通山編集長が講演!! - 岐阜県産業経済振興センター

岐阜県よろず支援拠点
飲食店の開業＆
収益力アップ
セミナー
主催：（公財）岐阜県産業経済振興センター岐阜県よろず支援拠点・高山市
」
「月刊食堂
通山編集長が講演!!
「繁盛しているお店の収益向上策は何か」
「どんなメニュー
でどんな集客方法をとるのがよいのか」
「開業のポイントは」
など飲食店関係者必聴のノウハウを、
「月刊食堂」の通山編
集長をお招きして語っていただきます。
これから開業予定の方、収益向上を目指す飲食店経営の
方、ぜひご参加ください！
平成27年
日時
9月29日火
14：00〜17：00
会場
高山市庁舎
市民ホール
（高山市花岡町2丁目18番地）
内容
の
ー
ナ
◆セミ
❶基調講演
◆
先着
100名様
参加無料
14：10〜15：10
「月刊食堂」通山編集長が伝授！
変わる外食経営の常識
～「Ｆ
（食材費）」
「Ｌ
（人件費）
「Ｒ
」
（家賃）
」
３つのコスト、繁盛店の新基準～
1「Ｆ
（食材費）
」…原価重視の経営戦略の継続性
2「Ｌ
（人件費）」…人材枯渇
「2020クライシス」
3「Ｒ
（家賃）」…ネット社会の拡大、組客数減少で変わる
「好立地」
の基準
人気メニューや集客方法についてもふれていただきます。
講師▶▶
株式会社柴田書店
「月刊食堂」
編集長
通山茂之氏
1974年生まれ。1998年株式会社柴田書店入社、広
告部配属。2002年「月刊食堂」編集部に異動、2005
年に同誌副編集長、2010年7月に「居酒屋」編集長就
任、2011年7月に「月刊食堂」編集長就任。柴田書店
入社以降、日本全国はもちろんアジアなどの海外へも
繁盛レストランの取材を数多く重ね、その豊富なデー
タと経験をもとにした情報発信・セミナーには定評が
ある。TV出演など、メディア露出多数。
❷対　談
15：20〜15：50
❸セミナー
15：50〜16：20
「繁盛飲食店と最近のヒット商品にみる
人気獲得のコツ」
通山茂之氏 × 岐阜県よろず支援拠点
三輪知生
コーディネーター
「厨房は飲食業の要」
講師▶▶
ホシザキ東海株式会社
コンサル室室長
同社　厨房設計課係長代理
❹セミナー
加藤三紀彦氏
横井史隆氏
16：20〜16：40
「外食市場最新トレンドと
攻めのドリンク戦略」
講師▶▶
アサヒビール株式会社
岐阜支店長
佐山勉
❺ 名刺交換会&個別経営相談会
氏
16：40〜
お申し込みは下記まで。 ※定員100名　定員になり次第締め切らせていただきます
下記の電話またはFA X または E メールにてお申し込みください。
FAX
電話
Eメール
-273-5961
（058）
-277-1095
（058）
-277-1088
（058）
[email protected]
（氏名、事業所等の名称、業種、住所、連絡先（電話）をご記入ください。）
（公財）岐阜県産業経済振興センター岐阜県よろず支援拠点担当長谷川宛
飲食店の開業＆収益力アップセミナー（9/29）　参加申込書(FAX用)
岐阜県よろず支援拠点担当宛
いずれかに○をおつけください。
事業所等の名称
参加者
氏　名
住所
（〒　連絡先
●
飲食業　● 飲食店の開業を希望
●
その他
氏　名
−　）
TEL
FAX
E-Mail
※ご記入いただいた個人情報は適切に管理し、当センター事業運営のためにのみ使用します。
※セミナー終了後に、個別経営相談
（無料）
をうけたまわります。ご相談を希望されますか。
下記のいずれかに○をおつけください。
相談を希望する
具体的なご相談案件があればお書きください
●
●
とくに相談案件はない
（　）
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＊岐阜県よろず支援拠点については、岐阜県産業経済振興センターホームページ（http://www.gpc-gifu.or.jp）
を
ご覧ください。
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TEL：058-277-1088　FAX：058-273-5961　E-mail：[email protected]
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