビンの量が少ない状態のことです。 つまり貧血になると、体の組織が酸欠状態になってしまいます。 貧血の原因 貧血のほとんどは体内の鉄の不足により、ヘモグロビンの産生が低下しておこる「鉄欠乏性貧血」 です。その原因は・・・ 偏食やダイエットなどによる 鉄の摂取不足 胃の切除や、胃散分泌低下などによる 鉄の吸収低下 成長や妊娠・授乳などによる 鉄の必要量の増加 月経過多、潰瘍、痔などの失血による 鉄の排泄増加 貧血⇒酸素不足により起こる症状 脳が酸素不足 になると・・・ 筋肉が酸素不足 になると・・・ ・失神 ・立ちくらみ ・めまい ・肩こり ・だるい ・疲れやすい 心臓が酸素不足 になると・・・ ・息切れ ・胸の痛み ・動悸 他にも、爪が反り返る・薄く割れやすくなる、抜け毛・枝毛が増える、肌がカサカサになる などの症状が現れてきます。 貧血の治療 鉄欠乏性貧血の治療は、鉄剤などの薬物療法と鉄を確保できる食事療法が中心になります。 薬物療法 ＋ 食事療法 ⇒詳しくは裏面をご参照ください。 健診等で貧血と言われたら、 自己判断で対応せず、まずは 医療機関にご相談ください。 貧血と栄養成分 ●血をつくるのに必要な栄養素 貧血は鉄の不足によって起こるものがほとんど ですが、その他の栄養素の欠乏でも起こる場 合があるので、気をつけましょう。 鉄 赤血球のヘモグロビンの構成成分です レバー、あさり、ひじき、大豆製品、小松菜など 銅 ヘモグロビン合成に働きます するめ、牛レバー、たこ、かき、カシューナッツなど 葉酸 赤血球をつくります レバー、菜の花、枝豆、モロヘイヤ、春菊、いちごなど ビタミンB6 ヘモグロビン合成に働きます カツオ、マグロ、鮭、サンマ、牛レバー、鯖、バナナなど ビタミンB12 ヘモグロビン合成を助けます レバー、カキ、サンマ、あさり、シジミ、にしんなど 鉄は吸収が悪いため、積極的に摂るように 心がけましょう ポイント① ●ホウレン草とあさりの和風パスタ(1人分) パスタ、玄米、そばは穀類 ・パスタ ・・・100g（鉄 1.4mg） の中では鉄分が多く含ま ・ホウレン草 ・・・1/4わ（鉄 2.0mg） れます ・玉ねぎ ・・・1/4個（鉄 0.1mg） ・あさり ・・・10個(むき身40g)（鉄 1.5mg） ・大根 ・・・5㎝分（鉄 0.3mg） ポイント② ・大葉 ・・・2,3枚 貝類、赤身の肉や魚の鉄 ・ポン酢 ・・・大さじ3 は吸収のよい鉄分です ①塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる ②油を引いたフライパンにあさりを加える ③半分以上口が開いたら、くし切りの玉ねぎを ポイント③ 加えて炒める 青菜やひじきなどの植物 ④玉ねぎがしんなりしたら、ゆでて一口大に切っ 性の鉄は酢やクエン酸な たホウレン草、パスタ、ポン酢を加えて混ぜる どの酸味の強い食品や ⑤皿に盛り、大根おろしと大葉を盛り付ける 香辛料などと一緒にとる 鉄 合計 5.3mg と吸収が良くなります (成人の1日必要量：10～12mg) 貧血対策レシピ
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