＜調査の概要＞ 回答数＝303 Q2.性別 Q1.年齢 0～9才 10才代 20才代 30才代 40才代 50才代 60才代 70才代 80才以上 無回答 無回答 6% 2.0% 2.3% 4.6% 6.3% 9.6% 14.5% 男 50% 女 44% 24.4% 24.4% 7.3% 4.6% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Q3.食事場所 無回答 7% 食堂 19% 病室 74% Q4.食事種類 米飯普通菜食 米飯軟菜食 全粥普通菜食 全粥軟菜食 産褥食 学童食 糖尿病食 脂質異常症食 心臓病食・高血圧症食 腎症糖尿病食 腎臓病食・透析食 脂質制限食 肝臓病食 加熱食 嚥下食 三分粥・五分粥・七分粥食・きざみ食 流動食 幼児食 あじさい食 アレルギー食 その他 無回答 48.2% 3.0% 3.0% 4.6% 0.7% 1.0% 8.6% 0.7% 5.6% 1.0% 3.0% 1.3% 1.7% 0.3% 1.7% 2.0% 1.3% 1.0% 5.9% 0.0% 1.0% 4.6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% ＜満足度＞ Q5. 本院の入院中の食事について、次に挙げる各 項目別に、あなたのお気持に最も近い番号をひと つずつお選び下さい。（回答数＝303） Q5‐1. 満足度【料理の盛付け（見栄え）】 1% 3% とても良い 13% 28% ＜重視度＞ Q6. 本院の入院中の食事について、次に挙げる各 項目別に、あなたのお気持に最も近い番号をひと つずつお選び下さい。（回答数＝303） Q6‐1. 重視度【料理の盛付け（見栄え）】 6% 0% 8% 13% 重要 良い どちらとも言えない どちらとも言えない 悪い 54% 27% 重要でない 46% とても悪い Q5‐2.満足度【料理の匂い】 とても良い Q6‐2.重視度【料理の匂い】 とても重要 4% 9% 良い どちらとも言えない 34% 16% 重要でない とても悪い 48% 無回答 Q5‐3.満足度【料理の味付け】 5% 全く重要でない 無回答 Q6‐3.重視度【料理の味付け】 4% とても重要 15% とても良い 良い 9% 重要 9% 33% どちらとも言えない 23% 52% とても悪い 無回答 全く重要でない 49% Q5‐4.満足度【料理の温度】 無回答 Q6‐4.重視度【料理の温度】 1% 3% 18% 良い とても重要 9% とても良い 18% 23% 14% 重要 どちらとも言えない どちらとも言えない 悪い 重要でない とても悪い 55% どちらとも言えない 重要でない 悪い 5% 重要 どちらとも言えない 23% 悪い 46% 全く重要でない 無回答 無回答 3% 1% 5% 11% とても重要 無回答 53% 全く重要でない 無回答 Q5‐5.満足度【料理の品数】 5% 1% 5% Q6‐5.重視度【料理の品数】 1% 9% とても良い 11% 良い とても重要 19% 17% どちらとも言えない どちらとも言えない 34% 重要でない 悪い 44% 全く重要でない とても悪い 54% 無回答 無回答 Q5‐6.満足度【料理のバリエーション】 1% とても良い 5% 7% 15% 34% 38% Q6‐6.重視度【料理のバリエーション】 1% 24% 5% 悪い 重要でない とても悪い 全く重要でない 50% Q5‐7.満足度【素材の質】 5% 無回答 Q6‐7.重視度【素材の質】 とても良い 10% どちらとも言えない とても重要 9% 良い 24% 18% 44% 重要でない とても悪い 全く重要でない 48% 無回答 Q5‐8.満足度【食器との調和】 2% 1% 5% 13% とても良い 良い 無回答 Q6‐8.重視度【食器との調和】 1% とても重要 8% 9% 重要 6% どちらとも言えない どちらとも言えない 悪い 38% 41% とても悪い 無回答 重要 どちらとも言えない 悪い 35% 重要 どちらとも言えない 15% 無回答 1% とても重要 9% 良い どちらとも言えない 重要 36% 40% 重要でない 全く重要でない 無回答 Q5‐9.満足度【スタッフの応対】 0% Q6‐9.重視度【スタッフの応対】 4% 0% とても良い 14% 33% とても重要 9% 24% 良い どちらとも言えない 17% どちらとも言えない 重要でない 悪い とても悪い 49% 全く重要でない 49% 無回答 Q5‐10.満足度【食事全体の満足度】 無回答 Q6‐10.重視度【食事全体の満足度】 4% 2% 3% 15% 24% とても良い 良い とても重要 8% 26% 13% 重要 どちらとも言えない どちらとも言えない 悪い 重要でない とても悪い 52% 重要 無回答 全く重要でない 52% 無回答
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