プ ロ が 薦 め る 今 飲 む べ き 日 本 酒 35 11 /1 「 辨 天 娘 」 太 田 酒 造 場 (鳥 取 県 ) 週刊ダイヤモンド 近年、急速に酒質が上がり、多様化が進んだ日本酒。酒食ジャーナリス ト の 山 本 洋 子 さ ん に 、 今 飲 む べ き 35 銘 柄 を 聞 い た 。 そ の 一 つ 、 辨 天 娘 (鳥 取 県 )は 親 族 ３ 人 で 町 内 の 米 を 種 類 別 ・ 農 家 別 タ ン クで醸す。燗酒にして山菜の煮付けとともに味わうと「最高に幸せ！」と 山本さん。 編注： 会社名 有限会社 太田酒造場 代表者 代表取締役 所在地 鳥 取 県 八 頭 郡 若 桜 町 若 桜 1223 の 2 創 業 明 治 42 年 業 種 清酒「辨天娘」の製造・販売、だいこん奈良漬の製造・販売な 太田義人 ど経営に対するモットーなど 商品がお客様のお手元に渡るまで、ひとつひとつ丁寧に管理する。仕込 みは社長を含め３人で行い、洗米、製麹すべて手作業が基本 お客様とのお付き合いを大切にし、その中から多くのヒントを頂き、伝 統を守りつつも新しいものへの挑戦を忘れない その他 水 島 銕 也 先 生 生 誕 1 50 年 記 念 事 業 ｢ 神 戸 大 学 in 中 津 ｣ （ 大 分 県 中津市、５月）の懇親会に、太田社長から「辨天娘」をご寄贈いただき、 好評を博した T EL ＆ FA X 0 8 5 8 -8 2 -0 6 11／ 0 85 8 -8 2 -0 6 1 2 ホームページ h ttp ://www1 .o cn .n e .j p /~b e n ten mu /top .h tml
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