今月 の
料理長が選ぶ逸品！
より 【無添加 たつかま】
岩内・吉田さんより直送
岩内
スケソウダラの白子からつくる、「たちのかまぼこ」＝「たつかま」は、
（産地岩内では、たちかまではなく、たつかまと言います）
濃厚な味わいと、プリプリの弾力が魅力。
仕入先の吉田商店さんは、岩内でたつかまをつくり続ける数少ない老舗で、
原料の白子は、スケソウダラの身を傷つけない延縄で釣ったもの使用、
水揚げその日につくる、鮮度抜群！こだわりの逸品です。
そのたつかまをつくり続けている吉田さんは、
当店の社長の友人であり、総料理長の同級生。
その縁もあり、毎年、つくりたてを直接送っていただいています。
ぜひ、お召し上がりください。
五八○
■岩内・吉田さんより
直送
刺身
五八○
無添加
たつかま
バター焼き